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生長與分布

生長環境

生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)于海拔150-1500米的(de)山(shan)坡(po)、山(shan)谷林(lin)下，溪邊(bian)、路旁的(de)灌叢中或(huo)雜(za)草中。薯蕷是(shi)短日照、喜溫(wen)作物。苗期生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)最適(shi)溫(wen)度15-20℃。生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)盛期最適(shi)溫(wen)度25-28℃，20℃以(yi)下生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)緩慢。適(shi)宜生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)在疏(shu)松、肥沃、土(tu)層深厚的(de)土(tu)壤(rang)中，但(dan)扁形種和(he)塊(kuai)狀(zhuang)種在土(tu)層較淺、較黏重的(de)土(tu)壤(rang)中也可生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)。薯蕷比(bi)較耐(nai)旱，但(dan)不耐(nai)澇(lao)，不宜種在地下水位太(tai)淺或(huo)過分潮濕的(de)土(tu)壤(rang)中。砂質土(tu)和(he)壤(rang)土(tu)含水量以(yi)18%左右(you)為宜。

分布范圍

分布于朝(chao)鮮、日本和(he)(he)(he)中(zhong)國(guo)；在中(zhong)國(guo)分布于河南(nan)、安徽(hui)淮河以南(nan)、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、江(jiang)西、福建、臺(tai)灣、湖(hu)北、湖(hu)南(nan)、廣東（中(zhong)山牛頭(tou)山）、貴州、云(yun)南(nan)北部(bu)（貢山、德欽和(he)(he)(he)麗江(jiang)）、四川、甘肅(su)東部(bu)和(he)(he)(he)陜西南(nan)部(bu)（350-1500米(mi)）等地。

形態及特征

纏(chan)繞草質藤本。塊莖(jing)長(chang)圓(yuan)柱形(xing)(xing)(xing)(xing)，垂直生(sheng)長(chang)，長(chang)可達1米多，斷(duan)面干時白色(se)。莖(jing)通常帶紫紅色(se)，右旋，無毛。單葉，在(zai)莖(jing)下部的互生(sheng)，中部以上(shang)的對生(sheng)，很少3葉輪(lun)生(sheng)；葉片(pian)變異大，卵狀三角形(xing)(xing)(xing)(xing)至寬(kuan)卵形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)戟形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)3-9（-16）厘(li)米，寬(kuan)2-7（-14）厘(li)米，頂(ding)端漸尖，基(ji)部深(shen)(shen)心形(xing)(xing)(xing)(xing)、寬(kuan)心形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)近截(jie)形(xing)(xing)(xing)(xing)，邊緣常3淺(qian)裂(lie)至3深(shen)(shen)裂(lie)，中裂(lie)片(pian)卵狀橢圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)至披(pi)針形(xing)(xing)(xing)(xing)，側裂(lie)片(pian)耳狀，圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)、近方形(xing)(xing)(xing)(xing)至長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)；幼苗時一(yi)般葉片(pian)為寬(kuan)卵形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)卵圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，基(ji)部深(shen)(shen)心形(xing)(xing)(xing)(xing)。葉腋內常有珠芽。雌雄異株。

雄花(hua)(hua)序(xu)為穗(sui)(sui)狀花(hua)(hua)序(xu)，長2-8厘(li)米，近直立，2-8個(ge)著生于葉腋，偶而呈圓錐狀排列；花(hua)(hua)序(xu)軸明(ming)顯地呈“之”字(zi)狀曲折；苞片和花(hua)(hua)被(bei)片有(you)紫褐色(se)斑點(dian)；雄花(hua)(hua)的外輪(lun)花(hua)(hua)被(bei)片為寬(kuan)卵形(xing)，內輪(lun)卵形(xing)，較(jiao)小；雄蕊6。雌花(hua)(hua)序(xu)為穗(sui)(sui)狀花(hua)(hua)序(xu)，1-3個(ge)著生于葉腋。蒴果不反折，三(san)棱(leng)狀扁(bian)圓形(xing)或三(san)棱(leng)狀圓形(xing)，長1.2-2厘(li)米，寬(kuan)1.5-3厘(li)米，外面有(you)白粉(fen)；種(zhong)子著生于每室中軸中部(bu)，四(si)周有(you)膜質翅。花(hua)(hua)期6-9月，果期7-11月。

