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濟南十大特色美食 濟南特色美食前十名 不可錯過的濟南美食

本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2022-07-08 ★★★ 發布 反饋 0
導語
濟南歷史悠久、人文薈萃、文化積淀豐厚,飲食風格為魯菜,屬于魯菜之濟南菜,其所代表的的齊魯風味更是聞名全國,有很多特色美食小吃。那么,去濟南必吃的特色美食有哪些?MAIGOO小編整理了濟南十大特色美食,有九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、油爆雙脆、宮保雞丁等濟南經典美食名菜,還有油旋、甜沫、布袋雞、壇子肉等濟南特色美食小吃,一起來看看濟南必吃美食榜單吧。
濟(ji)南十(shi)大特(te)色美食
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濟南(nan)十大特色美食
“中國菜”之山東十大經典名菜
九轉大腸是山東濟南特色傳統名菜,是魯菜之濟南菜代表菜,是清朝光緒初年濟南九華林酒樓店主首創,開始名為“紅燒大腸”,后經過多次改進,而改名為“九轉大腸”。此菜是將豬大腸經水焯后油炸,再灌入十多種作料,用微火爆制而成,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色澤紅潤,質地軟嫩。在山東省烹飪協會舉辦的“天南地北山東菜—山東十七地市代表菜”之魯菜地方代表菜評選活動中,九轉大腸成為濟南經典代表菜,也是來濟南必吃的特色美食之一。九轉大腸還被中國烹飪協會評為“中國菜”山東十大經典名菜。【 詳細>>】
2、濟南油旋
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃
油旋,又叫“油旋回”,是山東濟南特色傳統名吃,外皮酥脆,內瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤呈金黃色,故名油旋。油旋有圓形和橢圓形兩種,更有精細者,在油旋成熟后戳一個空洞,磕入一個雞蛋,再入爐烘烤一會,雞蛋與油旋成為一體,食之更美。作為濟南的美食名片,油旋被中國烹飪協會評為山東榜“中國地域十大名小吃”,還被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”,是來濟南旅游時必吃的一種特色美食小吃。
“中國菜”之山東十大經典名菜
爆炒腰花是山東經典的特色傳統名菜,也是濟南一道耳熟能詳的家常菜,屬于魯菜,制作時以豬腰、荸薺等為主料。其特點是鮮嫩、味道醇厚、滑而不膩,具有較高的營養價值。爆炒腰花制作的難度在于臊味是否去除干凈,口感是否鮮嫩帶脆。其配菜和佐料也因地而異,口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。爆炒腰花在五十年代被編進《中國名菜譜》,還被中國烹飪協會評為“中國菜”山東十大經典名菜。【 詳細>>】
4、甜沫
中國地域十大名小吃
甜沫是山東濟南著名的特色小吃,是泉城二怪之一,也是濟南必吃的特色美食之一。甜沫是一種用玉米面做成的內含花生、豆子、粉條、菜葉等的粥,又俗稱之為“五香甜沫”。甜沫源于豫北地區的豆沫,后流傳至山東濟南,成為濟南的一種特色傳統名點,也成為濟南必品嘗的特色小吃之一。甜沫營養豐富,口味咸鮮,作為早點來說很是合適,很多老濟南人早晨起來都要去附近的早點攤喝上一碗甜沫。濟南甜沫更是被中國烹飪協會評為山東榜“中國地域十大名小吃”。
糖醋鯉魚是山東省濟南市的一道傳統名菜,屬于魯菜系,也是魯菜的代表菜品之一,早已成為濟南膾炙人口的特色名菜之一。糖醋鯉魚選用肉質肥嫩鮮美的黃河紅鯉魚,用它烹制的糖醋鯉魚極有特色,造型為魚頭魚尾高翹,顯跳躍之勢,寓意“鯉魚躍龍門”。糖醋鯉魚制作也是比較簡單,先將鯉魚腌制,然后上漿,再炸酥魚皮,最后熬制糖醋汁,淋上即可。做好的糖醋鯉魚,色澤金黃、外焦內嫩、酸甜可口、香鮮味美。據說此菜最早起源濟南濼口,后逐漸流傳至山西、河南等地,成為流傳廣泛的特色美食,在河南還形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品。【 詳細>>】
