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重(zhong)慶老四川大酒樓是重(zhong)慶渝惠旅業(ye)(ye)有限責任公司旗下(xia)的(de)中(zhong)餐(can)品(pin)牌企業(ye)(ye)。

老(lao)四川大酒(jiu)樓創建于上世紀三(san)十(shi)年代初(chu)，最初(chu)是一個專(zhuan)營牛肉(rou)食品的街(jie)邊無(wu)名(ming)小攤(tan)，攤(tan)主(zhu)叫鐘(zhong)益鳳，由(you)(you)于特色突出，口(kou)味上乘，很(hen)受(shou)食客青睞。重慶成(cheng)為抗(kang)戰陪都時(shi)，有個經常光顧(gu)小攤(tan)的新民晚報(bao)記者給鐘(zhong)益鳳建議以“老(lao)四川”作為食攤(tan)的名(ming)號，理由(you)(you)是這三(san)字瑯(lang)瑯(lang)上口(kou)、通(tong)俗易懂。鐘(zhong)益鳳欣然(ran)接受(shou)，“老(lao)四川”一直沿用至今。

經過(guo)七十多年(nian)的歷史演變，昔(xi)日街邊小攤，現(xian)已成(cheng)為風(feng)味特色突出、經濟效益上乘的名(ming)店(dian)望樓。“老四(si)川”商標(biao)也在國(guo)家(jia)工(gong)商總局(ju)商標(biao)局(ju)注冊。

經(jing)過幾代人的(de)辛勤耕耘，老四(si)(si)(si)川大(da)酒(jiu)樓已(yi)經(jing)發展成(cheng)為(wei)以特(te)色牛(niu)肉(rou)菜品為(wei)龍頭，集川粵家常(chang)風味、川渝名小吃為(wei)一(yi)體(ti)的(de)綜(zong)合(he)性大(da)型連鎖餐(can)飲企業(ye)。截止2007年(nian)，老四(si)(si)(si)川在重慶(qing)市內(nei)已(yi)經(jing)擁有10家大(da)酒(jiu)樓（總店位于解放碑中央商務區），是市內(nei)開(kai)店較多(duo)的(de)中餐(can)企業(ye)，并且(qie)開(kai)始進軍市外(wai)發展連鎖店。老四(si)(si)(si)川牛(niu)肉(rou)制品分(fen)公(gong)司(si)生產各種(zhong)規格品種(zhong)的(de)牛(niu)肉(rou)干20余款(kuan)，產品銷往全國大(da)城市。為(wei)保(bao)障特(te)色菜品的(de)純正風味，老四(si)(si)(si)川建立了傳統菜品配送中心，原材料生產加工(gong)基地也(ye)初具(ju)規模。老四(si)(si)(si)川大(da)酒(jiu)樓連鎖體(ti)系營(ying)(ying)業(ye)面積(ji)近(jin)2萬平方米，員工(gong)近(jin)2000人，年(nian)營(ying)(ying)業(ye)額近(jin)8000萬元。

老四川大酒樓的(de)裝修傳統時尚(shang)，民(min)俗風格(ge)濃(nong)郁(yu)，具有獨(du)特的(de)牛文化：門額為紅色為主調的(de)中式牌樓，門廳前有標志性臥(wo)牛雕塑，包房(fang)各具風格(ge)，陳(chen)設富有品味，能適應(ying)各層次的(de)消(xiao)費(fei)者喜好。

老(lao)四川大酒樓名師薈萃(cui)，由“中國烹飪名師”徐勁主(zhu)理廚政，傳(chuan)統牛肉菜品則由老(lao)四川的嫡傳(chuan)弟子擔(dan)綱(gang)。老(lao)四川以擅長制作多款精美牛肉而(er)聞名華夏。