重慶是中國行政轄區最大、人口最多且民族齊全的特大型城市。重慶方言屬于漢語北方方言區西南官話的成渝片。其歷史悠久，內容豐富，獨具特色，其語音、詞匯與普通話差別較大。以渝中區為中心的重慶主城區方言是重慶方言的代表。重慶方言詞匯語法和普通話大同小異，但也頗具特色。詞匯方面具有不少反映地方風物的詞語，也保留有較多的古詞語。語法方面有豐富的重疊式名詞和形容詞生動形式，還有不少特殊的虛詞。【了解詳情】

重慶的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)習俗(su)，既有由(you)本(ben)土世代傳承、發展而(er)形成的(de)(de)巴渝(yu)土風(feng)，又有由(you)歷史上(shang)幾次大(da)規(gui)模(mo)移(yi)民入(ru)川產生(sheng)的(de)(de)不(bu)同飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)文(wen)化的(de)(de)相(xiang)互(hu)滲(shen)透和融合(he)。在主(zhu)食(shi)(shi)(shi)(shi)上(shang)重慶有粗(cu)糧細(xi)糧搭配烹食(shi)(shi)(shi)(shi)習慣。在烹飪特色上(shang)，以川菜為主(zhu)，喜麻(ma)辣(la)，辣(la)椒(jiao)(jiao)、胡椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)、豆瓣醬等是主(zhu)要(yao)調味(wei)(wei)品(pin)，以不(bu)拘(ju)一格(ge)使(shi)用(yong)各種(zhong)材料創(chuang)作新菜見(jian)長，其特色之一是味(wei)(wei)多，味(wei)(wei)廣，味(wei)(wei)厚，味(wei)(wei)濃。在重慶最為出色的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)俗(su)便是吃(chi)火鍋(guo)。

重慶名吃：重慶毛肚火鍋、水煮魚、毛血旺、辣子雞、酸菜魚、黔江雞雜、重慶烤魚、來鳳魚、啤酒鴨、泡椒牛蛙、重慶小面、重慶酸辣粉等。【了解詳情】

重(zhong)慶是中國著(zhu)名的歷史文化名城(cheng)，具有3000多年的悠久歷史。在傳統節日上，重慶人千百年來形成的春節拜年、十五觀燈、清明祭祖、中秋賞月以及懸酒幌、趕廟會、坐花轎、放風箏等民俗，與中國其他地區相比大同小異。此外重慶市的渝東南土家族和苗族的節令也獨具特色，如土家族最富民族特色的節日是“趕年”、“舍巴日”和“族年。苗族最富民族特色的節日是趕秋、放赦、三月三、四月八、趕年場等。【了解詳情】

重慶傳統結婚流程：提親—訪親(qin)(qin)—插香—姻親(qin)(qin)往來(lai)—討庚—合八字—擇婚期(qi)—送期(qi)單(dan)—打行架—哭(ku)嫁—過禮—開臉上梳—拜(bai)香火—坐(zuo)歌堂—迎親(qin)(qin)、發親(qin)(qin)—裝(zhuang)郎—鋪床—拜(bai)堂—坐(zuo)燭—拜(bai)灶—吃(chi)偷(tou)食—鬧房—送雜(za)包—謝媒(mei)—抬籮轎—三(san)天回門—坐(zuo)對月—二次謝媒(mei)。

重慶傳統結婚習俗禁忌：新婚前夜，要找一個未成年的男童和新郎一起睡在床上，這是由于傳統人為“睡空床，不死夫也死妻”。新娘的衣服忌有囗袋，以免帶走外家財運。結婚后的四個月內，新娘不可參加任何婚喪喜慶的儀式，以免沖喜等。【了解詳情】

