重慶是中國行政轄區最大、人口最多且民族齊全的特大型城市。重慶方言屬于漢語北方方言區西南官話的成渝片。其歷史悠久，內容豐富，獨具特色，其語音、詞匯與普通話差別較大。以渝中區為中心的重慶主城區方言是重慶方言的代表。重慶方言詞匯語法和普通話大同小異，但也頗具特色。詞匯方面具有不少反映地方風物的詞語，也保留有較多的古詞語。語法方面有豐富的重疊式名詞和形容詞生動形式，還有不少特殊的虛詞。【了解詳情】

重慶(qing)的飲食習俗(su)，既有由本(ben)土世代傳(chuan)承、發(fa)展(zhan)而形(xing)成的巴渝土風，又有由歷史上(shang)幾(ji)次(ci)大規模移民入川產(chan)生的不(bu)同飲食文化(hua)的相互滲透和(he)融合(he)。在(zai)主(zhu)食上(shang)重慶(qing)有粗糧細糧搭配烹(peng)食習慣。在(zai)烹(peng)飪特(te)色(se)上(shang)，以川菜為主(zhu)，喜(xi)麻辣(la)，辣(la)椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)、花椒(jiao)、豆瓣醬(jiang)等(deng)是主(zhu)要調(diao)味(wei)品，以不(bu)拘一格使用各(ge)種(zhong)材(cai)料創作新菜見(jian)長，其特(te)色(se)之一是味(wei)多(duo)，味(wei)廣，味(wei)厚，味(wei)濃。在(zai)重慶(qing)最為出色(se)的食俗(su)便(bian)是吃火鍋。

重慶名吃：重慶毛肚火鍋、水煮魚、毛血旺、辣子雞、酸菜魚、黔江雞雜、重慶烤魚、來鳳魚、啤酒鴨、泡椒牛蛙、重慶小面、重慶酸辣粉等。【了解詳情】

重慶是中國著名的(de)歷史文化名城(cheng)，具有3000多年的悠久歷史。在傳統節日上，重慶人千百年來形成的春節拜年、十五觀燈、清明祭祖、中秋賞月以及懸酒幌、趕廟會、坐花轎、放風箏等民俗，與中國其他地區相比大同小異。此外重慶市的渝東南土家族和苗族的節令也獨具特色，如土家族最富民族特色的節日是“趕年”、“舍巴日”和“族年。苗族最富民族特色的節日是趕秋、放赦、三月三、四月八、趕年場等。【了解詳情】

重慶(qing)傳統(tong)結婚流程(cheng)：提(ti)親—訪(fang)親(qin)(qin)—插香—姻親(qin)(qin)往來(lai)—討庚—合八字(zi)—擇(ze)婚期(qi)(qi)—送(song)期(qi)(qi)單—打行架—哭嫁—過(guo)禮—開(kai)臉上梳(shu)—拜香火—坐(zuo)歌堂—迎(ying)親(qin)(qin)、發(fa)親(qin)(qin)—裝郎—鋪床—拜堂—坐(zuo)燭—拜灶(zao)—吃(chi)偷食—鬧房—送(song)雜(za)包—謝媒(mei)—抬籮轎—三天回門(men)—坐(zuo)對月—二(er)次謝媒(mei)。

重慶傳統結婚習俗禁忌：新婚前夜，要找一個未成年的男童和新郎一起睡在床上，這是由于傳統人為“睡空床，不死夫也死妻”。新娘的衣服忌有囗袋，以免帶走外家財運。結婚后的四個月內，新娘不可參加任何婚喪喜慶的儀式，以免沖喜等。【了解詳情】

禁忌或忌諱是指在(zai)一(yi)(yi)些(xie)特定的(de)文(wen)化或是在(zai)生活起居中被禁止的(de)行為和思想(xiang)；如(ru)重(zhong)慶人舊時(shi)吃飯有許多(duo)忌禁，不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)用手板心托碗扒飯，這是叫花(hua)子的(de)端(duan)碗姿勢。不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)用一(yi)(yi)支筷子扒，鬼吃飯才(cai)用一(yi)(yi)支筷子。吃飯前不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)敲空碗，叫花(hua)子討飯才(cai)敲碗。小孩不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)先上席、先動菜，這是不(bu)(bu)(bu)(bu)尊重(zhong)客人。在(zai)日常(chang)生活中，晚輩對長(chang)輩忌直呼其名；孕婦不(bu)(bu)(bu)(bu)遷居，不(bu)(bu)(bu)(bu)釘(ding)釘(ding)；小兒忌戲火(huo)，說戲火(huo)必尿床等。

