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生長與分布

生長環境

生(sheng)長(chang)于海拔150-1500米的山(shan)坡(po)、山(shan)谷林下(xia)，溪邊、路旁(pang)的灌叢中或雜草中。薯蕷是短(duan)日照、喜溫作物(wu)。苗期生(sheng)長(chang)最(zui)適溫度15-20℃。生(sheng)長(chang)盛(sheng)期最(zui)適溫度25-28℃，20℃以下(xia)生(sheng)長(chang)緩慢。適宜生(sheng)長(chang)在疏松、肥(fei)沃(wo)、土層深厚的土壤(rang)中，但(dan)扁(bian)形種(zhong)和塊狀種(zhong)在土層較淺、較黏重的土壤(rang)中也可生(sheng)長(chang)。薯蕷比較耐旱，但(dan)不(bu)耐澇，不(bu)宜種(zhong)在地(di)下(xia)水位太淺或過分潮濕的土壤(rang)中。砂質土和壤(rang)土含水量以18%左(zuo)右為宜。

分布范圍

分(fen)布于(yu)朝鮮(xian)、日(ri)本和(he)中國；在中國分(fen)布于(yu)河南、安徽淮河以南、江蘇、浙江、江西(xi)、福建、臺灣(wan)、湖北、湖南、廣東(dong)（中山牛頭山）、貴州、云南北部(bu)（貢山、德欽(qin)和(he)麗江）、四川、甘肅東(dong)部(bu)和(he)陜西(xi)南部(bu)（350-1500米）等地。

形態及特征

纏(chan)繞草(cao)質藤本。塊(kuai)莖(jing)(jing)長圓(yuan)(yuan)(yuan)柱形(xing)(xing)(xing)(xing)，垂直(zhi)生長，長可(ke)達1米多(duo)，斷面干時白色(se)。莖(jing)(jing)通常(chang)(chang)帶紫紅色(se)，右旋，無毛。單(dan)葉(xie)(xie)，在莖(jing)(jing)下部(bu)的(de)(de)互生，中(zhong)(zhong)部(bu)以上的(de)(de)對生，很少3葉(xie)(xie)輪生；葉(xie)(xie)片(pian)變異(yi)大，卵狀三角(jiao)形(xing)(xing)(xing)(xing)至(zhi)(zhi)(zhi)寬(kuan)卵形(xing)(xing)(xing)(xing)或戟形(xing)(xing)(xing)(xing)，長3-9（-16）厘米，寬(kuan)2-7（-14）厘米，頂端漸尖(jian)，基部(bu)深心(xin)形(xing)(xing)(xing)(xing)、寬(kuan)心(xin)形(xing)(xing)(xing)(xing)或近截形(xing)(xing)(xing)(xing)，邊緣常(chang)(chang)3淺裂(lie)至(zhi)(zhi)(zhi)3深裂(lie)，中(zhong)(zhong)裂(lie)片(pian)卵狀橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)至(zhi)(zhi)(zhi)披針形(xing)(xing)(xing)(xing)，側裂(lie)片(pian)耳狀，圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)、近方(fang)形(xing)(xing)(xing)(xing)至(zhi)(zhi)(zhi)長圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)；幼苗(miao)時一般葉(xie)(xie)片(pian)為寬(kuan)卵形(xing)(xing)(xing)(xing)或卵圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，基部(bu)深心(xin)形(xing)(xing)(xing)(xing)。葉(xie)(xie)腋內常(chang)(chang)有珠(zhu)芽。雌雄(xiong)異(yi)株。

雄花(hua)(hua)序(xu)(xu)為穗狀(zhuang)花(hua)(hua)序(xu)(xu)，長(chang)2-8厘(li)米(mi)，近直立，2-8個(ge)(ge)著(zhu)生于(yu)葉腋，偶而呈(cheng)圓錐狀(zhuang)排列；花(hua)(hua)序(xu)(xu)軸明(ming)顯地呈(cheng)“之(zhi)”字狀(zhuang)曲折；苞片和(he)花(hua)(hua)被(bei)片有紫(zi)褐色斑點；雄花(hua)(hua)的外(wai)輪(lun)花(hua)(hua)被(bei)片為寬(kuan)卵形，內輪(lun)卵形，較小(xiao)；雄蕊(rui)6。雌(ci)花(hua)(hua)序(xu)(xu)為穗狀(zhuang)花(hua)(hua)序(xu)(xu)，1-3個(ge)(ge)著(zhu)生于(yu)葉腋。蒴果不反折，三棱狀(zhuang)扁圓形或三棱狀(zhuang)圓形，長(chang)1.2-2厘(li)米(mi)，寬(kuan)1.5-3厘(li)米(mi)，外(wai)面有白粉；種子著(zhu)生于(yu)每(mei)室中(zhong)軸中(zhong)部(bu)，四周有膜(mo)質翅。花(hua)(hua)期(qi)6-9月，果期(qi)7-11月。

