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地理環境

元代稱高(gao)昌(chang)故城(cheng)附近(jin)為“火洲”，它形象(xiang)地反(fan)映了吐(tu)魯番盆地酷熱的氣(qi)候特征。唐代詩人(ren)(ren)岑參在《使交河郡》一詩中(zhong)寫道：“火山(shan)今始(shi)見(jian)，突兀蒲(pu)昌(chang)東(dong)。赤焰燒(shao)虜(lu)云，炎(yan)氛蒸塞空。不知陰陽炭，何獨燃此中(zhong)。我來嚴(yan)冬時，山(shan)下(xia)多炎(yan)風。人(ren)(ren)馬(ma)盡汗流，孰知造化功。”形象(xiang)生(sheng)動的刻畫了炎(yan)暑咄(duo)咄(duo)逼人(ren)(ren)的情景(jing)。干旱和酷熱是吐(tu)魯番盆地氣(qi)候最顯著的兩(liang)個(ge)特點。

降(jiang)水，吐魯(lu)(lu)番(fan)地區(qu)降(jiang)水十分稀少，年(nian)均降(jiang)水量為(wei)8.6~25.2毫米，最少的(de)年(nian)份只有1.6毫米。吐魯(lu)(lu)番(fan)相對濕度較低，只有11月到(dao)次年(nian)1月的(de)3個月中超過50%，而(er)4月到(dao)9月的(de)半年(nian)的(de)時(shi)間(jian)里溫度都在(zai)30%左右。相對濕度低于30%的(de)時(shi)間(jian)可(ke)長(chang)達120~140天，甚(shen)至多次出現“零”的(de)紀(ji)錄。

風(feng)力，吐(tu)魯番盆(pen)地(di)素有(you)陸地(di)“風(feng)庫(ku)”之稱，不僅8級以(yi)上的(de)大(da)風(feng)十(shi)分頻繁(fan)，而(er)且12級及(ji)以(yi)上的(de)大(da)風(feng)也屢有(you)所見，在南緯鐵路線上吐(tu)魯番地(di)區境內(nei)的(de)珍(zhen)珠泉和鐵泉車站曾記(ji)錄下了(le)50米/秒以(yi)上的(de)風(feng)速。鄯善紅旗坎到(dao)哈(ha)密市了(le)墩為著(zhu)名的(de)“百里風(feng)區”，全年大(da)風(feng)均在100天以(yi)上，一般(ban)風(feng)力為8~9級。

無(wu)(wu)霜期，吐魯番全年(nian)平(ping)均低云量不足一(yi)成，晴(qing)天(tian)(tian)占絕對優勢，全年(nian)晴(qing)天(tian)(tian)日(ri)300天(tian)(tian)以上；年(nian)日(ri)照時(shi)數(shu)在3000小時(shi)以上，日(ri)照百分率為70%左右；太陽年(nian)總輻射量為139.5千(qian)卡(ka)(ka)(ka)/平(ping)方(fang)厘米，最大達149.6千(qian)卡(ka)(ka)(ka)/平(ping)方(fang)厘米，最小也有(you)132千(qian)卡(ka)(ka)(ka)/平(ping)方(fang)厘米；全年(nian)無(wu)(wu)霜期平(ping)均達268.6天(tian)(tian)。足見吐魯番盆(pen)地干(gan)旱特點，無(wu)(wu)疑也成為葡萄干(gan)生成得(de)天(tian)(tian)獨厚的佳境。

高(gao)(gao)溫(wen)(wen)，吐魯番地區全(quan)年7月氣溫(wen)(wen)最高(gao)(gao)，月平均最高(gao)(gao)氣溫(wen)(wen)在37.2極端最高(gao)(gao)氣溫(wen)(wen)達49.6℃.超(chao)過40℃的酷熱天氣，從4月下旬(xun)到9月中(zhong)旬(xun)均可能出現，而(er)且持續時間長。

盛產葡(pu)(pu)萄(tao)的(de)(de)(de)吐魯(lu)番總是讓人流連忘返，總在葡(pu)(pu)萄(tao)成熟的(de)(de)(de)時節許(xu)多游客(ke)都在翹首(shou)以盼。許(xu)多游客(ke)來(lai)這里卻始終感覺(jue)吃不夠(gou)，便(bian)還要帶走。可(ke)是葡(pu)(pu)萄(tao)作為時限(xian)性比較(jiao)短的(de)(de)(de)水(shui)果，保鮮是個(ge)很難的(de)(de)(de)問題，葡(pu)(pu)萄(tao)干(gan)便(bian)隨(sui)著游客(ke)返回了(le)他們的(de)(de)(de)家鄉。高溫且干(gan)燥的(de)(de)(de)空氣，為盛產葡(pu)(pu)萄(tao)的(de)(de)(de)吐魯(lu)番地區造(zao)就出(chu)如(ru)珍(zhen)珠瑪瑙般的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)干(gan)。這樣一種味(wei)美可(ke)口還保健養生的(de)(de)(de)食品(pin)備(bei)受人們的(de)(de)(de)追捧和喜愛，也為新疆(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)干(gan)的(de)(de)(de)大量出(chu)口及優質(zhi)品(pin)質(zhi)提供了(le)豐(feng)厚的(de)(de)(de)保障，并且遠銷各(ge)地的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)干(gan)成為人們念(nian)(nian)念(nian)(nian)不忘的(de)(de)(de)佳肴。