重慶的祭(ji)(ji)(ji)祀(si)，有(you)公(gong)祭(ji)(ji)(ji)、祠(ci)(ci)祭(ji)(ji)(ji)、家(jia)祭(ji)(ji)(ji)。其(qi)中公(gong)祭(ji)(ji)(ji)、祠(ci)(ci)祭(ji)(ji)(ji)是祭(ji)(ji)(ji)孔、祭(ji)(ji)(ji)忠烈。家(jia)祭(ji)(ji)(ji)是每(mei)(mei)月的農(nong)歷初一(yi)，燒香(xiang)(xiang)(xiang)燭(zhu)(zhu)、供果品、敬家(jia)神(shen)、祖(zu)宗牌(pai)位，是為小祭(ji)(ji)(ji)。個別(bie)家(jia)庭的中堂神(shen)龕上(shang)，每(mei)(mei)晚都要點菜油燈(deng)、燒香(xiang)(xiang)(xiang)。點燃香(xiang)(xiang)(xiang)燭(zhu)(zhu)后，由(you)執(zhi)事子(zi)孫敲響(xiang)銅磬(qing)，向祖(zu)宗牌(pai)位叩拜。每(mei)(mei)年(nian)(nian)農(nong)歷七月上(shang)半月，每(mei)(mei)天(tian)早晚上(shang)香(xiang)(xiang)(xiang)、中午獻刀(dao)頭肉及酒、食奠(dian)祭(ji)(ji)(ji)至十五日(ri)晚上(shang)燒紙錢完成祭(ji)(ji)(ji)祀(si)，稱(cheng)為大(da)祭(ji)(ji)(ji)。解放后，客(ke)廳、堂屋(wu)不(bu)再供神(shen)祖(zu)牌(pai)位。部分仍保留家(jia)祭(ji)(ji)(ji)習俗的家(jia)庭，于每(mei)(mei)年(nian)(nian)農(nong)歷七月十五日(ri)舉辦(ban)(ban)祭(ji)(ji)(ji)食，牽(qian)子(zi)孫望天(tian)默拜。祠(ci)(ci)堂則移作它用，祭(ji)(ji)(ji)祀(si)基(ji)本(ben)消失(shi)。祭(ji)(ji)(ji)孔已不(bu)存在。祭(ji)(ji)(ji)忠烈繼續(xu)保持(chi)，多由(you)政府(fu)出面籌辦(ban)(ban)、單位主持(chi)。

川劇(ju)流行于四(si)川省、重(zhong)慶市(shi)及云南、貴州、湖北省的(de)部分地(di)區，是中國西南部影(ying)響最大的(de)地(di)方劇(ju)種。它(ta)主要有高腔(qiang)、胡琴、彈戲、昆曲、燈調五種聲(sheng)腔(qiang)，是明末清初以來中國戲曲聲(sheng)腔(qiang)劇(ju)種演變歷史(shi)的(de)一個縮(suo)影(ying)。川劇(ju)分小生(sheng)、旦角、生(sheng)角、花臉(lian)、丑(chou)角5個行(xing)當，各(ge)行(xing)當均有自成體(ti)系的(de)功法(fa)(fa)程(cheng)序，尤以文生(sheng)、小(xiao)丑、旦角的(de)表(biao)演(yan)最(zui)具特色，在戲劇(ju)表(biao)現手法(fa)(fa)、表(biao)演(yan)技法(fa)(fa)方面多(duo)有卓越創(chuang)造，能充分體(ti)現中(zhong)國戲曲(qu)虛(xu)實相生(sheng)、遺形寫意(yi)的(de)美學特色。2006年入選第一國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

