歷史起源
和田地處新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)南部,干旱少(shao)雨,光照時(shi)間長(chang),晝夜溫差(cha)大,和田玉(yu)棗(zao)系列產(chan)品產(chan)自新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)兵(bing)(bing)團(tuan)農(nong)十四(si)師旗下(xia)的(de)紅棗(zao)綠色(se)食品出口基(ji)地。基(ji)地位于世(shi)界水果優生(sheng)區的(de)核心中央區——新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)和田新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)建設兵(bing)(bing)團(tuan)47團(tuan)、224團(tuan),這里擁有(you)最(zui)適合紅棗(zao)生(sheng)長(chang)的(de)無污染堿性沙(sha)化土壤.充沛的(de)光熱資源(yuan)和富(fu)含(han)礦物質元(yuan)素的(de)昆侖山冰山雪水資源(yuan)。每一(yi)顆(ke)玉(yu)棗(zao)都(dou)(dou)是自然精(jing)華的(de)結晶,每一(yi)顆(ke)都(dou)(dou)具有(you)獨一(yi)無二的(de)生(sheng)長(chang)環(huan)境(jing):
a、緯(wei)(wei)度(du):所(suo)處的(de)北緯(wei)(wei)36°59′50″-37°14′23″的(de)緯(wei)(wei)度(du)位(wei)置(zhi),便是世(shi)界水果專家(jia)公認的(de)世(shi)界最著名(ming)的(de)“水果優(you)生區帶”。
b、土壤:亙(gen)古無污染的(de)遼闊沙質(zhi)土壤,是紅棗(zao)純天(tian)然的(de)保證。
c、日(ri)(ri)照:日(ri)(ri)均長達10小時的充足(zu)日(ri)(ri)照,使棗樹光(guang)合作用更充分。
d、溫(wen)差(cha):晝夜近20度的溫(wen)差(cha),使紅棗(zao)的營養(yang)成分存儲(chu)更多。
e、無(wu)霜期:全(quan)年(nian)長達220余天的(de)(de)無(wu)霜期,使(shi)紅棗(zao)的(de)(de)成熟時間更充裕。
f、灌溉(gai):萬(wan)年(nian)昆侖(lun)山(shan)冰潔雪水的澆灌,使紅(hong)棗礦物質(zhi)含量更豐(feng)富。
最優(you)良的(de)產(chan)區屬新疆(jiang)阿拉(la)爾(er)11團,地(di)處(chu)800米(mi)的(de)最佳(jia)海拔,遠離海洋,年近210天(tian)無霜期(qi),加上塔克拉(la)瑪干(gan)大(da)沙漠干(gan)熱高溫(wen)與阿爾(er)金山(shan)雪域涼爽氣流(liu)晝夜置換,形成(cheng)高達(da)28攝氏度以上日(ri)溫(wen)差,這樣的(de)地(di)理環境使紅棗無病害、蟲害、草(cao)害,無需(xu)化肥農藥,自然成(cheng)了綠色食品。
這些內地鮮有(you)的自然環(huan)境和獨特氣候,使(shi)得果樹(shu)鮮有(you)病蟲害(hai)發生,因此不需要對棗樹(shu)噴灑任何農藥,這給“玉棗”的生長創造了一個(ge)天然的無(wu)公害(hai)栽培環(huan)境。
和田玉棗(zao)(zao),和田棗(zao)(zao)(和田駿(jun)(jun)棗(zao)(zao))品牌(pai)名(ming)之一(yi)(yi)。原產(chan)地(di)山西(xi)太谷。后因(yin)其質優,產(chan)量高,壽命(ming)長(chang),被先后移植到山西(xi)交城及新疆阿(a)(a)克蘇、和田等(deng)地(di),因(yin)此和田棗(zao)(zao)也稱之為(wei)駿(jun)(jun)棗(zao)(zao)、和田大棗(zao)(zao)。山西(xi)壺瓶棗(zao)(zao)、駿(jun)(jun)棗(zao)(zao)、阿(a)(a)克蘇紅棗(zao)(zao)、新疆和田大棗(zao)(zao)本屬同(tong)一(yi)(yi)品種,只(zhi)因(yin)產(chan)地(di)不(bu)(bu)同(tong),生長(chang)環(huan)境(jing)不(bu)(bu)同(tong),名(ming)稱不(bu)(bu)同(tong)而有所差異。經過科學分(fen)析,令(ling)人可喜的(de)是,因(yin)純天(tian)然的(de)環(huan)境(jing)與充沛(pei)的(de)日照時間而使得(de)和田所產(chan)的(de)棗(zao)(zao)比之前山西(xi)和新疆阿(a)(a)克蘇的(de)長(chang)勢(shi)更好,營(ying)養更豐富。
