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四川十大老字號餐廳 四川省中華老字號美食 這些百年餐館你吃過幾家

本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2021-12-23 ★★★ 發布 反饋 0
導語
四川,自古就有天府之國美譽,獨特的地理位置和悠久的歷史,形成了中國八大菜系之一的川菜,更是有很多百年老字號餐館,那么四川老字號美食餐廳有哪些?MAIGOO小編為你整理了四川十大老字號餐館,包括陳麻婆豆腐店、夫妻肺片店、龍抄手店、鐘水餃店、帶江草堂、南充川北涼粉等四川“中華老字號”餐廳,還包括自貢蜀江春、眉山晉鳳羊肉酒樓等四川老字號餐館,其中,不乏百年老字號美食餐廳,一起來看看吧。
四川(chuan)十大老(lao)字號餐館
  • 01
    陳麻婆豆腐店>> 1862年/中華老字號
    1885 28
    02
    夫妻肺片店>> 1933年/中華老字號
    03
    龍抄手店>> 1941年/中華老字號
    04
    鐘水餃店>> 1893年/中華老字號
    05
    榮樂園 1861年/中華老字號
    06
    盤飧市 1925年/中華老字號
    07
    耗子洞張鴨子>> 20世紀30年代/中華老字號
    08
    帶江草堂 1937年/中華老字號
    09
    賴湯圓店>> 1894年/中華老字號
    10
    南充川北涼粉>> 1883年/中華老字號
    1229 32
    11
    成都韓包子店 1914年/中華老字號
    12
    張老五涼粉 1944年/中華老字號
    13
    自貢蜀江春 1931年/四川老字號
    14
    眉山晉鳳羊肉酒樓 1931年/四川老字號
    15
    粵香村 20世紀40年代/四川老字號

四(si)川(chuan)十大老(lao)字號餐(can)(can)館排行榜,是MAIGOO小編主要依(yi)據(ju)中(zhong)華人民共和國(guo)(guo)商(shang)務部、中(zhong)華人民共和國(guo)(guo)國(guo)(guo)內貿易部(已撤銷)授予(yu)的(de)“中(zhong)華老(lao)字號”以(yi)及四(si)川(chuan)省商(shang)務廳授予(yu)的(de)“四(si)川(chuan)老(lao)字號”的(de)名單進行選(xuan)擇,參(can)考(kao)(kao)相關機構評(ping)比的(de)“中(zhong)國(guo)(guo)餐(can)(can)飲(yin)名店(dian)”、“全國(guo)(guo)餐(can)(can)飲(yin)名店(dian)”、“四(si)川(chuan)餐(can)(can)飲(yin)名店(dian)”、“百年老(lao)店(dian)”等(deng)榮譽(yu)稱號,參(can)考(kao)(kao)比較(jiao)餐(can)(can)廳的(de)經營(ying)時間、傳承技藝、服務特(te)色、優秀傳統文(wen)化、地(di)域文(wen)化特(te)征、歷史文(wen)化價(jia)值、信(xin)譽(yu)、社會認同率(lv)、經營(ying)狀(zhuang)況(kuang)等(deng)因素進行綜合整理(li)而成,名單僅供參(can)考(kao)(kao),如有疑(yi)問,歡迎在末(mo)尾評(ping)論/批評(ping)指(zhi)正。

