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基本介紹

七(qi)子茶(cha)(cha)(cha)餅，又稱圓(yuan)茶(cha)(cha)(cha)，是云南省西雙版(ban)納傣族自治州勐海縣勐海茶(cha)(cha)(cha)廠生產的(de)一種傳統名茶(cha)(cha)(cha)。七(qi)子餅茶(cha)(cha)(cha)也屬(shu)于緊壓茶(cha)(cha)(cha)，它(ta)是將茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)加工緊壓成外形(xing)美(mei)觀酷似(si)滿月的(de)圓(yuan)餅茶(cha)(cha)(cha)，然后(hou)將每7塊(kuai)餅茶(cha)(cha)(cha)包裝為(wei)1筒，故得名“七(qi)子餅茶(cha)(cha)(cha)”。

圓(yuan)茶(cha)(cha)是一和圓(yuan)周餅(bing)形(xing)的(de)蒸壓黑茶(cha)(cha)包(bao)裝時每裝7塊(kuai)，因(yin)此又稱(cheng)(cheng)“七子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)”，七子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)又稱(cheng)(cheng)國(guo)茶(cha)(cha)，是云(yun)南(nan)普(pu)洱茶(cha)(cha)傳統加工(gong)制作技藝的(de)一種。七子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)屬緊(jin)壓茶(cha)(cha),外形(xing)美觀，為(wei)(wei)圓(yuan)餅(bing)形(xing)，酷似滿月。因(yin)每7個餅(bing)茶(cha)(cha)包(bao)裝為(wei)(wei)一筒，故(gu)稱(cheng)(cheng)七子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)。七子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)因(yin)湯(tang)色(se)紅黃明亮(liang),香(xiang)氣(qi)濃郁(yu)持久，滋味醇(chun)厚(hou)爽口(kou)而著稱(cheng)(cheng)。

七(qi)子餅茶，又(you)稱圓(yuan)茶，系將(jiang)茶葉加工緊壓成圓(yuan)餅形，每(mei)7塊包裝(zhuang)為1筒，故名。以普(pu)洱散(san)茶為原料，經篩、揀、高溫消毒(du)、蒸(zheng)壓定型等工序(xu)制成，成品呈(cheng)圓(yuan)餅形，直徑21厘米，頂部(bu)微凸，中心(xin)厚2厘米，邊(bian)緣(yuan)稍薄，為1厘米，底部(bu)平整而中心(xin)有(you)凹陷(xian)小坑，每(mei)餅重357克，以白綿紙包裝(zhuang)后，每(mei)7塊用竹筍葉包裝(zhuang)成1筒，古色(se)古香，宜于攜帶及長(chang)期貯藏。

品質特點

特性特征

七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶，是(shi)中(zhong)(zhong)外(wai)歷史(shi)上，用國家(jia)法(fa)律來規定外(wai)形(xing)、重量(liang)、包裝規格的(de)(de)唯(wei)一(yi)(yi)(yi)茶品(pin)。“圓如(ru)三秋皓月，香(xiang)于(yu)九畹之(zhi)蘭。”這(zhe)是(shi)乾隆皇帝對七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶的(de)(de)品(pin)評。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶又稱(cheng)(cheng)圓茶，是(shi)云(yun)(yun)南省(sheng)西雙版納(na)傣(dai)族自(zi)治州生(sheng)產的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)傳統名(ming)茶。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶屬于(yu)緊壓(ya)茶，它是(shi)將茶葉加工緊壓(ya)成(cheng)外(wai)形(xing)美觀酷似滿月的(de)(de)圓餅(bing)(bing)茶，然后將每7塊餅(bing)(bing)茶包裝為(wei)1筒，故得(de)名(ming)“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶”。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶每片餅(bing)(bing)直徑20厘米(mi)，中(zhong)(zhong)心(xin)厚度2.5厘米(mi)，邊緣(yuan)厚度1厘米(mi)，凈重357克(古制約(yue)7.7兩(liang))，傳統包裝中(zhong)(zhong)每七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)餅(bing)(bing)圓茶為(wei)一(yi)(yi)(yi)個包裝，故稱(cheng)(cheng)“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶”。在云(yun)(yun)南少數(shu)民族文化中(zhong)(zhong)，“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)”是(shi)一(yi)(yi)(yi)個吉祥的(de)(de)數(shu)字，象(xiang)征著多子(zi)(zi)(zi)多福，七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)相聚(ju)，月圓人圓，圓圓滿滿。因(yin)此，在云(yun)(yun)南少數(shu)民族中(zhong)(zhong)，七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶常作為(wei)兒女結婚時的(de)(de)彩禮和逢年過節的(de)(de)禮品(pin)，表示(shi)“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)”同賀(he)，祝(zhu)賀(he)家(jia)合萬事興(xing)。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶原(yuan)產于(yu)云(yun)(yun)南省(sheng)西雙版納(na)地區，以易武(wu)(今(jin)思茅縣東(dong)南)為(wei)最多，現主要由(you)云(yun)(yun)南省(sheng)勐(meng)海縣生(sheng)產，昆明市、景東(dong)縣、下關(今(jin)大理市)等也有壓(ya)制。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶暢(chang)銷于(yu)港、澳(ao)、臺及東(dong)南亞(ya)地區，在海外(wai)華人中(zhong)(zhong)被視為(wei)“合家(jia)團圓”的(de)(de)象(xiang)征。故國家(jia)園夢，一(yi)(yi)(yi)餅(bing)(bing)一(yi)(yi)(yi)寄(ji)之(zhi)，茶情、鄉(xiang)情、家(jia)園情，普洱七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶是(shi)寄(ji)托(tuo)，因(yin)此，七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶又稱(cheng)(cheng)“僑銷圓茶”、“僑銷七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)”。

品質特點

七子餅茶外形結緊(jin)端正(zheng)，松緊(jin)適度。熟餅色(se)(se)澤(ze)紅褐(he)油(you)潤（俗(su)稱(cheng)豬肝色(se)(se)），湯色(se)(se)紅濃明(ming)亮，滋(zi)味濃厚回甘，帶有特殊陳香(xiang)或桂圓香(xiang)。生餅外型色(se)(se)澤(ze)隨年(nian)份不同而千變萬(wan)化，一般呈青棕、棕褐(he)色(se)(se)、油(you)光潤澤(ze)，湯色(se)(se)紅黃(huang)鮮亮、香(xiang)氣(qi)純(chun)高、滋(zi)味醇厚、清爽滑(hua)潤，具有回甘、生津之特點。

