櫛鰕(ha)虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)廣泛分布于長(chang)江(jiang)至珠(zhu)江(jiang)的(de)(de)(de)各水系中(zhong),但僅在長(chang)江(jiang)中(zhong)、下(xia)游才(cai)構成漁業。具有商品價值(zhi)的(de)(de)(de)櫛鰕(ha)虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu),系指1-2厘米長(chang)的(de)(de)(de)幼(you)魚(yu)(yu)(yu)。江(jiang)西九江(jiang)縣(xian)(xian)沙(sha)河(he),因地處廬(lu)(lu)山腳下(xia),所(suo)產櫛鰕(ha)虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)因其形(xing)狀(zhuang)特殊,味(wei)鮮美,別具風味(wei),與廬(lu)(lu)山同享盛名,故得名“廬(lu)(lu)山石魚(yu)(yu)(yu)”。湖北陽(yang)新縣(xian)(xian)富水河(he)的(de)(de)(de)櫛鰕(ha)虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)因其捕(bu)撈季節在春(chun)末夏初、百(bai)花盛開之(zhi)時(shi),故稱為(wei)“春(chun)魚(yu)(yu)(yu)”。而安(an)徽東(dong)至縣(xian)(xian)張溪一帶以其在麥收時(shi)節捕(bu)撈,且形(xing)同麥子,故稱之(zhi)“麥魚(yu)(yu)(yu)”。安(an)徽涇縣(xian)(xian)傳說:遠在晉朝時(shi)期,有一位名叫“琴(qin)高(gao)”的(de)(de)(de)隱士(shi),來到(dao)怪石嵯峨的(de)(de)(de)獅子石洞(dong)中(zhong)煉丹,丹渣棄入(ru)溪水之(zhi)中(zhong),便化成了(le)(le)“虎(hu)(hu)頭蛇尾”的(de)(de)(de)小魚(yu)(yu)(yu),自(zi)那以后,每到(dao)午(wu)夜,淙淙流(liu)水中(zhong)就有了(le)(le)錚錚的(de)(de)(de)琴(qin)聲。后來,人們(men)便把這(zhe)條(tiao)溪取名“琴(qin)溪”,溪中(zhong)小魚(yu)(yu)(yu)也得名為(wei)“琴(qin)魚(yu)(yu)(yu)”。自(zi)古以來,石魚(yu)(yu)(yu)、春(chun)魚(yu)(yu)(yu)、麥魚(yu)(yu)(yu)、琴(qin)魚(yu)(yu)(yu)均被列為(wei)貢品,故也統稱之(zhi)“貢魚(yu)(yu)(yu)”。
體(ti)細(xi)長,頭平扁。吻短(duan),平扁,略尖。兩(liang)眼靠近,間距小(xiao)于(yu)眼徑。鱗大,體(ti)被櫛鱗,頭部無(wu)鱗。胸鰭大,圓形,基部寬(kuan);腹鰭寬(kuan)短(duan),圓盤(pan)(pan)狀。吻至(zhi)鰓(sai)蓋上(shang)方有1暗縱帶,頰部具(ju)3-4暗紅斜條(tiao),頭腹面具(ju)有朱紅色小(xiao)點,臀鰭具(ju)白(bai)邊。櫛鰕(ha)虎魚(yu)(yu)(yu)喜(xi)生活在底質(zhi)為沙(sha)土、礫石(shi)(shi)(shi)、水(shui)(shui)質(zhi)清亮而含氧豐富(fu)的(de)池塘、湖泊、小(xiao)河(he)流(liu)(liu)的(de)淺(qian)水(shui)(shui)區及山(shan)(shan)澗小(xiao)溪中(zhong)。平時(shi)分(fen)散居住(zhu)在石(shi)(shi)(shi)隙里,用(yong)強有力的(de)吸盤(pan)(pan)狀腹鰭攀附于(yu)石(shi)(shi)(shi)壁(bi),覓食(shi)時(shi)才從(cong)(cong)石(shi)(shi)(shi)隙中(zhong)外出。