四川十大(da)老字號餐(can)館
1862年/中華老字號
陳麻婆豆腐店,其創業于清朝同治初(1862年),開業于成都北郊的萬福橋,原名陳興盛飯鋪,主廚為陳春富之妻,因其陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整,極富川味特色,陳氏豆腐很快便名播遐邇,求食者趨之若鶩,文人騷客常會于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕,便戲之為"陳麻婆豆腐",店面由此而來,2006年被商務廳認定為第一批“中華老字號”,是成都著名的百年中華老字號餐館。招牌美食是陳麻婆豆腐,四川經典名菜,是以“燒”法烹制,在雪白細嫩的豆腐上,點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗,外圍則被一圈透亮的紅油所包裹,具有麻辣鮮香特點。他家的宮保雞丁、夫妻肺片也不錯。陳麻婆豆腐店揚名海內外,深得中國內外美食者...【 詳細>>】
地址:四川省成都市青羊區東華門街51號(總店)
1933年/中華老字號
夫妻肺片店是由郭朝華夫婦于1933年創立,以經營牛頭、蹄、肚、肺等熟食制品為特色的攤販,因獨具一格,被人們稱為“夫妻肺片”,已成為國際美食之都——成都的一張美食名片,2006年被商務廳認定為第一批“中華老字號”,是成都聞名遐邇的中華老字號餐廳。夫妻肺片店隸屬于四川省成都市飲食公司,以經營夫妻肺片為主兼營燒牛肉、牛肉面、白面鍋魁等風味小吃和特色川菜,招牌美食是夫妻肺片,切得很薄、鮮嫩、入味、又麻又辣,被成都市人民政府命名為“成都名小吃”,還榮獲“中華名小吃”、“中國名菜”等榮譽。店內除了夫妻肺片,還有夫妻耳片、棒棒雞、百味雞、酸辣豬蹄、紅油兔丁、醬香牛肉、泡鳳爪、麻辣兔頭、藤椒雞、絕味鴨脖等。【 詳細>>】
地址:成都市錦江區總府路23、25號(總店)
1941年/中華老字號
龍抄手店于1941年在成都的悅來場創建,60年代后遷至春熙路南段至今,是以龍抄手聞名的成都小吃店,2006年被商務廳認定為第一批“中華老字號”,也是四川成都著名的中華老字號餐館。“龍抄手”以各式抄手為龍頭,經營的四川小吃多過300余種,招牌美食是龍抄手,其特點是皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白。除了抄手,這里還有葉兒粑、擔擔面、珍珠圓子、波絲油糕、玻璃燒麥、漢陽雞、荷葉蒸肉等等各類傳統小吃,還增添特色川菜。這里的食物都堅持傳統工藝,龍抄手、鐘水餃等小吃的傳統制作技藝被納入了市級非物質文化遺產之列。【 詳細>>】
地址:四川省成都市
1893年/中華老字號
鐘水餃店始于光緒十九年(1893年),因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油,故又稱為“荔枝巷紅油水餃”,2006年被商務廳認定為第一批“中華老字號”,是成都著名的百年中華老字號餐廳。鐘水餃店招牌美食是紅油水餃,選用紅辣椒面,用菜油煉制,再加以蒜泥汁水、芝麻油等多種調料,巧配妙合而成,味道鮮美,淡而不薄,入口細嫩化渣,鐘水餃獲成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號,還獲得“中國地域十大名小吃”、“中華名小吃”、“四川金牌旅游小吃”等榮譽,有皮薄、餡嫩、味美等的特點,因此受到了很多人的喜愛。餐廳還有甜水面、擔擔面、龍抄手、夫妻肺片、紅油抄手、三大炮等。鐘水餃店在成都市區及周邊開有多家分店,成為有名的小吃連鎖店。【 詳細>>】
