扒(ba)糕是(shi)一種經典的(de)傳統小(xiao)吃(chi)。主(zhu)料是(shi)蕎麥面,加上(shang)花椒,小(xiao)茴香等調(diao)(diao)料,攪(jiao)拌均(jun)勻(yun),開水(shui)下(xia)鍋,煮熟后趁(chen)熱(re)定型為二兩左(zuo)右(you)的(de)圓餅,涼曬即(ji)可食用,食用方法是(shi)將扒(ba)糕切成小(xiao)塊,沾上(shang)以蒜泥、姜末、蔥花、香油等配(pei)好(hao)的(de)調(diao)(diao)料,具有蒜香可口,綿軟有勁的(de)特點。
深澤高(gao)廟扒(ba)(ba)(ba)糕(gao)源于(yu)河(he)北深澤縣高(gao)廟村(cun),尤以高(gao)丑子的“丑子扒(ba)(ba)(ba)糕(gao)”最為(wei)有名。扒(ba)(ba)(ba)糕(gao)源于(yu)何時(shi)已(yi)無法考究,據(ju)已(yi)80歲高(gao)壽的扒(ba)(ba)(ba)糕(gao)世家傳(chuan)人高(gao)丑子回憶,他的爺爺就是做扒(ba)(ba)(ba)糕(gao)的好手(shou),到現在他的孫(sun)子止,已(yi)是第六代傳(chuan)人了,據(ju)此推算,扒(ba)(ba)(ba)糕(gao)少說(shuo)已(yi)有一百(bai)多年的歷史(shi)了。
扒糕(gao)(gao)的主料是蕎(qiao)麥面,加上花椒,小(xiao)茴香等(deng)調(diao)料,攪(jiao)拌(ban)均勻(yun),開水(shui)下鍋(guo),煮(zhu)熟后趁熱(re)定型(xing)為二(er)兩左(zuo)右的圓餅,涼(liang)曬即可(ke)(ke)食(shi)用,食(shi)用方法是將扒糕(gao)(gao)切成小(xiao)塊(kuai),沾上以(yi)(yi)蒜泥、姜末(mo)、蔥花、香油等(deng)配好的調(diao)料,具(ju)有(you)蒜香可(ke)(ke)口,綿軟(ruan)有(you)勁(jing)的特點。深(shen)澤(ze)扒糕(gao)(gao)以(yi)(yi)蕎(qiao)麥為主料,不(bu)添(tian)任何食(shi)品添(tian)加劑,是典型(xing)的綠色食(shi)品,常(chang)(chang)食(shi)具(ju)有(you)降(jiang)血脂(zhi),降(jiang)血壓的保(bao)健功效(xiao)。目(mu)前,扒糕(gao)(gao)已遍布深(shen)澤(ze)全(quan)縣各地,集(ji)日尤多(duo)(duo),僅高廟一村就有(you)40多(duo)(duo)戶群眾常(chang)(chang)年經(jing)營,日產5000多(duo)(duo)個,同時在辛集(ji)、保(bao)定、石家莊(zhuang)等(deng)地設有(you)常(chang)(chang)年銷售網(wang)點。