油爆雙脆,與湯爆雙脆合稱“歷下雙脆”,是山東濟南地區著名的傳統風味名菜,以制作原料講究、烹飪技藝精絕、風格獨特而聞名,是魯菜的代表菜之一。相傳此菜始于清代中期,為了滿足當地達官貴人的需要,山東濟南地區的廚師以豬肚尖和雞胗片為原料,經刀工精心操作,沸油爆炒,使原來必須久煮的肚頭和胗片快速成熟,口感脆嫩滑潤,清鮮爽口。該菜問世不久,就聞名于市,顧客稱贊此菜又脆又嫩,故名為“油爆雙脆”。到清末,此菜傳至北京、東北和江蘇等地,成為中外聞名的山東名菜,也是濟南必吃的特色美食之一。在袁枚的《隨園食單》和梁實秋的《雅舍談吃》中對此菜均有高度贊譽。【 詳細>>】
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜,本來叫油爆雞丁,因它為清代山東巡撫丁寶楨首創,丁又曾被封為“太子少保”(又稱“宮保”),故人們便將此菜冠以丁的封號,改稱“宮保雞丁”。據說他宴請客人時,每次宴席上都要上一道油爆雞丁,而每次這道菜都令客人贊不絕口,備受歡迎。魯菜的宮保雞丁更多采用雞腿肉,為了更好地突出宮保雞丁的口感,魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同,但是更注重急火爆炒,目的是保留雞丁的鮮嫩。【 詳細>>】
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一,屬于魯菜菜系,此菜是由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事,常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜,以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說,由四個較大的肉丸以及其他輔料組成,其做法與獅子頭基本一致,只是四喜丸子限用四個肉丸,其特點是表皮酥嫩,內里軟糯鮮香,清脆爽口、甘甜多汁、咸香嫩滑。四喜丸子是山東濟南年夜大餐必選之一,在濟南,每逢家宴一定會有四喜丸子這道菜。來濟南旅游,燕喜堂的四喜丸子值得去品嘗。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃
布袋雞,又名海味什錦雞,是山東濟南夏津縣地方傳統名吃,因其狀如布袋,故名,其特點是肉鮮餡大,肥而不膩,香嫩適口,是山東著名的特色小吃,也是濟南必吃的特色美食之一。布袋雞歷史悠久,源于元初,盛于乾隆,選料精良,制作別致,系夏津傳統特色名吃,后為《滿漢全席》主菜之一,此菜上席后,劃開背部,內陷露出,肉鮮餡美,香而不膩,清香四溢,營養均衡,獨具風味,遠近聞名,被列入《中國菜譜》。布袋雞更是被中國烹飪協會評為山東榜“中國地域十大名小吃”。【 詳細>>】
奶湯蒲菜是山東省濟南市的一道傳統名菜,屬于魯菜系,該菜品是用奶湯和大明湖畔蒲菜烹制而成的,其湯色乳白,蒲菜脆嫩鮮香,入口清淡味美,是高檔宴席之上乘湯菜,也是濟南泉水宴上一道非常重量級的菜品,素有“濟南湯菜之冠”的美譽,又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。Maigoo美食小編推薦濟南其他必吃的特色名菜:鍋塌豆腐、糟熘魚片等。【 詳細>>】
壇子肉是山東濟南一道著名的傳統風味名吃,屬于魯菜系,因肉用瓷壇燉成,故名“壇子肉”。此菜歷史悠久,始于清末,據傳是由濟南鳳集樓飯店首創,該店廚師用豬肋條肉加調味品和香米,放入黑瓷釉的小口壇子中,用木炭微火煨燉而成。壇子肉以五花肉為主要食材,原料豐富,形態豐腴,肥而不膩,色澤棕紅,味道濃厚,鮮香可口,湯濃味香,色澤紅潤,肉爛不膩。壇子肉作為濟南特色美食之一,要想吃到濟南最正宗的壇子肉,推薦去老字號鳳集樓飯店。【 詳細>>】
中國金牌旅游小吃
把子肉是濟南經典的魯菜名菜之一,為泉城濟南的名吃,屬于魯菜系,也是濟南特色美食之一。把子肉采用上好豬五花肉烹制,有肥而不膩的特殊口感,與用飴糖醬配上好肉湯慢火烹制的菜品相組合,非常適合下飯。把子肉講究用醬油來烹調,不放鹽,雖然是濃油醬赤熬制,但卻不咸,趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,亦十分甘美。濟南把子肉還被中國旅游協會評為“中國金牌旅游小吃”。MAIgoo美食小編推薦濟南其他特色美食:酥鍋、鍋貼、濟南馓子、黃家烤肉、糖酥煎餅等。【 詳細>>】
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