楊記隆府創店于1942年,歷經百年沉淀,憑借著將家傳菜和江湖菜結合在一起的獨特創意,注重渝味傳承,還原百年重慶老味道,號稱民國第一家江湖菜,在川渝地區名聲大振,已成為許多旅居重慶外地人心中不可錯過的重慶老牌經典味道,是一家具有民國特色的重慶江湖菜館,每天座無虛席,也是重慶餐飲界超火的江湖菜館,堪稱重慶排隊界的排隊王,更是榮獲“重慶老字號”、“大眾點評必吃榜”等榮譽。招牌美食是楊記招牌魚,2015年憑借這道菜榮登中華名菜榜,熱油淋面,芳香四溢。還有楊記私房鹵鵝、民國霸王兔、堂烹酸菜牛肉、大公館辣子雞、柏枝鍋巴臘肉、孜然羊肉串等地道江湖菜。濃郁的民國風情建筑風格,明廚亮灶,帶你感受最正宗的重慶江湖菜味道。
2013年創店人均¥110環境5星服務5星口味5星
地址:重慶市渝中區民族路新重慶廣場
珮姐老火鍋,是重慶火鍋界的代表之一,每年都會登上重慶必吃榜,更是入選2020年度“大眾點評必吃榜”。他家的火鍋憑借地道巴蜀風味,創下“排隊王”的神話,日均排隊900+桌,是重慶一家比較火爆的火鍋連鎖餐廳,火遍了中國大江南北。鍋底是重慶火鍋的靈魂,紅艷炙熱,他家的鍋底,30+種秘制香料。三鮮鍋也由多種藥材及骨湯熬制而成,鮮、香,還有霸王全紅鍋、菌王養生鍋中鍋、馨雨三鮮鍋中鍋、秘制番茄鍋中鍋,滿足你挑剔的口味。特色必點菜品有肥牛王、麻辣牛肉、鮮毛肚、梅林午餐肉、鴨血、九尺鴨腸等等。
1981年創店人均¥95環境5星服務4.5星口味5星
地址:重慶市渝中區李子壩正街113號附1號4-1
李子壩梁山雞創建于1981年,是重慶江湖菜的知名代表餐廳,是重慶“吃雞”的代名詞,在2017年美食新榜江湖菜五十強上力拔頭籌,更是入選2020年度“大眾點評必吃榜”,一直非常火爆,是地道的重慶味道,已成為重慶旅游必吃特色美食餐廳之一。招牌美食是梁山雞,色澤紅亮,麻辣可口,不上火不燥辣,是與天然的食材,藥菜一起烹調出來的江湖菜,選用高山芋兒,久燉不碎,入口香糯爽口,搭配粉粉的沙參,特別夠味。還有李子壩板栗雞、李子壩酸菜雞、檸檬酸菜魚、養生番茄魚、麻辣江湖蛙、回味泡椒牛蛙、汽鍋蒜蓉花蛤等值得點的特色菜。
渝大獅老火鍋創建于1993年,是傳承正統渝派老火鍋,憑借著地道的口味俘獲一眾吃貨的心,更是入選2019年度“大眾點評必吃榜”。門口每天都在排隊,就算是半夜也座無虛席。渝大獅老火鍋屬于老火鍋,麻辣味很足,味道很正宗,鍋底有麻、辣、鮮、香,精選牛油加經8小時熬制的牛骨高湯,除了麻辣鮮香的各色鍋底,更吸引人的是琳瑯滿目的菜品,特色涮品有極品散養鮮毛肚、麻辣牛肉、精品肥牛、冰川鮮鴨腸、鮮鴨血、蝦滑、蝦肉、鮮魷魚等上百種菜品。裝修也是重慶老火鍋的感覺,非常古風,服務也非常熱情。
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馬(ma)房(fang)灣(wan)66號·江湖菜