成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)喜(xi)吹跳(tiao)躍,有時(shi)跳(tiao)出水(shui)(shui)面,有時(shi)從(cong)(cong)一塊石(shi)(shi)(shi)上(shang)跳(tiao)往另一塊石(shi)(shi)(shi)頭。鰕(ha)虎魚(yu)(yu)(yu)一冬齡(ling)達性(xing)成(cheng)熟,每年4-5月,親魚(yu)(yu)(yu)開始集群(qun)(qun),雌雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)互相嬉戲追逐,進(jin)行(xing)生殖活動(dong),雌魚(yu)(yu)(yu)用(yong)鰭翻(fan)動(dong)沙(sha)粒(li),將(jiang)卵產于(yu)沙(sha)穴中(zhong)。1-2厘米的(de)幼魚(yu)(yu)(yu)喜(xi)歡逆(ni)水(shui)(shui)群(qun)(qun)游。每當暴雨過后,山(shan)(shan)洪下(xia)瀉的(de)兩(liang)三天(tian)內,水(shui)(shui)溫上(shang)升至(zhi)22℃以上(shang),洪水(shui)(shui)陡漲并轉清而流(liu)(liu)速加快時(shi),幼魚(yu)(yu)(yu)便(bian)于(yu)白(bai)天(tian)紛(fen)紛(fen)從(cong)(cong)湖中(zhong)擁入小(xiao)河(he),與河(he)中(zhong)幼魚(yu)(yu)(yu)匯集結群(qun)(qun)沿著(zhu)河(he)流(liu)(liu)兩(liang)側逆(ni)流(liu)(liu)向上(shang)奮進(jin),并不(bu)停地吞食(shi)從(cong)(cong)山(shan)(shan)澗沖刷下(xia)來(lai)的(de)水(shui)(shui)生昆蟲和(he)浮(fu)游生物(wu)。它們晚(wan)上(shang)則沉(chen)入水(shui)(shui)底用(yong)吸盤(pan)(pan)吸附于(yu)礫石(shi)(shi)(shi)上(shang)或(huo)躲(duo)在石(shi)(shi)(shi)頭縫隙中(zhong)休息(xi)。4厘米以上(shang)的(de)成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)較少有成(cheng)群(qun)(qun)溯水(shui)(shui)的(de)現象。櫛鰕(ha)虎魚(yu)(yu)(yu)個體(ti)雖(sui)小(xiao),但性(xing)極(ji)貪婪(lan)兇殘,經常(chang)采用(yong)襲擊的(de)方式吞食(shi)底棲性(xing)的(de)更小(xiao)的(de)魚(yu)(yu)(yu),或(huo)用(yong)胸鰭挖掘與翻(fan)攪水(shui)(shui)底泥沙(sha),尋找底棲無(wu)脊椎動(dong)物(wu),以便(bian)吞食(shi)。
子陵櫛鰕虎魚(Ctenogobiusgiurinus)
硬骨魚(yu)(yu)(yu)綱鱸形(xing)目鰕(ha)虎魚(yu)(yu)(yu)科櫛鰕(ha)虎魚(yu)(yu)(yu)屬。又(you)稱(cheng)普櫛鰕(ha)虎魚(yu)(yu)(yu)、子(zi)陵魚(yu)(yu)(yu)、廬山石魚(yu)(yu)(yu)等(deng)(deng)。因產(chan)于中國(guo)富春(chun)江(jiang)嚴子(zi)陵釣臺附近(jin)而(er)得名。為小型經(jing)濟魚(yu)(yu)(yu)類。分(fen)布(bu)于中國(guo)、朝(chao)鮮、日本、越南(nan)等(deng)(deng)江(jiang)河水(shui)域(yu)。魚(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)前部(bu)呈圓筒形(xing),后部(bu)側扁。吻鈍,口大斜(xie)裂(lie),上(shang)(shang)(shang)頜具數(shu)行細牙。眼上(shang)(shang)(shang)位(wei)。頰部(bu)肌(ji)肉發達。項(xiang)部(bu)被圓鱗,體(ti)(ti)披櫛鱗。