新疆(jiang)葡(pu)(pu)(pu)萄干(gan)因其(qi)(qi)產地而統一(yi)命(ming)名(ming)，新疆(jiang)葡(pu)(pu)(pu)萄甲天下，尤其(qi)(qi)葡(pu)(pu)(pu)萄溝的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄最為(wei)(wei)出(chu)名(ming)，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)以廣栽(zai)葡(pu)(pu)(pu)萄聞(wen)名(ming)于世，新疆(jiang)葡(pu)(pu)(pu)萄干(gan)分類很(hen)多(duo)，根據選用(yong)(yong)葡(pu)(pu)(pu)萄種類的(de)(de)不(bu)同(tong)可分為(wei)(wei)：無(wu)(wu)核(he)(he)白(bai)、特級綠、無(wu)(wu)核(he)(he)綠香(xiang)(xiang)(xiang)妃(fei)、無(wu)(wu)核(he)(he)玫瑰香(xiang)(xiang)(xiang)妃(fei)、無(wu)(wu)核(he)(he)紅(hong)香(xiang)(xiang)(xiang)妃(fei)、王中(zhong)(zhong)王、馬奶子(zi)、男(nan)人香(xiang)(xiang)(xiang)、玫瑰香(xiang)(xiang)(xiang)、金皇后、香(xiang)(xiang)(xiang)妃(fei)紅(hong)、黑加侖、沙漠王、巧(qiao)克力、酸奶子(zi)、瑣瑣、喀什哈爾、日加干(gan)等。用(yong)(yong)無(wu)(wu)核(he)(he)白(bai)鮮葡(pu)(pu)(pu)萄晾制的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄干(gan)，含糖量高達(da)60%，被人們視為(wei)(wei)葡(pu)(pu)(pu)萄中(zhong)(zhong)的(de)(de)珍品(pin)。按顏色(se)主要(yao)有四種：綠色(se)、紅(hong)色(se)、紫色(se)和(he)黑色(se)。每個顏色(se)當中(zhong)(zhong)又分為(wei)(wei)許多(duo)品(pin)種，口味(wei)特點各不(bu)相(xiang)同(tong)。其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)，以吐魯番葡(pu)(pu)(pu)萄干(gan)最為(wei)(wei)著名(ming)，為(wei)(wei)國家地理標志保護(hu)產品(pin)。

大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)又名(ming)紅棗(zao)(zao)(zao)(zao)、干(gan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)子，新(xin)(xin)疆大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)又稱為“黃(huang)金壽棗(zao)(zao)(zao)(zao)”，民間有“一日(ri)食仨棗(zao)(zao)(zao)(zao)，百歲不顯(xian)老”、“要使皮膚好，粥里加(jia)紅棗(zao)(zao)(zao)(zao)”之說，主要品種為駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)、灰(hui)(hui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)和(he)贊皇(huang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)。其中，駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)和(he)田的(de)(de)(de)最為出名(ming)，名(ming)曰和(he)田玉棗(zao)(zao)(zao)(zao)，灰(hui)(hui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)若羌(qiang)(qiang)的(de)(de)(de)最為出名(ming)，名(ming)曰若羌(qiang)(qiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)，贊皇(huang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)哈(ha)密(mi)(mi)的(de)(de)(de)最為出名(ming)，名(ming)曰哈(ha)密(mi)(mi)大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)。新(xin)(xin)疆的(de)(de)(de)三(san)種棗(zao)(zao)(zao)(zao)，和(he)田棗(zao)(zao)(zao)(zao)個大(da)(da)肉厚，很甜；若羌(qiang)(qiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)個小最瓷(ci)實，但味道(dao)更清(qing)甜、純正；哈(ha)密(mi)(mi)棗(zao)(zao)(zao)(zao)補血效(xiao)果好。新(xin)(xin)疆紅棗(zao)(zao)(zao)(zao)著名(ming)的(de)(de)(de)有哈(ha)密(mi)(mi)大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)、阿(a)克蘇紅棗(zao)(zao)(zao)(zao)、若羌(qiang)(qiang)灰(hui)(hui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)、和(he)田玉棗(zao)(zao)(zao)(zao)。MAIGOO小編溫馨提示：新(xin)(xin)疆棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)特(te)點(dian)是核(he)和(he)棗(zao)(zao)(zao)(zao)肉剝開就分(fen)離，核(he)上午(wu)無肉，買的(de)(de)(de)時(shi)候最好先嘗嘗看(kan)看(kan)，以免(mian)買到(dao)假的(de)(de)(de)。