七(qi)(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)是“活(huo)的(de)(de)有(you)機體(ti)”，其主要(yao)特點在(zai)(zai)于茶(cha)(cha)體(ti)完(wan)成(cheng)后，所持續進(jin)行的(de)(de)“后發酵作(zuo)(zuo)用(yong)”（或稱后熟作(zuo)(zuo)用(yong)、陳化作(zuo)(zuo)用(yong)），隨著時(shi)間的(de)(de)延長(chang)，它(ta)的(de)(de)風味(wei)(wei)轉換越趨穩定內(nei)斂，不(bu)同陳期的(de)(de)茶(cha)(cha)體(ti)所擁有(you)的(de)(de)風味(wei)(wei)皆不(bu)盡相同，這也是品(pin)茶(cha)(cha)茗，藏茶(cha)(cha)者(zhe)某種程(cheng)度地參與了“茶(cha)(cha)葉的(de)(de)制作(zuo)(zuo)與完(wan)成(cheng)”，其實，一(yi)(yi)餅(bing)(bing)七(qi)(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)的(de)(de)最終(zhong)完(wan)成(cheng)可(ke)能長(chang)達數十(shi)、近百(bai)年(nian)之久(jiu)，因(yin)為(wei)(wei)打從茶(cha)(cha)葉離樹起(qi)，直到熱水沖入壺中(zhong)，它(ta)都無時(shi)無刻不(bu)在(zai)(zai)轉化進(jin)程(cheng)中(zhong)。因(yin)此，七(qi)(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)可(ke)以長(chang)久(jiu)陳放(fang)，每多放(fang)一(yi)(yi)年(nian)它(ta)的(de)(de)品(pin)質及(ji)價值會(hui)向上攀升一(yi)(yi)個檔次。歷經(jing)年(nian)深日久(jiu)，一(yi)(yi)個普通(tong)的(de)(de)七(qi)(qi)子餅(bing)(bing)也會(hui)從平凡(fan)到卓越。如今，市(shi)場流(liu)通(tong)的(de)(de)七(qi)(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)一(yi)(yi)般為(wei)(wei)5年(nian)，7年(nian)以上的(de)(de)已經(jing)很貴，10年(nian)以上算得上上乘品(pin)質，20年(nian)以上在(zai)(zai)流(liu)通(tong)領域(yu)中(zhong)已極為(wei)(wei)罕見(jian)。

制作方法

沖泡方法

1、保證水溫(wen)92℃以上（建議(yi)用優質的(de)礦(kuang)泉水）；

2、第一道沖洗，讓茶葉(xie)吸水舒展；

3、餅(bing)茶(cha)(cha)比較投茶(cha)(cha)量(liang)要(yao)小些(xie)，使用茶(cha)(cha)刀撬餅(bing)茶(cha)(cha)少(shao)投茶(cha)(cha)多悶(men)蓋為宜，大約5克(ke)左右；

4、每泡將茶湯(tang)倒盡；

5、熱飲最佳；

6、高沖低泡，沿碗壁(bi)注水。注：普(pu)洱(er)茶必須(xu)用滾(gun)燙的開水沖泡味道(dao)才會(hui)更好。普(pu)洱(er)茶的功(gong)效很多人都(dou)不清(qing)楚(chu)，而普(pu)洱(er)茶的喝法也半知半解，只知道(dao)普(pu)洱(er)茶能減肥(fei)，普(pu)洱(er)茶確實具有減肥(fei)的功(gong)效，尤其是掌握了普(pu)洱(er)茶的正確喝法效果更為(wei)明顯(xian)。

制作方法

傳統(tong)的(de)七子(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)選(xuan)(xuan)用(yong)普洱六大茶(cha)山的(de)曬(shai)青毛茶(cha)為原料(liao)，經篩分(fen)、拼配(pei)、潮(chao)水(shui)嶇堆、蒸壓(ya)后(hou)精制而成(cheng)。七子(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)有生(sheng)(sheng)餅(bing)(bing)、熟餅(bing)(bing)之分(fen)，生(sheng)(sheng)餅(bing)(bing)以云南大葉種曬(shai)青毛茶(cha)為原料(liao)直接(jie)蒸壓(ya)，熟餅(bing)(bing)是以人工科學發酵普洱茶(cha)壓(ya)制而成(cheng)，但(dan)在制作過程中其選(xuan)(xuan)料(liao)搭配(pei)的(de)要求與生(sheng)(sheng)餅(bing)(bing)的(de)要求幾(ji)近相同，恰當的(de)嫩(nen)芽和展(zhan)葉搭配(pei)是保(bao)證七子(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)品質的(de)重要環(huan)節。

嫩芽

嫩(nen)芽是茶(cha)葉的(de)精華，茶(cha)氣清香，口感(gan)清、甜、糯，品飲起來感(gan)覺特別舒服(fu)，因此(ci)茶(cha)芽的(de)多少往(wang)往(wang)是評定普洱茶(cha)等級的(de)重要標(biao)準(zhun)。但(dan)嫩(nen)芽的(de)茶(cha)多酚在后期陳(chen)放時容易耗散，嫩(nen)芽太多，會影(ying)響茶(cha)的(de)陳(chen)香和滋(zi)味。

展葉

長(chang)成(cheng)的(de)(de)(de)展葉(xie)內(nei)含(han)的(de)(de)(de)茶多酚和(he)(he)氨(an)基(ji)酸更加(jia)飽滿(man)，初制(zhi)成(cheng)時品飲口(kou)感(gan)比較苦澀，一般人難以接(jie)受，但其(qi)豐富(fu)的(de)(de)(de)茶多酚和(he)(he)氨(an)基(ji)酸物質在七子餅茶的(de)(de)(de)后(hou)期發酵(jiao)中會(hui)轉化(hua)成(cheng)特(te)殊的(de)(de)(de)陳香和(he)(he)醇(chun)厚滋味，隨(sui)時間推(tui)移，口(kou)感(gan)會(hui)更加(jia)飽滿(man)厚實，其(qi)保健價(jia)值也更好。因此，在七子餅茶的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)過程中，茶芽和(he)(he)展葉(xie)搭配恰(qia)當(dang)，普(pu)洱茶的(de)(de)(de)陳香韻和(he)(he)甘、滑、厚、潤、糯的(de)(de)(de)自(zi)然(ran)滋味能(neng)得到極好水平，再經過時間歷程的(de)(de)(de)轉化(hua)，越(yue)陳越(yue)香的(de)(de)(de)感(gan)受越(yue)加(jia)深厚。

包裝

成(cheng)就七子(zi)餅(bing)茶(cha)特殊口感的(de)(de)(de)(de)另一重要原(yuan)因(yin)是其特殊的(de)(de)(de)(de)包裝(zhuang)(zhuang)。七子(zi)餅(bing)茶(cha)以七片普洱圓茶(cha)為一摞(luo)，每一摞(luo)七子(zi)餅(bing)茶(cha)均用竹箬(ruo)包裝(zhuang)(zhuang)成(cheng)筒。包裝(zhuang)(zhuang)七子(zi)餅(bing)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)竹箬(ruo)是產于云(yun)南(nan)的(de)(de)(de)(de)大(da)竹子(zi)上的(de)(de)(de)(de)筍干外殼。云(yun)南(nan)土地肥沃(wo)，竹子(zi)粗壯，竹箬(ruo)片大(da)且韌性特強。竹箬(ruo)纖維強韌，自然清香，透(tou)氣性能好，以竹箬(ruo)包裝(zhuang)(zhuang)茶(cha)葉在運輸(shu)途中不易(yi)破碎損(sun)壞，同(tong)時又有防(fang)濕(shi)、過濾雜味的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)，對(dui)七子(zi)餅(bing)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)后期發酵轉化起十分積極的(de)(de)(de)(de)作用。

