“聚春園”始創于清同治四年（1865年），是福建省現存年代最悠久的歷史名店，馳名中外的“佛跳墻”就源于聚春園。1996年、2010年，其兩次被國家商務部授予“中華老字號”，第一批福建老字號。“聚春園佛跳墻制作技藝”是福建省唯一列入國家級非物質文化遺產的烹飪技藝。聚春園大酒樓地址在鼓樓區東大路18號（花開富貴廣場5樓原福州大酒家），人均消費約292元，到那點上一盅招牌佛跳墻是必須的。
【 詳細>>】 地址：福建省福州市鼓樓區
南普陀素菜館地處著名旅游景點南普陀寺內，是一家素菜餐廳，已有百年歷史，被譽為“天下第一素宴”，可謂是聞名遐邇，香飄四海，2006年被商務部認定為第一批“中華老字號”，也是福建有名的百年中華老字號餐廳。南普陀素菜館融合宮廷素菜的精細、民間素菜的天然以及寺院素菜的純正，已形成獨具詩情、景意、禪味、時尚的健康的、科學的素食文化，南普陀素菜的花色品種有100多種，其招牌菜是半月沉江，榮獲“中國菜”福建十大名菜，特色菜還有南海金蓮、絲雨菰云、香泥藏珍、普陀粉絲等。南普陀素菜館先后榮獲“福建餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業”、“中國名宴”、“國際餐飲名店”等多項榮譽稱號。
地址：福建省廈門市思明區
同利肉燕老鋪創始于清光緒二年（1876年），至今已傳承五代，是福州制作肉燕皮、烹制“太平燕”的著名老店，位于福州市鼓樓區澳門路3號（在隆平路、南后街還有兩家分店）。同利燕皮嚴格遵照祖方，選用豬后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通過精細復雜的工序手工打制而成。其薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。招牌美食是同利肉燕，此菜被福建餐飲協會評選為“福建十大名小吃”，更是被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”。同利肉燕老鋪被福建商務廳評選為第一批“福建老字號”，被中華人民共和國商務部認定為“第二批中華老字號”，是福建著名的百年老字號小吃店，也是來福州必嘗的小吃店。
地址：福建省福州市鼓樓區
依海肉燕老鋪是源自清代同治年間（1869年），前身是由福州人王世統在臺江區海防前延平路開設的“聚記清水肉燕店”。其創制的肉燕放入鍋中久煮，湯水不糊，其店名因此而得，今位于鼓樓區澳門路5號，被福建商務廳評選為第一批“福建老字號”，被中華人民共和國商務部認定為“第二批中華老字號”，還被授予“中華百年老鋪”榮譽稱號，也是福建一家百年老字號小吃店。店內招牌美食是肉燕，選用精肉、地瓜粉、糯米和少量精鹽為原料，經千錘百搗加工而成，產品白而薄，味美耐煮。
地址：福建省福州市
永和魚丸創始于1934年，原在塔巷口開魚丸店，是福建現存較老的魚丸品牌店。招牌美食是永和魚丸，以包心有餡為特色，外皮用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉攪拌，純手工制作而成，皮有魚肉的鮮美，Q滑鮮美不負卿，清脆爽口，手禮網上的永和魚丸有鯊魚丸和鰻魚丸兩種。永和魚丸在1999年福州市風味小吃評比中榮獲二等獎，“永和”魚丸制作技藝還被認定為福建省非物質文化遺產保護項目。永和魚丸被福建商務廳評選為第一批“福建老字號”，被中華人民共和國商務部認定為“第二批中華老字號”，是福州著名的老字號小吃店。
