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明水(shui)香稻，因產于濟南章丘市明水(shui)鎮而得名，是山(shan)東(dong)省的(de)著名特(te)產之(zhi)一。其粒(li)微黃、呈半透明狀，顆粒(li)飽滿、米質堅硬、色澤透明、油潤光亮；米飯吃起來十分爽(shuang)口，清香之(zhi)氣能令人食欲大增，回味無窮，所(suo)以濟南百姓俗稱“香米”。具有很高營養(yang)功效，是補充營養(yang)素的(de)基礎食物。

生長環境

章丘市(shi)位于山(shan)東省(sheng)中部(bu)，濟南(nan)市(shi)區(qu)東50公(gong)里處，南(nan)北長(chang)70公(gong)里，東西(xi)(xi)寬37公(gong)里，總面積1855平(ping)方(fang)公(gong)里。從地(di)貌的(de)(de)角度來看，章丘屬于魯西(xi)(xi)斷(duan)塊(kuai)區(qu)，在魯西(xi)(xi)斷(duan)塊(kuai)區(qu)的(de)(de)泰魯塊(kuai)隆(long)內，古生代地(di)層由(you)新(xin)到老出(chu)露，最老的(de)(de)為中上(shang)寒武系(xi)的(de)(de)灰巖出(chu)露構成南(nan)部(bu)小區(qu)：泥盆系(xi)中、上(shang)石灰巖系(xi)沙頁巖出(chu)露于明水(shui)附(fu)近地(di)區(qu)，往北在小長(chang)白山(shan)附(fu)近則以火(huo)成巖為主。前(qian)者易透水(shui)，后者則不行，加之地(di)勢南(nan)高北低，地(di)下水(shui)自南(nan)向北匯聚，在明水(shui)附(fu)近受阻水(shui)頭出(chu)露地(di)面，行成泉(quan)群，故明水(shui)多(duo)甘泉(quan)，多(duo)水(shui)。

章丘屬(shu)暖溫帶季(ji)(ji)風區的大陸性氣候，四季(ji)(ji)分明，雨熱同季(ji)(ji)，春季(ji)(ji)干旱(han)多風，夏季(ji)(ji)雨量集中，秋季(ji)(ji)溫和涼(liang)爽，冬季(ji)(ji)雪少干冷(leng)。年(nian)均(jun)日照2647.6小(xiao)時(shi)，平均(jun)氣溫12.8℃，年(nian)平均(jun)降水量600.8毫米，相對濕度65%，無霜期192天。

詳細信息

濟南(nan)章丘明水鎮(zhen)，產有(you)一種(zhong)全(quan)國馳名(ming)香(xiang)稻，叫(jiao)明水香(xiang)稻。《濟南(nan)府志》記有(you)：“稻非(fei)此(ci)地常產，歷諸處稍稍有(you)之，其美者則以章丘明水為最。”

明水(shui)香稻用(yong)來蒸米飯(fan)、煮(zhu)稀飯(fan)即使蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，仍香氣(qi)四溢，民(min)間有“一(yi)(yi)株(zhu)開花幾里(li)香，一(yi)(yi)家煮(zhu)飯(fan)香全莊(zhuang)”的贊(zan)譽。引

明水香稻(dao)的種植，已(yi)有2000多年的歷史，從明朝(chao)開(kai)始就作為貢(gong)米向(xiang)皇帝(di)進獻。明代科學家宋(song)應星著《天(tian)工開(kai)物(wu)》中說：“香稻(dao)一種，取其芳(fang)氣，以供貴人，收實甚少，滋益(yi)全天(tian)，不足尚(shang)也。”

歷史上(shang)因(yin)受種(zhong)種(zhong)條件的(de)限制(zhi)，產(chan)(chan)量極(ji)低，成為十(shi)分珍貴的(de)稀(xi)物(wu)。相傳(chuan)明(ming)清時(shi)代(dai)，歷史上(shang)最少年份(fen)僅種(zhong)植了11畝(mu)(mu)，幾近(jin)絕跡。當(dang)時(shi)主要是受品(pin)種(zhong)的(de)限制(zhi)，代(dai)表(biao)品(pin)種(zhong)大(da)(da)(da)(da)紅芒、大(da)(da)(da)(da)白芒，一般畝(mu)(mu)產(chan)(chan)僅100公斤左右(you)，只作(zuo)為朝廷繳納的(de)貢品(pin)，平民百姓無緣品(pin)嘗(chang)。明(ming)水(shui)香(xiang)稻(dao)至四十(shi)年代(dai)已瀕(bin)臨絕種(zhong)。解放后(hou)國家非(fei)常重(zhong)視對香(xiang)稻(dao)的(de)研究，進行了遺傳(chuan)試驗。隨著經濟的(de)發展，產(chan)(chan)量較低的(de)大(da)(da)(da)(da)白芒現(xian)已失傳(chuan)，大(da)(da)(da)(da)紅芒種(zhong)植面積也逐年縮小，直到20世紀(ji)70年代(dai)，章(zhang)丘農業部門在大(da)(da)(da)(da)紅芒品(pin)種(zhong)的(de)基礎(chu)上(shang)，又選育出“幅香(xiang)1號”、“幅香(xiang)3號”兩個新品(pin)種(zhong)，產(chan)(chan)量大(da)(da)(da)(da)大(da)(da)(da)(da)提高，畝(mu)(mu)產(chan)(chan)達到了400—500公斤。明(ming)水(shui)香(xiang)稻(dao)種(zhong)植面積已達1000多畝(mu)(mu),預計總產(chan)(chan)可達50萬公斤。