新疆(jiang)(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是(shi)新疆(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)著名干果(guo)(guo)之一，素以品(pin)(pin)(pin)質優良而馳名中(zhong)(zhong)外(wai)，這(zhe)里(li)的(de)(de)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，品(pin)(pin)(pin)種多(duo)，質量(liang)好。從果(guo)(guo)型(xing)(xing)上(shang)分，有(you)小果(guo)(guo)型(xing)(xing)、大果(guo)(guo)型(xing)(xing)、圓果(guo)(guo)型(xing)(xing)、尖果(guo)(guo)型(xing)(xing)、橢圓型(xing)(xing)、薄(bo)(bo)殼型(xing)(xing)等(deng)十(shi)多(duo)種，每個品(pin)(pin)(pin)種又有(you)不同的(de)(de)特(te)(te)點。新疆(jiang)(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)具有(you)殼薄(bo)(bo)、果(guo)(guo)大、含(han)油率高等(deng)特(te)(te)點，阿克(ke)蘇(su)、和(he)(he)田、葉城(cheng)的(de)(de)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是(shi)中(zhong)(zhong)國核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)最優的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)種。目前有(you)許多(duo)優良品(pin)(pin)(pin)種，主要(yao)有(you)紙皮核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、薄(bo)(bo)殼核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、露仁(ren)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、新疆(jiang)(jiang)(jiang)碧(bi)根果(guo)(guo)等(deng)。其(qi)中(zhong)(zhong)，阿克(ke)蘇(su)的(de)(de)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)有(you)個兒大、殼薄(bo)(bo)、含(han)油量(liang)高的(de)(de)特(te)(te)點，尤(you)其(qi)是(shi)這(zhe)里(li)形如(ru)香梨的(de)(de)大個兒核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、含(han)油量(liang)大的(de)(de)油核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，以及一捏就破的(de)(de)露仁(ren)紙皮核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)。新疆(jiang)(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)特(te)(te)產(chan)中(zhong)(zhong)，比較出名的(de)(de)有(you)阿克(ke)蘇(su)薄(bo)(bo)皮紙核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、和(he)(he)田薄(bo)(bo)皮核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、喀(ka)什(shen)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、新疆(jiang)(jiang)(jiang)兵(bing)團三(san)團核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、葉城(cheng)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)等(deng)，其(qi)中(zhong)(zhong)，和(he)(he)田薄(bo)(bo)皮核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、葉城(cheng)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、阿克(ke)蘇(su)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為(wei)國家(jia)地理標(biao)志(zhi)保護產(chan)品(pin)(pin)(pin)，新疆(jiang)(jiang)(jiang)兵(bing)團三(san)團核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、鞏留核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為(wei)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)又名(ming)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)，也有俗稱薄殼杏(xing)(xing)仁(ren)，是新(xin)疆特(te)(te)產最名(ming)貴的(de)(de)干果之(zhi)(zhi)一，有著極高(gao)的(de)(de)營養價(jia)值和(he)藥用(yong)價(jia)值，素有“干果之(zhi)(zhi)王”、“西域珍品(pin)(pin)(pin)”之(zhi)(zhi)稱，主要產在天山以南喀什(shen)綠洲的(de)(de)疏附、英吉(ji)沙(sha)、莎車、葉城等縣。新(xin)疆巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)較(jiao)國(guo)外的(de)(de)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)含油、含糖量均高(gao)，味(wei)更為香(xiang)甜，maigoo小編認(ren)為巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)是珍貴的(de)(de)饋贈(zeng)佳品(pin)(pin)(pin)。新(xin)疆巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)品(pin)(pin)(pin)種繁多，約有四十多個(ge)，有薄皮(pi)之(zhi)(zhi)分(fen)，分(fen)為五個(ge)大家(jia)族，分(fen)別是軟(ruan)殼甜巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)(pin)(pin)系(xi)、甜巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)(pin)(pin)系(xi)、厚殼甜巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)(pin)(pin)系(xi)、苦(ku)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)(pin)(pin)系(xi)、桃(tao)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)(pin)(pin)系(xi)。根據(ju)口(kou)味(wei)可(ke)分(fen)為椒(jiao)鹽的(de)(de)、原(yuan)味(wei)的(de)(de)、五香(xiang)味(wei)的(de)(de)、原(yuan)味(wei)的(de)(de)等，其中新(xin)疆椒(jiao)鹽巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)比較(jiao)受歡迎。而新(xin)疆巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)特(te)(te)產中，以莎車巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆、喀什(shen)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)最為出名(ming)，其中，莎車巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆為國(guo)家(jia)地理標志(zhi)保(bao)護產品(pin)(pin)(pin)。

