導語 / INTRODUCTION
你知道重慶的老字號美食有哪些嗎？小編為大家推薦了重慶十大老字號美食，它們分別是橋頭火鍋、老四川大酒樓、頤之時酒樓、玫瑰牌、桂樓食品等。其中，老四川酒樓以“三湯三肉”為特色，其中精毛牛肉、燈影牛肉、白汁牛肚榮膺“金鼎獎”，枸杞牛尾湯、沙參牛鞭湯、清燉牛肉湯曾多次獲“中國名菜”稱號。
重慶十大老字號美食排行榜主要依據中華人民共和國商務部、中華人民共和國國內貿易部授予的“中華老字號”名單，參考中華老字號、重慶老字號、百年老字號、中國馳名商標等等榮譽（截至2019年），并通過相關美食網絡平臺 （口碑、大眾點評、餓了么，美團，點餐秘書、百度糯米）的美食餐廳口碑評價，熱銷，公眾知名度，網絡關注指數等情況進行綜合整理而成的名單，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。
重(zhong)慶(qing)十大(da)老字號美食(shi)
橋頭火鍋創始于清宣統元年（即1909年），是一家中華老字號火鍋，其特點是麻、辣、燙、嫩、鮮、香。近年來在繼承老橋頭傳統特色的基礎上，將蘇菜和粵菜回甜、荔枝風味的精細制作工藝融入火鍋之中，使火鍋做到麻不敗味、辣不傷胃、燙不損喉、油不膩嘴、達到聞香生涎，見色胃動，品味顏開，餐后難忘的境地。橋頭火鍋制作原則：五味中求平衡，清鮮中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次。
【 詳細>>】 地址：重慶市渝中區解放碑鄒容路63號
老四川大酒樓創辦于20世紀30年代初，是由國家命名的“中華老字號”餐飲企業。老四川原設于重慶市八一路，是由鐘易鳳，嚴文治夫婦創辦的小食攤，以經營“燈影牛肉”為特色。1970年與粵香村合并，改稱“粵香村”，1985年恢復原名，以經營牛肉制品為主。如今，老四川酒樓以“三湯三肉”為特色，其中精毛牛肉、燈影牛肉、白汁牛肚榮膺“金鼎獎”，枸杞牛尾湯、沙參牛鞭湯、清燉牛肉湯曾多次獲“中國名菜”稱號。
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頤之時酒樓于1941年開業，原設于成都市華興正街，1948年遷至重慶市鄒容路，原由羅國榮創辦，以經營時菜風味特色，主要名菜有“干燒魚翅”、“開水白菜”等，經營至1953年停業。1958年羅國榮在重慶市又開設“頤之時”，以經營正宗川菜風味為特色，主要名菜有“干燒巖鯉”、“大蒜魚”、“一品海參”等。
【 詳細>>】 地址：重慶市渝中區解放碑八一路168號
“玫瑰牌”是重慶市江津米花糖有限責任公司的注冊商標。江津米花糖原為太和齋米花糖，創造于1910年。其米花原為砂炒，后改為油酥。“玫瑰”牌油酥米花糖，是江津正宗老字號產品，擁有近100年歷史，選用優質糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、飴糖、植物油、玫瑰糖等原料，運用傳統工藝與現代科技相結合精制而成。“玫瑰”商標先后評為四川省、重慶市著名商標。2006年被商務部授予首批“中華老字號”稱號。
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重慶桂樓實業（集團）股份有限公司是由一家成立于1952年的老牌國有企業—涪陵肉類聯合加工廠，經過兩次改制、一次更名而成的集團化企業。?桂樓腌臘品現有廣味香腸、川味香腸、川味臘肉、京醬風肉、蝶式豬頭、以及臘香豬耳、豬舌、豬拱嘴、豬排、豬心、豬尾、豬蹄和香茶板鴨、香茶板兔等30多個單品。2006年10月又被中華人民共和國商務部評為全國首批“中華老字號”。
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重慶鹵菜、燒臘名店之魁首非陸稿薦莫屬，是“重慶老字號”。陸稿薦本是蘇州百年老字號，抗戰時期，蘇州人孫云飛在重慶鬧市區的青年路，開辦了一家專賣蘇氏風味鹵菜的冷酒小店，以“陸稿薦”為招牌。陸稿薦在蘇式鹵菜獨特的香、酥、甜風味上，還開發了甜、咸、酸、麻、辣等各味鹵制品，做到四季時令，各有特色。其中以醬牛肉、秘制醬鴨、五香熏魚、香煎帶魚、叉燒肉、烤夫、蘭花干等最為著名。
重慶小濱樓悠久的歷史，深厚的文化底蘊讓小濱樓成為重慶知名的餐飲老字號品牌。傳統而獨具風味的川菜融入小濱樓新餐飲文化，結合了陪都文化而又體現了現代氣息的小濱樓成了款待城市新貴及政企顯要的上層口味，尊崇而尚禮，多元文化正是小濱樓需要演繹的文化元素。店里的雞絲涼面和擔擔面很有特色。
重慶市梁平大河張鴨子食品有限公司是國家科技富民強縣示范企業，是主要從事生產、經營鹵烤鴨制品、特色餐飲為主的企業。公司的主要產品有鹵烤全鴨、鹵鴨胗、鹵鴨掌、鹵鴨翅，產品以三代祖傳秘方為主。集營養、保健、養身于一體，香味獨特、色澤美而厚重、且脂肪含量少因而味香不膩、攜帶方便、老少皆宜，獨具重慶特色。重慶市梁平大河張鴨子食品有限公司先后獲得“中華名吃”、“中華老字號”等稱號。
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重慶老字號——俞福記烤鴨自2007年成立以來，始終堅持“誠信經營為本，追求卓越品質”的經營理念和“注重細節，用心感受”的服務理念，經多年的不懈努力和全方位的歷練，旗下品牌“俞福記”已形成秉承經典傳統與不斷銳意創新有機結合的菜品研發體系。店內推薦菜：烤鴨、俞記老壇兔、金玉饅頭、雙椒木耳等。
綦河春北渡魚成立于1980年，2010年評為中華名菜，2014年榮登央視味道欄目，2017年，被重慶市商務委員會認定“綦河春北渡魚”為“重慶老字號”。創始人吳榮文老先生獨創著名的“一魚三吃”，分為麻辣魚、番茄魚、酸菜魚三種各具特色的口味，具有麻、辣、鮮、香、爽的特點。
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