飲法

緊壓茶，它(ta)與散茶不同，甚為緊實，所以(yi)(yi)，僅用(yong)沸(fei)水沖泡是難以(yi)(yi)將(jiang)緊壓茶的(de)茶汁浸(jin)

出(chu)(chu)。因此，飲(yin)用緊壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)時，首先必須將緊壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)搗成小塊(kuai)或碎粒狀，爾(er)后再在鐵(tie)鍋或鋁壺(hu)內烹(peng)煮才可(ke)。不(bu)但(dan)如此，而(er)且在烹(peng)煮過程(cheng)中，還要(yao)不(bu)斷(duan)攪動(dong)，在較(jiao)長(chang)(chang)時間內，方(fang)能使茶(cha)(cha)汁充分(fen)(fen)浸(jin)出(chu)(chu)。同時，習(xi)慣于(yu)飲(yin)緊壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)，多是中國(guo)邊(bian)陲(chui)的(de)(de)(de)一些兄(xiong)弟民(min)族(zu)，他們主要(yao)分(fen)(fen)布在西藏(zang)、新疆、內蒙一帶，這里均屬高原地帶，氣壓(ya)(ya)低，燒水(shui)不(bu)到攝(she)氏100度就沸騰，用這樣的(de)(de)(de)水(shui)沖泡緊壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)當(dang)然更不(bu)容(rong)易(yi)將茶(cha)(cha)汁浸(jin)出(chu)(chu)了(le)，即使是烹(peng)煮，也得花較(jiao)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)時間，這就是飲(yin)緊壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)為(wei)什么不(bu)用沖泡而(er)用烹(peng)煮的(de)(de)(de)道理所在。當(dang)然，由于(yu)地域不(bu)同，民(min)族(zu)不(bu)同，風習(xi)不(bu)同，調制緊壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)方(fang)式(shi)也是各不(bu)相同的(de)(de)(de)。

注意事項

1．對于吃東西容易上火(huo)、容易便秘、容易長痘等(deng)屬虛火(huo)體質的(de)(de)人來說，可以(yi)喝生茶或輕度發(fa)酵的(de)(de)七子餅(bing)茶；如果(guo)是不習慣那(nei)股苦味而喝熟茶，切記泡的(de)(de)時候加(jia)點白菊(ju)花或蜂蜜，加(jia)點荷葉也可以(yi)。

2．生茶(cha)和綠(lv)茶(cha)一樣，性屬寒(han)涼，胃寒(han)、腸胃不(bu)好者不(bu)宜喝，只有熟茶(cha)才有養(yang)胃護胃的功效。

3．七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)確(que)有減肥的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)(xiao)，至(zhi)于是(shi)(shi)否有效(xiao)(xiao)，因人(ren)而(er)異，畢竟它不是(shi)(shi)減肥藥。七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)減肥的(de)(de)(de)(de)作用(yong)主(zhu)要是(shi)(shi)靠調理腸胃，從而(er)增強(qiang)對(dui)脂肪的(de)(de)(de)(de)消化、吸收，進(jin)而(er)消耗脂肪，也就是(shi)(shi)通常說的(de)(de)(de)(de)刮油。但對(dui)于實際(ji)并不胖(pang)僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)自己感(gan)覺(jue)胖(pang)的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)，七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)自然無能為(wei)力了。同時，喝(he)七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)要長(chang)期(qi)堅持，不會短期(qi)內(nei)就有明顯(xian)效(xiao)(xiao)果的(de)(de)(de)(de)，所以不要輕(qing)易就認為(wei)無效(xiao)(xiao)而(er)放棄。

4．正因(yin)為七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶有調理腸(chang)胃的(de)功能，所(suo)以瘦人(ren)也可(ke)以喝(he)七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶，甚至有可(ke)能因(yin)喝(he)了之后消化好、吸收(shou)好，使人(ren)體更壯實(shi)。

5．如果泡出來的茶有酸味，說明已經(jing)變質，千萬(wan)別(bie)喝(he)。

榮譽認證

該茶于1983年(nian)7月(yue)與(yu)1987年(nian)9月(yue)先后兩次被商業部評為優質產品(pin)(pin)；1983年(nian)12月(yue)獲省優產品(pin)(pin)稱號；1988年(nian)l月(yue)獲省優質食(shi)品(pin)(pin)獎；1988年(nian)11月(yue)榮獲全國優質保健(jian)食(shi)品(pin)(pin)"金鶴杯"獎；1988年(nian)12月(yue)獲首屆中國食(shi)品(pin)(pin)博覽會銀獎。1970年(nian)開(kai)始出(chu)口港澳地區。

歷史起源

七(qi)(qi)子餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)歷史(shi)悠久，可(ke)以追溯(su)到周(zhou)武(wu)王時期，“巴蜀之(zhi)地有普茶(cha)(cha)(cha)，其狀圓、曰：七(qi)(qi)子餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)”，據《華陽(yang)國志(zhi)》記載(zai)：“周(zhou)武(wu)王伐紂，實得巴蜀之(zhi)師，魚(yu)鹽銅鐵、丹(dan)漆茶(cha)(cha)(cha)蜜、皆納貢(gong)之(zhi)。”這是最(zui)早的(de)七(qi)(qi)子餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)的(de)歷史(shi)記載(zai)。后三國時期，有武(wu)侯(hou)遺種之(zhi)說。清雍正年間，云(yun)貴總督(du)(du)鄂(e)爾(er)(er)泰，在滇設茶(cha)(cha)(cha)葉局，統(tong)管云(yun)南(nan)茶(cha)(cha)(cha)葉貿易(yi)。鄂(e)爾(er)(er)泰勒令(ling)云(yun)南(nan)各茶(cha)(cha)(cha)山茶(cha)(cha)(cha)園頂級普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)由國家統(tong)一(yi)收購，挑選(xuan)一(yi)流制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)師手工精制(zhi)成餅(bing)，七(qi)(qi)餅(bing)一(yi)筐、謂之(zhi)七(qi)(qi)子餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)。并親自督(du)(du)辦，在貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)上印《鄂(e)爾(er)(er)泰》私寶，進(jin)貢(gong)朝廷(ting)。于公元(yuan)1732年，正式列入《貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)案冊(ce)》，此(ci)為有記載(zai)的(de)，最(zui)早的(de)七(qi)(qi)子餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)進(jin)貢(gong)歷史(shi)。

歷史典故

前(qian)些年一(yi)不小心，混入茶(cha)葉行(xing)業。啜(chuo)茗閑聊之余，總有人(ren)問(wen)：“為什么要叫(jiao)‘云南七子餅茶(cha)’，而不叫(jiao)八子、九子餅？”初時，讓我(wo)瞠目結舌，難以對答(da)。后涉及一(yi)些史料，才得其因。