市面上出(chu)現的和(he)田(tian)(tian)(tian)玉棗(zao)(zao)(zao)、和(he)田(tian)(tian)(tian)大(da)棗(zao)(zao)(zao)、和(he)田(tian)(tian)(tian)駿棗(zao)(zao)(zao)、和(he)田(tian)(tian)(tian)御棗(zao)(zao)(zao)、和(he)田(tian)(tian)(tian)貢棗(zao)(zao)(zao),均指和(he)田(tian)(tian)(tian)棗(zao)(zao)(zao),只是稱謂不同(tong),品質優劣請認準原(yuan)產地正(zheng)品。
食用方式
1、生食(shi):開袋(dai)即食(shi),充(chong)分享受和田棗的甘甜醇厚
2、煮粥(zhou)(zhou):熬制小米(mi)粥(zhou)(zhou)、糯米(mi)粥(zhou)(zhou)、八(ba)寶(bao)粥(zhou)(zhou)、紅棗菊(ju)花粥(zhou)(zhou)、百合紅棗粥(zhou)(zhou)、薏米(mi)紅棗粥(zhou)(zhou)等各種粥(zhou)(zhou)品,與(yu)不同(tong)的(de)食材搭配(pei)還能(neng)起(qi)到不同(tong)的(de)養生奇效。
3、熬湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang):湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang),是(shi)中醫學(xue)最常(chang)用(yong)的(de)劑型(xing),古(gu)稱湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液,現稱湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)劑,民間則(ze)叫作湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)藥。食療上說的(de)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang),是(shi)指(zhi)用(yong)少量(liang)食物或適量(liang)中藥,放(fang)較多量(liang)的(de)水,烹制成湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)多料少的(de)一類湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)菜(cai)。使用(yong)和田御棗(zao)熬湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang),在湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)品熬好之后將棗(zao)一并(bing)吃下即可。
4、其它食(shi)用方法:可用來制作棗(zao)泥、紅(hong)棗(zao)核桃酥(su)、補中(zhong)益氣紅(hong)棗(zao)糕、白鴿紅(hong)棗(zao)飯,紅(hong)棗(zao)布丁等美食(shi),也可以用來泡茶。
營養價值
和田玉棗(zao)(zao)的營養和保健價(jia)值(zhi)極(ji)高。它含蛋白質、脂肪、糖(tang)類、纖維(wei)(wei)素(su);紅(hong)棗(zao)(zao)營養十分豐富。維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C含量在水(shui)果(guo)(guo)中名(ming)列(lie)前茅,每百克含量達0.l-0.6克,比蘋果(guo)(guo)、桃子等高100倍左右24,維(wei)(wei)生(sheng)素(su)P的含量也是百果(guo)(guo)之冠,人(ren)們贊大(da)棗(zao)(zao)是“天然(ran)的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)丸”。人(ren)們歷來就(jiu)把紅(hong)棗(zao)(zao)視為極(ji)佳的滋補(bu)品。紅(hong)棗(zao)(zao)不(bu)但是美味果(guo)(guo)品,還是滋補(bu)良藥,有強筋(jin)壯骨、補(bu)血行氣、滋養潤(run)顏之功效。
補氣藥類,其(qi)性味(wei)甘平,有(you)(you)潤肺(fei)、止咳、補五臟、治(zhi)虛損(sun)的功效,藥理(li)研究,紅棗(zao)(zao)(zao)有(you)(you)增強體(ti)能,加(jia)張(zhang)肌力的功效。紅棗(zao)(zao)(zao)的含(han)糖量(liang)(liang)高因(yin)而產生熱量(liang)(liang)大,另含(han)有(you)(you)豐富(fu)的蛋白質,脂肪及(ji)多(duo)種維他命,尤其(qi)所含(han)的維他命C量(liang)(liang),幾乎是眾(zhong)水果之冠。最特(te)別的是紅棗(zao)(zao)(zao)含(han)有(you)(you)環(huan)磷酸腺甘,能擴張(zhang)血(xue)管,加(jia)強肌力的功效,增強心肌收(shou)縮力。紅棗(zao)(zao)(zao)還有(you)(you)鎮定作用(yong)。