地址:四川省成都市
5、榮樂園
1861年/中華老字號
榮樂園是由滿族人關正興開設于清咸豐年間(1861年),以制作高級宴席和家庭風味菜肴見長的中華老字號餐飲老店,堪稱川菜的鼻祖,2006年被商務廳認定為第一批“中華老字號”餐館,是成都一家著名的百年中華老字號川菜館。榮樂園菜式繼承和發揚了正興園的特色,又吸取了南北大菜的優點以及蓉城諸家之長,從而形成了自己的風格。其招牌菜如紅燒熊掌、蔥燒鹿筋、干燒魚翅、酸辣海參、蟲草鴨子、清湯鴿蛋、燕窩等,在海內食客中皆有口皆碑。特色美食還有霸王牛肉、宮保鳳尾蝦、藤椒龍利魚、酸菜仔牛蛙、樟茶鴨等。
地址:四川省成都市青羊區文殊坊19-46號
6、盤飧市
1925年/中華老字號
在成都極有名氣,被視為老成都風味代表之一的“盤飧市”,創建于1925年,取之于從杜甫《客至》詩中“盤飧市遠無兼味,樽酒家貧只舊醅”,2006年被商務廳認定為第一批“中華老字號”餐館,是成都一家有名的中華老字號熟食店。盤飧市主打雞翅、雞爪、鴨翅、鴨足、鵝掌、鵝翅及雞、鴨、鵝的胗、肝等鹵制品,還有川味酸菜魚火鍋和各種川菜風味炒菜、成都小吃,其鹵制品選料精,講究火候,鹵好的小貨都糯軟適口,上柜時又趁熱刷一道油,色香味都比一般的“燒臘攤子”好,深受食客歡迎。其飧市鹵宴被評為“中華名宴”,餐廳先后被授予“四川老字號”、“中華老字號”、成都市餐飲名店等稱號。
地址:四川省成都市
20世紀30年代/中華老字號
耗子洞張鴨子創始于20世紀30年代,創辦人張國良于1928年起隨父親在提督東街和署襪街交口處擺攤賣燒鴨子、牛肉肺片,因其外小內大,形如鼠洞,其制作的鹵鴨,味道極好,被顧客稱為“耗子洞老張鴨子”,2006年被商務廳認定為第一批“中華老字號”餐館,是成都有名的中華老字號餐廳。提起耗子洞張鴨子的樟茶鴨子、燒鵝、燒鴨、煙熏鴨等,成都幾乎是無人不知,招牌美食是樟茶鴨子,外皮酥脆,色澤金紅,帶有樟木和茶葉的特殊香味,榮獲“成都名小吃”稱號。耗子洞張鴨子主打樟茶鴨子,兼營系列鴨子菜肴和傳統川菜,其“全鴨席”被評為“中國名宴”。【 詳細>>】
地址:四川省成都市青羊區鼓樓南街16號
8、帶江草堂
1937年/中華老字號
帶江草堂是一家依河而設、竹籬茅舍的草堂酒家,原名三江草堂,由四川鄲縣人鄒瑞麟創辦,于民國26年(1937年)開設于成都三洞橋頭,以杜甫“每日江頭盡醉歸”的詩意定名,先后被國內貿易部和商務部授予“中華老字號”稱號,是成都一家著名的中華老字號餐館。帶江草堂以經營魚鮮風味菜為特色,主要名菜有軟燒大蒜鰱魚、花魚頭及魚席等,招牌美食是大蒜燒鯰魚,鯰魚肉質嫩鮮滑,味咸鮮微辣略帶甜酸,自上世紀40年代起就一直被食客譽為川中名菜,還有金沙肉蟹、八珍燉甲魚、蓀茸開邊蝦、浣花魚、泡椒劃水、碧玉烏魚絲、太白醬肉、貴妃蛋等特色菜肴。陳毅、張大千、郭沫若、巴金、沙汀等名人都來過這里,可見聞名遐邇。
地址:四川省成都市金牛區西安北路101號
1894年/中華老字號
賴湯圓店創始于1894年,迄今已有百年歷史,一直保持了老字號名小吃的質量,其色滑潔白,皮粑綿糯,甜香油重,營養豐富,一碗小小的湯圓,從走街串巷到蜚聲中外,成為成都著名的百年老字號小吃店,2006年被商務廳認定為第一批“中華老字號”。賴湯圓店主打湯圓,招牌美食是賴湯圓,以湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯,吃時不粘筷、不粘牙、不膩口,滋潤香甜,爽滑軟糯,成為成都最負盛名的小吃,先后榮獲“成都市名小吃”、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”等稱號。店內除了湯圓,葉兒粑、夫妻肺片、擔擔面、龍抄手、涼粉和鐘水餃的味道也不錯。【 詳細>>】