梁山燈(deng)戲的(de)唱(chang)腔音樂主要(yao)有胖筒(tong)筒(tong)類的(de)燈(deng)弦腔、徒(tu)歌類的(de)神歌腔和俚曲類的(de)小調，其(qi)中“梁(liang)山調”燈弦腔比較獨特。梁山燈戲的(de)表演特點(dian)為“嬉笑(xiao)鬧(nao)”與“扭(niu)拽跳(tiao)”。其劇目相(xiang)當(dang)豐富，總數在兩百種以上(shang)，最具代表(biao)性(xing)的有《吃糠(kang)剪發》、《送京(jing)娘》、《湘子度妻》、《請長年》等，這(zhe)些劇目大都改(gai)編自民(min)間(jian)戲曲或民(min)間(jian)故事(shi)。2006年入選第一國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

酉陽古(gu)(gu)(gu)歌(ge)是(shi)巫儺師(shi)在(zai)祭祖(zu)(zu)崇(chong)拜，祈求豐(feng)產(chan)和(he)驅(qu)邪還愿活(huo)動中吟誦的(de)詩文(wen)(wen)，流(liu)傳(chuan)于地處湘、鄂、渝、黔交界處的(de)重慶酉陽土家族苗族自(zi)(zi)(zi)治縣，是(shi)南方(fang)古(gu)(gu)(gu)文(wen)(wen)化在(zai)武陵山區(qu)延續和(he)衍變的(de)產(chan)物。古(gu)(gu)(gu)歌(ge)風格詭譎，源頭可追(zhui)溯到(dao)上(shang)古(gu)(gu)(gu)時代的(de)巫歌(ge)，是(shi)勞動人(ren)民長期積(ji)累(lei)的(de)自(zi)(zi)(zi)然知識和(he)社會知識的(de)總匯(hui)。酉陽古(gu)(gu)(gu)歌(ge)反映(ying)了先民的(de)自(zi)(zi)(zi)然崇(chong)拜、祖(zu)(zu)先崇(chong)拜和(he)鬼(gui)神崇(chong)拜觀念，雜糅著儒、道、佛(fo)等(deng)成分，歷史(shi)悠(you)久，影響廣泛，學術研(yan)究價(jia)值(zhi)極高(gao)。2011年入選第三國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

走馬鎮是重慶市九(jiu)龍坡區的一(yi)個鎮子，這里流傳著一(yi)種由以“走(zou)馬”（趕馬）為職業的(de)人群(qun)口頭創作并傳承的(de)民(min)間(jian)故(gu)(gu)(gu)事，人們通常將其稱作“走(zou)馬故(gu)(gu)(gu)事”。走(zou)馬故(gu)(gu)(gu)事起源的(de)確切年代無(wu)從稽考(kao)，但走(zou)馬場建(jian)立于明末清初(chu)并很快得以興盛，故(gu)(gu)(gu)事應與(yu)之同步發(fa)展，其產(chan)生形(xing)成至少已有(you)四五百年的(de)歷(li)史。走(zou)馬民(min)間(jian)故(gu)(gu)(gu)事具有(you)講述(shu)時機(ji)和場合(he)的(de)多(duo)樣性(xing)、故(gu)(gu)(gu)事構成的(de)多(duo)源性(xing)、本(ben)土文化與(yu)外來(lai)文化的(de)共存性(xing)等特征。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

川(chuan)江號(hao)(hao)子是川(chuan)江船工(gong)們為統(tong)一(yi)動(dong)作和(he)節奏，由號(hao)(hao)工(gong)領唱(chang)，眾船工(gong)幫腔、合唱(chang)的(de)一(yi)種一(yi)領眾和(he)式(shi)(shi)的(de)民間歌(ge)唱(chang)形式(shi)(shi)。重慶市和(he)四川(chuan)東部是川(chuan)江號(hao)(hao)子的(de)主(zhu)要發(fa)源(yuan)地和(he)傳承地。川(chuan)江號(hao)(hao)子有上水(shui)號(hao)(hao)子和(he)下(xia)水(shui)號(hao)(hao)子之分，其(qi)歷史極(ji)為悠久，在四川(chuan)勞(lao)動(dong)號(hao)(hao)子中最具特色。川(chuan)江號(hao)(hao)子的(de)存在從本(ben)質(zhi)上體現了自古以(yi)來川(chuan)江各流域勞(lao)動(dong)人(ren)民面對險(xian)惡的(de)自然(ran)環(huan)境(jing)不(bu)屈不(bu)撓的(de)抗(kang)爭精(jing)神和粗獷豪邁中不(bu)失幽默的(de)性格特征。同時，在(zai)音樂形式和內容上，其發展也較為完善，具(ju)有很高(gao)的(de)文化歷史(shi)價值(zhi)。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

