始于1941年,以各式抄手為主,涵蓋珍珠圓子/波絲油糕/玻璃燒麥/漢陽雞/荷葉蒸肉等幾百種特色四川小吃的餐飲企業
龍抄手(shou)皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯(tang)濃色白,為蓉城小吃的佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)。
龍抄(chao)手的得名(ming)并非老(lao)板(ban)姓龍,而是創辦人張(zhang)武光與其(qi)好(hao)友(you)等三(san)個(ge)伙計在當(dang)時的“濃(nong)(nong)花茶園”商議開抄(chao)手店之事(shi),在切磋店名(ming)時借(jie)用“濃(nong)(nong)花茶園的“濃(nong)(nong)”字,以諧音字“龍”為名(ming)號(方言“濃(nong)(nong)”與“龍”同(tong)音),也寓有“龍騰虎(hu)躍(yue)”、“吉祥”、生意興(xing)“隆”之意。“抄(chao)手”是四川人對餛飩的特殊叫(jiao)法。
“龍抄手”1941年開設(she)于成(cheng)都悅(yue)來場,六十年代遷入春熙南段(duan)至今。始初店(dian)招由四(si)川(chuan)大(da)學(xue)文(wen)學(xue)院院長向楚書寫,現店(dian)招由四(si)川(chuan)省書畫家趙蘊玉先生補書。
“龍抄(chao)手”以各式抄(chao)手為龍頭(tou),經營的(de)(de)四川(chuan)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)多(duo)過300余種,按季節(jie)變(bian)換應市。“龍抄(chao)手”在70年代開創的(de)(de)川(chuan)菜和(he)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)筵席(xi)、小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)套點經營,使名不見經傳(chuan)的(de)(de)四川(chuan)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)榮(rong)登大雅之(zhi)堂,提升了四川(chuan)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)(de)形象,使四川(chuan)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)聲名遠播。
今天的(de)龍(long)抄手(shou)餐廳(ting)是一幢四層(ceng)樓(lou)的(de)綜合(he)性小吃新廈。經營(ying)主(zhu)要代表(biao)食品有:龍(long)抄手(shou)、珍珠圓子、波絲油糕、玻璃燒麥、漢陽雞、荷葉蒸肉等品種(zhong)。一樓(lou)大廳(ting),可(ke)同時(shi)容納330人(ren)(ren)左(zuo)右(you)就餐。二樓(lou)可(ke)容納200人(ren)(ren)左(zuo)右(you)就餐增添了部分特色(se)川菜,傳統樂器為食客演奏。三樓(lou)有14個中西合(he)璧(bi)式的(de)裝修的(de)包間。