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生長與分布

生長環境

生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)于海拔150-1500米的(de)(de)山坡、山谷林下，溪邊、路旁(pang)的(de)(de)灌(guan)叢中或雜草中。薯蕷是短日照、喜溫(wen)作物。苗期生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)最適溫(wen)度15-20℃。生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)盛(sheng)期最適溫(wen)度25-28℃，20℃以(yi)下生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)緩慢。適宜(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)在疏松(song)、肥沃、土(tu)層深厚的(de)(de)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)中，但扁(bian)形種(zhong)和塊狀種(zhong)在土(tu)層較(jiao)(jiao)淺、較(jiao)(jiao)黏重的(de)(de)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)中也可生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)。薯蕷比較(jiao)(jiao)耐旱，但不耐澇(lao)，不宜(yi)種(zhong)在地下水位太淺或過分潮濕的(de)(de)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)中。砂質(zhi)土(tu)和壤(rang)(rang)(rang)土(tu)含水量以(yi)18%左右(you)為(wei)宜(yi)。

分布范圍

分布于(yu)朝(chao)鮮、日(ri)本和(he)中(zhong)國；在中(zhong)國分布于(yu)河南(nan)(nan)、安(an)徽淮河以南(nan)(nan)、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北(bei)、湖南(nan)(nan)、廣東(dong)（中(zhong)山(shan)牛頭山(shan)）、貴州、云南(nan)(nan)北(bei)部（貢山(shan)、德(de)欽和(he)麗江）、四川、甘肅(su)東(dong)部和(he)陜西南(nan)(nan)部（350-1500米(mi)）等地。

形態及特征

纏繞(rao)草質藤本。塊莖(jing)長(chang)(chang)圓柱形(xing)(xing)(xing)，垂直生長(chang)(chang)，長(chang)(chang)可達(da)1米多，斷面干(gan)時(shi)白(bai)色(se)。莖(jing)通常帶紫紅色(se)，右旋，無毛。單葉(xie)，在莖(jing)下部的(de)互生，中部以(yi)上的(de)對生，很(hen)少3葉(xie)輪生；葉(xie)片變異大(da)，卵(luan)(luan)狀三(san)角形(xing)(xing)(xing)至(zhi)寬卵(luan)(luan)形(xing)(xing)(xing)或戟(ji)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)3-9（-16）厘(li)米，寬2-7（-14）厘(li)米，頂端(duan)漸尖(jian)，基部深心形(xing)(xing)(xing)、寬心形(xing)(xing)(xing)或近(jin)截形(xing)(xing)(xing)，邊緣常3淺(qian)裂至(zhi)3深裂，中裂片卵(luan)(luan)狀橢(tuo)圓形(xing)(xing)(xing)至(zhi)披(pi)針形(xing)(xing)(xing)，側裂片耳狀，圓形(xing)(xing)(xing)、近(jin)方(fang)形(xing)(xing)(xing)至(zhi)長(chang)(chang)圓形(xing)(xing)(xing)；幼苗時(shi)一般葉(xie)片為(wei)寬卵(luan)(luan)形(xing)(xing)(xing)或卵(luan)(luan)圓形(xing)(xing)(xing)，基部深心形(xing)(xing)(xing)。葉(xie)腋內常有珠(zhu)芽。雌雄異株。

雄(xiong)花(hua)(hua)序(xu)為(wei)穗狀花(hua)(hua)序(xu)，長2-8厘(li)米(mi)，近直(zhi)立，2-8個(ge)著(zhu)生于葉腋，偶而呈圓(yuan)錐(zhui)狀排列(lie)；花(hua)(hua)序(xu)軸明顯地呈“之(zhi)”字狀曲折(zhe)；苞(bao)片(pian)和花(hua)(hua)被(bei)(bei)片(pian)有(you)紫褐色斑點(dian)；雄(xiong)花(hua)(hua)的外輪花(hua)(hua)被(bei)(bei)片(pian)為(wei)寬卵形(xing)，內(nei)輪卵形(xing)，較小；雄(xiong)蕊(rui)6。雌花(hua)(hua)序(xu)為(wei)穗狀花(hua)(hua)序(xu)，1-3個(ge)著(zhu)生于葉腋。蒴(shuo)果不反折(zhe)，三(san)棱狀扁圓(yuan)形(xing)或三(san)棱狀圓(yuan)形(xing)，長1.2-2厘(li)米(mi)，寬1.5-3厘(li)米(mi)，外面(mian)有(you)白粉；種(zhong)子著(zhu)生于每室中軸中部，四周有(you)膜質翅。花(hua)(hua)期6-9月，果期7-11月。