地址:四川省成都市錦江區總府路23號附2號
1883年/中華老字號
川北涼粉創建于清末(1883年),至今已有100多年歷史,2011年被商務部認定為第二批“中華老字號”,是南充一家主打川北涼粉系列小吃的百年中華老字號餐廳。川北涼粉自清末問世以來,以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀,流傳至今,已發展為近300多家分店,遍布全國十多個省市。其招牌美食是川北涼粉,曾獲得“中華名小吃”、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”等。除了川北涼粉外,還有南充米粉、南充名小吃、特色中餐、宴席等。川北涼粉可謂是南充文化的一個縮影,先后獲得中華老字號、中華名小吃、四川省餐飲名店等榮譽,來南充旅游,川北涼粉是一定要去打卡的美食。【 詳細>>】
地址:四川省南充市順慶區西河中路128號(總店)
11、成都韓包子店
1914年/中華老字號
韓包子是由成都溫江人韓玉隆于1914年創立,至今已有100多年歷史,原名“玉隆園面食店”,2011年被商務部認定為第二批“中華老字號”,2016年被四川省商務廳評為“四川老字號”,是成都一家著名的百年中華老字號小吃店。其招牌美食是韓包子,韓包子用料考究,制作精心,皮薄色白、花紋清晰、餡心細嫩、鮮香可口,色、香、味形俱佳,是成都一道有名的風味小吃。還有張鴨子、味之腴、三友涼粉、牛肉焦餅、金玉軒醪糟等有口皆碑的成都名小吃。韓包子店從解放前至今,在成都、四川乃至全國,一直享有經久不衰的聲譽,一位外地游客曾在留言簿上寫道:“北有狗不理,南有韓包子,韓包子物美價更廉。”
地址:四川省成都市成華區建設路2號
12、張老五涼粉
1944年/中華老字號
張老五涼粉店是由張成明師傅于1944年綜合四川地區民間傳統涼粉特色而始創,以其做工精細,調味考究和“色澤棕紅、質地軟糯、麻辣鮮香、回味悠長”的風味特色而馳名中外,2011年被商務部認定為第二批“中華老字號”,是成都有名的中華老字號小吃店。店內招牌美食是四川涼粉,張老五涼粉汲取了四川民間各地涼粉的優點,以豌豆為原料,口感筋道,質地也很軟糯,其黃涼粉、旋子涼粉,過江涼粉等系列品種獲歷屆“成都名小吃”稱號,2000年3月被國家內貿局等部門評審為“中國名點”。MAIgoo美食小編品嘗過他家的涼粉,自家熬制的調料,味道很醇厚。張老五甜水面,手工趕制,精道,口感微甜中帶麻辣。
地址:四川省成都市青羊區槐樹街33號
13、自貢蜀江春
1931年/四川老字號
蜀江春始創于1931年,是自貢家喻戶曉、川內響當當的鹽幫菜餐飲店,被四川商務廳認定為“四川老字號”,是四川自貢著名的老字號川菜館。蜀江春主打自貢鹽幫菜,將宮廷宴的精髓融合小河幫菜,創造出“以味為核心,兼具色、香、形、養”,獨樹一幟的蜀江春系列菜肴,已蘊儲600多道精美菜肴。在這里能夠品嘗到正宗的自貢鹽幫菜,特色推薦菜有蜀江春烤魚、風味兔、仔姜美蛙、鮮鍋兔、跳水花鰱、干鍋美蛙、風味折骨肉等自貢鹽幫菜,還有大刀耳葉、香辣兔頭、秘制冷吃兔、特色鍋邊饃、空心大麻球、紅糖鍋魁等自貢乃至四川特色小吃。其蜀江春全牛席、紅燒牛掌、老壇肉等榮獲“中華名菜”。
地址:四川省自貢市大安區人民路68號(總店)
14、眉山晉鳳羊肉酒樓
1931年/四川老字號
