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地理環境

元代稱高昌故城附近(jin)為“火洲(zhou)”，它形象地反映(ying)了吐(tu)魯番盆(pen)地酷熱(re)的氣候(hou)特(te)征。唐(tang)代詩人岑參在《使交河郡》一詩中(zhong)寫道：“火山(shan)今(jin)始見(jian)，突兀蒲昌東。赤(chi)焰燒虜云，炎氛(fen)蒸(zheng)塞空。不(bu)知陰(yin)陽炭，何獨燃此(ci)中(zhong)。我(wo)來嚴冬時(shi)，山(shan)下多炎風。人馬盡汗流，孰(shu)知造化功。”形象生動的刻畫了炎暑咄(duo)咄(duo)逼人的情景。干旱和酷熱(re)是吐(tu)魯番盆(pen)地氣候(hou)最顯著的兩個特(te)點。

降(jiang)水，吐魯番(fan)地區降(jiang)水十分稀少，年(nian)均降(jiang)水量為8.6~25.2毫米，最少的年(nian)份只(zhi)有1.6毫米。吐魯番(fan)相對濕度(du)較低，只(zhi)有11月(yue)到次(ci)年(nian)1月(yue)的3個(ge)月(yue)中超(chao)過50%，而4月(yue)到9月(yue)的半年(nian)的時間里溫度(du)都(dou)在30%左右。相對濕度(du)低于30%的時間可長達120~140天，甚至(zhi)多次(ci)出(chu)現“零”的紀錄。

風力(li)，吐(tu)魯(lu)番盆地素有陸地“風庫”之稱，不(bu)僅(jin)8級(ji)(ji)以(yi)(yi)上的(de)大(da)風十(shi)分(fen)頻繁，而且12級(ji)(ji)及以(yi)(yi)上的(de)大(da)風也屢有所(suo)見，在南(nan)緯鐵(tie)路線上吐(tu)魯(lu)番地區(qu)(qu)境內(nei)的(de)珍(zhen)珠泉和鐵(tie)泉車站曾記錄下(xia)了50米/秒(miao)以(yi)(yi)上的(de)風速(su)。鄯(shan)善紅旗坎到哈(ha)密市了墩為著名(ming)的(de)“百里風區(qu)(qu)”，全(quan)年大(da)風均(jun)在100天(tian)以(yi)(yi)上，一般風力(li)為8~9級(ji)(ji)。

無霜(shuang)期，吐(tu)魯番全(quan)年(nian)平均(jun)低云量不足一成(cheng)，晴天(tian)占絕對優勢，全(quan)年(nian)晴天(tian)日300天(tian)以(yi)上(shang)；年(nian)日照時數在3000小時以(yi)上(shang)，日照百分率為(wei)70%左(zuo)右(you)；太陽年(nian)總輻射量為(wei)139.5千(qian)卡/平方(fang)厘米，最大達149.6千(qian)卡/平方(fang)厘米，最小也(ye)有132千(qian)卡/平方(fang)厘米；全(quan)年(nian)無霜(shuang)期平均(jun)達268.6天(tian)。足見吐(tu)魯番盆(pen)地干旱特點，無疑也(ye)成(cheng)為(wei)葡萄干生(sheng)成(cheng)得天(tian)獨厚(hou)的佳(jia)境(jing)。

高溫，吐(tu)魯番地(di)區(qu)全(quan)年7月氣溫最(zui)高，月平均最(zui)高氣溫在37.2極(ji)端(duan)最(zui)高氣溫達49.6℃.超過40℃的酷(ku)熱天氣，從4月下(xia)旬到9月中旬均可(ke)能出現(xian)，而(er)且(qie)持續時間長。

盛(sheng)產葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)(de)吐魯番總(zong)是(shi)讓人(ren)流連(lian)忘返，總(zong)在(zai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)成熟的(de)(de)(de)(de)(de)時節許多游(you)客(ke)都在(zai)翹首(shou)以盼(pan)。許多游(you)客(ke)來這(zhe)里卻始終感覺吃不夠(gou)，便還要帶走。可(ke)(ke)是(shi)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)作為時限性(xing)比較短的(de)(de)(de)(de)(de)水果，保鮮(xian)是(shi)個很難(nan)的(de)(de)(de)(de)(de)問題，葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干便隨(sui)著游(you)客(ke)返回了他(ta)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)家(jia)鄉。高溫且(qie)干燥的(de)(de)(de)(de)(de)空氣，為盛(sheng)產葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)(de)吐魯番地區造就出(chu)(chu)如珍珠瑪(ma)瑙般的(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干。這(zhe)樣一種(zhong)味(wei)美可(ke)(ke)口還保健(jian)養生的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)備受(shou)人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)追捧和喜愛，也為新疆葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干的(de)(de)(de)(de)(de)大量出(chu)(chu)口及優質品(pin)質提(ti)供了豐厚的(de)(de)(de)(de)(de)保障，并且(qie)遠銷各地的(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干成為人(ren)們(men)念(nian)念(nian)不忘的(de)(de)(de)(de)(de)佳肴。