談(tan)餅茶。“餅茶”最早見(jian)諸(zhu)張揖的(de)《廣雅(ya)》。張揖，魏(wei)國清河(he)（今河(he)北）人。張揖曾(ceng)任“明帝太(tai)和(he)中(zhong)博士”，而“太(tai)和(he)”即(ji)魏(wei)明帝年號（227—233年），即(ji)三(san)國時(shi)代。《廣雅(ya)》云“荊、巴間茶葉作(zuo)餅”。文所說“荊、巴間”，就(jiu)其(qi)所指地域而言，不止現(xian)今的(de)四川、湖北一(yi)帶，而且還(huan)指現(xian)今的(de)云南、貴州一(yi)帶。顯然(ran)，這里所提(ti)的(de)“餅茶”，自(zi)然(ran)就(jiu)形成先(xian)于(yu)三(san)國之前。但(dan)餅茶的(de)制作(zuo)究竟(jing)出于(yu)何時(shi)，還(huan)沒有(you)一(yi)個定論。

次，“七(qi)子(zi)”之(zhi)說(shuo)。其(qi)實，單數在中國(guo)人的(de)(de)傳統(tong)概念(nian)中，總是被推崇。“九”為(wei)至尊(zun)，“七(qi)”為(wei)多(duo)子(zi)多(duo)福，“七(qi)”在中國(guo)是一(yi)個吉祥的(de)(de)數字。把七(qi)餅圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)捆為(wei)一(yi)筒，始為(wei)清朝(chao)的(de)(de)定(ding)制。《大(da)清會典事例》載：“雍正十(shi)三年(nian)(nian)（1735年(nian)(nian)）提準(zhun)，云南(nan)商(shang)販茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，系每(mei)七(qi)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)為(wei)一(yi)筒，重四十(shi)九兩(liang)（合今(jin)1800克(ke)），征稅銀一(yi)分，每(mei)百斤給(gei)一(yi)引(yin)，應以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)三十(shi)二筒為(wei)一(yi)引(yin)，每(mei)引(yin)收稅銀三錢二分。于十(shi)三年(nian)(nian)始，頒給(gei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)引(yin)三千。”這(zhe)里清廷規定(ding)了(le)(le)云南(nan)外銷茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)七(qi)子(zi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，但(dan)當(dang)時(shi)還沒(mei)有這(zhe)個提法。清未，由于清廷處于沒(mei)落期，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)形(xing)式(shi)開始多(duo)變，如寶森(sen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)莊出現(xian)了(le)(le)小五(wu)(wu)子(zi)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，為(wei)了(le)(le)區別，人們(men)將(jiang)七(qi)個一(yi)筒的(de)(de)園茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)包裝(zhuang)形(xing)式(shi)稱為(wei)“七(qi)子(zi)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”。民國(guo)初年(nian)(nian)，面(mian)對茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅重量的(de)(de)混(hun)亂(luan)和競爭的(de)(de)壓(ya)力(li)(li)，一(yi)些地區成(cheng)立了(le)(le)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)商(shang)會，試圖統(tong)一(yi)。如思茅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)商(shang)會在1921年(nian)(nian)商(shang)定(ding)，每(mei)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)底料不超過六兩(liang)，但(dan)財大(da)氣粗的(de)(de)“雷永(yong)豐(feng)”號卻生產(chan)每(mei)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)六兩(liang)五(wu)(wu)錢每(mei)筒八圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)“八子(zi)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，一(yi)時(shi)市場分額大(da)增。解放后，云南(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)公司(si)所屬各(ge)國(guo)營茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠，使用中茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)公司(si)的(de)(de)商(shang)標(biao)(biao)，生產(chan)“中茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)牌(pai)”圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。二十(shi)世紀(ji)七(qi)十(shi)年(nian)(nian)代初，云南(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)進出口公司(si)希望找(zhao)到更(geng)有號召(zhao)力(li)(li)、更(geng)利于宣傳和推廣的(de)(de)名稱，他們(men)改“圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”為(wei)“餅”，形(xing)成(cheng)了(le)(le)“七(qi)子(zi)餅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”這(zhe)個吉祥名稱，從此(ci)“云南(nan)七(qi)子(zi)餅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”就成(cheng)了(le)(le)緊壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)霸主地位。圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)一(yi)筒，原是清廷了(le)(le)規范(fan)計量、生產(chan)和方(fang)便運(yun)輸所制定(ding)期的(de)(de)一(yi)個標(biao)(biao)準(zhun)。發展至今(jin)，“七(qi)子(zi)餅”已成(cheng)為(wei)普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中響當(dang)當(dang)的(de)(de)商(shang)品名稱。

保健功能

1．七子(zi)餅茶(cha)(cha)(cha)解油膩牛羊毒，括腸通泄。七子(zi)餅茶(cha)(cha)(cha)同其它種(zhong)(zhong)類的(de)普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)一樣，具(ju)有(you)多種(zhong)(zhong)保健功效(xiao)，歷來被認(ren)為是一種(zhong)(zhong)具(ju)有(you)保健功效(xiao)的(de)飲料。現經國內外有(you)關專家的(de)臨床試驗證明，它具(ju)有(you)降低血脂、減肥(fei)、抑菌、助消化，暖(nuan)胃(wei)、生津止渴(ke)、醒(xing)酒解毒等多種(zhong)(zhong)功效(xiao)，因此，它素有(you)“美容茶(cha)(cha)(cha)”、“減肥(fei)茶(cha)(cha)(cha)”、“益壽茶(cha)(cha)(cha)”和“窈窕(tiao)茶(cha)(cha)(cha)”之美稱。

2．長期飲用七子餅茶(cha)的人士，40%以(yi)上人體重(zhong)減(jian)輕(qing)，脂肪新陳代謝明顯。

3．有研究(jiu)表明(ming)，七子(zi)餅茶醫(yi)治高(gao)脂血癥療效(xiao)(xiao)還高(gao)於安(an)妥明(ming)，它降(jiang)低(di)膽固醇的效(xiao)(xiao)果則與安(an)妥明(ming)相(xiang)似，且長(chang)期飲(yin)用無副作用。

4．飲用(yong)(yong)七子餅茶對降低人體所含(han)三酸甘油(you)脂、膽固醇、血尿酸等(deng)有(you)不同程度作用(yong)(yong)。

5．七子(zi)餅茶確有(you)助於降低血漿膽固醇、三酸(suan)甘(gan)油及游(you)脂肪(fang)酸(suan)，還有(you)減(jian)少膽固醇性脂肪(fang)肝現(xian)象(xiang)。

6．七(qi)子餅茶(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)麴菌，含有(you)微量脂(zhi)(zhi)肪(fang)分(fen)解(jie)酵的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)鋂，這(zhe)對脂(zhi)(zhi)肪(fang)分(fen)解(jie)具有(you)效(xiao)用，可以降低血液中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)性脂(zhi)(zhi)肪(fang)和膽固醇值(zhi)。

