地理優勢
新(xin)(xin)疆(jiang)地處北緯32.22度(du)-49.33度(du),是(shi)(shi)世(shi)界公(gong)認(ren)的(de)水(shui)果(guo)(guo)優生區(qu)域,是(shi)(shi)國(guo)家(jia)農業部確認(ren)的(de)國(guo)家(jia)級綠色食(shi)品基(ji)地。太陽輻射總量全年為5000—6490兆焦耳/平(ping)方米(mi),僅(jin)次于(yu)青藏高(gao)原(yuan)。新(xin)(xin)疆(jiang)日照時數總值居全國(guo)首位(wei),全年日照2550—3500小時,夏至日更是(shi)(shi)長(chang)達14—16小時.長(chang)達15小時的(de)充足日照,晝夜20多(duo)度(du)的(de)溫差,為新(xin)(xin)疆(jiang)大(da)棗(zao)提供(gong)了更充分的(de)光(guang)合作用,儲蓄了更多(duo)的(de)營養成份(fen),尤其有利于(yu)棗(zao)果(guo)(guo)可溶(rong)固形(xing)物(wu)和糖分積累,這也是(shi)(shi)造(zao)就新(xin)(xin)疆(jiang)紅棗(zao)品質(zhi)極優的(de)根本原(yuan)因。全年長(chang)達220余天(tian)的(de)無(wu)霜期,使(shi)新(xin)(xin)疆(jiang)大(da)棗(zao)的(de)成熟期更長(chang)。無(wu)污染堿性沙質(zhi)土壤和富含(han)氧離子的(de)天(tian)山(shan)冰川雪水(shui)的(de)灌溉,使(shi)新(xin)(xin)疆(jiang)大(da)棗(zao)的(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)營養更加豐富。
新疆,日照時(shi)間長,光熱豐富,降雨(yu)少,土質優。以(yi)其得天獨(du)厚(hou)的地理氣候環境孕育了世界聞名的新疆大(da)(da)(da)棗(zao)。新疆大(da)(da)(da)棗(zao)中又(you)以(yi)哈密(mi)大(da)(da)(da)棗(zao)為上品,營養價值最高(gao)。
哈密(mi)(mi)地處北緯45度,陽光(guang)明(ming)媚,日(ri)照充足,全(quan)年日(ri)照時(shi)(shi)數3326~3500小時(shi)(shi),平均日(ri)照比(bi)俗(su)稱“日(ri)光(guang)城”的拉(la)薩還多350小時(shi)(shi)。日(ri)照時(shi)(shi)數之長(chang),晝夜(ye)溫(wen)差之大,日(ri)照率之高,為新疆乃(nai)至全(quan)國之最。哈密(mi)(mi)是瓜(gua)果作(zuo)物生長(chang)的天然寶(bao)地,得天獨(du)厚(hou)的自然條件孕(yun)育了哈密(mi)(mi)大棗獨(du)一無二的優越品質(zhi)。
新疆獨特的(de)自然環境(jing)與氣候,使(shi)得對棗(zao)樹噴(pen)(pen)灑較少或不噴(pen)(pen)灑農藥,這給“哈(ha)密大棗(zao)”的(de)生(sheng)長創(chuang)造了一個良好的(de)栽培(pei)環境(jing)。
哈密(mi)大棗(zao)(zao)(zao)產地為新疆(jiang)哈密(mi)市。哈密(mi)大棗(zao)(zao)(zao)栽培歷史已有兩(liang)千(qian)余年,古(gu)代謂之“香棗(zao)(zao)(zao)”。哈密(mi)大棗(zao)(zao)(zao)果實個大肉厚,外觀紫(zi)紅艷(yan)麗具有光澤,食之濃郁的棗(zao)(zao)(zao)香中含獨特(te)的藥香味,是全國約700種紅棗(zao)(zao)(zao)家族中的果中翹楚,產品質(zhi)量(liang)水平(ping)處于國內(nei)乃至世界(jie)紅棗(zao)(zao)(zao)的前列(lie)。
藥用價值
哈密(mi)大棗能入藥(yao)(yao),中(zhong)藥(yao)(yao)稱(cheng)“白益(yi)紅”,有(you)“主治心腹邪氣(qi)、安中(zhong)養脾、平胃、通九竅、久(jiu)服(fu)輕身延年(nian)”之功(gong)能。另外還含(han)有(you)藥(yao)(yao)用價值的月桂酸(suan)、豆冠稀酸(suan)和油酸(suan)、花生酸(suan)、亞麻酸(suan)等成份,具有(you)補(bu)脾益(yi)氣(qi),潤肺生津,養顏(yan)駐(zhu)容,延年(nian)益(yi)壽(shou)之功(gong)效,素有(you)哈密(mi)大棗“天下一絕(jue)”的美(mei)稱(cheng)。