全國(guo)有很多地(di)方(fang)都產(chan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)，而(er)新(xin)疆(jiang)是我國(guo)批(pi)量(liang)(liang)生(sheng)(sheng)產(chan)優(you)質杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)的(de)省區，新(xin)疆(jiang)的(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)比較出(chu)名(ming)，也(ye)是新(xin)疆(jiang)著名(ming)的(de)干(gan)果，小(xiao)白(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)、大(da)白(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)、樹(shu)上杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)（又稱樹(shu)上干(gan)，吊死干(gan)）都產(chan)自(zi)于新(xin)疆(jiang)，其(qi)中新(xin)疆(jiang)和(he)田的(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)最為(wei)出(chu)名(ming)。新(xin)疆(jiang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)味(wei)甜(tian)、質軟，杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁香脆可口，性熱(re)(re)，具有活血補氣(qi)，增(zeng)加(jia)熱(re)(re)量(liang)(liang)的(de)作用，營養豐(feng)富，含多種(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)和(he)微量(liang)(liang)元素(su)(su)，吃的(de)時候其(qi)味(wei)甜(tian)、酸、脆俱全。新(xin)疆(jiang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)特產(chan)中，比較著名(ming)的(de)有英(ying)吉沙(sha)色買提杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)、鞏(gong)留樹(shu)上干(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、霍(huo)城樹(shu)上干(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、阿(a)(a)力(li)瑪里樹(shu)上干(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、庫車大(da)白(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)、干(gan)果杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)包仁、和(he)田杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)等等，其(qi)中，英(ying)吉沙(sha)色買提杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)為(wei)國(guo)家地(di)理(li)標(biao)志保(bao)護產(chan)品，而(er)鞏(gong)留樹(shu)上干(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、霍(huo)城樹(shu)上干(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、阿(a)(a)力(li)瑪里樹(shu)上干(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)為(wei)農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標(biao)志保(bao)護產(chan)品。

新疆(jiang)無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有“水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皇后”的美稱，又名天(tian)生(sheng)子、文仙果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)等，維(wei)吾爾語稱無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)“安居(ju)爾”，意為(wei)“樹上結的糖包子”，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實皮薄無(wu)核，肉質(zhi)松軟，風味甘甜，也是新疆(jiang)著(zhu)名的干果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)之一。新疆(jiang)無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)產(chan)(chan)地主要分(fen)布在阿圖什、喀什、莎車、葉城、和田、庫爾勒、阿克蘇及(ji)吐魯(lu)番(fan)盆地，其中以阿圖什產(chan)(chan)的無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)最為(wei)著(zhu)名，面積也最大。無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)除鮮食、藥用外，還可加工(gong)制干、制果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)脯、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)茶、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)酒、飲(yin)料、罐(guan)頭(tou)等。