保健功效
1、美容抗(kang)衰(shuai)老:和田玉棗含(han)豐富(fu)的(de)(de)抗(kang)氧(yang)化維(wei)生素,可對抗(kang)自(zi)由(you)基的(de)(de)侵襲,故有延(yan)緩衰(shuai)老的(de)(de)作用(yong),正如(ru)俗話所說“一日吃三棗,終身(shen)不顯老”,它(ta)也(ye)是一種天然的(de)(de)護膚美容補品。
2、滋補調理身體:和田玉棗是一種緩(huan)和滋補劑,經常食(shi)用,對身體虛弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽(sou)等患者(zhe)很有好(hao)處。
3、促進身體康(kang)復(fu):和(he)田玉棗(zao)有(you)抗疲勞的作用,能增(zeng)強人的耐力。用和(he)田玉棗(zao)豬骨煮糯米(mi)粥常食,是一種很好的膳食補品(pin)。特別對血液病、老年體弱者(zhe)更(geng)有(you)助益。
4、中醫(yi)學(xue)認為(wei),棗能補中益氣、滋潤(run)心肺、生津養(yang)(yang)顏、通九(jiu)竅(qiao)、助(zhu)二經、和(he)百藥(yao),可見藥(yao)用(yong)價(jia)值之(zhi)高。我國自古以來就把它作為(wei)一種(zhong)補氣健(jian)身食品,用(yong)于治療貧(pin)血、胃疾和(he)養(yang)(yang)顏益壽等。
醫療功效
1、明顯的抗癌作(zuo)用:和田玉棗中的環磷酸腺苷可調節細胞(bao)的分裂增(zeng)殖(zhi),有利(li)于腫瘤(liu)細胞(bao)向正常細胞(bao)方向轉(zhuan)化,故有抗癌作(zuo)用。
2、對心臟(zang)的保護作用(yong):和田(tian)玉(yu)棗含有環磷酸腺甘(camp),能擴(kuo)張冠狀(zhuang)動脈(mo),健全人體毛細(xi)血(xue)管、改善心肌營(ying)養狀(zhuang)況,增強心肌收縮力。
3、抗(kang)過(guo)敏(min)作用(yong)(yong):和田玉棗中(zhong)(zhong)含有大(da)量(liang)(liang)叫做(zuo)環磷酸腺(xian)苷(gan)(簡稱CNMP)的物質。據測(ce)定,和田玉棗中(zhong)(zhong)CAMP的含量(liang)(liang)最高(gao),干紅棗中(zhong)(zhong)XAMP的含量(liang)(liang)又(you)較新鮮大(da)棗高(gao)4-5倍。它具有擴(kuo)張血(xue)管(guan)抗(kang)過(guo)敏(min)作用(yong)(yong)。大(da)棗中(zhong)(zhong)的乙基(ji)--D呋喃葡萄(tao)糖(tang)甙衍(yan)生物對S--羥色胺和組(zu)織(zhi)胺有對抗(kang)作用(yong)(yong),因而可抗(kang)過(guo)敏(min);
4、對肝(gan)臟的(de)(de)保護作用:實驗和臨(lin)床(chuang)均證(zheng)明紅棗(zao)能增加(jia)血清總蛋(dan)白和蛋(dan)白的(de)(de)含(han)量,有減輕毒物對肝(gan)臟損害的(de)(de)作用。
5、鎮靜降壓(ya)作用:和田玉棗中的黃酮類化合物有鎮靜、催(cui)眠和降壓(ya)作用。
6、抑(yi)(yi)菌(jun)作用:和田玉棗(zao)所(suo)含的小(xiao)檗堿可抑(yi)(yi)制(zhi)多種細菌(jun)。
7、抗疲勞作(zuo)用(yong):和田玉棗(zao)中含(han)有達瑪烷型皂(zao)甙,能(neng)增(zeng)加人的耐(nai)力。
8、緩和藥(yao)(yao)(yao)性作用:一些藥(yao)(yao)(yao)性猛烈方劑中配入紅(hong)棗,可以緩和藥(yao)(yao)(yao)性,以免(mian)劇烈藥(yao)(yao)(yao)物傷人正氣。
9、治療緩解貧(pin)(pin)血(xue):和田玉棗(zao)除(chu)了可補(bu)中益氣外(wai),還有(you)(you)補(bu)血(xue)的作(zuo)用,大病(bing)、手術或(huo)產后人士,身體失去一定(ding)的血(xue)量,有(you)(you)些甚至(zhi)會(hui)有(you)(you)貧(pin)(pin)血(xue)癥(zheng)狀,所以(yi)都(dou)需要補(bu)一補(bu)作(zuo)點調理(li),這時(shi)便最(zui)適(shi)合食(shi)用紅棗(zao)以(yi)補(bu)血(xue)。
10、治療緩解(jie)肌無(wu)力癥:
11、預防膽結(jie)石:常食(shi)鮮(xian)棗的人很少(shao)患膽結(jie)石,就是因為鮮(xian)棗中含有豐(feng)富的維生(sheng)素C。
12、其他功用(yong):大棗(zao)長被用(yong)于預防鉛中毒,治療(liao)夜盲(mang)癥、誘發干(gan)枯、皮(pi)膚粗裂、心情(qing)煩躁(zao)、記憶力減退、失眠、眼底出(chu)血以(yi)及皮(pi)膚紫(zi)癜等。