接龍(long)吹打樂(le)(le)(le)是重(zhong)慶市巴南區接龍(long)鎮的民間器樂(le)(le)(le)樂(le)(le)(le)種，至遲在(zai)明(ming)代末年就已正式(shi)形成(cheng)。經過四(si)百多年的傳衍，接龍吹打(da)有了很(hen)大(da)(da)發(fa)揮發(fa)展。它有吹打(da)樂、鑼鼓(gu)樂、吹打(da)唱三大(da)(da)類別(bie)和丫溪調(diao)、下河調(diao)、青山調(diao)、昆詞(ci)、教儀調(diao)、將軍鑼鼓(gu)、伴舞(wu)鑼鼓(gu)7個(ge)品種(zhong)，擁有(you)樂曲983首。其曲(qu)目豐富、樂(le)班樂(le)手眾多、理論研(yan)究(jiu)與藝術實踐同步發展(zhan)的(de)接(jie)龍吹打樂(le)在巴渝吹打中(zhong)獨樹一幟(zhi)，頗具(ju)特色。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

小河鑼(luo)鼓(gu)(gu)(gu)是以大(da)小嗩吶(na)、大(da)鑼(luo)、更鑼(luo)、小缽、馬鑼(luo)、盆鼓(gu)(gu)(gu)等樂(le)器(qi)組合而(er)成(cheng)的(de)一種(zhong)(zhong)民(min)間(jian)吹(chui)打樂(le)。小河鑼(luo)鼓(gu)(gu)(gu)演奏(zou)大(da)致可分為喜事樂(le)和(he)喪事樂(le)。小河鑼(luo)鼓(gu)(gu)(gu)曲目曲牌繁多(duo)，演奏(zou)形式多(duo)變，吹(chui)奏(zou)和(he)敲擊手法技藝高超，各種(zhong)(zhong)樂(le)器(qi)巧妙搭配，復雜的(de)節(jie)奏(zou)交替(ti)出現(xian)，表現(xian)特定的(de)情緒(xu)，或(huo)(huo)激昂歡快或(huo)(huo)悲戚緩慢，給(gei)人(ren)以民(min)間(jian)鼓(gu)(gu)(gu)樂(le)美的(de)感(gan)受。2011年入選第三批國(guo)家(jia)級非(fei)物質文化(hua)遺產名錄。

高臺獅舞是重慶彭水民間獨具特色的傳統舞蹈，已有約一百五十年歷史，在當地民眾中頗有影響。高臺獅舞有蹬黃冬兒、打羊角樁、鷂子翻叉、扯鏈蓋拐、翻天印、黃龍纏腰、奶牛困塘、狗連襠、扯海趴狗、鉆圈、獅子高桿奪繡球、游走板凳等表演套路。表(biao)演(yan)時不但動作(zuo)驚險(xian)、難度大，那(nei)古樸滑稽、趣味濃郁的表(biao)演(yan)風格，更是深(shen)受百(bai)姓喜愛。2011年入選第(di)三批(pi)國家(jia)級非物(wu)質文化(hua)遺(yi)產名錄。

酉陽擺手舞具(ju)有獨特的民族個性和(he)(he)地域特色，舞姿多(duo)模仿跋山涉水(shui)、農事勞動、戰斗姿態、雄鷹展翅(chi)和(he)(he)日常生(sheng)(sheng)活等(deng)動作，舒(shu)展大方，生(sheng)(sheng)活氣(qi)氛濃郁，表現(xian)出土家人粗獷(guang)豪(hao)放(fang)的性格。酉陽擺手舞形象(xiang)地反映了湘鄂渝黔邊界農耕漁獵時期土家先民的生(sheng)(sheng)產(chan)生(sheng)(sheng)活習俗，史詩般地表現(xian)了土家族遠道遷徙、狩獵征戰、刀耕火(huo)種(zhong)、飲食起居的狀況。2008年入選第(di)二批國家(jia)級非物質(zhi)文(wen)化遺(yi)產名錄。