栽培方法

整地

薯蕷(yu)應實行2-3年輪作。整地除施肥(fei)后耕翻外，主要是開(kai)挖供塊莖向下伸長的疏松溝，一(yi)般(ban)溝深1米(mi)以上，溝寬(kuan)20-25厘(li)米(mi)，溝間(jian)距80-100厘(li)米(mi)。人工(gong)開(kai)溝比較費時，一(yi)般(ban)在(zai)冬前進(jin)行，開(kai)溝后回填(tian)土(tu)時，注意(yi)不要打亂土(tu)層(ceng)順序。用專門的開(kai)溝機功效高，可(ke)在(zai)播前一(yi)個月進(jin)行。

栽植

一般要求(qiu)5厘(li)(li)米(mi)地溫(wen)穩定(ding)(ding)(ding)通過9-10℃后，即可定(ding)(ding)(ding)植(zhi)。在(zai)中國蜀(shu)南及兩廣地區可在(zai)3月(yue)(yue)定(ding)(ding)(ding)植(zhi)，四川在(zai)3月(yue)(yue)下旬(xun)至4月(yue)(yue)，華(hua)北(bei)地區4月(yue)(yue)中、下旬(xun)定(ding)(ding)(ding)植(zhi)，東北(bei)5月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)定(ding)(ding)(ding)植(zhi)。定(ding)(ding)(ding)植(zhi)方(fang)法是用(yong)鋤頭開(kai)溝(gou)8-10厘(li)(li)米(mi)，將種薯縱向(xiang)平放(fang)在(zai)溝(gou)中，以芽嘴為準，均勻鋪(pu)開(kai)，播種密度一般3.75-4.5萬株/公(gong)頃，株距25-30厘(li)(li)米(mi)，行距就(jiu)是溝(gou)間距。播前(qian)，在(zai)已開(kai)溝(gou)的(de)正上(shang)方(fang)，挖深度10厘(li)(li)米(mi)左右的(de)播種溝(gou)，按株距將種塊(kuai)(kuai)順壟平放(fang)溝(gou)中，種塊(kuai)(kuai)上(shang)端朝(chao)同一方(fang)向(xiang)，排好種后，覆土，拍(pai)平。

管理

整枝搭架

薯蕷是攀(pan)緣植物(wu)，苗高30厘(li)米前，必須搭(da)架，架高1.5-1.7厘(li)米，架材入土深20-30厘(li)米。常(chang)搭(da)成(cheng)人字架或四角架。種(zhong)塊(kuai)發芽(ya)時，一般(ban)可伸出1條(tiao)(tiao)主莖(jing)(jing)，但有時也可伸出2條(tiao)(tiao)以上，相應(ying)(ying)會產生(sheng)2-3個(ge)塊(kuai)莖(jing)(jing)，相互爭奪(duo)養分，使每個(ge)塊(kuai)莖(jing)(jing)又細又小，影(ying)響優質(zhi)生(sheng)產，應(ying)(ying)在(zai)出苗后，立即拔除多余的(de)莖(jing)(jing)蔓，只(zhi)留1個(ge)粗壯的(de)主莖(jing)(jing)。有的(de)品(pin)種(zhong)側枝過多，中后期(qi)要適當摘去下部側枝，以及(ji)主莖(jing)(jing)與側枝的(de)頂頭(tou)。零余子大量形(xing)成(cheng)，影(ying)響塊(kuai)莖(jing)(jing)生(sheng)長(chang)，一般(ban)可控制在(zai)1500-2250千克/公頃。

施肥

薯蕷需肥量大，每生產1000千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)塊(kuai)莖(jing)(jing)，約需吸收純氮4.32千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)、五(wu)氧(yang)化(hua)二(er)磷(lin)1.07千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)、氧(yang)化(hua)鉀5.38千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)。薯蕷忌氯，不宜用氯化(hua)鉀，強調重(zhong)(zhong)施(shi)有(you)(you)機肥。一般高產田基肥每公(gong)頃需施(shi)45-75立(li)方(fang)米腐熟的有(you)(you)機肥、磷(lin)酸二(er)銨350-400千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)、尿素(su)250-300千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)、硫酸鉀150千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)左右，于整(zheng)地前，撒施(shi)田間，耕翻于25厘米左右的土層中。進入莖(jing)(jing)葉(xie)和塊(kuai)莖(jing)(jing)的旺盛生長期，要(yao)重(zhong)(zhong)追1次(ci)肥。每公(gong)頃施(shi)氮、磷(lin)、鉀復合肥400千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)左右，并澆水。