馬房灣66號·江湖菜是重慶一家人氣頗高的重慶江湖菜餐廳,基本上排隊要2小時左右,更是入選2020年“大眾點評必吃榜”。餐廳招牌菜是天下第一蒸,吸引了不少食客前來打卡,一斤五花肉、一斤排骨,半斤肥腸,份量很足,味道不錯。作為一家江湖菜館,自然少不了尖椒雞、毛血旺等重慶人喜愛的菜品,口味傳統又地道,推薦的菜品還有馬房灣招牌魚、馬房灣招牌魚、冷吃牛肉、紅糖糍粑冰粉等等。這里保留了爬坡上坎的山城特色與老建筑風格,加上極具年代感的陳設,仿佛瞬間回到八十年代,火爆的人氣,進入這家菜館就深深感受到了江湖氣息。
地址:重慶市渝中區新華路3號大融匯2棟第12層014號
朝天門火鍋自1935年創立至今,傳承重慶火鍋經典味道,曾先后獲得“重慶老字號”、“重慶非物質文化遺產”、“中國名火鍋”等榮譽,是品嘗重慶火鍋必去打卡的餐廳。每到華燈初上的夜晚,店內的無敵江景搭配地道火鍋,總能吸引吃貨們大排長龍。招牌美食是重慶火鍋,推薦番茄紅湯鴛鴦鍋,特色涮品有手切小黃牛、尚品肥牛、烏雞卷、懷府小有白丸、華英鴨血、烽火戲豬喉、鮮毛肚、冒火的牛肉等,還有油炸腐竹、豆芽、五花肉、寬粉、蘿卜片、土豆片、水晶粉、金針菇等。重慶著名連鎖餐廳還有陶然居、九園包子、德莊火鍋、劉一手火鍋、重慶秦媽火鍋、鄉村基等。
2016年創店人均¥120環境5星服務5星口味5星
地址:重慶市渝中區民生路9號陽光星座
周師兄火鍋是重慶一家人氣頗高的重慶火鍋連鎖餐廳,曾2019-2020年連續兩年入選“大眾點評必吃榜”,連續三年入圍“黑珍珠餐廳指南”,尤其是解放路總店排隊火爆。周師兄火鍋源于清朝末年,至今已有120多年歷史,招牌美食是大刀腰片,他家的腰片的魅力讓不少人折服,而且每一片都堪比手掌大,絲滑薄嫩的腰片在火辣辣的鍋里涮上幾下,再在干油碟里滾一圈,蘸上密密麻麻的干辣椒,入口麻辣鮮香,細膩多汁,味道簡直不得了。重慶其他好吃的火鍋有二火鍋、渝味曉宇火鍋、土貨老火鍋、紅九格老火鍋、楠火鍋、劉氏老火鍋等。
1920年創店人均¥56環境4.5星服務4星口味4.5星
地址:重慶市渝中區解放碑八一路168號
頤之時酒樓(總店)創辦于1920年,是主要經營正宗川菜、重慶風味菜和風味小吃的重慶老字號餐館。頤之時大酒樓從創業至今,憑借著幾代川菜名廚,在保持傳統技藝的同時不斷開發創新,以特有的烹制方法、魅力十足的鮮美菜肴,使得頤之時經久不衰,在國外都享有較高聲譽,被國家商務部評為“中華老字號”,也是重慶必去打卡的美食餐廳之一。其精品川菜和特色小吃更是揚名海內外,鎮店名菜有干燒巖鯉、白汁魚唇、家常海參、金魚鬧蓮等。招牌美食是美食雜志提到過的開水白菜,這道菜就是黃敬臨大師在御膳房創制的,湯汁味濃而清,清如開水,一星油花也看不見,吃在嘴里,清香爽口,開水白菜要提前一天預訂的。
山城老堂口·1636重慶老菜融有川菜一貫的麻和辣,還融入了酸和甜,不僅重慶的小伙伴愛吃,連外地的吃貨們也會說一聲絕,入選2020年“大眾點評必吃榜”。山城老堂口招牌美食是歌樂山辣子雞、山城毛血旺、螞蟻上樹、老堂口口水雞等,尤其是傳統毛血旺,是必點菜品,鮮嫩的毛肚,魷魚花,血旺等食材被花椒等香料爆香后,帶來豐富的口感。值得一提的是這家店的顏值,滿滿的復古民國風情,古香古色的裝修,環境非常不錯,很有老重慶的味道。烤匠、肉甲、八嬢家常菜、曉小面、盛天傳統川菜館、石灰市毛記燒雞公也入選2020重慶必吃榜。
地址:重慶市沙坪壩區沙坪壩北街92號附10-14號