歷史

新疆生(sheng)產(chan)葡(pu)萄(tao)(tao)干的(de)歷(li)史悠久，據《太(tai)平廣記》記載(zai)，在(zai)南朝梁(liang)國(guo)(guo)(guo)大同年間(公元535--540年)，高(gao)昌國(guo)(guo)(guo)(在(zai)今吐(tu)魯番(fan)縣)曾經，派(pai)使者向梁(liang)武帝貢獻葡(pu)萄(tao)(tao)干；而(er)且考古工作者在(zai)吐(tu)魯番(fan)唐代墓(mu)葬中也有發(fa)現(xian)吐(tu)魯番(fan)葡(pu)萄(tao)(tao)干，現(xian)在(zai)吐(tu)魯番(fan)所生(sheng)產(chan)的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)干，除銷往(wang)國(guo)(guo)(guo)內各省市，還出口(kou)日本(ben)、東南亞、香港等地(di)。

加工方法：新(xin)疆葡萄(tao)干由質軟、含(han)糖量高(gao)、無籽的無核白(bai)葡萄(tao)加工(gong)而成(cheng)。

其加工方法有以下三種：

一(yi)、在陽光(guang)下(xia)直接曝硒，制成(cheng)褐色葡萄干；

二(er)、在(zai)蔭房中晾(liang)制：全疆只在(zai)吐魯番盆(pen)地(di)和田地(di)區可如(ru)此(ci)制作。

三、近(jin)年來采用(yong)的快速制干(gan)法(fa)，先將葡(pu)萄經脫水劑(ji)處(chu)理，再進入蔭(yin)房(fang)內(nei)晾干(gan)或以(yi)烘(hong)干(gan)機烘(hong)干(gan)，大(da)大(da)縮短制干(gan)時間。

這(zhe)里氣(qi)候(hou)干(gan)燥，秋季氣(qi)溫(wen)高(gao)，常(chang)刮(gua)干(gan)熱風。蔭房(fang)沒在房(fang)頂或(huo)山坡上(shang)；高(gao)3米(mi)；寬4米(mi)，長(chang)6-8米(mi)，用'土坯砌(qi)'成(cheng)，四(si)壁布滿為通風孔道，室(shi)內(nei)有排排木架(jia)，把成(cheng)熟的(de)葡(pu)萄(tao)一串(chuan)串(chuan)掛(gua)在上(shang)面(mian)'，在干(gan)熱風的(de)吹拂下，30-45天即(ji)(ji)成(cheng)為色澤碧綠，狀如珍珠，肉軟清甜，營養豐富的(de)葡(pu)萄(tao)干(gan)。著名的(de)新疆"無核綠葡(pu)萄(tao)干(gan)"即(ji)(ji)以(yi)此法制成(cheng)，其含糖量(liang)高(gao)達69.71%，含酸1.4-2.1%。

營養價值

1．提高我們身體的代謝機能。

2．快速地消除(chu)疲勞。

3．消除多余(yu)的脂肪，使血(xue)流(liu)暢(chang)通，偏高的血(xue)壓降低，血(xue)壓歸于正(zheng)常。

4．消除肥胖。

5．使胃腸機能(neng)轉好(hao)，消除便秘。

種類

巧克力葡萄干

以新疆吐魯(lu)番地區特產葡(pu)萄干，加入優質可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉、可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂、脫(tuo)脂奶粉等上等原料，采用日本(ben)先(xian)進設備和專利技(ji)術(shu)精制而成。色(se)香味(wei)美，既具巧(qiao)克(ke)力香甜(tian)(tian)爽(shuang)口的(de)香味(wei)，又有葡(pu)萄干甜(tian)(tian)細柔軟的(de)果香，香甜(tian)(tian)適中。

酸奶葡萄干

選用吐(tu)魯番自(zi)然(ran)風干(gan)的無核葡萄干(gan)、酸(suan)奶粉(fen)、脫脂奶粉(fen)等主要原(yuan)料，由日(ri)本(ben)專家技術指導(dao)，經科學配方精(jing)制而成(cheng)，酸(suan)甜爽(shuang)口、香(xiang)味適中。外(wai)觀乳(ru)白光亮，是一種高營(ying)養(yang)、低脂肪、老(lao)幼(you)皆(jie)宜，是一定療效的開胃(wei)保健營(ying)養(yang)食品。

功效

女性由于(yu)每月(yue)一次的生(sheng)理期失血，極(ji)易(yi)患(huan)輕度(du)貧血，臉色蒼白、面頰缺少(shao)紅色，看起(qi)來無(wu)精打(da)采，而且(qie)怕冷，常(chang)年手腳冰涼。葡(pu)(pu)萄(tao)可(ke)以幫你恢復(fu)好氣(qi)色———中醫認為葡(pu)(pu)萄(tao)具有“補(bu)血強智(zhi)利(li)筋骨，健胃(wei)生(sheng)津除煩渴(ke)，益氣(qi)逐水利(li)小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常(chang)多(duo)吃葡(pu)(pu)萄(tao)，可(ke)以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等(deng)現象(xiang)，提高免(mian)疫力。上(shang)班(ban)的女性不(bu)妨每天吃一小把葡(pu)(pu)萄(tao)干(gan)，連(lian)服7天就能(neng)收到明(ming)顯的效果(guo)。需要(yao)注意的是(shi)，服用(yong)期間應不(bu)食(shi)瓜類等(deng)寒性食(shi)物，以免(mian)影響療效。