好清香大酒樓是一家歷史悠久、享譽海內外的餐飲名店，是一家獨具廈門特色的以經營閩南特色菜肴和廈門風味小吃的小飲食店，享有“不到好清香，枉費鷺島行”的美譽。其總店坐落在景色秀麗的筼筜湖畔，環境優美，建筑風格富有閩南特色，在中山路東海大廈、和平碼頭等還有分店。招牌美食是金牌佛跳墻，起源福州，但好清香加入了廈門特色改良，又發揚光大，魚唇、魚肚、鮑魚、刺參、干貝、羊肘、豬蹄筋、羊肚菌等山珍海味經過重重熬制而成。還有江雪醋排、臺灣香草蝦、酒香黃魚、文蛤竹笙燉上排等特色菜。2011年被國家商務部認定第二批“中華老字號”，也是福建一家著名的中華老字號餐飲店。
地址：福建省廈門市
老鹵醬鴨店由創始人林德興創辦于1924年，他將店鋪開在了南后街，今位于三坊七巷吉庇路87-8號，因有前清御廚傳授醬鹵秘方而聞名，被福建商務廳認定為第一批“福建老字號”，被國商務部認定為“第二批中華老字號”，是福建著名的醬鴨老字號小吃店。招牌美食是醬鴨，醬鴨五味入骨、肉熟而不爛，除了醬鴨系列美食外，還有燒烤類、肉松系列、有福州地方獨特風味的產品和各種鹵制品美食。“老鹵”不但享譽榕城，在海外鄉親中亦久被傳頌，遠在海外的華僑回鄉都要親臨南后街老鹵醬鴨店一嘗美味。
地址：福建省福州市
同安吳招治薄餅店創始于1948年，是廈門一家主打薄餅的同安菜館，2011年被國家商務部認定第二批“中華老字號”，也是福建一家著名的中華老字號餐館。同安吳招治薄餅店經祖傳三代，成為廈門家喻戶曉的小吃店，其招牌美食薄餅，不僅餡料用肉骨湯熬成，還秘制有一種醬料，專為蘸薄餅之用，包薄餅的皮輕薄如紙，餡則由油飯、菜料合成。吳招治的薄餅店不單專營祖傳薄餅，還兼營五香、土筍凍等廈門小吃，還能吃到一些地道的同安菜，如同安封肉等廈門傳統名菜。
地址：福建省廈門市
藍氏鐘樓肉粽總店源于泉州肉粽創始人藍順中之手，以糯而不爛，肥而不膩，肉嫩味香，咸甜適中被譽為“泉州肉粽大王”，是福建泉州一家百年老字號美食店，上過不少電視，連臺灣美食欄目都來拍攝過。招牌美食是泉州肉粽，在泉州地區頗具盛名，是福建最具特色的小吃之一，肉粽外形飽滿碩大，色澤紅黃油潤，主推肉粽配以原汁原味的民間瓦罐煨湯同食，風味無比。藍氏鐘樓肉粽總店及其特色美食先后獲得“中華老字號”、“中華名小吃”、“福建名小吃”、“泉州十佳名小吃”、“市級非物質文化遺產”等各項殊榮，成為代表泉州特色小吃的老字號美食店，蜚聲海內外。
好成財牛排館是泉州有名的中華老字號快餐店，創始于清宣統二年(1910年)，這是一家傳承了100多年的老字號，總店位于泉州鯉城區涂門街大清真寺和關帝廟附近。招牌美食是牛排和牛肉羹，他家的牛排是根據泉州人的飲食特點改良過的，加入中藥熬出來的，甜而不膩，燜燉的酥軟入味。除了牛排，店家的牛肉羹味道也不錯，湯清肉滑滋味鮮美，配上一碗店家的咸飯，吃著牛肉喝著湯，就是一頓完美的晚餐了。好成財牛排館總店先后榮譽中華老字號、福建百年老鋪、福建小吃名店、福建金牌老字號和全國綠色消費餐飲名店，其招牌美食牛排和牛肉羹更是榮獲福建名小吃。
地址：福建省泉州市鯉城區涂門街221號
葉氏麻糍店創始于1932年，店內招牌美食是葉氏麻糍，葉氏麻糍與眾不同，口味獨特。麻糍入口，口感極佳，吃起來讓人感覺“香潤、柔韌、甘甜冰涼”。葉氏一家已做到第三代傳人，麻糍的名聲早已家喻戶曉，并先后獲得了多項殊榮，如“中國名點”、“福建名點”等，更于2001年被國家內貿部命名為“中華老字號”，被戲稱為全國最小的“中華老字號”。葉氏麻糍攤前總是圍滿人群，中外游客一邊欣賞葉家人連貫順暢的包麻糍表演，一邊甜滋滋的品嘗著，有人說：葉氏麻糍是鼓浪嶼的一道亮麗的風景線。