禁忌(ji)或忌(ji)諱是指在一些(xie)特(te)定的文化(hua)或是在生活起居(ju)中(zhong)被禁止的行為(wei)和(he)思想；如重慶人舊時(shi)吃飯(fan)有(you)許多忌(ji)禁，不(bu)能用手板(ban)心托(tuo)碗(wan)扒飯(fan)，這是叫花(hua)子(zi)的端碗(wan)姿勢。不(bu)能用一支(zhi)筷(kuai)子(zi)扒，鬼吃飯(fan)才(cai)用一支(zhi)筷(kuai)子(zi)。吃飯(fan)前不(bu)能敲(qiao)空碗(wan)，叫花(hua)子(zi)討(tao)飯(fan)才(cai)敲(qiao)碗(wan)。小(xiao)孩不(bu)能先(xian)上席、先(xian)動(dong)菜(cai)，這是不(bu)尊重客人。在日(ri)常生活中(zhong)，晚(wan)輩對長輩忌(ji)直呼其(qi)名；孕(yun)婦不(bu)遷居(ju)，不(bu)釘釘；小(xiao)兒(er)忌(ji)戲(xi)火，說(shuo)戲(xi)火必尿床等。

重慶的(de)祭(ji)(ji)(ji)(ji)祀，有公(gong)(gong)祭(ji)(ji)(ji)(ji)、祠(ci)祭(ji)(ji)(ji)(ji)、家(jia)(jia)祭(ji)(ji)(ji)(ji)。其中(zhong)公(gong)(gong)祭(ji)(ji)(ji)(ji)、祠(ci)祭(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)祭(ji)(ji)(ji)(ji)孔、祭(ji)(ji)(ji)(ji)忠(zhong)烈。家(jia)(jia)祭(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)每(mei)月(yue)的(de)農歷(li)(li)初一(yi)，燒(shao)香燭(zhu)、供(gong)果品、敬(jing)家(jia)(jia)神(shen)、祖(zu)宗(zong)牌(pai)位，是(shi)為小祭(ji)(ji)(ji)(ji)。個別(bie)家(jia)(jia)庭的(de)中(zhong)堂(tang)神(shen)龕上(shang)，每(mei)晚(wan)都(dou)要點(dian)菜(cai)油燈、燒(shao)香。點(dian)燃香燭(zhu)后，由執(zhi)事子(zi)孫敲響銅磬，向祖(zu)宗(zong)牌(pai)位叩拜。每(mei)年農歷(li)(li)七(qi)月(yue)上(shang)半(ban)月(yue)，每(mei)天早晚(wan)上(shang)香、中(zhong)午獻刀頭(tou)肉及酒、食(shi)奠祭(ji)(ji)(ji)(ji)至十五(wu)日晚(wan)上(shang)燒(shao)紙錢完成祭(ji)(ji)(ji)(ji)祀，稱為大祭(ji)(ji)(ji)(ji)。解放后，客廳、堂(tang)屋不再(zai)供(gong)神(shen)祖(zu)牌(pai)位。部(bu)分仍保留家(jia)(jia)祭(ji)(ji)(ji)(ji)習俗的(de)家(jia)(jia)庭，于(yu)每(mei)年農歷(li)(li)七(qi)月(yue)十五(wu)日舉辦祭(ji)(ji)(ji)(ji)食(shi)，牽子(zi)孫望天默拜。祠(ci)堂(tang)則移作它用，祭(ji)(ji)(ji)(ji)祀基本消(xiao)失。祭(ji)(ji)(ji)(ji)孔已不存在。祭(ji)(ji)(ji)(ji)忠(zhong)烈繼續保持，多由政(zheng)府出(chu)面籌辦、單位主持。

川劇流行于四川省(sheng)、重慶市及(ji)云南(nan)、貴州、湖北(bei)省(sheng)的部(bu)分地(di)區，是中國西南(nan)部(bu)影(ying)響最大的地(di)方劇種。它主要有高腔、胡琴、彈戲、昆曲(qu)、燈調五種聲(sheng)腔，是明末清初以(yi)來中國戲曲(qu)聲(sheng)腔劇種演(yan)變歷史的一(yi)個縮影(ying)。川劇分小生(sheng)、旦角、生(sheng)角、花臉(lian)、丑角5個行當，各(ge)行當均有(you)自(zi)成體系的(de)功法程序，尤以(yi)文(wen)生、小(xiao)丑、旦角(jiao)的(de)表(biao)演最(zui)具特(te)色(se)(se)，在戲(xi)劇(ju)表(biao)現(xian)(xian)手法、表(biao)演技(ji)法方面(mian)多(duo)有(you)卓越創(chuang)造(zao)，能(neng)充(chong)分體現(xian)(xian)中國戲(xi)曲(qu)虛實相(xiang)生、遺(yi)形(xing)寫意的(de)美學特(te)色(se)(se)。2006年入選第一國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

