地理優勢
新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)地處北緯32.22度-49.33度,是(shi)世界(jie)公(gong)認的(de)水(shui)果優(you)(you)生區域(yu),是(shi)國(guo)(guo)家農(nong)業部確認的(de)國(guo)(guo)家級綠色食品基(ji)地。太陽(yang)輻射總(zong)(zong)量全年為5000—6490兆焦耳/平方米(mi),僅次于青藏高原。新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)日照(zhao)時數總(zong)(zong)值居全國(guo)(guo)首位,全年日照(zhao)2550—3500小(xiao)時,夏至日更是(shi)長達(da)14—16小(xiao)時.長達(da)15小(xiao)時的(de)充(chong)足日照(zhao),晝夜20多度的(de)溫差,為新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)大棗(zao)提供了更充(chong)分(fen)的(de)光合作用,儲蓄(xu)了更多的(de)營養成(cheng)份,尤其有利(li)于棗(zao)果可溶固形物(wu)和(he)糖分(fen)積累(lei),這也是(shi)造就新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)紅棗(zao)品質極(ji)優(you)(you)的(de)根本原因。全年長達(da)220余天的(de)無(wu)霜期,使新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)大棗(zao)的(de)成(cheng)熟(shu)期更長。無(wu)污染(ran)堿(jian)性沙(sha)質土壤和(he)富含氧離子的(de)天山冰川雪水(shui)的(de)灌溉,使新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)大棗(zao)的(de)礦(kuang)物(wu)質營養更加豐富。
新(xin)疆(jiang),日照時間長,光熱豐富,降(jiang)雨少,土(tu)質優。以其得天獨厚的地理氣候環(huan)境孕育了世界聞(wen)名的新(xin)疆(jiang)大(da)棗。新(xin)疆(jiang)大(da)棗中又以哈密大(da)棗為上(shang)品,營養價(jia)值最高(gao)。
哈密(mi)(mi)地處北緯45度(du),陽光明(ming)媚,日(ri)(ri)照充足(zu),全(quan)(quan)年日(ri)(ri)照時(shi)(shi)數3326~3500小(xiao)時(shi)(shi),平均日(ri)(ri)照比俗稱“日(ri)(ri)光城”的(de)拉薩還多350小(xiao)時(shi)(shi)。日(ri)(ri)照時(shi)(shi)數之長,晝(zhou)夜溫差之大,日(ri)(ri)照率(lv)之高,為新(xin)疆(jiang)乃至全(quan)(quan)國之最。哈密(mi)(mi)是瓜果作物生長的(de)天(tian)然(ran)寶地,得(de)天(tian)獨厚的(de)自(zi)然(ran)條件(jian)孕育(yu)了(le)哈密(mi)(mi)大棗獨一無二的(de)優越品質。
新疆獨特的自然環境與(yu)氣候,使得對棗樹噴(pen)灑(sa)較(jiao)少或不噴(pen)灑(sa)農藥,這(zhe)給(gei)“哈密(mi)大(da)棗”的生長創造了一(yi)個(ge)良好的栽培環境。
哈密大(da)棗(zao)產(chan)地(di)為新疆哈密市。哈密大(da)棗(zao)栽培歷史(shi)已(yi)有兩千余年,古代(dai)謂之“香(xiang)棗(zao)”。哈密大(da)棗(zao)果(guo)實個大(da)肉厚,外(wai)觀紫紅艷麗具有光澤,食之濃郁的棗(zao)香(xiang)中(zhong)含(han)獨特的藥香(xiang)味,是(shi)全國約700種紅棗(zao)家(jia)族中(zhong)的果(guo)中(zhong)翹(qiao)楚,產(chan)品質量水平處于國內乃(nai)至世界紅棗(zao)的前列。
