新疆葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)干因其產(chan)(chan)地而統一命名，新疆葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)甲天(tian)下(xia)，尤其葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)溝的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)最為(wei)出名，其中以(yi)廣栽葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)聞名于世，新疆葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)干分(fen)(fen)類很多，根據選用葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)種類的(de)不同可(ke)分(fen)(fen)為(wei)：無核(he)白(bai)、特(te)級綠、無核(he)綠香(xiang)(xiang)(xiang)妃(fei)、無核(he)玫瑰(gui)香(xiang)(xiang)(xiang)妃(fei)、無核(he)紅香(xiang)(xiang)(xiang)妃(fei)、王(wang)(wang)中王(wang)(wang)、馬(ma)奶子(zi)、男人(ren)香(xiang)(xiang)(xiang)、玫瑰(gui)香(xiang)(xiang)(xiang)、金皇后、香(xiang)(xiang)(xiang)妃(fei)紅、黑(hei)加侖、沙漠(mo)王(wang)(wang)、巧克力(li)、酸(suan)奶子(zi)、瑣瑣、喀(ka)什哈爾(er)、日加干等(deng)。用無核(he)白(bai)鮮葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)晾制的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)干，含糖量高達60%，被人(ren)們(men)視為(wei)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)中的(de)珍品(pin)。按顏(yan)色(se)(se)主要有四種：綠色(se)(se)、紅色(se)(se)、紫色(se)(se)和黑(hei)色(se)(se)。每(mei)個顏(yan)色(se)(se)當中又分(fen)(fen)為(wei)許多品(pin)種，口味(wei)特(te)點各不相同。其中，以(yi)吐魯番(fan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)干最為(wei)著(zhu)名，為(wei)國家地理(li)標志保護產(chan)(chan)品(pin)。

大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)又名(ming)紅(hong)棗(zao)(zao)、干棗(zao)(zao)、棗(zao)(zao)子，新(xin)(xin)疆大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)又稱為“黃金壽棗(zao)(zao)”，民(min)間有“一(yi)日食仨棗(zao)(zao)，百歲(sui)不顯老”、“要使皮膚好，粥里加(jia)紅(hong)棗(zao)(zao)”之說，主(zhu)要品種為駿(jun)棗(zao)(zao)、灰(hui)棗(zao)(zao)和(he)(he)(he)(he)(he)贊(zan)皇棗(zao)(zao)。其中，駿(jun)棗(zao)(zao)屬和(he)(he)(he)(he)(he)田(tian)的(de)(de)最為出(chu)名(ming)，名(ming)曰和(he)(he)(he)(he)(he)田(tian)玉棗(zao)(zao)，灰(hui)棗(zao)(zao)屬若(ruo)羌的(de)(de)最為出(chu)名(ming)，名(ming)曰若(ruo)羌棗(zao)(zao)，贊(zan)皇棗(zao)(zao)屬哈(ha)密(mi)(mi)的(de)(de)最為出(chu)名(ming)，名(ming)曰哈(ha)密(mi)(mi)大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)。新(xin)(xin)疆的(de)(de)三(san)種棗(zao)(zao)，和(he)(he)(he)(he)(he)田(tian)棗(zao)(zao)個大(da)(da)(da)(da)肉(rou)厚，很(hen)甜(tian)；若(ruo)羌棗(zao)(zao)個小最瓷實，但味道(dao)更清甜(tian)、純正；哈(ha)密(mi)(mi)棗(zao)(zao)補血效(xiao)果(guo)好。新(xin)(xin)疆紅(hong)棗(zao)(zao)著名(ming)的(de)(de)有哈(ha)密(mi)(mi)大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)、阿克蘇紅(hong)棗(zao)(zao)、若(ruo)羌灰(hui)棗(zao)(zao)、和(he)(he)(he)(he)(he)田(tian)玉棗(zao)(zao)。MAIGOO小編溫馨提示：新(xin)(xin)疆棗(zao)(zao)的(de)(de)特點是核和(he)(he)(he)(he)(he)棗(zao)(zao)肉(rou)剝(bo)開就(jiu)分離，核上午無肉(rou)，買(mai)(mai)的(de)(de)時候最好先嘗(chang)(chang)嘗(chang)(chang)看(kan)看(kan)，以免買(mai)(mai)到假的(de)(de)。