梁山燈(deng)(deng)戲的(de)(de)唱腔音(yin)樂主要(yao)有胖筒(tong)筒(tong)類的(de)(de)燈(deng)(deng)弦腔、徒歌類的(de)(de)神歌腔和俚(li)曲類的(de)(de)小(xiao)調(diao)，其中“梁(liang)山調”燈弦(xian)腔(qiang)比(bi)較(jiao)獨(du)特。梁山(shan)燈戲的表演特點為“嬉笑鬧”與“扭拽跳”。其劇目(mu)相當豐富，總數在兩百種(zhong)以(yi)上，最具(ju)代(dai)表性的有《吃糠剪發(fa)》、《送京(jing)娘》、《湘子(zi)度妻》、《請長年》等(deng)，這些劇目(mu)大都改編自民間(jian)戲曲或民間(jian)故事。2006年入選第一國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

酉陽(yang)古(gu)歌(ge)是(shi)巫儺師在(zai)祭祖崇(chong)(chong)拜，祈(qi)求豐產和(he)驅邪(xie)還(huan)愿活動中吟誦的詩(shi)文(wen)，流(liu)傳于地處(chu)湘、鄂、渝(yu)、黔(qian)交界處(chu)的重(zhong)慶酉陽(yang)土家(jia)族苗族自(zi)(zi)治縣，是(shi)南(nan)方(fang)古(gu)文(wen)化在(zai)武陵山區延續和(he)衍(yan)變的產物。古(gu)歌(ge)風格詭譎(jue)，源頭可追溯到上古(gu)時代的巫歌(ge)，是(shi)勞動人民長期(qi)積累的自(zi)(zi)然(ran)(ran)知識(shi)和(he)社(she)會知識(shi)的總匯。酉陽(yang)古(gu)歌(ge)反(fan)映(ying)了先民的自(zi)(zi)然(ran)(ran)崇(chong)(chong)拜、祖先崇(chong)(chong)拜和(he)鬼(gui)神(shen)崇(chong)(chong)拜觀念，雜(za)糅(rou)著儒、道、佛(fo)等成(cheng)分，歷史悠久，影響廣泛，學術研(yan)究價值(zhi)極高。2011年入選第三國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

走馬鎮是重(zhong)慶市(shi)九龍(long)坡(po)區(qu)的(de)一個鎮子，這里流傳著(zhu)一種由以“走馬(ma)(ma)”（趕馬(ma)(ma)）為(wei)職業的(de)人群(qun)口頭創作并傳承的(de)民(min)間故(gu)(gu)事(shi)(shi)，人們通常將其稱(cheng)作“走馬(ma)(ma)故(gu)(gu)事(shi)(shi)”。走馬(ma)(ma)故(gu)(gu)事(shi)(shi)起源的(de)確切(qie)年代無從(cong)稽(ji)考，但走馬(ma)(ma)場建(jian)立于(yu)明末清初并很快得以(yi)興盛，故(gu)(gu)事(shi)(shi)應與之同步(bu)發展，其產(chan)生形成至少(shao)已有四五百年的(de)歷史。走馬(ma)(ma)民(min)間故(gu)(gu)事(shi)(shi)具有講述時(shi)機和場合(he)的(de)多樣性(xing)(xing)、故(gu)(gu)事(shi)(shi)構成的(de)多源性(xing)(xing)、本土文化(hua)與外(wai)來文化(hua)的(de)共存性(xing)(xing)等特(te)征。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

