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重慶本土特色餐飲企業，較具知名度的互聯網餐飲品牌，以藥膳紅湯燜制工藝制造具有特色的口味體驗

李子壩梁(liang)山(shan)雞是(shi)享譽重慶的互聯網(wang)餐飲(yin)品牌(pai)。開創的藥膳紅湯燜制工藝制造了獨(du)絕的口味體驗，李子壩梁(liang)山(shan)雞成為中國美(mei)食之都重慶餐飲(yin)行業獨(du)立特行的存在(zai)。

李子壩梁山雞的傳(chuan)(chuan)承(cheng)人(ren)(ren)和重新發明人(ren)(ren)舒冠(guan)塵師(shi)傅在傳(chuan)(chuan)承(cheng)祖輩(bei)秘方(fang)和門(men)店(dian)經營(ying)實踐(jian)的同(tong)時，在多方(fang)專家的指導(dao)下，經過數(shu)千次的實驗，通(tong)過食材(cai)選材(cai)標準(zhun)化(hua)、底(di)料配伍標準(zhun)化(hua)、操作(zuo)流(liu)程標準(zhun)化(hua)，實現了對李子壩梁山雞傳(chuan)(chuan)奇美味的固化(hua)和持續迭代。

李子壩梁山雞恪守“精選上等食材、遵循獨創工藝、追求極致味道”三大天條，一味風行30年，開(kai)創了(le)中藥(yao)材進(jin)入紅湯鍋底的先河。重慶麻辣紅(hong)湯(tang)邂(xie)逅沙參、枸(gou)杞、紅(hong)棗、當歸等數位滋補中藥材。李子(zi)壩梁山雞的湯汁紅亮、味厚而(er)不躁，皮(pi)糯肉嫩(nen)，香(xiang)而(er)不柴。食之，又麻又辣，又不(bu)麻又不(bu)辣。

李子壩肥腸雞是重慶名菜，精選腸頭，口(kou)感軟糯(nuo)，搭配跑(pao)山雞，清香(xiang)麻辣(la)，雞肉香(xiang)糯(nuo)，配有(you)李子壩芋兒，一次性鍋底。

李子壩(ba)板栗雞(ji)(ji)選(xuan)用大骨、貴州跑山雞(ji)(ji)、農家散養生態(tai)雞(ji)(ji)，24小時精心慢燉(dun)熬制高湯，搭配來自燕山(shan)深處的寬城板栗，只取食材本(ben)真的味(wei)道，湯鮮栗甜，補身養人。

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