左右腹鰭愈合成(cheng)吸盤,尾鰭圓形(xing)。體(ti)(ti)略灰色。多棲于江(jiang)河、湖(hu)泊、水(shui)庫及池(chi)塘(tang)的沿(yan)岸淺灘。攝(she)食小魚(yu)(yu)(yu)、小蝦(xia)、水(shui)生昆蟲、水(shui)生環節(jie)動(dong)物(wu)、浮游動(dong)物(wu)及藻類等(deng)(deng),并(bing)有(you)同(tong)類殘食現象。春(chun)季(ji)幼苗結群溯江(jiang)形(xing)成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)汛(xun)。4~6月為繁殖期,1齡魚(yu)(yu)(yu)開始性成(cheng)熟,2齡產(chan)卵(luan),受精卵(luan)以粘(zhan)絲附著在石礫或其他硬物(wu)上(shang)(shang)(shang)孵化(hua)。子(zi)陵櫛鰕(ha)虎魚(yu)(yu)(yu)用布(bu)網、推網和蝦(xia)網等(deng)(deng)捕(bu)撈(lao)。
體(ti)(ti)細長,頭平扁。吻短,平扁,略尖。兩眼靠(kao)近,間距小(xiao)于眼徑。鱗(lin)大,體(ti)(ti)被櫛鱗(lin),頭部無(wu)鱗(lin)。胸鰭(qi)大,圓形,基部寬;腹(fu)鰭(qi)寬短,圓盤狀。吻至鰓蓋上(shang)方(fang)有1暗(an)縱帶,頰(jia)部具3-4暗(an)紅(hong)斜條,頭腹(fu)面(mian)具有朱紅(hong)色小(xiao)點(dian),臀鰭(qi)具白(bai)邊。
小型魚類。生活(huo)于底質為砂石(shi)的山(shan)澗溪流中(zhong)。個體很小,一般(ban)體長30-40mm。
波氏櫛鰕虎魚
分(fen)布于(yu)長(chang)(chang)江上(shang)游各(ge)支流(liu)。體細長(chang)(chang),略呈圓筒狀(zhuang)。頭略平扁。頭部和背鰭(qi)前的(de)背部裸露。第2背鰭(qi)前的(de)鱗片不規則。背鰭(qi)2個,彼此分(fen)離。腹鰭(qi)胸位,左右愈合成吸盤。體鱗邊緣呈黑(hei)色。
棲息于山澗溪流的底層。為(wei)30-50毫米長的小型魚類。無經濟價值。
小型(xing)魚類。生活于底質為(wei)砂石的山澗溪(xi)流中。個體很小,一般體長30-40mm。分布于珠(zhu)江水系。
石(shi)魚(yu)除鮮食(shi)外,作為(wei)(wei)商(shang)品(pin)(pin)的(de)均為(wei)(wei)干(gan)(gan)(gan)制(zhi)品(pin)(pin)。通常(chang)制(zhi)法(fa)為(wei)(wei):將(jiang)魚(yu)洗凈晾(liang)干(gan)(gan)(gan)后,放入(ru)(ru)鍋(guo)內,用(yong)文火烤干(gan)(gan)(gan),并放入(ru)(ru)少(shao)量食(shi)油翻炒,待呈金黃(huang)色時(shi)取(qu)出,再曬(shai)一天即(ji)可裝(zhuang)袋(dai)投(tou)放市場。每5公(gong)斤鮮魚(yu)可加工(gong)成1公(gong)斤干(gan)(gan)(gan)魚(yu)。魚(yu)干(gan)(gan)(gan)的(de)烹飪方法(fa)多為(wei)(wei)泡發后炒蛋、蒸蛋、氽湯或略煮后加麻油、醬油涼拌(ban)成冷盤,一貫(guan)被視為(wei)(wei)席上之(zhi)珍品(pin)(pin)。在安徽(hui)琴(qin)溪一帶,它(ta)還是名貴(gui)的(de)飲茶珍品(pin)(pin)。當地群眾每年清明前后,把捕撈(lao)之(zhi)小(xiao)魚(yu),燒鹽開水(伴(ban)有茴香、茶葉、食(shi)糖等作料)熗熟,用(yong)炭火烘干(gan)(gan)(gan),制(zhi)成魚(yu)干(gan)(gan)(gan)后,仍保持栩栩如生的(de)狀(zhuang)態:寬嘴微張,小(xiao)眼圓睜,鰭乍而(er)尾曲。用(yong)琴(qin)魚(yu)沏茶,猶如鮮活魚(yu)兒在杯中團團戲游,入(ru)(ru)口清香味醇,別有一番情趣。