【 詳細>>】 地址：福建省廈門市思明區龍頭路139
亞佛春餅皮店始創于清末，迄今已百年之久，技藝代代相傳，是福建泉州有名的老字號美食，也是泉州著名的中華老字號小吃店。在一些重要的節日里，舉家團聚吃“潤餅菜”，這已是泉州的習俗，而亞佛春餅皮店的春餅，是泉州十佳地道風味小吃，出了名的好吃，古法制作，春卷皮薄脆均勻，鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，甜潤可口。亞佛潤餅皮店不僅獲得了中華老字號、泉州老字號，還成功申報為第三批泉州市非物質文化遺產，成為閩南文化生態保護區泉州古城197個展示點之一。
水門國仔面線糊總店是泉州著名的中華老字號小吃店，在泉州經營面線糊的飲食店、攤鋪有上千家。店內招牌美食是面線糊，是泉州的傳統名點，沒吃過面線糊，便不算來過泉州。水門國仔面線糊制作技藝創始人謝培生于清咸豐年間，至今已有一百多年，1986年創建水門國仔面線糊門店，坐落于水門巷21號，從最初在水門巷開一個小小鋪頭，至今已有多家分店。水門國仔面線糊總店及面線糊分別榮獲“中華老字號”、“福建小吃名店”、“泉州老字號”、“中華名小吃”、“福建名小吃”等一系列榮譽稱號，2011年入選泉州市鯉城區第五批非物質文化遺產項目名錄。
秉正石花膏總店始于清光緒末年，也是福建泉州著名的百年中華老字號美食店。泉州百年老店秉正堂，素來以閩南特色甜品石花膏聞名，招牌美食就是石花膏，一碗清澈的石花膏里，冰涼的蜜水、多樣的配料，這是閩南人最原汁原味的甜品冷飲。這里還有各種各樣石花甜品，如金牌石花膏、蜜水石花爽、石花芒椰爽、石花西瓜爽等，石花配上水果、冰淇淋等組合甜品，比如楊枝甘露、石花芒果涼粉、石花芒果冰淇淋、芒果石花撈（芒果底）、芒果石花撈（椰汁底）等。秉正石花膏先后榮獲“中華老字號”、“中華名小吃”、“福建小吃名店”等榮譽，還上了紀錄片《舌尖上的中國》。尤其是夏天，秉正石花膏總店常常門庭若市，這種泉州特色小吃也吸引了不少海內外游客。
安泰樓酒家是一座創辦于清朝光緒年間的酒樓，至今已有百年歷史，因擇地于唐代安泰古橋之畔，故名安泰樓，現位于吉庇路39號安泰黃金廣場，被福建商務廳認定為第一批“福建老字號”，是福州著名的百年老字號餐廳。安泰樓酒家主打閩菜，其傳統招牌菜白炒蝦球、蒜醬魚唇、糟羊肉、蟶干羊肚等名聞遐邇，創新名菜五采豐橙、燕絲炳雞、糟明蝦等亦獲廣泛好評。安泰樓有上百種福州特色小吃，福州風味名特小吃多達200多種。安泰樓及菜品還曾獲得中國烹飪賽的最高獎“中國名宴”和“金廚獎”，還被冠以“中華名小吃”的稱號。
地址：福建省福州市
永安燕江樓創建于1938年抗戰時期，歷史悠久，文化底蘊深厚，有近百余年歷史，在永安知名度頗高，被福建商務廳評定為“福建老字號”，是福建著名的老字號餐廳。燕江樓以經營閩菜為主，素以選料時鮮、制作精細、色彩鮮艷、味道鮮美、品種繁多、講究營養而享譽閩西北，集永安風味小吃、午晚飯市、經典閩菜、各色酒席于一身，“雪山雞”、“佛跳墻”、“酥油鴨”等佳肴更是顧客必點之菜，還有以筍竹為主要原料的專題宴席——“筍竹宴”，竹筍味道鮮美，被譽為“素菜第一品”，既可作為宴席山珍，也可做家常便菜。燕江樓集合了永安多種特色小吃，有喉肉、扁食、粿條等等，味道極佳。Maigoo小編推薦永安另一家福建老字號：永安顏記肉粽店。
地址：福建省三明市永安市新府路258號
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