勐(meng)海茶(cha)是(shi)一道以金毫細茶(cha)、水(shui)等為(wei)主要原料(liao)制(zhi)作的茶(cha)飲(yin)。
滋(zi)(zi)味濃(nong)(nong)醇(chun)，苦(ku)澀皆厚重。特別是(shi)有收藏家魂牽夢縈(ying)的(de)，最具風(feng)格的(de)“勐海(hai)韻(yun)味”，許多人說(shuo)只(zhi)可意(yi)會不可言傳。實際上(shang)，這(zhe)種韻(yun)味可以用(yong)最簡單的(de)詞匯(hui)描述：協調性，苦(ku)澀味的(de)協調性。苦(ku)澀味的(de)協調性是(shi)好(hao)的(de)。滋(zi)(zi)味濃(nong)(nong)，苦(ku)澀俱佳(jia)，但苦(ku)味稍占(zhan)上(shang)風(feng)，在口腔里(li)的(de)余(yu)味是(shi)苦(ku)味為(wei)主(zhu)，即通俗說(shuo)的(de)勐海(hai)茶(cha)是(shi)‘苦(ku)底茶(cha)’。苦(ku)為(wei)余(yu)味，往往帶(dai)來(lai)清涼的(de)感覺，回甘的(de)感覺。澀為(wei)余(yu)味，由于收斂(lian)性的(de)刺(ci)激作用(yong)，口腔會有失水(shui)的(de)感覺。
2020年7月27日(ri)，勐海茶入(ru)選(xuan)中歐地理標志第二批保護名(ming)單(dan)。
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