西(xi)湖藕(ou)粉(fen)(fen)(fen)是(shi)(shi)杭州(zhou)的名(ming)產，是(shi)(shi)藕(ou)粉(fen)(fen)(fen)中的名(ming)牌，歷史上(shang)曾作(zuo)“貢粉(fen)(fen)(fen)”進入(ru)皇室。藕(ou)粉(fen)(fen)(fen)是(shi)(shi)呈薄片或粒狀的，色澤白里透(tou)紅。沖好的藕(ou)粉(fen)(fen)(fen)，呈透(tou)明(ming)略(lve)紅色，質(zhi)地細膩，易(yi)于消化(hua)，又有生津(jin)清熱，開胃補肺，滋(zi)陰(yin)養血的功效，是(shi)(shi)極(ji)適用于嬰(ying)孩、老人(ren)(ren)、病人(ren)(ren)的滋(zi)補品(pin)。西(xi)湖藕(ou)粉(fen)(fen)(fen)已(yi)成為招待賓客，饋贈親友的珍品(pin)，暢銷全國，出口(kou)東南(nan)亞各國和港(gang)澳地區。
晶瑩透明，口味(wei)清醇，風(feng)味(wei)獨特，富(fu)含營養。
藕有個特點，它(ta)既可(ke)當水果，又可(ke)作佳肴(yao)，生啖(dan)熟(shu)食兩相(xiang)宜。藕雖生長在污泥中，但(dan)一出(chu)污泥則潔白(bai)如玉。其肉質脆(cui)嫩(nen)，營養豐富，除了(le)含有大量的碳水化(hua)合物外，蛋白(bai)質和各種維生素(su)及礦物質的含量也很(hen)豐富。
藕(ou)的(de)另一個特點是，藕(ou)不(bu)論生(sheng)熟，都(dou)具有(you)很好的(de)藥用(yong)(yong)(yong)價值。中醫認為(wei)，生(sheng)藕(ou)性平(ping)味(wei)(wei)甘，可消(xiao)(xiao)瘀涼(liang)血(xue)(xue)、清(qing)煩(fan)熱，止(zhi)嘔渴(ke)(ke)。適用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)煩(fan)渴(ke)(ke)、酒醉、咳血(xue)(xue)、吐血(xue)(xue)等癥。婦女產后忌(ji)食(shi)生(sheng)冷(leng)，惟獨不(bu)忌(ji)藕(ou)，就是因為(wei)藕(ou)有(you)很好的(de)消(xiao)(xiao)瘀作用(yong)(yong)(yong)，故民(min)間有(you)“新采嫩藕(ou)勝太醫”之說。熟藕(ou)，其色由白變(bian)紫，有(you)養胃(wei)滋陰(yin)，健脾益(yi)氣(qi)的(de)功效，是一種很好的(de)食(shi)補佳品。而用(yong)(yong)(yong)藕(ou)加工(gong)制成的(de)藕(ou)粉(fen)，更是別有(you)風味(wei)(wei)，既富(fu)營(ying)養，又易于(yu)(yu)消(xiao)(xiao)化，有(you)養血(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)，調中開胃(wei)之功效，實為(wei)老幼體虛者(zhe)理想的(de)營(ying)養佳品。
藕粉健(jian)脾(pi)養胃、增強食欲。具有生津(jin)、清熱、潤肺、滋陰(yin)等功效，是(shi)極(ji)適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。它除含淀粉，葡(pu)萄糖，蛋白(bai)質以(yi)外，還含有鈣，鐵，磷以(yi)及多種維(wei)生素(su)，易于消化。