栽培方法

整地

薯蕷應(ying)實(shi)行2-3年輪作(zuo)。整地(di)除施(shi)肥(fei)后耕翻外，主要是開(kai)挖供(gong)塊莖向下伸長的(de)疏(shu)松溝(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)，一般(ban)溝(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)深(shen)1米(mi)以(yi)上，溝(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)寬20-25厘米(mi)，溝(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)間距(ju)80-100厘米(mi)。人工開(kai)溝(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)比較費時(shi)，一般(ban)在(zai)冬前進行，開(kai)溝(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)后回填土時(shi)，注意不要打亂土層順序。用專(zhuan)門的(de)開(kai)溝(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)機功效(xiao)高，可在(zai)播前一個(ge)月進行。

栽植

一般(ban)要求5厘米地(di)溫(wen)穩定通(tong)過9-10℃后，即(ji)可定植(zhi)(zhi)。在(zai)中國蜀南及兩廣地(di)區(qu)可在(zai)3月(yue)(yue)(yue)定植(zhi)(zhi)，四川在(zai)3月(yue)(yue)(yue)下旬(xun)(xun)至4月(yue)(yue)(yue)，華(hua)北地(di)區(qu)4月(yue)(yue)(yue)中、下旬(xun)(xun)定植(zhi)(zhi)，東北5月(yue)(yue)(yue)上旬(xun)(xun)定植(zhi)(zhi)。定植(zhi)(zhi)方法(fa)是用(yong)鋤頭開(kai)溝(gou)(gou)(gou)8-10厘米，將(jiang)種薯縱(zong)向平(ping)放在(zai)溝(gou)(gou)(gou)中，以芽(ya)嘴為準，均(jun)勻鋪開(kai)，播(bo)種密度(du)一般(ban)3.75-4.5萬株/公頃，株距25-30厘米，行距就是溝(gou)(gou)(gou)間(jian)距。播(bo)前，在(zai)已開(kai)溝(gou)(gou)(gou)的正上方，挖深度(du)10厘米左右的播(bo)種溝(gou)(gou)(gou)，按株距將(jiang)種塊順壟(long)平(ping)放溝(gou)(gou)(gou)中，種塊上端朝同(tong)一方向，排好種后，覆土，拍平(ping)。

管理

整枝搭架

薯蕷(yu)是攀緣植物，苗(miao)高(gao)30厘(li)米(mi)(mi)前，必須搭(da)架(jia)(jia)(jia)，架(jia)(jia)(jia)高(gao)1.5-1.7厘(li)米(mi)(mi)，架(jia)(jia)(jia)材(cai)入土(tu)深20-30厘(li)米(mi)(mi)。常搭(da)成(cheng)人字架(jia)(jia)(jia)或(huo)四角架(jia)(jia)(jia)。種(zhong)塊(kuai)發芽時(shi)，一般(ban)可伸出1條主(zhu)莖(jing)(jing)，但有時(shi)也可伸出2條以上(shang)，相(xiang)應會產(chan)生(sheng)2-3個塊(kuai)莖(jing)(jing)，相(xiang)互爭(zheng)奪養分(fen)，使每(mei)個塊(kuai)莖(jing)(jing)又(you)細又(you)小，影響優(you)質(zhi)生(sheng)產(chan)，應在出苗(miao)后(hou)，立(li)即拔除多余的(de)莖(jing)(jing)蔓，只留1個粗壯的(de)主(zhu)莖(jing)(jing)。有的(de)品種(zhong)側枝過(guo)多，中(zhong)后(hou)期要適當摘去(qu)下部(bu)側枝，以及(ji)主(zhu)莖(jing)(jing)與側枝的(de)頂(ding)頭。零余子大量形成(cheng)，影響塊(kuai)莖(jing)(jing)生(sheng)長(chang)，一般(ban)可控制在1500-2250千克/公頃。