7．七子餅茶有殺(sha)死癌細(xi)胞、抗(kang)突變(bian)、防(fang)癌功能及減肥降血(xue)脂作(zuo)用(yong)。

來歷

在云(yun)南(nan)茶(cha)(cha)法(fa)里(li)清(qing)(qing)廷規(gui)定(ding)了(le)云(yun)南(nan)外銷(xiao)茶(cha)(cha)為(wei)(wei)七子茶(cha)(cha)。云(yun)南(nan)茶(cha)(cha)法(fa)將云(yun)南(nan)上市交易(yi)的(de)茶(cha)(cha)、外銷(xiao)的(de)茶(cha)(cha)之形(xing)狀(zhuang)、重(zhong)量、包(bao)裝規(gui)格(ge)用(yong)法(fa)律(lv)的(de)形(xing)式定(ding)下(xia)。云(yun)南(nan)茶(cha)(cha)法(fa)出(chu)臺，七子餅(bing)亮相(xiang)，茶(cha)(cha)法(fa)催生出(chu)了(le)七子餅(bing)茶(cha)(cha)。也就是說每(mei)筒7餅(bing)，每(mei)餅(bing)7兩是清(qing)(qing)政府頒布(bu)的(de)云(yun)南(nan)茶(cha)(cha)法(fa)之規(gui)定(ding)，是為(wei)(wei)了(le)計(ji)稅(shui)方便，是為(wei)(wei)了(le)符合(he)每(mei)張“茶(cha)(cha)引”核定(ding)的(de)數量100斤，也是為(wei)(wei)了(le)云(yun)南(nan)輸出(chu)的(de)茶(cha)(cha)有(you)一個(ge)統(tong)一的(de)規(gui)格(ge)形(xing)狀(zhuang)，不(bu)再像(xiang)過去蒸而成團(tuan)(tuan)(tuan)時各家各戶不(bu)一，有(you)大團(tuan)(tuan)(tuan)、小(xiao)團(tuan)(tuan)(tuan)、中團(tuan)(tuan)(tuan)、瓜狀(zhuang)等，計(ji)稅(shui)計(ji)量都不(bu)方便，且外形(xing)也不(bu)整齊美觀。

云(yun)南茶(cha)從(cong)雍正13年(nian)(nian)（1735年(nian)(nian)）開始實行(xing)，從(cong)茶(cha)法公布那天起圓茶(cha)一詞已(yi)經出(chu)現(xian)。七(qi)子圓的(de)稱法，在乾隆(long)(long)年(nian)(nian)間(jian)已(yi)有(you)之，從(cong)倚(yi)邦桓盛號茶(cha)莊留下的(de)賬本(ben)上來看，乾隆(long)(long)年(nian)(nian)間(jian)六大茶(cha)山的(de)茶(cha)商們已(yi)經在用七(qi)子圓名稱記賬。在云(yun)南方言(yan)中(zhong)圓茶(cha)、餅茶(cha)并無多大的(de)區別，七(qi)子圓與(yu)七(qi)子餅也就是(shi)一個意思，茶(cha)法中(zhong)稱為(wei)七(qi)圓為(wei)一筒，云(yun)南人也可(ke)稱作七(qi)餅一筒。

近幾(ji)年(nian)海(hai)外(wai)有(you)文章(zhang)稱七(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)名稱是勐海(hai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)廠1957年(nian)首次(ci)使(shi)用，此說法有(you)誤，云(yun)南省(sheng)(sheng)檔(dang)案(an)館存藏的(de)民(min)(min)國(guo)(guo)時期佛(fo)海(hai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)廠的(de)檔(dang)案(an)中(zhong)(zhong)，有(you)多份七(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)購銷存報(bao)(bao)表(biao)，1940年(nian)云(yun)南中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉公司(si)的(de)多份電報(bao)(bao)中(zhong)(zhong)特將七(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)定為是普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)，范和均給(gei)云(yun)南中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉公司(si)的(de)報(bao)(bao)告中(zhong)(zhong)也將七(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)作為普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)代稱。從云(yun)南省(sheng)(sheng)檔(dang)案(an)館所藏的(de)佛(fo)海(hai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)廠檔(dang)案(an)來看，民(min)(min)國(guo)(guo)初年(nian)在(zai)東南亞一帶普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)與七(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是同一個(ge)概念(nian)。

七子餅茶從(cong)出(chu)世(shi)起，由于受(shou)清(qing)政府頒布的(de)(de)(de)“茶法(fa)(fa)”的(de)(de)(de)管控、監督，在(zai)質量(liang)上就有一定(ding)(ding)的(de)(de)(de)保證，加(jia)工(gong)的(de)(de)(de)農戶或茶號均不敢欺詐朝廷，七子餅茶代表著(zhu)大清(qing)王朝法(fa)(fa)律的(de)(de)(de)尊嚴(yan)，也代表著(zhu)一定(ding)(ding)的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)水(shui)平和(he)質量(liang)，依法(fa)(fa)管理的(de)(de)(de)產品可(ke)信(xin)(xin)度高(gao)。七子餅茶從(cong)亮(liang)相至今經過二百多年的(de)(de)(de)傳(chuan)承和(he)凝練(lian)，留下很高(gao)的(de)(de)(de)聲譽，已成為普洱茶的(de)(de)(de)歷史品牌，在(zai)中國(guo)沿海地區和(he)東南亞各國(guo)的(de)(de)(de)消費者中有很深的(de)(de)(de)信(xin)(xin)任感和(he)文化(hua)情結。

七(qi)子(zi)餅茶，從他出世(shi)的(de)那天起就決定了它的(de)尊貴與唯一，因為中外歷史(shi)上，用國家(jia)法(fa)律(lv)來(lai)規(gui)定、來(lai)宣(xuan)布一種(zhong)茶品的(de)外形、重量、包裝規(gui)格(ge)，得此殊(shu)榮的(de)只有云(yun)南的(de)七(qi)子(zi)餅茶（七(qi)子(zi)圓茶）。

七子餅茶的(de)(de)來(lai)(lai)歷(li)另有兩(liang)種說法：一(yi)種說法是(shi)七子餅茶原先是(shi)打(da)唐代開始由邊境貿易(yi)而(er)得來(lai)(lai)的(de)(de)。簡稱茶馬(ma)市，交(jiao)易(yi)的(de)(de)時候是(shi)七張餅捆(kun)扎好外加(jia)一(yi)張餅一(yi)共八(ba)張過數的(de)(de)，另外多出來(lai)(lai)的(de)(de)那張分離(li)的(de)(de)餅用來(lai)(lai)上稅。

還有另一(yi)(yi)種說法：一(yi)(yi)餅(bing)茶為357克(ke)，一(yi)(yi)筒(tong)七餅(bing)；357克(ke)×7餅(bing)茶=2499克(ke)，約(yue)2.5公斤。一(yi)(yi)件12筒(tong)約(yue)30公斤。一(yi)(yi)匹馬馱2件約(yue)60公斤，剛好可以負重前行，先人(ren)早(zao)已(yi)算好了，舊時(shi)馬幫(bang)就是這樣(yang)運茶的。