藥用價值
哈密大(da)棗(zao)能(neng)(neng)入藥,中藥稱“白益(yi)(yi)紅(hong)”,有(you)“主治心腹邪氣(qi)、安中養脾、平胃、通九竅、久服輕身延年”之(zhi)功能(neng)(neng)。另外還含有(you)藥用(yong)價值的月(yue)桂酸(suan)、豆冠(guan)稀酸(suan)和油(you)酸(suan)、花生酸(suan)、亞麻(ma)酸(suan)等成份(fen),具有(you)補脾益(yi)(yi)氣(qi),潤肺生津,養顏駐容,延年益(yi)(yi)壽之(zhi)功效,素有(you)哈密大(da)棗(zao)“天(tian)下一絕(jue)”的美稱。
哈密(mi)大(da)棗(zao)皮薄、肉厚、干而(er)不皺、維(wei)(wei)生素(su)C含(han)量(liang)(liang)豐富,富含(han)維(wei)(wei)生素(su)B1、B2,鮮(xian)棗(zao)VC含(han)量(liang)(liang)為(wei)215.5毫(hao)克(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke),是(shi)蘋果的43倍(bei);干棗(zao)VC含(han)量(liang)(liang)為(wei)18.54毫(hao)克(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke),是(shi)蘋果的3.7倍(bei),是(shi)香蕉的3倍(bei),而(er)且普遍比內(nei)地(di)紅棗(zao)品種(zhong)的維(wei)(wei)生素(su)含(han)量(liang)(liang)高出5---7倍(bei)。經(jing)權威科研(yan)部門測定(ding)分析,哈密(mi)大(da)棗(zao)富含(han)有(you)18種(zhong)人體必(bi)需的氨基酸及(ji)鐵(tie)、鋅、鈣(gai)、鈀(ba)、鎘、鉻等營養物(wu)質和(he)稀(xi)有(you)元素(su),尤其(qi)是(shi)鋅含(han)量(liang)(liang)特別高,達(da)到(dao)23毫(hao)克(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke)。其(qi)中包括人體不能合成(cheng)的8種(zhong)氨基酸,稀(xi)有(you)礦物(wu)質對成(cheng)人保健、兒童發育、提高智力(li)頗(po)為(wei)重要(yao)。鮮(xian)棗(zao)中碳水化(hua)合物(wu)含(han)量(liang)(liang)比各種(zhong)蔬(shu)菜(cai)和(he)其(qi)他水果都高,絕對是(shi)棗(zao)中王者;鮮(xian)棗(zao)含(han)糖(tang)量(liang)(liang)達(da)37%以上,干棗(zao)糖(tang)量(liang)(liang)高達(da)70%,在國內(nei)外市場(chang)上馳名。
由此可見哈密(mi)大棗(zao)是集營養與醫藥保(bao)健(jian)為一(yi)體的果中珍(zhen)品。長期實(shi)踐證(zheng)實(shi):哈密(mi)大棗(zao)具(ju)有抗病、抗癌、提神、補(bu)腎保(bao)肝(gan)、增加(jia)肌力、補(bu)血益氣、潤肺生(sheng)津、養胃健(jian)睥、美容(rong)養顏的功效。原全國政協(xie)副(fu)主(zhu)席塞福(fu)鼎·艾則孜在(zai)1997年4月(yue)曾(ceng)揮(hui)筆題(ti)詞:“哈密(mi)大棗(zao),天下一(yi)絕”。
便于貯藏
哈(ha)密大(da)(da)(da)棗個兒大(da)(da)(da)、核(he)小,肉厚,出(chu)肉率為(wei)(wei)棗中之(zhi)最,非常適合長期貯藏(zang)。極少腐爛(lan)、發霉,因(yin)甜度高,甜份大(da)(da)(da),營養(yang)成(cheng)份得(de)以極大(da)(da)(da)保留,因(yin)此晾干后不變形,皺(zhou)紋也不多(duo),這(zhe)也是哈(ha)密大(da)(da)(da)棗的一個顯著(zhu)特點。歷代哈(ha)密王都將其(qi)作為(wei)(wei)貢品,獻于大(da)(da)(da)清(qing)朝廷。因(yin)此,清(qing)代史料中存有“棗大(da)(da)(da)疑仙種”的記載。