新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)的(de)著名(ming)干果(guo)(guo)(guo)之一，素以(yi)品(pin)(pin)(pin)質優良(liang)而馳名(ming)中(zhong)外，這(zhe)里(li)的(de)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，品(pin)(pin)(pin)種多(duo)，質量好。從果(guo)(guo)(guo)型(xing)上分，有(you)小果(guo)(guo)(guo)型(xing)、大果(guo)(guo)(guo)型(xing)、圓果(guo)(guo)(guo)型(xing)、尖(jian)果(guo)(guo)(guo)型(xing)、橢圓型(xing)、薄(bo)(bo)(bo)殼(ke)(ke)型(xing)等(deng)十多(duo)種，每個(ge)品(pin)(pin)(pin)種又有(you)不同的(de)特點。新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)具有(you)殼(ke)(ke)薄(bo)(bo)(bo)、果(guo)(guo)(guo)大、含(han)油(you)率(lv)高(gao)(gao)等(deng)特點，阿(a)(a)克蘇(su)、和(he)田、葉城(cheng)的(de)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是中(zhong)國(guo)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)最(zui)優的(de)品(pin)(pin)(pin)種。目(mu)前有(you)許多(duo)優良(liang)品(pin)(pin)(pin)種，主要(yao)有(you)紙(zhi)皮(pi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、薄(bo)(bo)(bo)殼(ke)(ke)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、露仁(ren)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)碧根果(guo)(guo)(guo)等(deng)。其(qi)中(zhong)，阿(a)(a)克蘇(su)的(de)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)有(you)個(ge)兒(er)大、殼(ke)(ke)薄(bo)(bo)(bo)、含(han)油(you)量高(gao)(gao)的(de)特點，尤其(qi)是這(zhe)里(li)形如(ru)香梨的(de)大個(ge)兒(er)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、含(han)油(you)量大的(de)油(you)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，以(yi)及一捏(nie)就破的(de)露仁(ren)紙(zhi)皮(pi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)。新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)特產中(zhong)，比(bi)較出名(ming)的(de)有(you)阿(a)(a)克蘇(su)薄(bo)(bo)(bo)皮(pi)紙(zhi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、和(he)田薄(bo)(bo)(bo)皮(pi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、喀什核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)兵團三(san)團核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、葉城(cheng)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)等(deng)，其(qi)中(zhong)，和(he)田薄(bo)(bo)(bo)皮(pi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、葉城(cheng)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、阿(a)(a)克蘇(su)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為(wei)國(guo)家(jia)地(di)理(li)(li)標志保護產品(pin)(pin)(pin)，新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)兵團三(san)團核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、鞏留核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為(wei)農產品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標志產品(pin)(pin)(pin)。

巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)又(you)名(ming)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)，也有(you)(you)(you)俗稱薄殼杏(xing)(xing)仁，是(shi)(shi)新(xin)(xin)(xin)疆特產最名(ming)貴的(de)(de)(de)干果之一，有(you)(you)(you)著極高的(de)(de)(de)營養價值和藥用價值，素有(you)(you)(you)“干果之王(wang)”、“西域(yu)珍(zhen)品(pin)”之稱，主要產在天山以(yi)南喀什綠(lv)洲(zhou)的(de)(de)(de)疏附、英(ying)吉(ji)沙、莎(sha)車、葉城等(deng)(deng)縣。新(xin)(xin)(xin)疆巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)較(jiao)國(guo)外的(de)(de)(de)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)含油、含糖量均(jun)高，味(wei)更為(wei)香甜，maigoo小編認為(wei)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)是(shi)(shi)珍(zhen)貴的(de)(de)(de)饋贈佳品(pin)。新(xin)(xin)(xin)疆巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)品(pin)種繁多，約(yue)有(you)(you)(you)四十多個，有(you)(you)(you)薄皮之分(fen)，分(fen)為(wei)五(wu)個大(da)家族，分(fen)別(bie)是(shi)(shi)軟殼甜巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)系、甜巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)系、厚殼甜巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)系、苦(ku)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)系、桃(tao)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)系。根據口味(wei)可分(fen)為(wei)椒(jiao)(jiao)鹽(yan)的(de)(de)(de)、原味(wei)的(de)(de)(de)、五(wu)香味(wei)的(de)(de)(de)、原味(wei)的(de)(de)(de)等(deng)(deng)，其中(zhong)新(xin)(xin)(xin)疆椒(jiao)(jiao)鹽(yan)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)比(bi)較(jiao)受歡迎。而新(xin)(xin)(xin)疆巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)特產中(zhong)，以(yi)莎(sha)車巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)姆、喀什巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)最為(wei)出名(ming)，其中(zhong)，莎(sha)車巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)姆為(wei)國(guo)家地理標志保護產品(pin)。

