扒糕是一種經典的(de)傳(chuan)統小吃。主料(liao)(liao)是蕎麥面,加上花椒,小茴香等調料(liao)(liao),攪(jiao)拌均勻,開(kai)水(shui)下(xia)鍋,煮熟后(hou)趁熱定型為(wei)二兩左(zuo)右的(de)圓餅,涼曬(shai)即可食(shi)用(yong),食(shi)用(yong)方法是將扒糕切成小塊(kuai),沾(zhan)上以(yi)蒜泥、姜(jiang)末、蔥花、香油等配好(hao)的(de)調料(liao)(liao),具(ju)有蒜香可口,綿軟有勁(jing)的(de)特點。
深澤(ze)高(gao)(gao)(gao)廟扒(ba)(ba)(ba)糕源(yuan)(yuan)于河北(bei)深澤(ze)縣高(gao)(gao)(gao)廟村,尤以高(gao)(gao)(gao)丑子(zi)的“丑子(zi)扒(ba)(ba)(ba)糕”最為有(you)名。扒(ba)(ba)(ba)糕源(yuan)(yuan)于何時(shi)已無法(fa)考究,據已80歲高(gao)(gao)(gao)壽的扒(ba)(ba)(ba)糕世家傳人高(gao)(gao)(gao)丑子(zi)回憶(yi),他的爺爺就是做扒(ba)(ba)(ba)糕的好手,到現在(zai)他的孫子(zi)止,已是第六(liu)代傳人了(le),據此推算,扒(ba)(ba)(ba)糕少說已有(you)一(yi)百多年的歷史了(le)。
扒糕的(de)(de)主料是(shi)(shi)蕎(qiao)(qiao)麥面(mian),加(jia)上(shang)花椒,小茴香(xiang)等調料,攪拌(ban)均(jun)勻,開水下鍋,煮(zhu)熟后(hou)趁熱定(ding)型為二兩左右的(de)(de)圓餅,涼曬(shai)即可食(shi)(shi)用,食(shi)(shi)用方法是(shi)(shi)將扒糕切成(cheng)小塊,沾上(shang)以蒜泥、姜末、蔥花、香(xiang)油等配好的(de)(de)調料,具有(you)(you)蒜香(xiang)可口,綿軟有(you)(you)勁的(de)(de)特點。深澤(ze)扒糕以蕎(qiao)(qiao)麥為主料,不添(tian)任何(he)食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)劑,是(shi)(shi)典型的(de)(de)綠色食(shi)(shi)品,常(chang)食(shi)(shi)具有(you)(you)降(jiang)血脂,降(jiang)血壓的(de)(de)保(bao)健功(gong)效。目前,扒糕已遍布深澤(ze)全縣各(ge)地,集日尤多,僅高廟一村就有(you)(you)40多戶群眾常(chang)年經營,日產5000多個,同時(shi)在(zai)辛集、保(bao)定(ding)、石家莊等地設有(you)(you)常(chang)年銷售網點。