川(chuan)(chuan)江號子是川(chuan)(chuan)江船(chuan)(chuan)工(gong)們(men)為統一(yi)動(dong)作(zuo)和節奏，由號工(gong)領唱，眾船(chuan)(chuan)工(gong)幫腔、合唱的(de)(de)一(yi)種一(yi)領眾和式(shi)的(de)(de)民間歌唱形式(shi)。重慶市和四(si)川(chuan)(chuan)東部是川(chuan)(chuan)江號子的(de)(de)主要(yao)發源(yuan)地和傳承地。川(chuan)(chuan)江號子有(you)上水號子和下(xia)水號子之分，其歷史(shi)極為悠(you)久，在(zai)四(si)川(chuan)(chuan)勞動(dong)號子中(zhong)最(zui)具特色。川(chuan)(chuan)江號子的(de)(de)存在(zai)從(cong)本質上體現了自古以(yi)來川(chuan)(chuan)江各流域勞動(dong)人民面對(dui)險惡(e)的(de)(de)自然環境(jing)不(bu)屈不(bu)撓(nao)的(de)(de)抗(kang)爭精神和粗獷(guang)豪(hao)邁中(zhong)不失幽默的性(xing)格特征。同時，在音樂形(xing)式和內容上(shang)，其(qi)發展也較為完善，具有很高的文化歷史價值(zhi)。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

接(jie)龍吹打樂(le)是重(zhong)慶市巴南區接(jie)龍鎮的(de)民間器樂(le)樂(le)種，至(zhi)遲在明代(dai)末年(nian)就已正式(shi)形成(cheng)。經過四百多年(nian)的(de)傳衍，接龍吹打(da)有了很(hen)大發揮發展。它有吹打(da)樂(le)(le)、鑼鼓(gu)樂(le)(le)、吹打(da)唱三大類別和丫溪(xi)調(diao)、下河調(diao)、青(qing)山調(diao)、昆詞(ci)、教儀調(diao)、將軍鑼鼓(gu)、伴舞鑼鼓(gu)7個品種，擁有樂曲983首。其(qi)曲目豐(feng)富、樂(le)班樂(le)手眾多、理(li)論研究與藝術實踐同步發展的(de)接龍吹打(da)樂(le)在(zai)巴渝吹打(da)中獨樹(shu)一幟，頗(po)具特色。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

小(xiao)(xiao)河鑼(luo)(luo)鼓(gu)是(shi)以大小(xiao)(xiao)嗩吶、大鑼(luo)(luo)、更(geng)鑼(luo)(luo)、小(xiao)(xiao)缽、馬鑼(luo)(luo)、盆鼓(gu)等樂(le)器組合而成的(de)一(yi)種(zhong)民間吹打樂(le)。小(xiao)(xiao)河鑼(luo)(luo)鼓(gu)演奏(zou)(zou)大致(zhi)可分為(wei)喜事樂(le)和喪事樂(le)。小(xiao)(xiao)河鑼(luo)(luo)鼓(gu)曲目曲牌(pai)繁多，演奏(zou)(zou)形式多變，吹奏(zou)(zou)和敲擊手法技藝高(gao)超，各種(zhong)樂(le)器巧妙搭配，復(fu)雜的(de)節奏(zou)(zou)交替(ti)出現，表現特(te)定的(de)情緒(xu)，或激昂(ang)歡快或悲戚緩慢，給人(ren)以民間鼓(gu)樂(le)美的(de)感受。2011年入選(xuan)第(di)三批國家級(ji)非物質文化遺產名(ming)錄。

高臺獅舞是重慶彭水民間獨具特色的傳統舞蹈，已有約一百五十年歷史，在當地民眾中頗有影響。高臺獅舞有蹬黃冬兒、打羊角樁、鷂子翻叉、扯鏈蓋拐、翻天印、黃龍纏腰、奶牛困塘、狗連襠、扯海趴狗、鉆圈、獅子高桿奪繡球、游走板凳等表演套路。表演(yan)時不(bu)但(dan)動作(zuo)驚險、難度大，那古樸滑稽(ji)、趣味(wei)濃郁的(de)表演(yan)風格(ge)，更是深(shen)受百(bai)姓喜愛。2011年入選第(di)三批國(guo)家級非物質文化遺產名錄(lu)。

酉陽擺(bai)手(shou)舞(wu)具(ju)有獨特的(de)民族(zu)(zu)個性(xing)和地(di)域(yu)特色，舞(wu)姿(zi)多模仿跋山涉水、農事勞動(dong)、戰斗姿(zi)態、雄鷹展(zhan)(zhan)翅和日常生(sheng)活等動(dong)作，舒展(zhan)(zhan)大方，生(sheng)活氣氛濃郁，表現出土家人粗獷豪放的(de)性(xing)格。酉陽擺(bai)手(shou)舞(wu)形象地(di)反映了湘鄂(e)渝(yu)黔邊界農耕漁(yu)獵(lie)時期土家先民的(de)生(sheng)產生(sheng)活習俗，史詩般地(di)表現了土家族(zu)(zu)遠道(dao)遷徙、狩獵(lie)征戰、刀耕火種、飲(yin)食起居(ju)的(de)狀(zhuang)況。2008年(nian)入選第(di)二批國(guo)家級非物質文(wen)化(hua)遺產名錄。