四川竹琴流布于四川省漢族地區，因采用竹制(zhi)的竹筒和(he)簡板為主要伴奏樂(le)器而得名，民間又稱(cheng)為“打道筒”、“唱道(dao)筒”、“打尺乓乓”。它源于道觀音樂，曾(ceng)在唐代宮廷(ting)盛行一(yi)時(shi)。四川(chuan)竹(zhu)琴(qin)源于道(dao)觀音樂，最早(zao)的演唱(chang)形(xing)式為多(duo)人分角(jiao)色(se)坐唱(chang)，在(zai)長期發展(zhan)過程中(zhong)，四川(chuan)竹(zhu)琴(qin)音樂由(you)單一的曲調演變成多(duo)種風格各異(yi)的派別(bie)調型，之后又在(zai)曲調的基(ji)礎上形(xing)成多(duo)個演唱(chang)派別(bie)。代表曲目有《三國(guo)演義》《包公案》《白蛇(she)傳》《風波亭》等。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

四川(chuan)清(qing)音(yin)是重(zhong)慶、四川(chuan)的曲(qu)藝音(yin)樂(le)品種之一(yi)，兩地擁有共通的曲(qu)調音(yin)樂(le)體系，但(dan)也具有各自的傳(chuan)承發(fa)展歷(li)史和腔調特征。四川(chuan)清(qing)音(yin)曲(qu)調豐(feng)富(fu)，唱腔優美，有八個大調、一(yi)百(bai)(bai)余支小(xiao)調，唱段兩百(bai)(bai)多支。四川(chuan)清(qing)音(yin)的伴奏樂(le)器為琵琶、竹鼓(gu)、檀(tan)板等。早期表演時由女演員一(yi)人坐著(zhu)獨唱，右手擊竹鼓(gu)，左手擊檀(tan)板，自擊自唱(chang)。代表作品有《昭(zhao)君出(chu)塞》、《尼(ni)姑下山》等。2011年入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

蜀繡是中(zhong)國四大名(ming)繡之一，在(zai)巴蜀地區(qu)傳(chuan)承至今，已有上(shang)千年(nian)的歷(li)史，以渝中(zhong)區(qu)為中(zhong)心的重(zhong)慶(qing)市是蜀繡流傳(chuan)的主要區(qu)域之一。重(zhong)慶(qing)蜀繡更突出地顯示(shi)著(zhu)鮮(xian)明(ming)的重(zhong)慶(qing)地方特色和(he)文化內涵，呈現(xian)出大膽夸張、想象豐富、幽默逗趣(qu)、貼近生活的藝(yi)術風(feng)(feng)格。它以傳統的花卉、動物、戲裝、臉(lian)譜、風(feng)(feng)景、城市建筑、仕女、現代人像等為創作(zuo)題材，內容(rong)極為豐富。2008年(nian)入選(xuan)第二(er)批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

梁(liang)平(ping)竹(zhu)簾(lian)(lian)編織技(ji)藝流傳于(yu)重慶市梁(liang)平(ping)縣一(yi)帶，相傳它起(qi)源于(yu)宋代，迄今已(yi)有一(yi)千多年的歷史。梁(liang)平(ping)竹(zhu)簾(lian)(lian)品種繁多，按制(zhi)作工藝可分(fen)為素(su)心(xin)、堂(tang)心(xin)兩個主要類(lei)別(bie)。素(su)心(xin)竹(zhu)簾(lian)(lian)編成后只上一(yi)道清油，不(bu)再(zai)有其他底色。梁(liang)平(ping)竹(zhu)簾(lian)(lian)既有廣(guang)泛(fan)的適(shi)用(yong)(yong)性(xing)，又(you)有極高的觀賞(shang)性(xing)和裝飾(shi)性(xing)，它質地柔(rou)韌(ren)，細(xi)膩光(guang)滑(hua)，外觀樸(pu)實大方(fang)，經久耐(nai)用(yong)(yong)，又(you)可以卷疊，攜帶十分(fen)方(fang)便(bian)。2008年(nian)入(ru)選第二批國家(jia)級(ji)非(fei)物質文化(hua)遺(yi)產名錄。

