勐海茶是一道以(yi)金毫細茶、水等為主(zhu)要原(yuan)料制(zhi)作的茶飲。
滋味(wei)濃(nong)醇,苦(ku)(ku)(ku)澀皆厚重(zhong)。特別是(shi)有收藏(zang)家魂牽夢縈的(de)(de),最具風(feng)格的(de)(de)“勐海韻(yun)味(wei)”,許多人說只(zhi)可(ke)意(yi)會(hui)不可(ke)言傳。實際上(shang)(shang),這(zhe)種韻(yun)味(wei)可(ke)以(yi)用最簡(jian)單的(de)(de)詞匯描(miao)述:協調(diao)性(xing),苦(ku)(ku)(ku)澀味(wei)的(de)(de)協調(diao)性(xing)。苦(ku)(ku)(ku)澀味(wei)的(de)(de)協調(diao)性(xing)是(shi)好(hao)的(de)(de)。滋味(wei)濃(nong),苦(ku)(ku)(ku)澀俱(ju)佳,但苦(ku)(ku)(ku)味(wei)稍占上(shang)(shang)風(feng),在口腔里的(de)(de)余(yu)味(wei)是(shi)苦(ku)(ku)(ku)味(wei)為(wei)主,即通俗說的(de)(de)勐海茶是(shi)‘苦(ku)(ku)(ku)底茶’。苦(ku)(ku)(ku)為(wei)余(yu)味(wei),往往帶來清涼的(de)(de)感(gan)(gan)覺,回甘的(de)(de)感(gan)(gan)覺。澀為(wei)余(yu)味(wei),由于收斂性(xing)的(de)(de)刺激作用,口腔會(hui)有失水的(de)(de)感(gan)(gan)覺。
2020年7月27日(ri),勐海(hai)茶(cha)入選中歐地理標志第二批保護名單。