千島湖美食以(yi)烹調(diao)湖鮮為(wei)主，色味(wei)(wei)俱(ju)佳。千島湖盛產85種淡水魚(yu)(yu)，還有(you)大森林(lin)中盛產的(de)(de)山珍野味(wei)(wei)，均是城里難以(yi)吃到的(de)(de)美味(wei)(wei)佳肴。千島湖鎮上的(de)(de)魚(yu)(yu)味(wei)(wei)館堪稱中國淡水魚(yu)(yu)品嘗中心，在此品魚(yu)(yu)無(wu)疑是人生一大享受，不(bu)可錯(cuo)過。當地特色菜有(you)清(qing)蒸桂魚(yu)(yu)、蔥油白花(hua)、清(qing)湯魚(yu)(yu)圓、椒鹽野豬排、千島玉鱉、銀(yin)魚(yu)(yu)羹等(deng)。餐館首推排嶺南路上的(de)(de)魚(yu)(yu)味(wei)(wei)館，此外，淳安飯(fan)店的(de)(de)四冷盆(pen)、四熱(re)炒(chao)、六(liu)大件拼盤(pan)也不(bu)俗(su)。
千(qian)島湖(hu)(hu)是淡水(shui)魚(yu)的(de)(de)(de)一個“大(da)倉庫(ku)”，94種(zhong)淡水(shui)魚(yu)做的(de)(de)(de)各式水(shui)產(chan)品豐富多彩(cai)。有(you)桂魚(yu)、鳊魚(yu)、鰱魚(yu)、干鰍、石(shi)斑魚(yu)、棍子(zi)魚(yu)等等，千(qian)島湖(hu)(hu)的(de)(de)(de)各種(zhong)大(da)大(da)小小的(de)(de)(de)魚(yu)經過(guo)爆曬(shai)或烘焙，制成各式魚(yu)干，或咸或淡，有(you)的(de)(de)(de)長達一米，掛在土(tu)特產(chan)商店的(de)(de)(de)貨架(jia)上(shang)，甚是壯觀(guan)，現在也(ye)有(you)將魚(yu)新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)經過(guo)處理(li)，剁成一段(duan)一段(duan)封好，放上(shang)一年半(ban)月都很新(xin)鮮(xian)。魚(yu)干可制作成褒等美味佳(jia)肴，深得(de)人(ren)們的(de)(de)(de)喜愛。
千島(dao)(dao)湖淡水魚(yu)資源豐(feng)富(fu)，種(zhong)類達94余種(zhong)，千島(dao)(dao)湖魚(yu)干是選用千島(dao)(dao)湖鮮(xian)魚(yu)經特殊工藝加工而成，味道鮮(xian)美、營養豐(feng)富(fu)。
1.魚干先在(zai)(zai)酒精爐(lu)上烤下,再(zai)在(zai)(zai)水里泡下,和(he)蒜苗和(he)(硬)豆(dou)腐(fu)一起燉(dun).
2.魚(yu)(yu)干(gan)是(shi)又(you)硬又(you)咸的話,就先把魚(yu)(yu)干(gan)蒸軟,放(fang)點姜絲(si),幾滴酒和(he)油,切小塊(kuai)蒸熟(shu)，蒸軟的魚(yu)(yu)干(gan)可以(yi)炒菜也可以(yi)炸.
3.把(ba)魚洗干凈，先用水泡一(yi)泡，泡軟了，再放(fang)進(jin)鍋子里用油(you)煎(jian)一(yi)下，煎(jian)到兩邊帶(dai)金黃色，然后把(ba)魚稍稍挪到鍋的一(yi)邊，把(ba)辣椒(jiao)、生(sheng)姜、大蒜(suan)米等(deng)佐(zuo)料(liao)在油(you)里稍稍也煎(jian)一(yi)下，再放(fang)一(yi)碗水煮一(yi)煮，讓(rang)魚身更軟。
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