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明水(shui)香稻，因(yin)產于濟南章丘市明水(shui)鎮而得名，是山東(dong)省的(de)著名特產之(zhi)一。其粒微黃、呈半透明狀，顆(ke)粒飽滿、米質堅硬、色澤(ze)透明、油潤(run)光(guang)亮；米飯(fan)吃(chi)起(qi)來(lai)十分爽口(kou)，清香之(zhi)氣能令(ling)人食欲(yu)大增，回味(wei)無窮，所以濟南百姓俗稱“香米”。具有很高營(ying)養功(gong)效，是補充營(ying)養素的(de)基(ji)礎食物。

生長環境

章丘市位于(yu)山東省中(zhong)部(bu)，濟南(nan)市區(qu)東50公(gong)(gong)里(li)處，南(nan)北長70公(gong)(gong)里(li)，東西寬37公(gong)(gong)里(li)，總(zong)面積1855平方(fang)公(gong)(gong)里(li)。從(cong)地(di)貌(mao)的(de)角度來看，章丘屬(shu)于(yu)魯(lu)西斷塊(kuai)區(qu)，在(zai)(zai)魯(lu)西斷塊(kuai)區(qu)的(de)泰魯(lu)塊(kuai)隆內，古生代(dai)地(di)層由新到老出露，最老的(de)為中(zhong)上(shang)寒武系(xi)的(de)灰巖(yan)出露構(gou)成(cheng)南(nan)部(bu)小(xiao)區(qu)：泥盆系(xi)中(zhong)、上(shang)石灰巖(yan)系(xi)沙頁巖(yan)出露于(yu)明水(shui)附近地(di)區(qu)，往北在(zai)(zai)小(xiao)長白山附近則以火成(cheng)巖(yan)為主(zhu)。前者易透水(shui)，后(hou)者則不行，加(jia)之地(di)勢南(nan)高北低，地(di)下(xia)水(shui)自南(nan)向(xiang)北匯聚(ju)，在(zai)(zai)明水(shui)附近受阻水(shui)頭出露地(di)面，行成(cheng)泉群，故明水(shui)多(duo)甘泉，多(duo)水(shui)。

章(zhang)丘屬暖溫帶(dai)季(ji)風區(qu)的大陸性(xing)氣候(hou)，四(si)季(ji)分明，雨(yu)熱同季(ji)，春季(ji)干(gan)旱多風，夏季(ji)雨(yu)量集中，秋季(ji)溫和涼(liang)爽，冬季(ji)雪少干(gan)冷。年均日照(zhao)2647.6小時，平(ping)均氣溫12.8℃，年平(ping)均降水量600.8毫米，相(xiang)對濕度65%，無霜期(qi)192天(tian)。

詳細信息

濟(ji)南章丘明(ming)水(shui)鎮，產有一種全國(guo)馳名香稻，叫明(ming)水(shui)香稻。《濟(ji)南府(fu)志(zhi)》記有：“稻非(fei)此地常(chang)產，歷諸處(chu)稍(shao)稍(shao)有之，其美(mei)者則(ze)以章丘明(ming)水(shui)為最。”

明水(shui)香稻用來蒸米飯(fan)、煮稀飯(fan)即使(shi)蓋鍋蓋，仍香氣四(si)溢，民間有“一株開花幾里香，一家煮飯(fan)香全莊(zhuang)”的贊譽(yu)。引(yin)

明水香(xiang)稻(dao)的(de)種植，已(yi)有(you)2000多年(nian)的(de)歷史，從明朝開始就作(zuo)為貢(gong)米(mi)向皇帝進(jin)獻。明代科學家宋(song)應(ying)星著《天工開物》中說：“香(xiang)稻(dao)一種，取其芳(fang)氣，以供(gong)貴(gui)人，收實甚少，滋益全(quan)天，不足尚也。”

歷史上(shang)因受(shou)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)條件(jian)的(de)限(xian)制(zhi)，產(chan)量極低，成為十分珍貴的(de)稀物。相傳(chuan)(chuan)明(ming)清時(shi)代(dai)(dai)，歷史上(shang)最少(shao)年份僅種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)了(le)(le)11畝(mu)(mu)，幾近絕跡。當時(shi)主要是受(shou)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的(de)限(xian)制(zhi)，代(dai)(dai)表品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)大(da)紅(hong)芒(mang)(mang)、大(da)白芒(mang)(mang)，一般(ban)畝(mu)(mu)產(chan)僅100公(gong)(gong)斤(jin)左(zuo)右，只作(zuo)為朝廷繳納的(de)貢品(pin)(pin)，平民百(bai)姓(xing)無緣品(pin)(pin)嘗。明(ming)水香(xiang)(xiang)稻至(zhi)四十年代(dai)(dai)已(yi)瀕臨絕種(zhong)(zhong)。解(jie)放后(hou)國(guo)家(jia)非常重(zhong)視對香(xiang)(xiang)稻的(de)研究，進(jin)行了(le)(le)遺傳(chuan)(chuan)試驗。隨著經(jing)濟的(de)發(fa)展(zhan)，產(chan)量較低的(de)大(da)白芒(mang)(mang)現已(yi)失傳(chuan)(chuan)，大(da)紅(hong)芒(mang)(mang)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面(mian)積也(ye)逐年縮(suo)小，直到20世紀70年代(dai)(dai)，章丘農業(ye)部(bu)門在(zai)大(da)紅(hong)芒(mang)(mang)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的(de)基礎上(shang)，又選育出“幅(fu)香(xiang)(xiang)1號”、“幅(fu)香(xiang)(xiang)3號”兩(liang)個(ge)新品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，產(chan)量大(da)大(da)提高，畝(mu)(mu)產(chan)達(da)到了(le)(le)400—500公(gong)(gong)斤(jin)。明(ming)水香(xiang)(xiang)稻種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面(mian)積已(yi)達(da)1000多(duo)畝(mu)(mu),預計總產(chan)可(ke)達(da)50萬公(gong)(gong)斤(jin)。