栽培方法

整地

薯蕷應實行2-3年(nian)輪作。整地除施肥后(hou)(hou)耕(geng)翻外，主要(yao)是開(kai)挖供塊(kuai)莖(jing)向下伸長的疏松(song)溝(gou)(gou)，一(yi)般溝(gou)(gou)深1米以上，溝(gou)(gou)寬20-25厘米，溝(gou)(gou)間距(ju)80-100厘米。人工開(kai)溝(gou)(gou)比較費時(shi)(shi)，一(yi)般在(zai)冬前(qian)進行，開(kai)溝(gou)(gou)后(hou)(hou)回填土時(shi)(shi)，注意不要(yao)打亂土層順序。用專門(men)的開(kai)溝(gou)(gou)機功效高，可(ke)在(zai)播前(qian)一(yi)個(ge)月進行。

栽植

一般要求5厘米(mi)地溫穩定(ding)(ding)通(tong)過9-10℃后，即可定(ding)(ding)植。在(zai)(zai)(zai)中(zhong)國蜀南及兩(liang)廣地區(qu)可在(zai)(zai)(zai)3月定(ding)(ding)植，四川在(zai)(zai)(zai)3月下旬(xun)(xun)至4月，華(hua)北(bei)地區(qu)4月中(zhong)、下旬(xun)(xun)定(ding)(ding)植，東北(bei)5月上(shang)旬(xun)(xun)定(ding)(ding)植。定(ding)(ding)植方(fang)法是用(yong)鋤頭開(kai)溝(gou)8-10厘米(mi)，將(jiang)種(zhong)(zhong)薯(shu)縱(zong)向平放在(zai)(zai)(zai)溝(gou)中(zhong)，以(yi)芽(ya)嘴為(wei)準，均勻鋪開(kai)，播種(zhong)(zhong)密度(du)一般3.75-4.5萬(wan)株(zhu)(zhu)/公頃(qing)，株(zhu)(zhu)距25-30厘米(mi)，行(xing)距就(jiu)是溝(gou)間距。播前，在(zai)(zai)(zai)已(yi)開(kai)溝(gou)的(de)正上(shang)方(fang)，挖深度(du)10厘米(mi)左右(you)的(de)播種(zhong)(zhong)溝(gou)，按株(zhu)(zhu)距將(jiang)種(zhong)(zhong)塊順壟平放溝(gou)中(zhong)，種(zhong)(zhong)塊上(shang)端(duan)朝(chao)同一方(fang)向，排好種(zhong)(zhong)后，覆土，拍平。

管理

整枝搭架

薯蕷(yu)是攀緣(yuan)植物，苗高(gao)30厘米前，必須(xu)搭架(jia)(jia)(jia)，架(jia)(jia)(jia)高(gao)1.5-1.7厘米，架(jia)(jia)(jia)材(cai)入土深20-30厘米。常搭成人字架(jia)(jia)(jia)或四(si)角架(jia)(jia)(jia)。種(zhong)塊發芽(ya)時，一(yi)般可伸出1條主(zhu)莖(jing)，但有(you)時也可伸出2條以上(shang)，相(xiang)應會產(chan)生2-3個(ge)塊莖(jing)，相(xiang)互爭奪養分，使每個(ge)塊莖(jing)又(you)細又(you)小，影響優質生產(chan)，應在(zai)出苗后，立(li)即(ji)拔除多(duo)余的莖(jing)蔓，只(zhi)留1個(ge)粗壯的主(zhu)莖(jing)。有(you)的品(pin)種(zhong)側枝(zhi)(zhi)過多(duo)，中后期要適當(dang)摘去下部側枝(zhi)(zhi)，以及主(zhu)莖(jing)與側枝(zhi)(zhi)的頂頭。零(ling)余子(zi)大量形成，影響塊莖(jing)生長，一(yi)般可控制(zhi)在(zai)1500-2250千克/公頃。

施肥

薯蕷(yu)(yu)需(xu)(xu)肥量大(da)，每(mei)生(sheng)產1000千(qian)克(ke)塊(kuai)莖，約需(xu)(xu)吸收(shou)純氮4.32千(qian)克(ke)、五氧化二磷1.07千(qian)克(ke)、氧化鉀5.38千(qian)克(ke)。薯蕷(yu)(yu)忌氯(lv)，不宜用氯(lv)化鉀，強(qiang)調(diao)重施有(you)機肥。一般高產田(tian)基(ji)肥每(mei)公頃需(xu)(xu)施45-75立方米腐熟的(de)有(you)機肥、磷酸(suan)二銨350-400千(qian)克(ke)、尿素250-300千(qian)克(ke)、硫酸(suan)鉀150千(qian)克(ke)左(zuo)(zuo)右，于(yu)整(zheng)地前，撒施田(tian)間，耕翻于(yu)25厘米左(zuo)(zuo)右的(de)土層中。進入莖葉和塊(kuai)莖的(de)旺盛(sheng)生(sheng)長(chang)期(qi)，要(yao)重追(zhui)1次肥。每(mei)公頃施氮、磷、鉀復合肥400千(qian)克(ke)左(zuo)(zuo)右，并澆水。