歷史

新疆生產(chan)葡(pu)(pu)萄干(gan)的(de)歷史悠久，據《太平廣記》記載，在(zai)南朝(chao)梁國(guo)大同(tong)年間(公元535--540年)，高昌(chang)國(guo)(在(zai)今吐(tu)魯(lu)(lu)番(fan)縣)曾(ceng)經(jing)，派使者(zhe)(zhe)向梁武(wu)帝貢(gong)獻葡(pu)(pu)萄干(gan)；而且考(kao)古工作(zuo)者(zhe)(zhe)在(zai)吐(tu)魯(lu)(lu)番(fan)唐代墓葬中也有發現(xian)吐(tu)魯(lu)(lu)番(fan)葡(pu)(pu)萄干(gan)，現(xian)在(zai)吐(tu)魯(lu)(lu)番(fan)所(suo)生產(chan)的(de)葡(pu)(pu)萄干(gan)，除(chu)銷往國(guo)內各省市(shi)，還出口日本、東南亞、香港等地(di)。

加工方法：新疆葡萄干由質軟(ruan)、含糖(tang)量高(gao)、無籽的無核白(bai)葡萄加工而成。

其加工方法有以下三種：

一、在陽光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；

二、在蔭房中晾制(zhi)：全疆(jiang)只(zhi)在吐魯番盆地和田地區可(ke)如此制(zhi)作。

三、近年來采用的快(kuai)速制干(gan)(gan)法，先將葡萄經脫水(shui)劑處理，再(zai)進入蔭房內(nei)晾干(gan)(gan)或(huo)以(yi)烘(hong)干(gan)(gan)機烘(hong)干(gan)(gan)，大(da)大(da)縮短(duan)制干(gan)(gan)時間。

這(zhe)里氣候(hou)干(gan)燥，秋季氣溫(wen)高，常刮干(gan)熱風(feng)。蔭房沒(mei)在房頂或山坡上；高3米；寬4米，長6-8米，用(yong)'土坯砌'成，四(si)壁布(bu)滿為通風(feng)孔道，室(shi)內有排排木架，把成熟的(de)(de)葡萄(tao)一串串掛在上面'，在干(gan)熱風(feng)的(de)(de)吹拂下，30-45天即成為色澤碧綠，狀如珍珠，肉軟清甜，營養豐富的(de)(de)葡萄(tao)干(gan)。著名的(de)(de)新疆"無(wu)核綠葡萄(tao)干(gan)"即以此法制成，其(qi)含糖量高達69.71%，含酸1.4-2.1%。

營養價值

1．提(ti)高(gao)我們(men)身體的代謝機(ji)能(neng)。

2．快速(su)地(di)消除疲勞。

3．消除多余的(de)(de)脂肪，使血流暢(chang)通，偏高(gao)的(de)(de)血壓降(jiang)低(di)，血壓歸(gui)于(yu)正常。

4．消除肥胖。

5．使胃腸機能(neng)轉好，消除便秘。

種類

巧克力葡萄干

以新疆(jiang)吐魯番地區特產(chan)葡萄(tao)干，加入優質可可粉、可可脂(zhi)、脫脂(zhi)奶粉等上等原料，采用日本先(xian)進設備和專(zhuan)利技術精制而(er)成。色香(xiang)味美(mei)，既具巧克力香(xiang)甜(tian)爽口的香(xiang)味，又有葡萄(tao)干甜(tian)細(xi)柔軟(ruan)的果香(xiang)，香(xiang)甜(tian)適中。

酸奶葡萄干

選用吐魯番自然風(feng)干的無核葡萄干、酸奶粉(fen)、脫(tuo)脂(zhi)奶粉(fen)等主要原(yuan)料(liao)，由日(ri)本專家(jia)技術指(zhi)導，經科學配(pei)方精制(zhi)而(er)成，酸甜爽口、香味適中。外觀乳白(bai)光亮，是一種高營養、低脂(zhi)肪、老幼皆宜，是一定療效的開胃保(bao)健營養食品(pin)。

功效

女(nv)性由于每月一次的生(sheng)理期失(shi)血(xue)(xue)，極易患(huan)輕度貧(pin)血(xue)(xue)，臉色蒼白、面頰缺少紅(hong)色，看起來無精打采，而且怕冷，常(chang)年手腳冰(bing)涼(liang)。葡萄可以(yi)(yi)幫你恢(hui)復(fu)好氣色———中醫(yi)認(ren)為葡萄具有“補血(xue)(xue)強智利筋(jin)骨，健胃生(sheng)津除煩渴，益氣逐(zhu)水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常(chang)多(duo)吃葡萄，可以(yi)(yi)緩(huan)解手腳冰(bing)冷、腰痛、貧(pin)血(xue)(xue)等現象，提高免疫力。上(shang)班的女(nv)性不(bu)妨每天吃一小把葡萄干，連服7天就能收(shou)到明顯的效果(guo)。需要注意的是，服用(yong)期間應(ying)不(bu)食瓜類等寒性食物，以(yi)(yi)免影響療效。