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生長與分布

產于中(zhong)國(guo)南北各省，從(cong)黑(hei)龍江至云南、廣(guang)東。生在池塘、湖沼(zhao)中(zhong)。

形態及特征

一年生大(da)型水(shui)生草(cao)本。沉水(shui)葉箭形(xing)或(huo)橢圓腎形(xing)，長(chang)4-10厘米(mi)，兩(liang)面(mian)無刺；葉柄無刺；浮水(shui)葉革質，橢圓腎形(xing)至(zhi)圓形(xing)，直徑(jing)10-130厘米(mi)，盾狀(zhuang)，有(you)(you)(you)或(huo)無彎缺(que)，全緣，下面(mian)帶(dai)紫(zi)色，有(you)(you)(you)短柔毛，兩(liang)面(mian)在(zai)葉脈(mo)分枝處有(you)(you)(you)銳刺；葉柄及花梗粗壯，長(chang)可達25厘米(mi)，皆有(you)(you)(you)硬刺。

花(hua)(hua)長(chang)約5厘(li)(li)米(mi)；萼片披針(zhen)形(xing)，長(chang)1-1.5厘(li)(li)米(mi)，內(nei)面紫(zi)色(se)(se)，外面密生稍彎(wan)硬刺；花(hua)(hua)瓣矩圓披針(zhen)形(xing)或披針(zhen)形(xing)，長(chang)1.5-2厘(li)(li)米(mi)，紫(zi)紅(hong)色(se)(se)，成(cheng)數輪(lun)排列，向內(nei)漸變(bian)成(cheng)雄(xiong)蕊；無花(hua)(hua)柱(zhu)，柱(zhu)頭(tou)紅(hong)色(se)(se)，成(cheng)凹(ao)入的柱(zhu)頭(tou)盤(pan)。漿果球形(xing)，直徑3-5厘(li)(li)米(mi)，污紫(zi)紅(hong)色(se)(se)，外面密生硬刺；種子球形(xing)，直徑10余(yu)毫(hao)米(mi)，黑色(se)(se)。花(hua)(hua)期7-8月，果期8-9月。

生活習性

芡(qian)實喜溫(wen)暖、陽(yang)光充(chong)足，不耐寒也(ye)不耐旱。生長適宜溫(wen)度為20-30℃，水(shui)(shui)(shui)深30-90厘米。適宜在水(shui)(shui)(shui)面(mian)不寬，水(shui)(shui)(shui)流動性小(xiao)，水(shui)(shui)(shui)源充(chong)足，能調節水(shui)(shui)(shui)位(wei)高(gao)低，便于排(pai)灌(guan)的池塘、水(shui)(shui)(shui)庫、湖(hu)(hu)泊和大(da)湖(hu)(hu)湖(hu)(hu)邊。要求土壤肥沃(wo)，含有(you)機(ji)質(zhi)多的土壤。以種子繁殖。

栽培方法

浸種催芽

長江(jiang)流域于4月上(shang)(shang)旬浸(jin)種(zhong)(zhong)，水(shui)溫(wen)白天保持在(zai)20-25℃，夜間則在(zai)15℃以上(shang)(shang)（能在(zai)溫(wen)室或溫(wen)床內浸(jin)種(zhong)(zhong)、催(cui)芽最好）。經10多(duo)天播(bo)種(zhong)(zhong)。

育苗

播種前5-7天(tian)，在田中開挖好2.0-2.5米(mi)見方、深(shen)15-20厘(li)米(mi)的(de)育苗池。清(qing)整(zheng)后(hou)灌(guan)水10厘(li)米(mi)左(zuo)右，等泥澄(cheng)清(qing)沉實(shi)后(hou)，將已發芽的(de)種子(zi)近水面輕(qing)輕(qing)放下（種子(zi)不(bu)(bu)要陷入泥中太深(shen)），每池約可(ke)(ke)下種5千克。育苗時不(bu)(bu)能斷(duan)水，水深(shen)隨芡(qian)苗生長(chang)可(ke)(ke)逐漸加至(zhi)15厘(li)米(mi)左(zuo)右。芡(qian)苗心葉(xie)不(bu)(bu)能被泥埋(mai)沒(mei)。