哈密(mi)大棗(zao)皮薄、肉厚、干(gan)而(er)不皺、維(wei)生素(su)C含(han)量(liang)(liang)(liang)豐富,富含(han)維(wei)生素(su)B1、B2,鮮(xian)棗(zao)VC含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)215.5毫克(ke)(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke)(ke),是(shi)(shi)蘋果的(de)(de)(de)43倍(bei);干(gan)棗(zao)VC含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)18.54毫克(ke)(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke)(ke),是(shi)(shi)蘋果的(de)(de)(de)3.7倍(bei),是(shi)(shi)香(xiang)蕉的(de)(de)(de)3倍(bei),而(er)且普(pu)遍(bian)比內地紅棗(zao)品種(zhong)的(de)(de)(de)維(wei)生素(su)含(han)量(liang)(liang)(liang)高(gao)出5---7倍(bei)。經權(quan)威科研部門測定分析(xi),哈密(mi)大棗(zao)富含(han)有(you)18種(zhong)人體必(bi)需的(de)(de)(de)氨基(ji)酸(suan)及鐵、鋅、鈣、鈀、鎘、鉻等營養物質和稀(xi)有(you)元素(su),尤其(qi)是(shi)(shi)鋅含(han)量(liang)(liang)(liang)特別高(gao),達到23毫克(ke)(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke)(ke)。其(qi)中包括人體不能合成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)8種(zhong)氨基(ji)酸(suan),稀(xi)有(you)礦物質對(dui)成(cheng)(cheng)人保健、兒(er)童發育、提高(gao)智力頗為(wei)重要。鮮(xian)棗(zao)中碳水(shui)化合物含(han)量(liang)(liang)(liang)比各種(zhong)蔬菜和其(qi)他水(shui)果都高(gao),絕對(dui)是(shi)(shi)棗(zao)中王(wang)者;鮮(xian)棗(zao)含(han)糖量(liang)(liang)(liang)達37%以上,干(gan)棗(zao)糖量(liang)(liang)(liang)高(gao)達70%,在國內外市場上馳名。
由此可見哈(ha)密大棗是(shi)集營養與醫藥(yao)保(bao)(bao)健為(wei)一體的(de)(de)果中(zhong)珍品。長期實踐證(zheng)實:哈(ha)密大棗具有抗病、抗癌、提神、補腎(shen)保(bao)(bao)肝、增加肌力、補血益氣、潤肺(fei)生津、養胃健睥(pi)、美容養顏的(de)(de)功效。原全國政協副主席塞福鼎·艾則孜在1997年4月曾(ceng)揮(hui)筆(bi)題(ti)詞:“哈(ha)密大棗,天下一絕”。
便于貯藏
哈密大(da)棗(zao)個(ge)兒大(da)、核(he)小,肉(rou)厚,出肉(rou)率為(wei)棗(zao)中(zhong)之最,非常(chang)適合長期貯(zhu)藏(zang)。極少腐爛、發霉,因甜度高,甜份大(da),營養成份得以(yi)極大(da)保(bao)留,因此晾(liang)干后不變(bian)形,皺紋也不多,這也是哈密大(da)棗(zao)的一個(ge)顯著特點。歷代哈密王都將(jiang)其作為(wei)貢品,獻于大(da)清(qing)朝廷。因此,清(qing)代史(shi)料中(zhong)存有“棗(zao)大(da)疑仙種”的記(ji)載。
功效