七子傳說

俗話說“兒多父母苦”，夫婦倆含辛茹苦將孩子們拉扯成人。窮人命賤，雖沒吃沒穿，但兒子們個個身體壯實，小女哈尼也長得如花似玉。看著孩子們個個乖巧，夫婦倆十分高興，但畢竟家境貧困，山林田地甚少，收入甚微，養家糊口都十分困難，眼看七子一女都到了談婚論嫁的年齡，怎么辦呢？父母臉上的笑容不見了！相傳，在一個無法考證的年代，今普洱縣鳳陽鄉寬洪村困盧山，有一盧(lu)姓人(ren)家(jia)，家(jia)境貧寒，種茶為(wei)生(sheng)。家(jia)有七(qi)子(zi)(zi)(zi)(zi)一(yi)女(nv)(nv)(nv)(nv)，長子(zi)(zi)(zi)(zi)哀牢、次子(zi)(zi)(zi)(zi)布朗、三(san)子(zi)(zi)(zi)(zi)基諾、四子(zi)(zi)(zi)(zi)阿瓦、五(wu)子(zi)(zi)(zi)(zi)愛(ai)(ai)尼（因父母想(xiang)要一(yi)個女(nv)(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)，故(gu)為(wei)五(wu)子(zi)(zi)(zi)(zi)取(qu)(qu)名(ming)愛(ai)(ai)尼，意為(wei)喜歡女(nv)(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)的(de)意思）、六子(zi)(zi)(zi)(zi)拉祜(hu)（第六個仍(reng)然是兒(er)(er)子(zi)(zi)(zi)(zi)，則取(qu)(qu)名(ming)拉祜(hu)，拉一(yi)個姑娘來的(de)意思）、七(qi)子(zi)(zi)(zi)(zi)無量（老(lao)人(ren)覺得(de)兒(er)(er)子(zi)(zi)(zi)(zi)太多了(le)(le)，想(xiang)女(nv)(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)的(de)愿(yuan)望恐怕無望了(le)(le)，故(gu)將七(qi)子(zi)(zi)(zi)(zi)取(qu)(qu)名(ming)無量）、第八個生(sheng)了(le)(le)個女(nv)(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)（哈哈，太高興了(le)(le)，終于是個妮子(zi)(zi)(zi)(zi)，故(gu)取(qu)(qu)名(ming)哈尼）。

一(yi)日，盧(lu)老(lao)漢將(jiang)七(qi)子聚于家(jia)中茅堂，商(shang)議(yi)如何維(wei)持生(sheng)計及兒女婚(hun)娶(qu)之策，共商(shang)議(yi)了(le)七(qi)天都沒(mei)有一(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)好(hao)的解(jie)決(jue)辦法。長子哀牢說(shuo)：“我們(men)去捕魚”，但(dan)河流被(bei)有錢人家(jia)所(suo)霸(ba)占；次子布朗說(shuo)：“去狩獵”，但(dan)其父一(yi)心向(xiang)善(shan)不愿(yuan)殺生(sheng)。三(san)子四子說(shuo)去幫工、放(fang)牧(mu)，但(dan)都不如老(lao)人所(suo)愿(yuan)。因為(wei)愛(ai)茶如命的盧(lu)老(lao)漢與茶結下了(le)不解(jie)之緣，要七(qi)個(ge)(ge)(ge)(ge)兒子繼承祖(zu)業(ye)。按老(lao)人的話說(shuo)“茶可解(jie)毒、益壽”，為(wei)百草之首的靈藥。種(zhong)茶、制茶不但(dan)可以滿足自己(ji)的品飲之好(hao)，更可有益百姓(xing)，造福蒼生(sheng)，是人生(sheng)一(yi)大善(shan)事(shi)，因此仍然希望兒子們(men)個(ge)(ge)(ge)(ge)個(ge)(ge)(ge)(ge)種(zhong)茶制茶，以茶業(ye)為(wei)生(sheng)。

但(dan)家(jia)(jia)庭(ting)貧困，無(wu)力購買土地山(shan)(shan)林(lin)，無(wu)法實(shi)現老人的(de)(de)這一愿望(wang)。盧(lu)老漢(han)氣(qi)得口(kou)(kou)吐鮮血，臥床(chuang)不(bu)起(qi)，身體日漸虛弱(ruo)，共在病床(chuang)上(shang)躺了(le)七七四十九天(tian)，其間水米不(bu)進，昏(hun)迷不(bu)醒(xing)，氣(qi)若游絲，但(dan)就是咽不(bu)下最后(hou)(hou)一口(kou)(kou)氣(qi)。七個兒(er)子四處尋醫問藥都無(wu)濟于事(shi)。第四十九天(tian)，七子無(wu)量到離(li)家(jia)(jia)很(hen)遠的(de)(de)原始叢(cong)林(lin)中(zhong)給父(fu)親(qin)采(cai)(cai)藥，無(wu)意中(zhong)發現了(le)一棵很(hen)大的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)，心(xin)(xin)想父(fu)親(qin)一生(sheng)愛茶(cha)(cha)(cha)，何不(bu)采(cai)(cai)點回去(qu)在老人彌留(liu)之際了(le)卻他的(de)(de)一點心(xin)(xin)愿呢？于是無(wu)量采(cai)(cai)了(le)些大茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)上(shang)的(de)(de)鮮葉(xie)，回家(jia)(jia)后(hou)(hou)煎出(chu)茶(cha)(cha)(cha)汁，掰開父(fu)親(qin)的(de)(de)嘴灌了(le)幾滴。半(ban)個時辰后(hou)(hou)，盧(lu)老漢(han)居然一聲嘆息，悠悠轉醒(xing)……（困盧(lu)山(shan)(shan)山(shan)(shan)名由此(ci)而來，困盧(lu)山(shan)(shan)仍有(you)上(shang)千畝(mu)野生(sheng)栽培大茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)，據專家(jia)(jia)考證(zheng)仍有(you)栽培價值）。

醒來后(hou)，七子無量將(jiang)事情原委講(jiang)給父(fu)親聽了，盧老漢頓時(shi)精神(shen)陡增(zeng)，遂叫七子又煎了兩(liang)碗野(ye)茶(cha)喝(he)下去。每二天居然容(rong)光煥(huan)發(fa)，下床(chuang)干活了。

受到七子(zi)無量采(cai)(cai)野茶的啟發，盧老漢心想，我們家境(jing)貧(pin)困，又無力購置山林田地，深(shen)(shen)山老林有那(nei)么好(hao)的野茶何(he)不叫兒子(zi)們分頭去采(cai)(cai)摘(zhai)回來，既(ji)能賣得(de)好(hao)價錢(qian)，又解(jie)決了無錢(qian)購置山林土地之急呢！于是每天(tian)叫七個兒子(zi)都(dou)分頭到深(shen)(shen)山采(cai)(cai)茶。

從(cong)此(ci)，七兄(xiong)弟每天背竹簍(lou)，帶(dai)上繩索，翻(fan)山越嶺(ling)到森(sen)林峽谷中采(cai)摘野生茶葉。