重慶(qing)市梁平縣的梁平木(mu)版年畫屬(shu)于民間美術梁平“三絕”（竹簾(lian)、年(nian)畫、燈(deng)戲）之一，至今(jin)約(yue)有三(san)百年(nian)的歷史。在年(nian)畫等的繪制技法(fa)上不僅繼承(cheng)了傳統(tong)水印木板年畫的工藝流程和川(chuan)派雕刻技術，也(ye)吸取(qu)了徽派、金陵派的雕版套(tao)色(se)技術，還(huan)運用(yong)西洋繪畫中(zhong)的焦點透視，巧施陰(yin)陽（明暗畫法(fa)），區(qu)分遠近(jin)；其(qi)構圖飽滿簡潔，人物夸張(zhang)變形(xing)，色(se)彩對比強烈(lie)，動靜處理得當，造型古樸粗獷，使(shi)人過目難忘。2006年入(ru)選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

重(zhong)(zhong)慶(qing)吊(diao)腳樓營造技(ji)藝系流傳于(yu)重(zhong)(zhong)慶(qing)主(zhu)城以及部分區縣的傳統(tong)建(jian)筑技(ji)藝。它歷史(shi)悠久(jiu)，最早可追溯到東漢以前，多數(shu)修建(jian)于(yu)南宋至20世(shi)紀三(san)四十年(nian)代。在石(shi)柱土家族(zu)自治縣(xian)，吊腳樓分布十分廣泛，特(te)別是在七曜山(shan)區、方斗(dou)山(shan)區和(he)河(he)谷老街最為典型，當地又(you)稱之為“干欄”、“千柱落地式”或“轉角樓”。它是民族(zu)建筑工(gong)藝(yi)的奇葩(pa)，是優(you)秀的土家民族(zu)文化遺產。2011年入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

涪陵(ling)榨菜(cai)產于重慶市涪陵(ling)區(qu)，這里地處三(san)峽(xia)庫(ku)區(qu)，長江和烏江在城(cheng)區(qu)交匯(hui)。涪陵(ling)榨菜(cai)創制(zhi)于清代(dai)光緒二十四年（1898），面世以來(lai)一直(zhi)深受消費者喜愛，影響日益擴大(da)。涪陵榨菜的制作全靠(kao)手工(gong)勞(lao)動，工(gong)藝繁雜，技(ji)術難度(du)(du)和勞(lao)動強度(du)(du)大(da)，生產(chan)(chan)成本(ben)高。其生產(chan)(chan)采用原始的風干脫水(shui)及“三腌”加工工藝。手工(gong)制(zhi)作(zuo)出的(de)涪陵榨菜鮮(xian)嫩(nen)爽口，風味獨(du)特，是現代化工(gong)藝生(sheng)產的(de)榨菜所不能(neng)比擬的(de)。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

重慶市永川的(de)豆豉制(zhi)作約始于明代崇禎十(shi)七年（1644），至(zhi)民國年間，已(yi)有13家作(zuo)坊從(cong)事(shi)生產(chan)。永(yong)川(chuan)豆(dou)(dou)豉(chi)(chi)的(de)正宗原產(chan)地(di)為(wei)重慶市(shi)永(yong)川(chuan)區，永(yong)川(chuan)豆(dou)(dou)豉(chi)(chi)屬毛霉型豆(dou)(dou)豉(chi)(chi)，它以大(da)豆(dou)(dou)為(wei)原料，生產(chan)流程(cheng)包括(kuo)選雜、淘洗、浸泡、攤晾、制曲、拌和、裝(zhuang)罐及(ji)后期(qi)發酵(jiao)等十余道工(gong)序，制作(zuo)時需讓大(da)豆(dou)(dou)在(zai)微生物的(de)作(zuo)用(yong)下，在(zai)低溫和常溫中進行長達一年(nian)的(de)發酵(jiao)。大(da)豆(dou)(dou)內的(de)蛋白質在(zai)多種酶的(de)作(zuo)用(yong)下產(chan)生氨基酸，最終(zhong)形成(cheng)光亮黝黑、清香滋潤、味(wei)美適口(kou)的(de)豆(dou)(dou)豉(chi)(chi)。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