功效
民(min)間諺語道:一日(ri)食(shi)三(san)(san)棗(zao),郎中(zhong)不用找。門前一顆棗(zao),紅(hong)顏直(zhi)到(dao)老。要想(xiang)皮膚(fu)好,粥里(li)加(jia)紅(hong)棗(zao)。五谷加(jia)小棗(zao),勝似靈芝草。一日(ri)吃三(san)(san)棗(zao),終生不顯老。寧可(ke)三(san)(san)日(ri)無肉,不可(ke)一日(ri)無棗(zao)。
英國科(ke)學家在163個虛弱患(huan)者中做過試驗(yan),結果(guo)顯示連(lian)續吃紅(hong)棗(zao)的(de)(de)(de)病人,健康恢(hui)復(fu)比單純吃維生(sheng)(sheng)素(su)藥劑快3倍以上。因此,紅(hong)棗(zao)就有(you)了“天然維生(sheng)(sheng)素(su)丸”的(de)(de)(de)美譽(yu)。紅(hong)棗(zao)不(bu)僅是“維生(sheng)(sheng)素(su)丸”,而(er)且是“礦物質元素(su)庫”,尤其(qi)富含鋅(xin),這是其(qi)他食物無以倫比的(de)(de)(de)。鋅(xin)是多種生(sheng)(sheng)物催化(hua)劑酶的(de)(de)(de)輔酶,承擔(dan)著重(zhong)要的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)理活性功能,當前流行(xing)的(de)(de)(de)糖(tang)尿(niao)病,性功能下降,智力衰退、老年(nian)癡呆都與缺鋅(xin)有(you)關(guan)。有(you)人曾測定學生(sheng)(sheng)頭發中的(de)(de)(de)含鋅(xin)量(liang),發現其(qi)含量(liang)高低與學生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)成績呈(cheng)正相(xiang)關(guan)。從含鋅(xin)量(liang)來說,紅(hong)棗(zao)也乃果(guo)中之最。
1、防治(zhi)心(xin)血(xue)管(guan)病——大(da)棗(zao)中(zhong)含有豐富的維(wei)生素C和維(wei)生素P,對于健全毛(mao)細血(xue)管(guan)、維(wei)持血(xue)管(guan)壁的彈性(xing),抗動脈粥樣硬(ying)化(hua)很有益。大(da)棗(zao)中(zhong)含有環-磷(lin)酸腺苷(gan),能擴張血(xue)管(guan),增加(jia)心(xin)肌收縮力,改善心(xin)肌營養,故可(ke)防治(zhi)心(xin)血(xue)管(guan)疾病。
2、抗腫瘤——大棗中含有(you)能抗癌的三萜(tie)類化合(he)物和含有(you)使癌細胞向(xiang)正常細胞轉化作(zuo)用(yong)的環-磷酸(suan)腺苷。
3、抗(kang)過敏(min)——取大棗(zao)15-25枚(mei)生食或煮(zhu)熟食,一日(ri)三次(ci),可以治療過敏(min)性紫癜。這也(ye)是由(you)于(yu)當人(ren)體攝入足量的環(huan)(huan)-磷酸腺(xian)苷(gan)后,免(mian)疫(yi)細胞中環(huan)(huan)-磷酸腺(xian)苷(gan)的含(han)量也(ye)升高,由(you)此會(hui)抑制(zhi)免(mian)疫(yi)反應,達到抗(kang)過敏(min)效應。
4、解毒保肝——大棗中含(han)有(you)豐富的(de)糖類和(he)維生素C以及環(huan)-磷酸腺苷等,能減輕各化學藥物對肝臟的(de)損害(hai),并有(you)促(cu)進蛋(dan)白合成,增加血清總蛋(dan)白含(han)量的(de)作(zuo)用。在(zai)臨床(chuang)上,大棗可(ke)用于慢(man)性肝炎和(he)早期(qi)肝硬化的(de)輔助治(zhi)療。