他們順(shun)著瀾滄江流(liu)域越走越遠。日久天(tian)長(chang)，兄弟(di)(di)七人(ren)各(ge)自有了(le)自己的(de)(de)(de)(de)采(cai)(cai)茶(cha)線路(lu)和(he)地(di)域，并就地(di)和(he)當地(di)姑娘結婚、安家、生子(zi)（歷史上至今都(dou)(dou)有男到女(nv)家，俗語稱(cheng)“上門(men)”的(de)(de)(de)(de)習俗），各(ge)據一方，并將野茶(cha)苗、茶(cha)種(zhong)帶回家種(zhong)植(zhi)，種(zhong)茶(cha)為生（可(ke)以(yi)考證的(de)(de)(de)(de)四(si)千多(duo)年前布(bu)朗人(ren)的(de)(de)(de)(de)歷史文獻《奔悶(men)》一書中(zhong)的(de)(de)(de)(de)《得貴臘普(pu)(pu)》，記述了(le)布(bu)朗人(ren)的(de)(de)(de)(de)遷徙史和(he)普(pu)(pu)洱茶(cha)的(de)(de)(de)(de)開發過程）。隨(sui)著日月推(tui)移(yi)，七兄弟(di)(di)在各(ge)自的(de)(de)(de)(de)地(di)域生息繁(fan)衍，子(zi)孫(sun)后代都(dou)(dou)種(zhong)茶(cha)，并帶動當地(di)山(shan)(shan)民(min)種(zhong)茶(cha)，這便形成(cheng)了(le)長(chang)子(zi)哀牢山(shan)(shan)，次子(zi)布(bu)朗山(shan)(shan)，三(san)子(zi)基諾山(shan)(shan)，四(si)子(zi)阿佤山(shan)(shan)，五子(zi)愛(ai)尼山(shan)(shan)，六子(zi)拉祜山(shan)(shan)，七子(zi)無量山(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)產茶(cha)區域。后來的(de)(de)(de)(de)名(ming)字成(cheng)為了(le)少數民(min)族的(de)(de)(de)(de)名(ming)字和(he)山(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)名(ming)稱(cheng)（后來的(de)(de)(de)(de)六大茶(cha)山(shan)(shan)即是(shi)在七兄弟(di)(di)的(de)(de)(de)(de)領域之內的(de)(de)(de)(de)典型）。盧老漢(han)夫婦(fu)及女(nv)兒(er)哈(ha)尼留守困盧山(shan)(shan)，仍以(yi)種(zhong)茶(cha)為業，老人(ren)將愛(ai)女(nv)哈(ha)尼采(cai)(cai)制的(de)(de)(de)(de)茶(cha)稱(cheng)為“女(nv)兒(er)茶(cha)”（清，阮福《普(pu)(pu)洱茶(cha)話》：女(nv)兒(er)茶(cha)為婦(fu)女(nv)所采(cai)(cai)，于(yu)雨前得之），《紅樓(lou)夢(meng)》中(zhong)的(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱女(nv)兒(er)茶(cha)，即名(ming)出于(yu)此。在今天(tian)的(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱縣鳳陽鄉，困盧山(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)栽(zai)(zai)培(pei)型古茶(cha)樹群仍保存完好(hao)，據專家考證仍有栽(zai)(zai)培(pei)價值。可(ke)見普(pu)(pu)洱是(shi)普(pu)(pu)洱茶(cha)的(de)(de)(de)(de)發源(yuan)地(di)之一。

由于七兄弟平時(shi)都忙于自(zi)己的事業(ye)，只有(you)每年父(fu)母(mu)生日才(cai)回到(dao)(dao)普(pu)(pu)洱(er)（歷史上傳(chuan)為美(mei)談(tan)的“七子拜壽”）。他們深知父(fu)母(mu)愛茶(cha)(cha)(cha)如命(ming)，都將自(zi)己采制(zhi)的最好的茶(cha)(cha)(cha)用棉(mian)布(bu)小袋裝好帶(dai)回普(pu)(pu)洱(er)。由于路途遙遠，只有(you)騎馬，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)在路途中(zhong)(zhong)日曬夜露(lu)、受(shou)潮，東西又多(duo)(duo)，相互擠(ji)(ji)壓，到(dao)(dao)了(le)普(pu)(pu)洱(er)打開(kai)后都擠(ji)(ji)壓成(cheng)餅了(le)，但味道比剛制(zhi)時(shi)候更好。由于七個(ge)兒子送的茶(cha)(cha)(cha)一(yi)個(ge)比一(yi)個(ge)的好，老人十分(fen)高(gao)興(xing)，倍加(jia)珍(zhen)惜，將每個(ge)兒子送的茶(cha)(cha)(cha)拿(na)出(chu)一(yi)個(ge)用竹殼包扎在一(yi)起（據說竹殼無異味，透氣有(you)利茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)陳放）存放家中(zhong)(zhong)，待來年或多(duo)(duo)年后，家中(zhong)(zhong)來了(le)好友、上賓，拿(na)出(chu)來招(zhao)待客(ke)人。客(ke)人觀(guan)其色，聞其香(xiang)，品其味后贊(zan)不絕口(kou)，問及茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)來源和名稱，老人自(zi)豪地指著竹殼對客(ke)人說：“這(zhe)是我的七個(ge)兒子”。

日久天長，“七(qi)(qi)子拜壽(shou)”和“七(qi)(qi)子餅茶(cha)”在當地傳(chuan)為(wei)佳話。普洱七(qi)(qi)子餅茶(cha)在當地名聲越來(lai)越響，許多茶(cha)人，茶(cha)商紛紛慕名而來(lai)，指(zhi)名要盧家“七(qi)(qi)子餅茶(cha)”，更有許多茶(cha)坊、奸商紛紛仿效。普洱七(qi)(qi)子餅茶(cha)美名遠(yuan)揚，流(liu)傳(chuan)至(zhi)今。

起(qi)初的(de)(de)(de)(de)(de)七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)，大小(xiao)重(zhong)(zhong)量(liang)(liang)(liang)各有差異(yi)。孝順的(de)(de)(de)(de)(de)七(qi)(qi)個兒子(zi)在了解父親的(de)(de)(de)(de)(de)這一喜好后，為(wei)了讓(rang)父親便(bian)于收藏(zang)，七(qi)(qi)個兒子(zi)共同商議，將茶(cha)餅(bing)(bing)(bing)統一制(zhi)成大小(xiao)一樣的(de)(de)(de)(de)(de)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形，背(bei)后一個小(xiao)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)窩，重(zhong)(zhong)量(liang)(liang)(liang)七(qi)(qi)兩五（375克，現(xian)代的(de)(de)(de)(de)(de)七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)大多為(wei)357克實際是(shi)歷史變遷對數據的(de)(de)(de)(de)(de)混淆，沒有依據的(de)(de)(de)(de)(de)）。“圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形”代表天(tian)上的(de)(de)(de)(de)(de)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)月(yue)(yue)，象征(zheng)合(he)家(jia)團(tuan)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，背(bei)后中心的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)窩，象征(zheng)七(qi)(qi)兄弟共同的(de)(de)(de)(de)(de)家(jia)，象征(zheng)父母，重(zhong)(zhong)量(liang)(liang)(liang)為(wei)“七(qi)(qi)兩五”，“七(qi)(qi)”為(wei)七(qi)(qi)兄弟，“五”即(ji)“吾”，即(ji)為(wei)“七(qi)(qi)子(zi)中的(de)(de)(de)(de)(de)我”的(de)(de)(de)(de)(de)意思，極(ji)具含義。（普洱(er)七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)外形，大小(xiao)，重(zhong)(zhong)量(liang)(liang)(liang)一直沿(yan)襲至(zhi)今，一直成為(wei)渴望團(tuan)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，尊崇(chong)(chong)孝道的(de)(de)(de)(de)(de)古今茶(cha)人推崇(chong)(chong)“普洱(er)七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)”的(de)(de)(de)(de)(de)原因(yin)。有詩(shi)為(wei)證(zheng)：“山泉烹雀舌，活水煮龍團(tuan)”，“獨攜天(tian)上小(xiao)團(tuan)月(yue)(yue)，來試人間(jian)第二(er)泉”。其中“龍團(tuan)”、“小(xiao)團(tuan)月(yue)(yue)”即(ji)為(wei)普洱(er)七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)。