四川竹(zhu)琴流布(bu)于四川省漢族地區(qu)，因采用竹(zhu)制的竹(zhu)筒和(he)簡(jian)板為(wei)主要(yao)伴奏樂器而得名，民間又(you)稱(cheng)為(wei)“打道筒”、“唱道筒”、“打尺乓乓”。它源于道(dao)觀音樂，曾在唐代宮廷盛行一(yi)時。四川竹(zhu)(zhu)琴(qin)(qin)源于道觀音樂(le)，最早(zao)的(de)(de)演(yan)唱(chang)形式為多(duo)人(ren)分角色坐(zuo)唱(chang)，在長期(qi)發展過程中，四川竹(zhu)(zhu)琴(qin)(qin)音樂(le)由單(dan)一的(de)(de)曲調(diao)演(yan)變成多(duo)種風格各異(yi)的(de)(de)派別調(diao)型(xing)，之(zhi)后又在曲調(diao)的(de)(de)基礎(chu)上形成多(duo)個演(yan)唱(chang)派別。代表曲目有《三國演(yan)義(yi)》《包公案》《白(bai)蛇傳(chuan)》《風波亭》等。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

四川(chuan)清音(yin)是重慶、四川(chuan)的(de)曲藝音(yin)樂品種(zhong)之一，兩地(di)擁(yong)有共通(tong)的(de)曲調音(yin)樂體系，但(dan)也具有各自的(de)傳承(cheng)發展歷史和腔(qiang)調特征。四川(chuan)清音(yin)曲調豐富，唱腔(qiang)優美，有八個大調、一百余支(zhi)小調，唱段兩百多(duo)支(zhi)。四川(chuan)清音(yin)的(de)伴(ban)奏樂器(qi)為琵琶、竹(zhu)(zhu)鼓、檀(tan)板等。早期表(biao)演時由女演員(yuan)一人(ren)坐著(zhu)獨唱，右手(shou)(shou)擊竹(zhu)(zhu)鼓，左(zuo)手(shou)(shou)擊檀(tan)板，自(zi)擊自唱。代表作品有《昭君出(chu)塞》、《尼(ni)姑(gu)下(xia)山(shan)》等。2011年入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

蜀(shu)(shu)繡(xiu)是(shi)中(zhong)國四(si)大名(ming)繡(xiu)之一，在巴蜀(shu)(shu)地區傳(chuan)承(cheng)至今(jin)，已有上千年的(de)歷史，以渝中(zhong)區為中(zhong)心(xin)的(de)重(zhong)慶(qing)市是(shi)蜀(shu)(shu)繡(xiu)流傳(chuan)的(de)主(zhu)要區域(yu)之一。重(zhong)慶(qing)蜀(shu)(shu)繡(xiu)更(geng)突出地顯示著鮮明的(de)重(zhong)慶(qing)地方特色和文化內涵，呈(cheng)現出大膽(dan)夸(kua)張(zhang)、想(xiang)象豐(feng)富、幽默(mo)逗趣、貼近生活的(de)藝術(shu)風格。它以傳統(tong)的(de)花卉、動物(wu)、戲裝(zhuang)、臉譜、風景(jing)、城市建筑、仕女、現代(dai)人像等為(wei)創(chuang)作題材(cai)，內容極為(wei)豐(feng)富。2008年入(ru)選第(di)二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