5、養血(xue)(xue)美(mei)(mei)顏(yan)(yan)——每(mei)日(ri)吃大(da)棗(zao)三(san)次(ci),每(mei)次(ci)10枚,有養血(xue)(xue)美(mei)(mei)顏(yan)(yan)的(de)功(gong)效。大(da)棗(zao)配銀耳(er)燉食或(huo)煮粥食用,效果更佳。這也是由于大(da)棗(zao)中含(han)有豐(feng)富的(de)維生素和鐵等礦(kuang)物(wu)質,能(neng)促(cu)進造血(xue)(xue),防治(zhi)貧(pin)血(xue)(xue),使(shi)(shi)膚色紅潤。加之大(da)棗(zao)中豐(feng)富的(de)維生素C、P和環(huan)-磷酸腺(xian)苷能(neng)促(cu)進皮膚細(xi)胞(bao)代謝,使(shi)(shi)皮膚白皙細(xi)膩(ni),防止色素沉著,達到護膚美(mei)(mei)顏(yan)(yan)效果。
另外,食大(da)棗對婦女更(geng)年期潮熱出(chu)汗、情緒不(bu)穩有控制和(he)調補作用(yong)。還(huan)有,大(da)棗具有增強人體(ti)耐力和(he)抗疲勞的作用(yong)。無(wu)怪乎我國民間一向把棗當作補氣健身的佳品。
6、增強人體(ti)免(mian)疫(yi)力——大棗含(han)有(you)大量的糖(tang)(tang)類物質(zhi),主要為(wei)葡萄糖(tang)(tang),也含(han)有(you)果糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang),以及由葡萄糖(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)組成的低聚糖(tang)(tang)、阿拉伯聚糖(tang)(tang)及半乳(ru)醛聚糖(tang)(tang)等;并(bing)含(han)有(you)大量的維生素(su)C、核黃素(su)、硫(liu)胺(an)素(su)、胡(hu)蘿卜素(su)、尼克酸等多(duo)種維生素(su),具(ju)有(you)較(jiao)強的補養作(zuo)用,能提(ti)高(gao)人體(ti)免(mian)疫(yi)功能,增強抗病能力。
7、增(zeng)強肌力——實驗(yan)小鼠(shu)每日灌服大棗(zao)煎劑,共3周,在(zai)游泳試驗(yan)中(zhong),其(qi)游泳時(shi)間較(jiao)對照組(zu)明顯延(yan)長,這表明大棗(zao)有(you)增(zeng)強肌力的作(zuo)用(yong)。
8、保(bao)護肝臟——有實驗證實,對四氯(lv)化碳肝損傷的家(jia)兔,每日喂(wei)給大(da)棗(zao)煎劑共1周(zhou),結(jie)果血(xue)清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加,表明大(da)棗(zao)有保(bao)肝作用(yong)。
9、鎮(zhen)靜(jing)安(an)神(shen)——大棗中(zhong)所(suo)含(han)有黃(huang)酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhen)靜(jing)、催眠和(he)降(jiang)壓作(zuo)用,其中(zhong)被分離出的(de)柚配質C糖甙類有中(zhong)樞抑制(zhi)作(zuo)用,即降(jiang)低自(zi)發運動及刺激反(fan)射作(zuo)用、強(qiang)直木僵作(zuo)用,故大棗具有安(an)神(shen)、鎮(zhen)靜(jing)之功。
10、抗(kang)(kang)癌,抗(kang)(kang)突變——大棗含(han)多(duo)種三該類化合物,其(qi)中燁木酸、山植酸均(jun)發(fa)現有(you)抗(kang)(kang)癌活性,對肉瘤S-180有(you)抑制作用。棗中所含(han)的營養素(su),能夠增強人(ren)體(ti)免疫功(gong)能,對于防癌抗(kang)(kang)癌和維持人(ren)體(ti)臟腑功(gong)能都(dou)有(you)一定效果。