父(fu)母年歲已高，七(qi)個(ge)兒(er)子經過(guo)商議(yi)，將(jiang)父(fu)母住地(di)由困(kun)盧山(shan)移居(ju)至普洱(er)的(de)西門山(shan)。西門山(shan)山(shan)清水秀，終年云(yun)霧(wu)繚繞，是休養(yang)生息的(de)極佳的(de)地(di)方。盧老(lao)漢(han)到了西門山(shan)后(hou)，仍喜種茶(cha)(cha)(cha)。由于西門山(shan)地(di)理、氣(qi)候(hou)(hou)環(huan)境和盧老(lao)漢(han)高超的(de)種制技藝，西門山(shan)茶(cha)(cha)(cha)被列為歷(li)代供奉京師之(zhi)(zhi)首(shou)茶(cha)(cha)(cha)。歷(li)代皇帝視之(zhi)(zhi)為異珍，稱之(zhi)(zhi)為“諸茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)首(shou)，眾茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)冠”（普洱(er)西山(shan)碑考為證(zheng)）。由于七(qi)個(ge)兒(er)子所在茶(cha)(cha)(cha)山(shan)的(de)地(di)理位置、地(di)貌結構、土質(zhi)氣(qi)候(hou)(hou)各不(bu)相同，茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)周(zhou)邊的(de)植被氣(qi)味影響，“普洱(er)七(qi)子餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)”的(de)茶(cha)(cha)(cha)味各具特色，香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)各有不(bu)同，有“樟(zhang)香(xiang)(xiang)(xiang)、梅香(xiang)(xiang)(xiang)（梅子香(xiang)(xiang)(xiang)）、栗(li)香(xiang)(xiang)(xiang)、棗香(xiang)(xiang)(xiang)、橙香(xiang)(xiang)(xiang)、荷(he)香(xiang)(xiang)(xiang)、蘭(lan)香(xiang)(xiang)(xiang)”等。有詩(shi)(shi)為證(zheng)：“香(xiang)(xiang)(xiang)于九畹芳蘭(lan)氣(qi)，圓如三秋(qiu)浩月(yue)輪。愛惜不(bu)嘗(chang)唯恐盡(jin)，除將(jiang)供養(yang)白頭親。”（宋，王禹詩(shi)(shi)）。

隨(sui)著父母(mu)年齡的(de)增長，七(qi)(qi)個兒(er)子(zi)回家(jia)(jia)看望父母(mu)的(de)次(ci)數亦(yi)較頻繁。他們時常將自己手制(zhi)的(de)上好(hao)普(pu)洱(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)帶(dai)回普(pu)洱(er)(er)(er)(er)，與家(jia)(jia)人分享，并(bing)與慕名(ming)而來的(de)茶(cha)(cha)(cha)商、茶(cha)(cha)(cha)人交(jiao)易(yi)。年復一年，子(zi)孫拜祖(zu)，商貿往來，一代傳一代，普(pu)洱(er)(er)(er)(er)自然引來了(le)天(tian)下客商，逐步形成了(le)原產(chan)地和(he)云南最大的(de)普(pu)洱(er)(er)(er)(er)交(jiao)易(yi)集散地（這便是普(pu)洱(er)(er)(er)(er)之(zhi)所以成為茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)集散地的(de)重要人文依據），茶(cha)(cha)(cha)馬古道(dao)應運而生(sheng)，各(ge)地茶(cha)(cha)(cha)商紛紛在(zai)普(pu)洱(er)(er)(er)(er)開設茶(cha)(cha)(cha)莊、茶(cha)(cha)(cha)號，普(pu)洱(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)的(de)加工制(zhi)作逐步完善(shan)，普(pu)洱(er)(er)(er)(er)府極(ji)度繁榮，名(ming)揚(yang)天(tian)下。“普(pu)洱(er)(er)(er)(er)七(qi)(qi)子(zi)餅茶(cha)(cha)(cha)”亦(yi)因(yin)其品質(zhi)上乘，有寓意（象征團圓和(he)崇(chong)尚(shang)孝道(dao)的(de)美(mei)德(de)）以及(ji)便于攜帶(dai)和(he)收藏在(zai)普(pu)洱(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)中獨樹一幟，久盛不衰，更是當今茶(cha)(cha)(cha)人品飲普(pu)洱(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)首選。

為了祭奠普(pu)洱(er)(er)茶的祖(zu)(zu)先，盧氏七子的后(hou)人(ren)們在(zai)普(pu)洱(er)(er)東(dong)門(men)上建造了一(yi)座塔(ta)，名為東(dong)塔(ta)，塔(ta)高十(shi)八(ba)層（喻示祖(zu)(zu)宗十(shi)八(ba)代），主塔(ta)九(jiu)層，第(di)(di)一(yi)層喻示祖(zu)(zu)宗基業，以(yi)(yi)上七層代表(biao)(biao)七子，喻示發展，第(di)(di)九(jiu)層代表(biao)(biao)哈尼，以(yi)(yi)上九(jiu)層代表(biao)(biao)子孫后(hou)代的生息(xi)繁衍，久歷不衰(shuai)。該塔(ta)于文(wen)革期間被(bei)毀(hui)。普(pu)洱(er)(er)縣政府(fu)及有關(guan)部門(men)，按(an)原樣(yang)在(zai)原址重建，為普(pu)洱(er)(er)縣一(yi)大奇觀。“東(dong)塔(ta)倒影(ying)”、“東(dong)塔(ta)西(xi)影(ying)”，為當今(jin)普(pu)洱(er)(er)人(ren)所驕傲。

“東塔(ta)倒影(ying)”、“東塔(ta)西(xi)影(ying)”即(ji)每天太陽出來時，剛好從東塔(ta)處緩緩升起，東塔(ta)的(de)影(ying)子就隨(sui)太陽光倒映在(zai)西(xi)門(men)山下的(de)龍潭中，極為(wei)壯觀(guan)。它為(wei)古老(lao)神奇的(de)茶(cha)鄉普洱增添了一道令人神往的(de)景觀(guan)，并為(wei)普洱茶(cha)文化增添了光輝一筆。