梁(liang)平(ping)(ping)竹簾編織技藝流傳于重慶市梁(liang)平(ping)(ping)縣一(yi)帶，相傳它起源(yuan)于宋(song)代(dai)，迄今已有一(yi)千多(duo)年的歷史。梁(liang)平(ping)(ping)竹簾品種繁多(duo)，按制作工(gong)藝可分(fen)為素(su)心、堂(tang)心兩個主要類別。素(su)心竹簾編成后只上(shang)一(yi)道清油(you)，不再有其他底色(se)。梁(liang)平(ping)(ping)竹簾既有廣泛的適用(yong)性，又有極高的觀(guan)賞性和裝飾性，它質地柔韌，細膩光(guang)滑，外觀(guan)樸(pu)實大方(fang)，經久耐用(yong)，又可以卷(juan)疊(die)，攜帶十分(fen)方(fang)便。2008年入選(xuan)第二批國家級非物質文化遺產(chan)名錄。

重慶市梁平(ping)縣(xian)的梁平(ping)木(mu)版年畫屬于民間美術(shu)梁平(ping)“三絕”（竹簾、年畫、燈戲(xi)）之一，至今約(yue)有三百年的歷(li)史。在年畫等的繪制技(ji)(ji)法上不僅(jin)繼承了(le)傳統水印木板年畫的(de)工(gong)藝流程和(he)川派雕刻技(ji)(ji)術，也吸取了(le)徽派、金陵派的(de)雕版套色(se)技(ji)(ji)術，還(huan)運(yun)用西(xi)洋繪畫中的(de)焦點透視，巧(qiao)施陰陽（明暗(an)畫法），區分遠近(jin)；其構(gou)圖飽滿簡潔，人物夸(kua)張變形(xing)，色(se)彩對比強烈，動靜處理得當，造型古樸粗獷，使人過目難忘。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

重(zhong)慶吊腳樓營(ying)造技藝系流傳(chuan)于(yu)重(zhong)慶主(zhu)城以及(ji)部(bu)分區縣的(de)傳(chuan)統建(jian)筑技藝。它歷史悠久，最(zui)早可追溯到東漢以前，多數修(xiu)建(jian)于(yu)南宋(song)至20世(shi)紀三四(si)十年代。在石柱(zhu)土家族自治縣，吊腳樓分布十分廣泛(fan)，特別是在七曜山區、方斗山區和(he)河谷老街最為典(dian)型，當地(di)又稱之為“干欄”、“千(qian)柱落地式(shi)”或(huo)“轉角樓(lou)”。它(ta)是民族建筑工藝的(de)奇葩，是優秀的(de)土家民族文化遺產。2011年入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

涪(fu)陵(ling)榨菜(cai)產于(yu)重(zhong)慶市(shi)涪(fu)陵(ling)區(qu)，這(zhe)里地處三峽庫區(qu)，長江和烏(wu)江在城區(qu)交匯(hui)。涪(fu)陵(ling)榨菜(cai)創制于(yu)清代光緒(xu)二十四年（1898），面世以來一直深(shen)受消費者喜愛，影(ying)響日益擴大。涪陵榨菜的制(zhi)作全靠手(shou)工勞動(dong)，工藝繁(fan)雜，技術難度(du)和勞動(dong)強度(du)大，生(sheng)產成本高(gao)。其生(sheng)產采用(yong)原始的風干脫(tuo)水(shui)及“三腌”加工(gong)工(gong)藝。手工(gong)制作出的涪陵(ling)榨(zha)(zha)菜(cai)鮮嫩爽口，風味獨特，是(shi)現(xian)代化(hua)工(gong)藝生產的榨(zha)(zha)菜(cai)所不能比擬的。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

重慶市永川(chuan)的豆豉(chi)制作約始于明代崇禎十七(qi)年（1644），至民國年間，已有13家(jia)作(zuo)(zuo)坊從(cong)事生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)。永川豆(dou)(dou)(dou)豉(chi)(chi)的(de)(de)正宗原產(chan)(chan)地(di)為(wei)重慶市永川區，永川豆(dou)(dou)(dou)豉(chi)(chi)屬毛霉型豆(dou)(dou)(dou)豉(chi)(chi)，它以大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)為(wei)原料，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)流程(cheng)包括選雜、淘洗、浸泡(pao)、攤晾、制(zhi)曲、拌(ban)和(he)、裝罐及后(hou)期發(fa)酵等十余(yu)道(dao)工序，制(zhi)作(zuo)(zuo)時需(xu)讓大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)在(zai)微生(sheng)(sheng)物的(de)(de)作(zuo)(zuo)用下，在(zai)低溫和(he)常(chang)溫中進(jin)行長達一年的(de)(de)發(fa)酵。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)內的(de)(de)蛋白質在(zai)多種酶的(de)(de)作(zuo)(zuo)用下產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)氨基酸(suan)，最終(zhong)形成(cheng)光亮(liang)黝黑、清香滋潤、味美適口的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)豉(chi)(chi)。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