新(xin)疆(jiang)天山烏(wu)梅(mei)(mei)產自(zi)天山山脈(mo)，別名(ming)酸(suan)梅(mei)(mei)、黃(huang)仔、合(he)漢梅(mei)(mei)、干(gan)枝梅(mei)(mei)，近成(cheng)(cheng)熟果實(shi)經(jing)煙火(huo)熏(xun)制而(er)(er)成(cheng)(cheng)。其(qi)個大、體重(zhong)、肉厚、烏(wu)黑(hei)、完(wan)整，果肉柔軟，橢圓(yuan)形，內含(han)一(yi)粒(li)淡黃(huang)色(se)小，口(kou)感甜中帶酸(suan)，有(you)(you)(you)嚼勁，也是(shi)新(xin)疆(jiang)著名(ming)的(de)干(gan)果之(zhi)一(yi)。烏(wu)梅(mei)(mei)好處多(duo)多(duo)，其(qi)中含(han)有(you)(you)(you)的(de)茶酸(suan)能促進腸蠕動(dong)，因此(ci)便秘之(zhi)人(ren)宜食之(zhi)；含(han)有(you)(you)(you)的(de)多(duo)種有(you)(you)(you)機(ji)酸(suan)，有(you)(you)(you)改善肝臟機(ji)能的(de)作(zuo)用；而(er)(er)梅(mei)(mei)酸(suan)可(ke)軟化(hua)血管(guan)，推(tui)遲血管(guan)硬化(hua)，具有(you)(you)(you)防老抗衰作(zuo)用。烏(wu)梅(mei)(mei)干(gan)營養(yang)豐(feng)富(fu)，不僅可(ke)以(yi)當作(zuo)干(gan)果，而(er)(er)且可(ke)以(yi)入(ru)菜，聰明的(de)家(jia)庭主婦(fu)將它(ta)做成(cheng)(cheng)樣(yang)式豐(feng)富(fu)的(de)各色(se)菜肴，同(tong)樣(yang)美味。

新(xin)疆(jiang)(jiang)枸(gou)(gou)杞(qi)是我國枸(gou)(gou)杞(qi)六大(da)(da)產地之一(yi)，新(xin)疆(jiang)(jiang)枸(gou)(gou)杞(qi)顏色(se)相對暗(an)紅，褶皺(zhou)明顯。口感純正，個頭比(bi)較大(da)(da)，籽少(shao)肉厚，味道比(bi)較甜，自(zi)然(ran)曬干，而沒有經(jing)過烘(hong)干等(deng)處理(li)，也是新(xin)疆(jiang)(jiang)著名(ming)的(de)干果(guo)之一(yi)。與(yu)寧夏枸(gou)(gou)杞(qi)相比(bi)，新(xin)疆(jiang)(jiang)枸(gou)(gou)杞(qi)泡水后，回味微澀，清香四溢，杞(qi)味香濃，最直接的(de)區(qu)別在于(yu)入口回甘(gan)。新(xin)疆(jiang)(jiang)枸(gou)(gou)杞(qi)最著名(ming)是精(jing)河(he)枸(gou)(gou)杞(qi)，天然(ran)的(de)精(jing)河(he)枸(gou)(gou)杞(qi)，出產的(de)枸(gou)(gou)杞(qi)色(se)澤鮮紅、果(guo)粒大(da)(da)、肉豐厚、富營(ying)養、味甘(gan)美，為(wei)國家地理(li)標志保護產品(pin)。

“新疆有三寶，沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)沙(sha)(sha)(sha)棘與甘草”，新疆沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)主要(yao)分布在天山，又名(ming)天山沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，主要(yao)品種(zhong)有大沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)和尖(jian)果(guo)(guo)(guo)(guo)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，大沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，果(guo)(guo)(guo)(guo)較(jiao)大，形狀(zhuang)長圓形和卵形，顏(yan)色淡黃和淺褐(he)色，味(wei)甘而不飴，面而不黏，味(wei)道(dao)香(xiang)甜，含(han)糖量高(gao)，富有營養；主要(yao)分布在塔(ta)里木河中上游、喀什(shen)噶(ga)爾河兩岸一帶(dai)。尖(jian)果(guo)(guo)(guo)(guo)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)也叫小沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，枝條稠密，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)較(jiao)小，果(guo)(guo)(guo)(guo)核兩端尖(jian)。沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)4月(yue)(yue)中旬(xun)(xun)開始(shi)萌芽，5月(yue)(yue)底至6月(yue)(yue)初(chu)進入(ru)花(hua)期(qi)，花(hua)期(qi)為3周左(zuo)右，7月(yue)(yue)上旬(xun)(xun)見(jian)幼果(guo)(guo)(guo)(guo)，8月(yue)(yue)下旬(xun)(xun)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)成型，10月(yue)(yue)份果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)成熟，在新疆，用(yong)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)和葡(pu)萄(tao)干(gan)等干(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)宴(yan)客是(shi)少數民族(zu)家庭的(de)習慣，是(shi)飯(fan)后少數民族(zu)的(de)小零食。