全國(guo)有很多地(di)(di)方都產杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)，而新(xin)疆(jiang)(jiang)是我國(guo)批量生產優質(zhi)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)的(de)省(sheng)區，新(xin)疆(jiang)(jiang)的(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)比(bi)較出(chu)名，也是新(xin)疆(jiang)(jiang)著名的(de)干(gan)(gan)(gan)果，小白(bai)(bai)(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)、大白(bai)(bai)(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)、樹(shu)(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)（又稱樹(shu)(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)，吊(diao)死(si)干(gan)(gan)(gan)）都產自于新(xin)疆(jiang)(jiang)，其(qi)中新(xin)疆(jiang)(jiang)和田(tian)的(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)最為出(chu)名。新(xin)疆(jiang)(jiang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)味(wei)甜、質(zhi)軟，杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁香(xiang)脆可口，性熱(re)，具有活血補氣(qi)，增(zeng)加(jia)熱(re)量的(de)作用，營養(yang)豐富，含多種維生素和微量元素，吃的(de)時候其(qi)味(wei)甜、酸、脆俱全。新(xin)疆(jiang)(jiang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)特產中，比(bi)較著名的(de)有英吉(ji)沙(sha)色買提(ti)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)、鞏(gong)留樹(shu)(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)、霍城樹(shu)(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)、阿力瑪里(li)樹(shu)(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)、庫車大白(bai)(bai)(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)、干(gan)(gan)(gan)果杏(xing)(xing)(xing)(xing)包仁、和田(tian)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)等等，其(qi)中，英吉(ji)沙(sha)色買提(ti)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)為國(guo)家地(di)(di)理標志保(bao)護產品(pin)，而鞏(gong)留樹(shu)(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)、霍城樹(shu)(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)、阿力瑪里(li)樹(shu)(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)為農產品(pin)地(di)(di)理標志保(bao)護產品(pin)。

新(xin)疆無花(hua)果(guo)有“水果(guo)皇后”的美稱(cheng)，又名(ming)天生子、文仙果(guo)等(deng)，維吾爾(er)語稱(cheng)無花(hua)果(guo)為(wei)“安居(ju)爾(er)”，意為(wei)“樹上結的糖包子”，果(guo)實皮薄無核，肉質松軟，風味甘甜，也(ye)是(shi)新(xin)疆著名(ming)的干果(guo)之一。新(xin)疆無花(hua)果(guo)產(chan)地(di)主要(yao)分布在(zai)阿圖什(shen)、喀什(shen)、莎車、葉城、和(he)田(tian)、庫爾(er)勒、阿克蘇及(ji)吐(tu)魯番盆地(di)，其中(zhong)以阿圖什(shen)產(chan)的無花(hua)果(guo)最為(wei)著名(ming)，面積也(ye)最大(da)。無花(hua)果(guo)除鮮食、藥用外(wai)，還可(ke)加工制(zhi)干、制(zhi)果(guo)脯、果(guo)醬、果(guo)汁、果(guo)茶、果(guo)酒、飲(yin)料、罐頭(tou)等(deng)。