劉(liu)(liu)(liu)氏(shi)(shi)刺(ci)熨(yun)(yun)療(liao)法(fa)屬重(zhong)慶劉(liu)(liu)(liu)氏(shi)(shi)家族的(de)(de)醫(yi)(yi)術，自(zi)清順(shun)治年間劉(liu)(liu)(liu)氏(shi)(shi)先(xian)祖從(cong)湖廣遷(qian)來重(zhong)慶之時始，迄今約三百(bai)五(wu)十(shi)(shi)年，傳承了(le)十(shi)(shi)五(wu)代。劉(liu)(liu)(liu)氏(shi)(shi)刺(ci)熨(yun)(yun)療(liao)法(fa)包括刺(ci)血術和(he)火熨(yun)(yun)術兩大(da)類別。劉(liu)(liu)(liu)氏(shi)(shi)刺(ci)熨(yun)(yun)療(liao)法(fa)有理論依據，專科療(liao)效，臨床(chuang)針對性(xing)以及操(cao)作隱秘(mi)性(xing)和(he)藥材地源性(xing)等顯著特征，是(shi)中國民間醫(yi)(yi)術的(de)(de)一個重(zhong)要組成部分，是(shi)非常(chang)有效的(de)(de)民間醫(yi)(yi)術絕活。發掘、搶救、保護劉(liu)(liu)(liu)氏(shi)(shi)刺(ci)熨(yun)(yun)療(liao)法(fa)，既有重(zhong)要的(de)(de)學(xue)術研(yan)究(jiu)價(jia)值(zhi)，又有鮮明的(de)(de)實際(ji)應用價(jia)值(zhi)。2008年入選第二批國(guo)家級非物質文(wen)化遺產(chan)名錄(lu)。

桐君閣創辦于(yu)1908年(nian)(nian)（清光(guang)緒三十四年(nian)(nian)）。百年(nian)(nian)來，歷代桐君閣人秉承(cheng)“仁心(xin)仁術”、“草木皆春”的職業道(dao)德觀(guan)，以“君子(zi)自重，蹈矩循規(gui)；業精于勤，象儀畏威”的店規古(gu)訓(xun)規范員工言行。其獨特的中(zhong)成藥制(zhi)作工藝，師徒相傳(chuan)，精選(xuan)藥材、遵古(gu)炮炙、循方制(zhi)藥(yao)(yao)、追求(qiu)療(liao)效，藥(yao)(yao)真價實(shi)，誠信經營。20 11年入選第三批(pi)國家級非物質文化(hua)遺產名錄。

重慶一般民居(ju)院落(luo)十分窄小，形成極小的(de)(de)(de)天井，僅供(gong)采光通風所用，易(yi)保持陰(yin)涼，且(qie)因勢就形，占地面積較(jiao)小，布局相對(dui)自由。只(zhi)在(zai)較(jiao)為(wei)平坦(tan)的(de)(de)(de)地方，有一些名門望族較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)院落(luo)。在(zai)較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)民居(ju)院落(luo)中(zhong)(zhong)，敞廊、敞廳較(jiao)多(duo)，并成為(wei)居(ju)民生活(huo)中(zhong)(zhong)交(jiao)往(wang)的(de)(de)(de)場所。重慶民居(ju)建筑結合地形，其底層(ceng)(ceng)下部為(wei)架空的(de)(de)(de)干闌(lan)式吊腳(jiao)樓(lou)結構，或者根據地形形成多(duo)層(ceng)(ceng)出入(ru)的(de)(de)(de)多(duo)層(ceng)(ceng)民居(ju)。民居(ju)中(zhong)(zhong)“筑臺”、“懸挑”、“吊腳”、“拖廂”、“梭廂”和“爬山”等手法(fa)使(shi)用(yong)很多(duo)。重慶傳統民居(ju)建筑，經(jing)歷了干闌式、寺(si)廟式、園林(lin)式、西洋式的多(duo)個過(guo)程。