民間諺語(yu)道:一(yi)(yi)日(ri)(ri)食三棗,郎(lang)中不(bu)用找。門(men)前(qian)一(yi)(yi)顆(ke)棗,紅顏直到(dao)老(lao)。要想皮膚(fu)好,粥里加(jia)紅棗。五谷加(jia)小棗,勝(sheng)似(si)靈芝草(cao)。一(yi)(yi)日(ri)(ri)吃(chi)三棗,終生不(bu)顯老(lao)。寧(ning)可三日(ri)(ri)無(wu)(wu)肉,不(bu)可一(yi)(yi)日(ri)(ri)無(wu)(wu)棗。
英國科(ke)學(xue)家(jia)在163個虛弱(ruo)患(huan)者中做過試驗,結果顯示(shi)連(lian)續吃紅(hong)棗(zao)的(de)(de)(de)病人,健康恢復比單純吃維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素藥(yao)劑(ji)快(kuai)3倍以(yi)上。因此,紅(hong)棗(zao)就有了“天然維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素丸”的(de)(de)(de)美譽。紅(hong)棗(zao)不僅是“維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素丸”,而且是“礦物質元素庫(ku)”,尤(you)其(qi)富含(han)鋅,這是其(qi)他食物無以(yi)倫比的(de)(de)(de)。鋅是多種生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物催化劑(ji)酶的(de)(de)(de)輔酶,承擔(dan)著重(zhong)要的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)理活性(xing)功能,當(dang)前(qian)流行(xing)的(de)(de)(de)糖尿病,性(xing)功能下降,智力衰退、老年(nian)癡(chi)呆都與缺鋅有關(guan)。有人曾測定學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)頭(tou)發(fa)(fa)中的(de)(de)(de)含(han)鋅量(liang),發(fa)(fa)現其(qi)含(han)量(liang)高低與學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)成(cheng)績呈正相關(guan)。從含(han)鋅量(liang)來說,紅(hong)棗(zao)也乃(nai)果中之最。
1、防治(zhi)心(xin)血(xue)管(guan)病——大棗(zao)中含有豐富的(de)維生素C和維生素P,對于健全毛細血(xue)管(guan)、維持血(xue)管(guan)壁的(de)彈性,抗(kang)動脈(mo)粥樣硬化很有益。大棗(zao)中含有環-磷酸腺苷,能擴張血(xue)管(guan),增(zeng)加心(xin)肌(ji)收縮力,改善心(xin)肌(ji)營(ying)養(yang),故可(ke)防治(zhi)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病。
2、抗(kang)腫瘤——大(da)棗中含(han)有能抗(kang)癌(ai)的(de)三萜類化合(he)物和含(han)有使癌(ai)細(xi)胞(bao)向(xiang)正常細(xi)胞(bao)轉化作用的(de)環(huan)-磷酸腺(xian)苷。
3、抗過敏——取大棗15-25枚生食(shi)或煮熟食(shi),一日三次,可以治療過敏性紫癜。這也是由(you)于當人體攝入足量的環-磷(lin)(lin)酸腺苷(gan)后,免疫細胞中(zhong)環-磷(lin)(lin)酸腺苷(gan)的含(han)量也升(sheng)高,由(you)此會抑制(zhi)免疫反應,達到(dao)抗過敏效應。
4、解毒保肝——大棗中含有(you)豐富的(de)糖(tang)類(lei)和(he)維生(sheng)素(su)C以(yi)及(ji)環(huan)-磷酸腺苷等,能(neng)減輕各化學藥物對肝臟的(de)損害,并(bing)有(you)促進蛋(dan)白合(he)成,增加血清總蛋(dan)白含量的(de)作(zuo)用。在(zai)臨床(chuang)上,大棗可用于慢性肝炎和(he)早(zao)期肝硬(ying)化的(de)輔助治療(liao)。
