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始創于1893年，又稱“荔枝巷水餃”，是四川省成都市的一道傳統小吃，鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，具有皮薄/料精/餡嫩/味鮮的特色。

鐘(zhong)水餃為四川省成都市飲食公司(si)旗下品(pin)牌。

鐘水餃始創于1893年，創始人是鐘燮(xie)森（字少白），1931年開始掛出了“荔枝巷鐘水餃”的招(zhao)牌。

鐘水餃(jiao)古名為“水角(jiao)”，是四川省(sheng)成都市的(de)一(yi)道傳統(tong)小吃。該菜品創始于光緒十九年（1893年），因開(kai)業之初(chu)店址(zhi)在荔枝巷且調味重紅(hong)油，故(gu)又(you)稱為“荔枝巷紅(hong)油水餃(jiao)”。

鐘水(shui)餃全(quan)用豬(zhu)肉餡(xian)，不加(jia)其它鮮菜，上桌時淋(lin)上特制的(de)紅(hong)油(you)。具有皮薄（10個(ge)水(shui)餃才50克）、料精（上等面粉(fen)、剔筋去皮的(de)精選豬(zhu)肉）、餡(xian)嫩(nen)（全(quan)靠(kao)加(jia)工(gong)時掌(zhang)握好溫度、水(shui)分(fen)，肉餡(xian)細嫩(nen)化渣）、味(wei)鮮（全(quan)靠(kao)輔(fu)料和紅(hong)油(you)、原湯）的(de)特色(se)。