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淳安山核桃
0 票數:0 #地方特產#
淳安山核桃主要產于天目山區一帶,以淳安王阜、嚴家、臨歧一帶的山核桃為上乘。其肉質酥脆,種仁含油率高達70%-74%,且油的碘價、皂化價高,酸價低,油酸、亞油酸、亞麻子酸等不飽和脂肪含量總計為95%以上,是一種鮮美而又易被人體吸收,可以防冠心病的優良品種。淳安山核桃被制成以核桃肉為主要原料的各種糕點、蜜餞、糖果等系列產品,深受消費者的喜愛,是居家旅游饋贈親友之佳品,在當地各大土特產店均有銷售。
  • 產地: 杭州淳安
  • 口味/口感: 松脆味甘,香氣逼人
詳細介紹 PROFILE +

基本介紹

淳(chun)安(an)山(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃主要產于天目(mu)山(shan)(shan)區(qu)一(yi)帶(dai),以(yi)淳(chun)安(an)王阜、嚴家、臨(lin)歧一(yi)帶(dai)的(de)(de)山(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃為上乘。山(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃是益果,核(he)(he)(he)仁(ren)可榨(zha)油(you)、炒食,也可作為制糖果及糕(gao)點的(de)(de)佐料。它營養(yang)豐富(fu),據資料分析,每公斤(jin)核(he)(he)(he)桃仁(ren)等于9公斤(jin)鮮(xian)牛奶(nai)(nai)或5公斤(jin)雞(ji)蛋(dan)、2公斤(jin)牛肉的(de)(de)營養(yang)價值,而且它較(jiao)牛奶(nai)(nai)、雞(ji)蛋(dan)、牛肉的(de)(de)營養(yang)易為人(ren)體吸收。可謂核(he)(he)(he)果一(yi)身都是寶(bao)。俗稱(cheng)“小(xiao)核(he)(he)(he)桃”,屬胡桃科落葉喬木(mu)。山(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃約9月中旬(xun)采收,脫皮后用水(shui)洗凈陰干,然后入(ru)鐵(tie)鍋內煮約四(si)小(xiao)時(shi),以(yi)去除種(zhong)仁(ren)澀味(wei)。因干果營養(yang)豐富(fu),又便于保存和攜帶(dai),所以(yi)外地游(you)客(ke)皆(jie)喜歡購買它在旅途(tu)食用或饋贈親友(you)。淳(chun)安(an)山(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃質(zhi)量尤佳,享譽甚高。

品質特點

營養極其豐富,較易被人體吸收(shou);核仁具(ju)有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化(hua)痰(tan)去虛寒(han)諸功(gong)效;果皮又(you)是化(hua)工(gong)、醫(yi)藥、輕工(gong)行業的重(zhong)要原料(liao);脫澀之殼可用于榨油。

價值功效

據《本草綱目》記載,山(shan)核(he)(he)(he)桃味甘性平,能(neng)補氣益血,調燥(zao)化痰,溫(wen)補腎肺,定喘。經常(chang)(chang)(chang)(chang)吃山(shan)核(he)(he)(he)桃能(neng)滋養(yang)血脈、增進食欲、烏黑須(xu)發(fa),而且還能(neng)醫治(zhi)性功能(neng)減退、神(shen)經衰弱(ruo)、記憶衰退等(deng)(deng)疾患,所以(yi)民間有(you)“常(chang)(chang)(chang)(chang)食核(he)(he)(he)桃油(you),白(bai)發(fa)老翁(weng)戲牦牛”之(zhi)諺語。 山(shan)核(he)(he)(he)桃對各(ge)種年齡段的(de)(de)(de)(de)人(ren)都有(you)滋補養(yang)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)功能(neng),孕婦多(duo)(duo)吃有(you)利(li)胎兒的(de)(de)(de)(de)骨骼發(fa)育;兒童常(chang)(chang)(chang)(chang)吃有(you)利(li)于生(sheng)長發(fa)育、增強記憶、保護視(shi)力;青年人(ren)常(chang)(chang)(chang)(chang)吃可使身(shen)體健(jian)美、肌膚光潤;中(zhong)(zhong)老年人(ren)常(chang)(chang)(chang)(chang)吃,可保心養(yang)肺、益智延壽。 研(yan)究證實,山(shan)核(he)(he)(he)桃中(zhong)(zhong)含有(you)亞(ya)油(you)酸、亞(ya)麻(ma)酸及多(duo)(duo)種微(wei)量元(yuan)素(su)。人(ren)們(men)若(ruo)能(neng)經常(chang)(chang)(chang)(chang)攝(she)入核(he)(he)(he)桃食品,便可起(qi)到降低(di)血液中(zhong)(zhong)膽固醇的(de)(de)(de)(de)作用。同(tong)時(shi),核(he)(he)(he)桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等(deng)(deng)礦物質(zhi)及多(duo)(duo)種維生(sheng)素(su),常(chang)(chang)(chang)(chang)食不僅有(you)健(jian)腦(nao)的(de)(de)(de)(de)作用,同(tong)時(shi)還有(you)預(yu)防高血壓、心腦(nao)血管等(deng)(deng)疾病的(de)(de)(de)(de)功效。 同(tong)時(shi),核(he)(he)(he)桃中(zhong)(zhong)富含的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)E,常(chang)(chang)(chang)(chang)食可以(yi)提高人(ren)體皮膚的(de)(de)(de)(de)生(sheng)理活性,有(you)助于美容。

歷史起源

明萬歷《群芳譜(pu)》和清康(kang)熙《廣群芳譜(pu)》均有記載:“南方有山核桃(tao),底平如檳榔,皮厚(hou)而堅,多(duo)肉少禳,其殼甚厚(hou),須椎之(zhi)方破”。原生的野山核桃(tao)歷史久遠,據專(zhuan)家(jia)考證生長條(tiao)件(jian)均與(yu)寒武系地(di)層有關。在產地(di)調(diao)查:人工(gong)栽培約二百多(duo)年(nian)歷史,推廣則(ze)在近(jin)百年(nian)內事。據民國31年(nian)(1942)《昌化經濟調(diao)查報告》載:“從前(qian)山核桃(tao)不(bu)為人所注意,民國初年(nian)間才開始榨油而向外營業(ye),嗣后被有閑(xian)者發覺以之(zhi)為茶助(zhu),于(yu)是(shi)逐漸推廣……成為昌化新(xin)興的財(cai)富。”

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