灌(guan)(guan)水(shui)(shui)：前(qian)期(qi)只要表土5厘(li)米以(yi)下(xia)濕潤就不(bu)必澆(jiao)水(shui)(shui)。一般(ban)在苗1米左(zuo)右(you)澆(jiao)頭水(shui)(shui)；相隔20天左(zuo)右(you)，進入枝葉生長盛期(qi)，再澆(jiao)二水(shui)(shui)，前(qian)2次水(shui)(shui)要淺澆(jiao)，切忌大水(shui)(shui)漫(man)灌(guan)(guan)。二水(shui)(shui)后1個月左(zuo)右(you)，進入塊莖迅速膨(peng)大期(qi)，若土壤干旱(han)要大水(shui)(shui)澆(jiao)透。秋季，注意排水(shui)(shui)防澇。

采收

10月下(xia)旬至11月，莖(jing)葉全(quan)部(bu)枯萎時，開始收獲塊莖(jing)。塊莖(jing)貯(zhu)藏主要是保溫防凍，適(shi)宜溫度為2-4℃，相對濕度80-85%。可(ke)堆藏、埋(mai)藏或(huo)窖藏等(deng)。在(zai)溫暖的中國(guo)南(nan)方(fang)和長江流域，可(ke)隨收隨上市。零余子必須成熟(shu)收獲。

繁殖方式

蘆頭繁殖法

多(duo)用(yong)塊根(gen)上端有芽(ya)的(de)一節作種，稱(cheng)為蘆(lu)頭。在(zai)(zai)頭年冬季挖采薯蕷(yu)時選擇頸(jing)短、粗(cu)壯、無分(fen)枝及(ji)無病(bing)蟲(chong)害(hai)的(de)塊根(gen)，塊根(gen)能在(zai)(zai)地(di)下越冬。塊根(gen)吸(xi)水力(li)弱(ruo)，切下后不久就(jiu)要枯萎，喜稍濕潤的(de)環境(jing)。薯蕷(yu)要求地(di)勢向陽、背(bei)風的(de)沙質(zhi)土(tu)壤(rang)和壤(rang)土(tu)，土(tu)壤(rang)反(fan)應為微(wei)酸(suan)性至(zhi)微(wei)堿(jian)性，土(tu)層深厚、肥沃(wo)。質(zhi)地(di)粘重、過沙或(huo)堿(jian)性強的(de)土(tu)壤(rang)不宜栽種。

零余子育種繁殖法

霜(shuang)降(jiang)前后(hou)(hou)，薯蕷(yu)地上莖葉將黃(huang)萎時(shi)，從葉腋間摘下(xia)或拾起落地的零余子，晾(liang)2-3天后(hou)(hou)，放在竹籃內(nei)(nei)，蓋好或裝入木箱貯藏(zang)。貯藏(zang)期內(nei)(nei)應注(zhu)意鼠害，并需通氣。用零余子繁殖需須經1年培育，獲得塊根作種。

價值及其他

主要價值

藥用

薯蕷(yu)塊莖(jing)為常用中藥(yao)(yao)“懷(huai)山藥(yao)(yao)”，根可入藥(yao)(yao)，甘(gan)，溫、平，無毒。主(zhu)(zhu)治傷中，補虛贏，除寒熱(re)邪氣(qi)，補中，益氣(qi)力，長肌肉，強陰。久服，耳目聰明，輕身不饑延年(nian)。本經。主(zhu)(zhu)頭面游(you)風(feng)，頭風(feng)眼眩，下氣(qi)，止(zhi)腰痛(tong)，治虛勞贏瘦(shou)，充五(wu)(wu)臟(zang)，除煩熱(re)。別錄。補五(wu)(wu)勞七傷，去冷風(feng)，鎮心(xin)神，安魂魄(po)，補心(xin)氣(qi)不足，開達(da)心(xin)孔多記事。甄權。強筋骨，主(zhu)(zhu)泄(xie)精健忘。大明。益腎(shen)氣(qi)，健脾胃，止(zhi)泄(xie)痢，化痰涎，潤皮毛(mao)。時(shi)珍(zhen)。生搗貼(tie)腫(zhong)硬毒，能消散。震亨。

食用

塊莖(jing)富含淀(dian)粉，可供蔬食(shi)。