新(xin)疆(jiang)天山烏梅(mei)產(chan)自天山山脈，別名酸(suan)梅(mei)、黃仔、合(he)漢梅(mei)、干枝梅(mei)，近(jin)成熟果實經(jing)煙火熏制而(er)(er)成。其個大、體(ti)重、肉(rou)厚、烏黑、完整，果肉(rou)柔(rou)軟，橢(tuo)圓形，內含一粒淡(dan)黃色小，口感甜中帶酸(suan)，有嚼勁，也是新(xin)疆(jiang)著名的干果之(zhi)(zhi)一。烏梅(mei)好處多(duo)(duo)多(duo)(duo)，其中含有的茶(cha)酸(suan)能(neng)促進腸蠕動(dong)，因此便秘之(zhi)(zhi)人宜食之(zhi)(zhi)；含有的多(duo)(duo)種(zhong)有機酸(suan)，有改(gai)善肝臟機能(neng)的作用(yong)；而(er)(er)梅(mei)酸(suan)可軟化血(xue)管，推遲血(xue)管硬(ying)化，具(ju)有防(fang)老抗衰作用(yong)。烏梅(mei)干營養豐富(fu)，不僅可以當作干果，而(er)(er)且可以入菜(cai)，聰明的家(jia)庭主婦將它做(zuo)成樣式豐富(fu)的各(ge)色菜(cai)肴，同(tong)樣美味(wei)。

新(xin)疆(jiang)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)是我國枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)六大產地(di)之一(yi)(yi)，新(xin)疆(jiang)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)顏色(se)相對(dui)暗(an)紅(hong)，褶皺明顯。口感純正，個頭比較(jiao)大，籽少(shao)肉(rou)厚(hou)，味道比較(jiao)甜，自然曬干(gan)，而沒有經過烘干(gan)等處理(li)，也是新(xin)疆(jiang)著(zhu)名的干(gan)果(guo)之一(yi)(yi)。與寧夏枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)相比，新(xin)疆(jiang)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)泡水后，回味微(wei)澀，清香四溢，杞(qi)(qi)味香濃，最(zui)直(zhi)接的區別在于入口回甘(gan)。新(xin)疆(jiang)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)最(zui)著(zhu)名是精(jing)河枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)，天然的精(jing)河枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)，出(chu)產的枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)色(se)澤鮮紅(hong)、果(guo)粒(li)大、肉(rou)豐厚(hou)、富營養(yang)、味甘(gan)美，為國家地(di)理(li)標志保護產品。

“新(xin)(xin)疆有三寶，沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)沙(sha)(sha)(sha)棘與甘(gan)(gan)草”，新(xin)(xin)疆沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)主(zhu)要(yao)分布在天(tian)山，又名天(tian)山沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)，主(zhu)要(yao)品種有大(da)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)和(he)尖果(guo)(guo)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)，大(da)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)，果(guo)(guo)較大(da)，形狀長圓形和(he)卵形，顏色淡黃(huang)和(he)淺褐色，味(wei)(wei)甘(gan)(gan)而(er)不飴，面而(er)不黏，味(wei)(wei)道香甜，含糖量(liang)高，富有營養；主(zhu)要(yao)分布在塔里(li)木河(he)中上(shang)游(you)、喀什(shen)噶爾河(he)兩岸一帶(dai)。尖果(guo)(guo)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)也叫(jiao)小(xiao)(xiao)(xiao)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)，枝條(tiao)稠密(mi)，果(guo)(guo)實較小(xiao)(xiao)(xiao)，果(guo)(guo)核兩端(duan)尖。沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)4月中旬(xun)開始萌芽，5月底至6月初進入花(hua)期，花(hua)期為3周左(zuo)右，7月上(shang)旬(xun)見幼(you)果(guo)(guo)，8月下旬(xun)果(guo)(guo)實成型，10月份果(guo)(guo)實成熟，在新(xin)(xin)疆，用沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)和(he)葡萄干等干果(guo)(guo)宴(yan)客是(shi)少(shao)數(shu)民族(zu)家庭的(de)習慣(guan)，是(shi)飯后少(shao)數(shu)民族(zu)的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)零食。