假植

播種(zhong)后1個月(yue)左右(you)(you)，當幼苗(miao)已(yi)有2-3片箭形初生葉時即可移苗(miao)假植。5千克種(zhong)子(zi)約需0.2-0.4畝(mu)秧(yang)田(tian)，按此標(biao)準在移苗(miao)前把秧(yang)田(tian)準備好(hao)。秧(yang)田(tian)中(zhong)(zhong)灌水15厘米(mi)左右(you)(you)。在育(yu)苗(miao)池中(zhong)(zhong)移苗(miao)時帶(dai)子(zi)起苗(miao)，就地洗凈(jing)根(gen)上附(fu)泥，幼苗(miao)以35-50厘米(mi)見方的株行(xing)距移栽(zai)(zai)秧(yang)田(tian)內。栽(zai)(zai)苗(miao)時只要把種(zhong)子(zi)和“發芽莖(jing)”栽(zai)(zai)入(ru)土中(zhong)(zhong)即可，切忌埋沒心葉。秧(yang)田(tian)不能斷水，剛(gang)假植時保持15厘米(mi)左右(you)(you)，返青后再(zai)逐漸(jian)加深(shen)至30-40厘米(mi)。定植前按大田(tian)或湖蕩水位(wei)，逐漸(jian)加深(shen)秧(yang)田(tian)水位(wei)，使芡苗(miao)定植后能適應深(shen)水的環境。

定植

6月中、下(xia)旬芡苗圓盾狀后生葉(xie)直徑達25-30厘(li)米(mi)(mi)時(shi)(shi)即可(ke)定(ding)(ding)(ding)植(zhi)（每5千克種子的芡苗約可(ke)定(ding)(ding)(ding)植(zhi)8-10畝(mu)大田(tian)）。定(ding)(ding)(ding)植(zhi)前按2米(mi)(mi)（紫花蘇芡）或2.3米(mi)(mi)（白(bai)花蘇芡）見(jian)方的株(zhu)行距(ju)（畝(mu)栽(zai)125-166株(zhu)）開穴(xue)，穴(xue)挖成(cheng)上面正方形(xing)（邊長1.4米(mi)(mi)左(zuo)右），下(xia)面鍋底形(xing)，深(shen)15-20厘(li)米(mi)(mi)。開穴(xue)時(shi)(shi)要清(qing)(qing)除(chu)雜草，并施入適量基肥，過1-2天待穴(xue)內泥水澄清(qing)(qing)后就(jiu)可(ke)移苗定(ding)(ding)(ding)植(zhi)。芡苗栽(zai)于穴(xue)的中心，深(shen)度(du)以剛埋沒根和(he)地下(xia)莖(jing)高為度(du)（心葉(xie)頂(ding)端必須露(lu)在(zai)土外），一般7-10天就(jiu)可(ke)返青。湖(hu)蕩種芡，定(ding)(ding)(ding)植(zhi)前先按株(zhu)行距(ju)栽(zai)茭草定(ding)(ding)(ding)點（俗(su)稱(cheng)“栽(zai)潭(tan)草”），定(ding)(ding)(ding)植(zhi)時(shi)(shi)可(ke)按潭(tan)草的位(wei)置扒塘和(he)種芡。在(zai)芡葉(xie)直徑有70厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)右時(shi)(shi)，可(ke)把潭(tan)草全部拔掉。