劉(liu)(liu)氏(shi)刺(ci)熨(yun)(yun)(yun)療(liao)法屬重慶(qing)劉(liu)(liu)氏(shi)家族的(de)醫術，自清順治年間劉(liu)(liu)氏(shi)先祖從湖廣遷(qian)來重慶(qing)之時始，迄今約三百(bai)五十年，傳承了十五代。劉(liu)(liu)氏(shi)刺(ci)熨(yun)(yun)(yun)療(liao)法包括刺(ci)血術和火(huo)熨(yun)(yun)(yun)術兩大類別。劉(liu)(liu)氏(shi)刺(ci)熨(yun)(yun)(yun)療(liao)法有理(li)論(lun)依據，專科療(liao)效，臨床(chuang)針(zhen)對性(xing)以及操作隱秘性(xing)和藥材地源性(xing)等顯著特征，是(shi)中國(guo)民(min)間醫術的(de)一個重要組成(cheng)部分，是(shi)非(fei)常有效的(de)民(min)間醫術絕(jue)活。發掘(jue)、搶救、保護劉(liu)(liu)氏(shi)刺(ci)熨(yun)(yun)(yun)療(liao)法，既(ji)有重要的(de)學(xue)術研究價值，又(you)有鮮明的(de)實際應用(yong)價值。2008年入選第二(er)批(pi)國家(jia)級(ji)非物(wu)質文化遺產(chan)名錄。

桐(tong)君閣創(chuang)辦于1908年（清光緒三(san)十四年）。百年來(lai)，歷(li)代(dai)桐(tong)君閣人秉承“仁心仁術”、“草木皆春”的職(zhi)業道德(de)觀，以(yi)“君子自重，蹈(dao)矩循規(gui)；業精于勤，象儀畏威”的(de)店(dian)規古(gu)訓規范員工(gong)(gong)言行。其(qi)獨特的(de)中成藥(yao)制作工(gong)(gong)藝，師徒相傳，精選(xuan)藥(yao)材、遵古(gu)炮(pao)炙、循方制藥、追求療效，藥真價實(shi)，誠信經營。20 11年入選第(di)三批國家級非物質文化遺產(chan)名錄(lu)。

重(zhong)慶(qing)(qing)一般民居(ju)院落(luo)十分窄小(xiao)(xiao)，形(xing)(xing)成(cheng)極小(xiao)(xiao)的(de)天井(jing)，僅供(gong)采光通風所用，易保持陰(yin)涼，且因勢就形(xing)(xing)，占地(di)面積較(jiao)(jiao)(jiao)小(xiao)(xiao)，布(bu)局相(xiang)對(dui)自由。只(zhi)在(zai)較(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)平坦的(de)地(di)方，有一些名門望(wang)族較(jiao)(jiao)(jiao)大的(de)院落(luo)。在(zai)較(jiao)(jiao)(jiao)大的(de)民居(ju)院落(luo)中(zhong)，敞廊、敞廳較(jiao)(jiao)(jiao)多(duo)，并(bing)成(cheng)為(wei)居(ju)民生(sheng)活中(zhong)交往的(de)場所。重(zhong)慶(qing)(qing)民居(ju)建筑結(jie)(jie)合地(di)形(xing)(xing)，其底層下部為(wei)架(jia)空(kong)的(de)干闌式(shi)吊腳樓結(jie)(jie)構，或者(zhe)根(gen)據地(di)形(xing)(xing)形(xing)(xing)成(cheng)多(duo)層出入(ru)的(de)多(duo)層民居(ju)。民居(ju)中(zhong)“筑臺”、“懸(xuan)挑”、“吊腳”、“拖(tuo)廂(xiang)”、“梭廂(xiang)”和“爬山”等手法使用(yong)很多。重慶傳統(tong)民居建筑，經歷了干闌式(shi)、寺廟式(shi)、園林式(shi)、西洋式(shi)的(de)多個過程。