巴(ba)渝(yu)文(wen)化(hua)是長(chang)江上游富有(you)(you)鮮明個(ge)性的(de)民族文(wen)化(hua)之(zhi)一。巴(ba)渝(yu)文(wen)化(hua)起源(yuan)于巴(ba)文(wen)化(hua)，它是指巴(ba)族和巴(ba)國在歷(li)史的(de)發展中(zhong)所形成(cheng)(cheng)的(de)地(di)域性文(wen)化(hua)。巴(ba)民族具有(you)(you)征戰傳統，以其質直好(hao)(hao)義，精(jing)敏輕疾、尚(shang)武好(hao)(hao)勇(yong)、能(neng)歌善舞聞名(ming)于世。在長(chang)期的(de)勞動實踐中(zhong)，巴(ba)人(ren)創造了別具特色(se)的(de)民族文(wen)化(hua)，成(cheng)(cheng)為古代(dai)巴(ba)蜀文(wen)化(hua)的(de)重要組成(cheng)(cheng)部分。歷(li)史悠久的(de)巴(ba)渝(yu)文(wen)化(hua)鑄就了如今重慶男兒熱情似(si)火而(er)又堅韌(ren)豪邁，女兒柔情似(si)水而(er)又英氣(qi)勃勃。

抗(kang)日戰爭爆發，隨著日軍于1938年10月占領廣州(zhou)、武漢，國民政府從南京(jing)遷(qian)都重(zhong)慶，并將(jiang)之(zhi)定為"陪(pei)都(dou)"，實為"戰時(shi)首都(dou)"。重(zhong)慶成為當(dang)時中國的政治、軍(jun)事、經濟(ji)、外交中心。抗戰時期的重(zhong)慶，同美國的華盛頓、英國的倫敦、前蘇聯的(de)莫斯科一起(qi)被列為世界反法(fa)西(xi)(xi)斯戰爭的(de)四大歷(li)史名城(cheng)，是(shi)中國的(de)戰時首都，是(shi)世界反法(fa)西(xi)(xi)斯遠東戰場的(de)指揮(hui)中心，也是(shi)國共合作和抗日民(min)族統一戰線的(de)重要政(zheng)治舞臺。7年中，留下諸多(duo)遺跡(ji)、軼事，使陪(pei)都遺跡(ji)成為重慶今(jin)天獨(du)特(te)的人文(wen)景觀及獨(du)特(te)文(wen)化。

2016年5月，重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)符(fu)號課題組由市文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)藝術研究院牽頭，聯合(he)(he)重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)市相關(guan)專家學者組成，經過收(shou)集(ji)資料、梳理(li)重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)脈(mo)絡與內涵，擬定重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)符(fu)號標(biao)準、進(jin)行網絡投票等環節(jie)，最終根據文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)含量(liang)、知(zhi)名(ming)度、美譽度、代(dai)表性、獨特性、地域性、時代(dai)性七大(da)標(biao)準，確定了重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)火鍋、朝天門、解放碑(bei)、長江三峽、大(da)足(zu)石(shi)刻、重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)人(ren)民大(da)禮(li)堂、合(he)(he)川釣魚城、巫山人(ren)、銅梁龍舞、紅巖(yan)村為重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)十大(da)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)符(fu)號。

重(zhong)慶宗教(jiao)有著悠久的歷(li)史淵源(yuan)和(he)文化傳(chuan)統。東漢明帝時，道教(jiao)早期重(zhong)要派(pai)別“五(wu)斗米道”創始人張陵曾任(ren)巴(ba)郡江州(今重慶)令。南岸老君洞，曾為漢末天師道的道場。宋代大足石刻是中國佛教藝術之杰作，馳名中外；至于寶頂圣壽寺釋迦圣跡崇拜，則在宋代以前。隨著東西交通和商路的開辟，穆斯林在元代陸續遷入重慶鴉片戰爭以后，進入重慶的西方傳教士增多，在帝國主義侵略中國的大背景下，一些傳教士們依仗不平等條約，恣意橫行，欺凌百姓，激起民眾反洋教浪潮，釀成了多次教案，特別是大足教案震驚全國。重慶的宗教文化發展至今，在中國宗教史上占(zhan)有(you)重要的一頁。