5、養血美(mei)顏(yan)——每日吃大棗三次,每次10枚,有養血美(mei)顏(yan)的(de)功效。大棗配銀耳燉食或(huo)煮粥食用,效果更佳。這也是由于大棗中(zhong)含有豐富的(de)維(wei)生素和鐵等礦(kuang)物質,能(neng)促(cu)進(jin)(jin)造(zao)血,防治貧血,使(shi)膚色紅潤。加之大棗中(zhong)豐富的(de)維(wei)生素C、P和環-磷酸腺苷能(neng)促(cu)進(jin)(jin)皮膚細胞代謝,使(shi)皮膚白皙細膩,防止色素沉(chen)著(zhu),達(da)到護膚美(mei)顏(yan)效果。
另外,食大棗(zao)(zao)對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩有控制(zhi)和調補作(zuo)用(yong)。還有,大棗(zao)(zao)具有增強人體(ti)耐力和抗疲勞(lao)的作(zuo)用(yong)。無怪乎我國民間一向(xiang)把棗(zao)(zao)當(dang)作(zuo)補氣健身的佳(jia)品。
6、增(zeng)強(qiang)人(ren)體(ti)免疫(yi)力(li)(li)——大(da)棗含(han)有大(da)量(liang)的糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)類物質,主要為葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang),也含(han)有果糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang),以及(ji)(ji)由葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)組成的低(di)聚(ju)(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、阿拉伯聚(ju)(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)及(ji)(ji)半乳醛聚(ju)(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等;并含(han)有大(da)量(liang)的維生素(su)C、核黃(huang)素(su)、硫胺素(su)、胡蘿卜(bu)素(su)、尼克酸等多種維生素(su),具有較強(qiang)的補(bu)養作(zuo)用,能(neng)提高人(ren)體(ti)免疫(yi)功能(neng),增(zeng)強(qiang)抗病(bing)能(neng)力(li)(li)。
7、增強(qiang)肌力——實驗(yan)小鼠每日灌服大棗(zao)煎(jian)劑(ji),共3周,在游泳試驗(yan)中(zhong),其(qi)游泳時間較對照組明(ming)顯延(yan)長,這表明(ming)大棗(zao)有增強(qiang)肌力的作用。
8、保(bao)護肝(gan)臟——有實(shi)驗(yan)證實(shi),對四(si)氯化(hua)碳肝(gan)損傷的家兔,每日(ri)喂給(gei)大棗煎劑(ji)共(gong)1周,結果血清總蛋(dan)白(bai)與白(bai)蛋(dan)白(bai)較(jiao)對照組(zu)明(ming)顯增加,表明(ming)大棗有保(bao)肝(gan)作用。
9、鎮靜安(an)神(shen)——大棗中(zhong)所含有黃酮--雙- 葡(pu)萄糖(tang)(tang)甙A有鎮靜、催(cui)眠(mian)和降(jiang)壓作(zuo)用,其中(zhong)被分離(li)出(chu)的柚配質(zhi)C糖(tang)(tang)甙類有中(zhong)樞抑制作(zuo)用,即(ji)降(jiang)低(di)自發運(yun)動及刺激反射作(zuo)用、強直木(mu)僵(jiang)作(zuo)用,故(gu)大棗具有安(an)神(shen)、鎮靜之功。
10、抗癌(ai),抗突變(bian)——大棗含(han)多(duo)種三該類化合物,其(qi)中(zhong)燁木酸、山植酸均發(fa)現有抗癌(ai)活(huo)性(xing),對(dui)肉瘤S-180有抑制作用。棗中(zhong)所含(han)的營養(yang)素,能(neng)夠增強人體免(mian)疫功能(neng),對(dui)于(yu)防癌(ai)抗癌(ai)和維(wei)持人體臟腑(fu)功能(neng)都(dou)有一(yi)定效果。