菜系：家常菜
主料：螃蟹
配料：香菜,蔥,朝天椒(jiao),姜,鹽(yan),料酒,糖,醬油,醋
螃(pang)蟹如果比(bi)較(jiao)大(da)的話(hua)，那就要切開來腌制(zhi)，這樣比(bi)較(jiao)入(ru)味，我的家鄉是大(da)連的，一(yi)般都買花(hua)蓋(gai)蟹來腌制(zhi)，10月份的花(hua)蓋(gai)蟹是最肥的時候。雖然小(xiao)，但是味道(dao)比(bi)大(da)的螃(pang)蟹要好吃(chi)的多，河蟹也可(ke)以腌制(zhi)。
1.將(jiang)螃蟹/蝦爬子洗凈放(fang)入一個(ge)器皿中
2.倒入鹽,醬(jiang)油,少許(xu)醋,少許(xu)料酒,放入蔥(cong)(切段),香菜(切段),姜(jiang)(切片)
3.鹽(yan)要(yao)多(duo)放,醬(jiang)油也是(shi)。但是(shi)不要(yao)太咸,一次(ci)要(yao)放到位.
4.拌(ban)勻,之后放入(ru)冰箱冷(leng)藏,第(di)二(er)天就可以(yi)吃了!
5.螃蟹,蝦(xia)爬子,蝦(xia)子,都(dou)可以(yi)腌(a)制。糖是用來提(ti)鮮的,所以(yi)不(bu)用太多(duo)~
歲月靜好(hao)
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