菜系：家常菜
主料：螃蟹
配料：香菜,蔥,朝天椒,姜,鹽,料酒,糖,醬油,醋
螃(pang)蟹(xie)如果比較大(da)的話，那就要(yao)切開(kai)來腌制(zhi)，這樣比較入味，我的家鄉是大(da)連的，一般都買花蓋蟹(xie)來腌制(zhi)，10月份的花蓋蟹(xie)是最肥的時候。雖然(ran)小，但(dan)是味道比大(da)的螃(pang)蟹(xie)要(yao)好吃的多，河蟹(xie)也可以腌制(zhi)。
1.將(jiang)螃(pang)蟹(xie)/蝦(xia)爬子(zi)洗凈(jing)放入一(yi)個器皿中(zhong)
2.倒入(ru)鹽,醬油,少(shao)許醋,少(shao)許料酒,放入(ru)蔥(切(qie)段),香菜(切(qie)段),姜(切(qie)片)
3.鹽要多(duo)放(fang),醬油也是(shi)。但是(shi)不要太咸,一次要放(fang)到位(wei).
4.拌勻,之后放入冰箱冷藏,第二天就(jiu)可以吃了!
5.螃蟹,蝦(xia)爬子,蝦(xia)子,都可以(yi)(yi)腌(a)制(zhi)。糖是用來(lai)提鮮的(de),所(suo)以(yi)(yi)不用太多~
歲月靜(jing)好
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