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始創于1893年，又稱“荔枝巷水餃”，是四川省成都市的一道傳統小吃，鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，具有皮薄/料精/餡嫩/味鮮的特色。

鐘水餃為四(si)川省成都市(shi)飲食(shi)公(gong)司旗(qi)下(xia)品牌。

鐘(zhong)水(shui)餃(jiao)始創(chuang)于1893年，創(chuang)始人是鐘(zhong)燮森（字少白），1931年開始掛出了“荔枝巷鐘(zhong)水(shui)餃(jiao)”的招(zhao)牌。

鐘水(shui)餃古名為“水(shui)角”，是四川(chuan)省(sheng)成都市的一道傳統小吃。該菜品(pin)創始于光緒十(shi)九年(nian)（1893年(nian)），因開業之初店(dian)址在荔枝(zhi)(zhi)巷且調味重紅油，故又稱為“荔枝(zhi)(zhi)巷紅油水(shui)餃”。

鐘水(shui)餃(jiao)全用豬肉(rou)餡(xian)(xian)，不加其它鮮菜，上桌時淋上特(te)制的(de)紅油。具有(you)皮(pi)薄（10個水(shui)餃(jiao)才50克）、料精（上等面(mian)粉、剔筋去皮(pi)的(de)精選豬肉(rou)）、餡(xian)(xian)嫩（全靠加工(gong)時掌握好溫度、水(shui)分，肉(rou)餡(xian)(xian)細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的(de)特(te)色。