施肥

薯蕷需肥(fei)量大，每生(sheng)產1000千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)塊莖，約需吸(xi)收純(chun)氮(dan)4.32千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、五氧化二(er)磷(lin)1.07千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、氧化鉀(jia)5.38千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。薯蕷忌氯，不宜用氯化鉀(jia)，強(qiang)調重施(shi)有機(ji)肥(fei)。一般高產田(tian)基肥(fei)每公頃(qing)需施(shi)45-75立(li)方米腐(fu)熟(shu)的有機(ji)肥(fei)、磷(lin)酸二(er)銨350-400千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、尿素250-300千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、硫酸鉀(jia)150千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)左(zuo)右，于(yu)整地前，撒(sa)施(shi)田(tian)間，耕翻于(yu)25厘米左(zuo)右的土(tu)層中。進入莖葉和塊莖的旺盛生(sheng)長(chang)期，要重追1次肥(fei)。每公頃(qing)施(shi)氮(dan)、磷(lin)、鉀(jia)復合(he)肥(fei)400千(qian)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)左(zuo)右，并澆水。

灌水(shui)(shui)(shui)：前期只要表(biao)土5厘米(mi)以下濕(shi)潤就(jiu)不必澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)。一般在(zai)苗(miao)1米(mi)左(zuo)右(you)澆(jiao)頭(tou)水(shui)(shui)(shui)；相隔20天左(zuo)右(you)，進入(ru)枝葉生長盛期，再澆(jiao)二水(shui)(shui)(shui)，前2次水(shui)(shui)(shui)要淺澆(jiao)，切忌大(da)水(shui)(shui)(shui)漫灌。二水(shui)(shui)(shui)后1個(ge)月左(zuo)右(you)，進入(ru)塊(kuai)莖迅(xun)速(su)膨大(da)期，若土壤干旱要大(da)水(shui)(shui)(shui)澆(jiao)透(tou)。秋季，注意排水(shui)(shui)(shui)防澇。

采收

10月下旬至11月，莖葉全部枯萎時，開始收(shou)(shou)(shou)獲(huo)塊莖。塊莖貯(zhu)藏(zang)(zang)主要是保(bao)溫(wen)防凍，適宜(yi)溫(wen)度為(wei)2-4℃，相對濕度80-85%。可堆藏(zang)(zang)、埋藏(zang)(zang)或窖藏(zang)(zang)等。在溫(wen)暖的中國南方和長(chang)江(jiang)流域，可隨收(shou)(shou)(shou)隨上市。零(ling)余(yu)子(zi)必須成熟(shu)收(shou)(shou)(shou)獲(huo)。

繁殖方式

蘆頭繁殖法

多用塊(kuai)根上端有芽的一節作種(zhong)(zhong)，稱為蘆頭(tou)。在頭(tou)年冬季挖(wa)采薯(shu)蕷(yu)時選擇(ze)頸短、粗壯、無分枝(zhi)及無病蟲害(hai)的塊(kuai)根，塊(kuai)根能(neng)在地下(xia)越冬。塊(kuai)根吸水力弱，切下(xia)后不(bu)久就要(yao)枯萎(wei)，喜(xi)稍濕潤的環境(jing)。薯(shu)蕷(yu)要(yao)求地勢向陽、背(bei)風的沙質土壤和壤土，土壤反應為微酸性至微堿(jian)性，土層(ceng)深厚、肥沃(wo)。質地粘重、過沙或(huo)堿(jian)性強的土壤不(bu)宜(yi)栽種(zhong)(zhong)。

零余子育種繁殖法

霜降前后，薯蕷地(di)上(shang)莖(jing)葉(xie)將黃萎時，從葉(xie)腋間摘(zhai)下或拾起(qi)落地(di)的零(ling)余子，晾2-3天(tian)后，放在(zai)竹籃內(nei)，蓋好或裝入木箱(xiang)貯(zhu)藏。貯(zhu)藏期(qi)內(nei)應注意鼠害，并需通氣。用零(ling)余子繁殖需須經1年培育(yu)，獲得塊(kuai)根(gen)作種。

價值及其他

主要價值

藥用

薯蕷塊莖為(wei)常用中(zhong)藥“懷山藥”，根可入藥，甘，溫、平(ping)，無毒。主治(zhi)傷中(zhong)，補虛贏，除寒熱邪氣，補中(zhong)，益氣力，長肌肉，強陰。久服(fu)，耳目聰明，輕身不饑(ji)延年。本經(jing)。主頭面游風，頭風眼眩，下氣，止腰痛，治(zhi)虛勞贏瘦，充(chong)五(wu)臟，除煩熱。別錄(lu)。補五(wu)勞七(qi)傷，去冷風，鎮心神，安魂(hun)魄，補心氣不足，開達心孔(kong)多記(ji)事。甄權(quan)。強筋骨，主泄精健(jian)忘。大(da)明。益腎氣，健(jian)脾胃(wei)，止泄痢，化(hua)痰涎，潤皮毛(mao)。時珍。生搗貼腫(zhong)硬毒，能(neng)消散。震(zhen)亨。

食用

塊莖富含淀(dian)粉，可供(gong)蔬食。