晉鳳羊肉店創立于1931年,是眉山規模較大、環境較優雅的羊肉酒樓,被四川商務廳認定為“四川老字號”,是四川眉山著名的老字號餐廳。晉鳳羊肉店經過候家幾代人不斷創新、發展,創造出了一套別具一格、自創一派、富有地方特色的羊肉系列菜品,招牌美食是晉鳳羊肉,晉鳳羊肉有傳統的原湯、奶湯羊肉火鍋,還有新型的羊八景全味火鍋、滋補羊肉火鍋和、各種美容益壽煲等系列,以及羊肉中餐,燒烤系列,蒸、炒、涼、鹵、腌臘系列等。
地址:四川省眉山市東坡區二環東路52-56號
15、粵香村
20世紀40年代/四川老字號
粵香村始建于20世紀40年代,被四川商務廳認定為“四川老字號”,1995年被評定為“中華老字號”,是四川成都著名的老字號清真風味菜館。粵香村專營清真川菜,制作菜肴工藝考究,有頗具特色的各種名菜,如壇子蹄掌、家常牛頭方、香酥牛柳、濃兒羊肉、洋蔥醬爆羊等十幾種風味濃郁的清真川菜,其中粵香村的名菜清湯毛肚、紅燒八寶、紅燒牛頭方等,被評為“成都名菜”。特色招牌菜是小籠麻辣牛肉,風味濃郁,連蒸籠一起端上,小巧精致,麻辣細嫩鮮香,尤其是蒸熟后再放上幾根芫荽,更是香氣沁脾。粉蒸牛肉也是每桌必點,其它推薦菜是牛肉湯、魚香茄餅、牛尾湯、鐵板牛肉、皇城肺片、沾椒牛柳、涼粉燒牛肉等。
地址:四川省成都市青羊區東城根南街66-68號
四川老字號餐廳名單
序號 名稱 創建時間 老字號榮譽 批次
1 陳麻婆豆腐店 1862年 中華老字號 第一批
2 龍抄手店 1941年 中華老字號 第一批
3 賴湯圓店 1894年 中華老字號 第一批
4 鐘水餃店 1893年 中華老字號 第一批
5 夫妻肺片店 1933年 中華老字號 第一批
6 榮樂園 1861年 中華老字號 第一批
7 盤飧市 1925年 中華老字號 第一批
8 耗子洞 20世紀30年代 中華老字號 第一批
9 帶江草堂 1937年 中華老字號 第一批
10 南充川北涼粉 1883年 中華老字號 第一批
11 韓包子 1914年 中華老字號 第二批
12 張老五涼粉 1944年 中華老字號 第二批
13 粵香村店 20世紀40年代 四川老字號 第一批
14 自貢蜀江春 1931年 四川老字號 第一批
15 自貢富順小留芬酒樓 1932年 四川老字號 第二批
16 眉山晉鳳羊肉店 1931年 四川老字號 第三批
17 曹八嬢米豆腐店 清末民初 四川老字號 第三批

MaiGoo美食小編溫馨提示,四(si)川(chuan)老(lao)(lao)字(zi)號(hao)(hao)涵(han)蓋商(shang)務部評(ping)定(ding)(ding)(ding)的“中(zhong)(zhong)華老(lao)(lao)字(zi)號(hao)(hao)”和(he)四(si)川(chuan)商(shang)務廳評(ping)定(ding)(ding)(ding)的“四(si)川(chuan)老(lao)(lao)字(zi)號(hao)(hao)”,已獲中(zhong)(zhong)華老(lao)(lao)字(zi)號(hao)(hao)榮譽的自動認(ren)定(ding)(ding)(ding)為“四(si)川(chuan)老(lao)(lao)字(zi)號(hao)(hao)”,不(bu)包含原國內(nei)貿易部(已撤銷)評(ping)定(ding)(ding)(ding)的中(zhong)(zhong)華老(lao)(lao)字(zi)號(hao)(hao)。

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