開(kai)心(xin)果(guo)原產于(yu)敘利(li)亞和伊朗，我(wo)國(guo)是在(zai)唐代(dai)開(kai)始(shi)引進，主要種植在(zai)新(xin)疆(jiang)(jiang)，也是新(xin)疆(jiang)(jiang)著(zhu)名(ming)的(de)(de)干(gan)果(guo)之(zhi)一，其(qi)中(zhong)，以新(xin)疆(jiang)(jiang)喀什地區最為(wei)出名(ming)。開(kai)心(xin)果(guo)營(ying)養豐(feng)富，其(qi)種仁(ren)含蛋白質(zhi)(zhi)約20%，含糖(tang)15%～18%，還可以榨油(you)，因此(ci)越嚼香味(wei)越濃，余味(wei)無窮，對(dui)身體(ti)有(you)很好的(de)(de)補充營(ying)養的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。其(qi)果(guo)仁(ren)還含有(you)維生素E，有(you)抗衰老的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，能增強體(ti)質(zhi)(zhi)，古代(dai)波斯國(guo)國(guo)王視(shi)之(zhi)為(wei)“仙果(guo)”。由于(yu)開(kai)心(xin)果(guo)中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)(de)油(you)脂(zhi)，因此(ci)有(you)潤腸通(tong)便的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，有(you)助于(yu)機體(ti)排毒。

鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)俗稱(cheng)桃豆(dou)，維(wei)吾(wu)爾(er)語(yu)“諾胡提”，是世界(jie)第三大豆(dou)類，因(yin)其外形獨特，類似(si)鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)而被稱(cheng)為鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)。最(zui)早的種植地在新(xin)疆烏什(shen)縣、拜城縣。民間有：每天吃(chi)豆(dou)三錢，何需服藥(yao)連年”的諺語(yu)。如果人(ren)們(men)每天都(dou)吃(chi)些豆(dou)類食(shi)(shi)品(pin)(pin)，不(bu)僅(jin)能(neng)夠(gou)遠(yuan)離疾(ji)病的困擾，還可(ke)輔助治療一些疾(ji)病。鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)作(zuo)為食(shi)(shi)品(pin)(pin)可(ke)直接(jie)食(shi)(shi)用(yong)，或(huo)(huo)炒或(huo)(huo)煮熟食(shi)(shi)用(yong)；或(huo)(huo)做甜食(shi)(shi)、豆(dou)沙等。與青豆(dou)一樣，鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)可(ke)用(yong)做開胃品(pin)(pin)。新(xin)疆鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)最(zui)為著名的當(dang)屬烏什(shen)鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)、木壘(lei)鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)，其中，木壘(lei)鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)為國(guo)家地理標(biao)志(zhi)(zhi)保(bao)護產品(pin)(pin)，烏什(shen)鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)為農產品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)(zhi)產品(pin)(pin)。

阜康(kang)打(da)瓜籽(zi)是新疆(jiang)昌吉州阜康(kang)市(shi)的特(te)產(chan)，為(wei)全國農(nong)產(chan)品地理標志(zhi)產(chan)品，也是新疆(jiang)著名(ming)的干(gan)(gan)果之(zhi)一。阜康(kang)市(shi)打(da)瓜籽(zi)板(ban)大(da)、皮薄、肉厚(hou)、油多、味(wei)醇，具有較(jiao)高的營養(yang)(yang)價(jia)值，富含蛋白質、脂肪、維(wei)生素、淀粉(fen)等(deng)營養(yang)(yang)成份及鈣、磷、鐵等(deng)元(yuan)素和各種維(wei)生素。除了以(yi)上(shang)著名(ming)的干(gan)(gan)果外(wai)，MAIGOO旅游(you)小編推薦新疆(jiang)其他(ta)著名(ming)干(gan)(gan)果：頂(ding)山食葵、哈密瓜干(gan)(gan)、哈密瓜脯、圣(sheng)女果干(gan)(gan)、香梨干(gan)(gan)等(deng)。