開(kai)心果(guo)原(yuan)產于(yu)敘(xu)利亞和伊朗，我國(guo)(guo)是在(zai)(zai)唐代開(kai)始引進，主要種植(zhi)在(zai)(zai)新疆，也是新疆著名的干果(guo)之(zhi)(zhi)一，其(qi)中，以(yi)新疆喀什(shen)地區(qu)最(zui)為出名。開(kai)心果(guo)營養豐(feng)富，其(qi)種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以(yi)榨油，因(yin)此(ci)越嚼香味(wei)越濃，余味(wei)無窮，對身體(ti)有(you)很(hen)好的補充(chong)營養的作用(yong)(yong)。其(qi)果(guo)仁還含有(you)維(wei)生素E，有(you)抗衰老的作用(yong)(yong)，能增強體(ti)質，古代波斯國(guo)(guo)國(guo)(guo)王視之(zhi)(zhi)為“仙果(guo)”。由(you)于(yu)開(kai)心果(guo)中含有(you)豐(feng)富的油脂(zhi)，因(yin)此(ci)有(you)潤腸(chang)通便(bian)的作用(yong)(yong)，有(you)助(zhu)于(yu)機體(ti)排毒。

鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)俗稱桃豆(dou)(dou)，維吾(wu)爾語“諾胡提”，是(shi)世(shi)界第(di)三(san)大豆(dou)(dou)類(lei)(lei)，因其(qi)外形獨特，類(lei)(lei)似鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)而被(bei)稱為(wei)(wei)鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)。最早的(de)種植地在新(xin)疆(jiang)(jiang)烏什(shen)(shen)縣(xian)、拜城縣(xian)。民間有(you)：每天吃(chi)豆(dou)(dou)三(san)錢，何需服藥連(lian)年(nian)”的(de)諺語。如果人們每天都吃(chi)些豆(dou)(dou)類(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)，不僅能夠遠離疾(ji)病(bing)(bing)的(de)困擾，還可輔助治療(liao)一(yi)些疾(ji)病(bing)(bing)。鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)作(zuo)為(wei)(wei)食(shi)(shi)品(pin)可直接食(shi)(shi)用(yong)，或(huo)炒或(huo)煮熟食(shi)(shi)用(yong)；或(huo)做甜食(shi)(shi)、豆(dou)(dou)沙等。與(yu)青(qing)豆(dou)(dou)一(yi)樣，鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)可用(yong)做開(kai)胃品(pin)。新(xin)疆(jiang)(jiang)鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)最為(wei)(wei)著名的(de)當屬烏什(shen)(shen)鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)、木壘鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)，其(qi)中(zhong)，木壘鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)為(wei)(wei)國家地理標(biao)志保護產(chan)(chan)品(pin)，烏什(shen)(shen)鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)為(wei)(wei)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)。

阜(fu)康打瓜(gua)籽是(shi)新(xin)疆(jiang)昌吉(ji)州阜(fu)康市的(de)(de)特產，為全國農(nong)產品地(di)理標志產品，也是(shi)新(xin)疆(jiang)著(zhu)名的(de)(de)干(gan)果(guo)之一。阜(fu)康市打瓜(gua)籽板大、皮薄(bo)、肉厚、油多、味醇(chun)，具有較高的(de)(de)營養價值(zhi)，富含蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、維生(sheng)(sheng)素(su)、淀粉等(deng)營養成份及鈣、磷(lin)、鐵等(deng)元素(su)和各種維生(sheng)(sheng)素(su)。除了以上著(zhu)名的(de)(de)干(gan)果(guo)外(wai)，MAIGOO旅游小編推薦新(xin)疆(jiang)其他(ta)著(zhu)名干(gan)果(guo)：頂山(shan)食葵、哈密瓜(gua)干(gan)、哈密瓜(gua)脯、圣女果(guo)干(gan)、香梨(li)干(gan)等(deng)。