譚記正宗萬州烤魚創立于2005年,曾上榜2020年“大眾點評必吃榜”,招牌美食是萬州烤魚。他家制作的萬州烤魚,沿用傳統烤魚制作工藝的同時,通過腌、烤、煨、調味等多種工藝運用,再加上三十余種天然草本香料搭配、二十余種調料精心烹制,有香辣味、泡椒味、豆豉味、蒜香味等數十種,滿足不同顧客的需求,尤其是老廣口味的魚香味烤魚,魚肉滑嫩酥香。Maigoo小編推薦重慶其他好吃的烤魚店:沈姐萬州烤魚、烤匠、山城烤魚、巫山紙包魚、張飛烤魚等。
曉彭肥腸雞是重慶一家主打肥腸雞的人氣連鎖餐廳,其招牌美食“肥腸雞”在重慶可謂是家喻戶曉,曾上榜2020年“大眾點評必吃榜”。他家的肥腸肉質厚實,外層柔嫩,內部又有一絲韌性,更有層次感。除了新鮮的肥腸,雞也是地道的土雞,現殺現燉,還可以涮火鍋。此菜一上桌,撲面而來的香味,忍不住趕緊吃起來,一口肥腸入口,五味融合,加之肥腸本身之柔膩芳香,實在是妙不可言。不僅因為獨特的味道,還有獨特的環境受吃貨的青睞,奇的裝修風格很有代入感,有點80年代的感覺,包括墻上的標語,都是那個時代的口號。
1909年創店人均¥60環境4星服務4.5星口味4星
地址:重慶市渝中區解放碑鄒容路63號
橋頭火鍋創始于清宣統元年(即1909年),被國家商務部評為“中華老字號”,是一家川鍋類中華老字號,也是重慶一家人氣較高的火鍋餐廳,其特點是麻、辣、燙、嫩、鮮、香,已成為國內著名的老字號連鎖火鍋店。橋頭火鍋在繼承老橋頭傳統特色的基礎上,將蘇菜和粵菜回甜、荔枝風味的精細制作工藝融入火鍋之中,使火鍋做到麻不敗味、辣不傷胃、燙不損喉、油不膩嘴、達到聞香生涎,見色胃動,特色涮品有鮮毛肚、鮮鴨腸、鮮黃喉、嫩牛肉、現炸酥肉、香菜豬肉丸、鮮腦花等。Maigoo小編推薦重慶其他老字號餐廳:老四川大酒樓、小濱樓、綦河春北渡魚、俞福記烤鴨等。
地址:重慶市渝中區青年路7號時代豪苑D座12-8號
重慶月半水煮·酸菜餐廳是重慶一家主打水煮、酸湯的重慶江湖菜餐廳,人氣很高,每到飯點總是排很長的隊伍,入選2020年“大眾點評必吃榜”。月半的水煮系列最為豐富,水煮魚、水煮肥腸或是水煮血旺都是其招牌菜式,其水煮的菜式不僅麻辣,還帶著濃郁的菜籽油的香味。他家的酸湯絕不僅僅是酸,而是酸中帶辣。除了水煮、酸湯這類硬菜,月半也有普通的家常炒菜,但數量較少。推薦的特色菜還有月半辣子雞、磁器口毛血旺等。MAIgoo美食小編推薦重慶其他好吃的川菜館:塵香、慶合府重慶大排檔、小八仙、陶然居、嫩芽融合川菜等。
地址:重慶市渝中區石油路174號龍湖·時代天街A館2樓
貓抓烤肉(重慶時代天街店)位于渝中區石油路174號龍湖·時代天街A館2樓,在重慶還有很多連鎖分店。自2012年,貓抓烤肉在北京開了第一家店之后,迅速火遍全國,人氣長年不減,2019-2020年連續兩年上榜“大眾點評必吃榜”,也是重慶人氣火爆的烤肉店,MAIgoo小編在重慶足足排了2小時,就為了那口肉。貓抓烤肉店里的烤肉都是提前腌制好的,吃起來比較入味,肉質也感覺比較新鮮,推薦特色菜品有澳洲火山牛肉片、非遺老壇泡椒肥牛、丹麥皇冠豬肉、丹麥炭燒豬梅肉,還有一口爆汁的洋蔥牛小粒、麻辣鮮香的藤椒雞、萌萌肉墊的貓抓焦糖布丁等。