長白(bai)(bai)山(shan)黑木耳是產自長白(bai)(bai)山(shan)的(de)木耳，如需快速(su)食(shi)用，用溫水(shui)浸(jin)泡(pao)膨脹，不(bu)需快速(su)食(shi)用，涼水(shui)浸(jin)泡(pao)12小時，口感更佳(jia)，營養(yang)更豐富。
2018年10月26日，“吉林長白(bai)山黑(hei)木(mu)耳”區域公用品(pin)(pin)牌正(zheng)式對外(wai)發布。吉林將以該品(pin)(pin)牌為(wei)依托(tuo)，進一步提升(sheng)黑(hei)木(mu)耳產(chan)品(pin)(pin)質量和產(chan)業化經營水平(ping)，引領黑(hei)木(mu)耳種植加工企業提高競(jing)爭力(li)，“抱團”闖市場。
2019年12月23日，長(chang)白山黑木(mu)耳入選“中(zhong)國農產品百強(qiang)標志性品牌(pai)”。
第一(yi)步：先看顏(yan)色(se)。顏(yan)色(se)自(zi)然，正面(mian)黑而(er)似(si)乎透明，反面(mian)發(fa)白，似(si)有一(yi)層(ceng)絨毛附著在上面(mian)的(de)(de)，是(shi)(shi)好(hao)木(mu)耳(er)；正面(mian)和反面(mian)都非(fei)常黑，顏(yan)色(se)近(jin)乎一(yi)致的(de)(de)，是(shi)(shi)質量差的(de)(de)木(mu)耳(er);顏(yan)色(se)黑的(de)(de)發(fa)光(guang)，并且洗不掉是(shi)(shi)有毒木(mu)耳(er)；水能洗掉的(de)(de)是(shi)(shi)加色(se)木(mu)耳(er)。
第二步：用手抓(zhua)(zhua)，感覺一下。又(you)(you)厚又(you)(you)硬，象木頭塊，是人(ren)工處(chu)理過的木耳(er)(er)。如：糖木耳(er)(er)、鹽(yan)木耳(er)(er)等，份(fen)量(liang)較(jiao)重。又(you)(you)薄(bo)又(you)(you)脆(cui)，手抓(zhua)(zhua)易(yi)碎的是好(hao)木耳(er)(er)，份(fen)量(liang)較(jiao)輕。
第三步：加水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)發黑：是技術處理(li)過的染色(se)木耳(er)，含有毒和致癌物質(zhi)，不可(ke)食用(yong)。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)發清，嘗(chang)一(yi)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)味：1.水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)咸———鹽水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)后(hou)(hou)的木耳(er)；2.水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)甜(tian)-----糖(tang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)后(hou)(hou)的木耳(er)；3.好木耳(er)無味，重量較輕，加水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)，吸水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量大，能泡(pao)(pao)出數。
第四步：炒菜、燉(dun)菜后木(mu)耳有腐(fu)(fu)爛現象，原因：木(mu)耳中(zhong)含有防腐(fu)(fu)劑(ji)，纖(xian)(xian)維素已被破壞。好(hao)木(mu)耳纖(xian)(xian)維素完(wan)好(hao)。
第五步(bu)：食用(yong)。好木(mu)耳口感(gan)光(guang)滑、柔(rou)軟，質(zhi)地細膩；質(zhi)地差的木(mu)耳，口感(gan)粗(cu)糙、生硬、難(nan)吃。
2019年(nian)12月23日(ri)，第五屆中(zhong)國(guo)農業品(pin)(pin)牌年(nian)度盛典在成都(dou)通威國(guo)際(ji)中(zhong)心開幕(mu)，會上正式(shi)發布(bu)了“中(zhong)國(guo)農產(chan)品(pin)(pin)百強標志性品(pin)(pin)牌”，長(chang)白山黑木(mu)耳等品(pin)(pin)牌入選。
我心明亮
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