灌水(shui)：前期(qi)只要表土5厘米以下濕潤就不必澆(jiao)(jiao)水(shui)。一般在(zai)苗1米左右澆(jiao)(jiao)頭水(shui)；相隔(ge)20天左右，進入枝葉生長(chang)盛期(qi)，再澆(jiao)(jiao)二水(shui)，前2次水(shui)要淺澆(jiao)(jiao)，切忌大(da)水(shui)漫灌。二水(shui)后1個月左右，進入塊莖(jing)迅速膨大(da)期(qi)，若土壤干旱要大(da)水(shui)澆(jiao)(jiao)透。秋季，注意排水(shui)防澇。

采收

10月下旬至11月，莖葉全部枯萎時，開始收獲(huo)塊莖。塊莖貯藏(zang)主要是保(bao)溫(wen)防凍(dong)，適宜溫(wen)度(du)(du)為2-4℃，相對濕度(du)(du)80-85%。可堆(dui)藏(zang)、埋藏(zang)或(huo)窖藏(zang)等。在溫(wen)暖(nuan)的中(zhong)國南(nan)方(fang)和(he)長江流域，可隨收隨上市。零余子必須(xu)成(cheng)熟收獲(huo)。

繁殖方式

蘆頭繁殖法

多(duo)用塊根(gen)上端有芽的(de)一節作種(zhong)，稱為蘆頭(tou)。在頭(tou)年冬季挖(wa)采薯(shu)(shu)蕷時選擇頸短、粗(cu)壯、無(wu)分枝及無(wu)病蟲害的(de)塊根(gen)，塊根(gen)能在地下越冬。塊根(gen)吸水力弱，切下后不久就要(yao)枯(ku)萎，喜稍濕潤(run)的(de)環境(jing)。薯(shu)(shu)蕷要(yao)求地勢(shi)向陽、背風的(de)沙(sha)質(zhi)(zhi)土壤和壤土，土壤反應為微酸(suan)性至微堿性，土層深厚、肥沃。質(zhi)(zhi)地粘(zhan)重、過沙(sha)或(huo)堿性強(qiang)的(de)土壤不宜(yi)栽種(zhong)。

零余子育種繁殖法

霜降前后，薯蕷地(di)上莖葉將黃(huang)萎時，從葉腋間摘(zhai)下或拾起落地(di)的零余(yu)子(zi)，晾2-3天后，放在(zai)竹(zhu)籃內，蓋好或裝入木箱貯藏。貯藏期內應注意(yi)鼠(shu)害，并需(xu)通氣。用零余(yu)子(zi)繁殖(zhi)需(xu)須經1年培育，獲得(de)塊根作(zuo)種。

價值及其他

主要價值

藥用

薯蕷塊莖為常用中(zhong)(zhong)藥(yao)“懷山(shan)藥(yao)”，根可入(ru)藥(yao)，甘，溫、平，無毒(du)。主治傷中(zhong)(zhong)，補(bu)(bu)虛(xu)贏，除寒熱邪氣(qi)(qi)(qi)，補(bu)(bu)中(zhong)(zhong)，益(yi)氣(qi)(qi)(qi)力，長肌(ji)肉(rou)，強陰(yin)。久(jiu)服，耳目聰明，輕身不饑(ji)延年。本經。主頭面(mian)游風(feng)，頭風(feng)眼眩，下氣(qi)(qi)(qi)，止腰痛，治虛(xu)勞贏瘦，充五(wu)臟，除煩熱。別錄(lu)。補(bu)(bu)五(wu)勞七傷，去冷風(feng)，鎮心神，安魂魄，補(bu)(bu)心氣(qi)(qi)(qi)不足，開達心孔多記事。甄(zhen)權。強筋骨，主泄精健忘。大(da)明。益(yi)腎(shen)氣(qi)(qi)(qi)，健脾(pi)胃，止泄痢，化痰(tan)涎，潤(run)皮毛。時珍。生搗貼腫(zhong)硬毒(du)，能消散。震亨。

食用

塊莖富含(han)淀(dian)粉，可供蔬食。