巴(ba)渝(yu)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)是長(chang)江上(shang)游富有(you)(you)鮮明個性的(de)(de)民(min)族文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)之一。巴(ba)渝(yu)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)起源于(yu)巴(ba)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)，它是指巴(ba)族和(he)巴(ba)國在歷史(shi)的(de)(de)發展中所形成(cheng)的(de)(de)地域性文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)。巴(ba)民(min)族具有(you)(you)征(zheng)戰傳統(tong)，以(yi)其質直好義(yi)，精敏(min)輕疾、尚(shang)武好勇、能歌善舞(wu)聞名于(yu)世。在長(chang)期(qi)的(de)(de)勞動實踐中，巴(ba)人創造了(le)別具特色的(de)(de)民(min)族文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)，成(cheng)為古代巴(ba)蜀文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)重要組(zu)成(cheng)部分。歷史(shi)悠久的(de)(de)巴(ba)渝(yu)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)鑄就了(le)如(ru)今重慶男(nan)兒熱情似(si)火而又堅韌豪邁，女兒柔情似(si)水而又英氣勃(bo)勃(bo)。

抗日(ri)(ri)戰爭爆發(fa)，隨著日(ri)(ri)軍(jun)于1938年10月占領廣州、武漢，國民(min)政(zheng)府從南京遷都重(zhong)慶，并將之(zhi)定為"陪都"，實為"戰時首都(dou)"。重慶成為當時中(zhong)國的政治、軍事、經濟、外交中(zhong)心。抗戰時期(qi)的重慶，同美國的華盛頓、英國的倫敦、前蘇聯的莫斯科(ke)一(yi)起被列為世(shi)界反(fan)法西斯戰(zhan)爭的四大歷史(shi)名城，是中(zhong)國的戰(zhan)時首(shou)都(dou)，是世(shi)界反(fan)法西斯遠東戰(zhan)場的指(zhi)揮中(zhong)心，也(ye)是國共(gong)合作和抗日(ri)民族統一(yi)戰(zhan)線的重(zhong)要政治舞臺(tai)。7年中，留(liu)下(xia)諸(zhu)多遺(yi)跡、軼事，使陪(pei)都遺(yi)跡成(cheng)為重(zhong)慶今天(tian)獨(du)特(te)的人文(wen)景觀及獨(du)特(te)文(wen)化。

2016年(nian)5月(yue)，重(zhong)慶(qing)(qing)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)符號課題(ti)組由市文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)藝術(shu)研(yan)究院牽頭，聯合(he)重(zhong)慶(qing)(qing)市相關(guan)專家學者組成，經(jing)過收(shou)集資料(liao)、梳理重(zhong)慶(qing)(qing)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)脈絡與內涵(han)，擬定重(zhong)慶(qing)(qing)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)符號標(biao)準、進行網絡投票(piao)等環(huan)節，最終根據文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)含量、知名度(du)、美譽度(du)、代表性(xing)(xing)(xing)、獨特性(xing)(xing)(xing)、地域性(xing)(xing)(xing)、時代性(xing)(xing)(xing)七大標(biao)準，確定了重(zhong)慶(qing)(qing)火鍋、朝天門(men)、解放碑、長(chang)江三峽(xia)、大足(zu)石刻、重(zhong)慶(qing)(qing)人(ren)民大禮堂、合(he)川釣魚(yu)城、巫(wu)山人(ren)、銅梁(liang)龍舞、紅巖村為重(zhong)慶(qing)(qing)十大文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)符號。

重慶宗(zong)教(jiao)有著悠久的歷史淵(yuan)源和(he)文化傳統。東漢(han)明帝時，道教(jiao)早期(qi)重要派別“五斗米道”創始人張陵曾任巴郡江州(今重慶)令。南岸老君洞，曾為漢末天師道的道場。宋代大足石刻是中國佛教藝術之杰作，馳名中外；至于寶頂圣壽寺釋迦圣跡崇拜，則在宋代以前。隨著東西交通和商路的開辟，穆斯林在元代陸續遷入重慶鴉片戰爭以后，進入重慶的西方傳教士增多，在帝國主義侵略中國的大背景下，一些傳教士們依仗不平等條約，恣意橫行，欺凌百姓，激起民眾反洋教浪潮，釀成了多次教案，特別是大足教案震驚全國。重慶的宗教文化發展至今，在中國宗教史上占有重要的一頁。