田間管理

芡(qian)苗(miao)栽活后至(zhi)少要進行(xing)1-2次查(cha)苗(miao)補缺，保證全苗(miao)。定(ding)植(zhi)時(shi)水(shui)深(shen)(shen)不(bu)宜(yi)淺于30-40厘米，成(cheng)活后可逐(zhu)漸增加至(zhi)70-100厘米，最深(shen)(shen)不(bu)宜(yi)超過1.2-1.5米。在(zai)淺水(shui)稻田種芡(qian)，水(shui)深(shen)(shen)以保持30-40厘米為宜(yi)。在(zai)芡(qian)葉(xie)封(feng)行(xing)前根(gen)(gen)據雜草(cao)生長情況耘(yun)田除草(cao)3-5次，耘(yun)田除草(cao)可結(jie)合壅根(gen)(gen)，即在(zai)耘(yun)草(cao)時(shi)應逐(zhu)次將穴邊泥土(tu)向穴中推(tui)進壅根(gen)(gen)。操作時(shi)不(bu)能損傷植(zhi)株。施(shi)追肥(fei)(fei)可與(yu)耘(yun)草(cao)壅根(gen)(gen)相結(jie)合。施(shi)肥(fei)(fei)方(fang)式(shi)一般(ban)采用肥(fei)(fei)球深(shen)(shen)施(shi)（封(feng)行(xing)前）或根(gen)(gen)外噴(pen)施(shi)（封(feng)行(xing)后）。肥(fei)(fei)球是用泥土(tu)和(he)肥(fei)(fei)料漚制而成(cheng)。每100千克(ke)(ke)細土(tu)，加50千克(ke)(ke)腐熟糞肥(fei)(fei)，20千克(ke)(ke)尿素，20千克(ke)(ke)過磷(lin)(lin)酸(suan)鈣和(he)10千克(ke)(ke)氯化鉀(jia)(jia)。施(shi)肥(fei)(fei)時(shi)把捏成(cheng)鵝(e)蛋大的(de)肥(fei)(fei)球，均勻地塞在(zai)根(gen)(gen)系四周的(de)耕(geng)作層內。開花結(jie)實(shi)期于睛天傍晚在(zai)葉(xie)面(mian)噴(pen)施(shi)幾次磷(lin)(lin)肥(fei)(fei)（0.2%磷(lin)(lin)酸(suan)二氫鉀(jia)(jia)）和(he)硼(peng)肥(fei)(fei)（0.1%硼(peng)酸(suan)），能明顯(xian)地提高產量(liang)和(he)質量(liang)。7-8月份，水(shui)溫(wen)高于35℃以上時(shi)，應在(zai)清晨(chen)經常潑(po)涼水(shui)于葉(xie)面(mian)，以降低葉(xie)面(mian)溫(wen)度，促進開花結(jie)實(shi)。

采收

芡(qian)實全(quan)(quan)身有刺(ci)，采(cai)(cai)收(shou)困(kun)難，一般只(zhi)收(shou)1-2次，采(cai)(cai)收(shou)時間為(wei)9月(yue)(yue)中(zhong)、下(xia)旬(xun)。蘇(su)(su)(su)芡(qian)除(chu)葉背(bei)有些(xie)刺(ci)外，全(quan)(quan)身光(guang)滑無刺(ci)，適合多(duo)次采(cai)(cai)收(shou)。采(cai)(cai)收(shou)期為(wei)8月(yue)(yue)中(zhong)、下(xia)旬(xun)至10月(yue)(yue)上旬(xun)（紫花蘇(su)(su)(su)芡(qian)）或(huo)9月(yue)(yue)上旬(xun)至10月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)（白花蘇(su)(su)(su)芡(qian)），每隔4-7天采(cai)(cai)收(shou)1次，分8-12次采(cai)(cai)完。采(cai)(cai)收(shou)適期，隨產(chan)品規(gui)格要(yao)(yao)求而異(yi)。芡(qian)果(guo)成(cheng)熟(shu)的(de)標志為(wei)：柔軟(ruan)、飽滿，紫紅(hong)色，光(guang)滑無毛，無粘(zhan)液。如判斷芡(qian)果(guo)成(cheng)熟(shu)度(du)有困(kun)難，可在芡(qian)果(guo)頂部剝出(chu)1粒種子進行檢(jian)查(cha)。芡(qian)果(guo)采(cai)(cai)回(hui)后(hou)要(yao)(yao)及(ji)時進行加工。芡(qian)種必須放(fang)在水中(zhong)保存。芡(qian)果(guo)全(quan)(quan)部收(shou)完后(hou)，立即徹底清除(chu)衰老植株（可作(zuo)飼料或(huo)肥料）和(he)準備種植下(xia)茬作(zuo)物。

繁殖方式

可(ke)直(zhi)播或育苗移(yi)栽。直(zhi)播，方法簡單(dan)、省(sheng)工，適(shi)于大(da)面積生(sheng)產(chan)和深水湖區種植，但產(chan)量(liang)較低；育苗移(yi)栽，較費工，不適(shi)宜在大(da)面積深水區種植，但產(chan)量(liang)較高。

春播(bo)于3月中旬至4月上旬播(bo)種(zhong)，每667平(ping)米播(bo)種(zhong)量1.5-3千克。播(bo)種(zhong)方法如下：

①放水點播：將池塘水放干或(huo)保(bao)留淺水位，按行距2.5米(mi)見(jian)方挖(wa)穴(xue)，每穴(xue)播種子2-3粒，覆蓋(gai)泥土1-1.5厘米(mi)，播完后即灌水到適當水位，這樣出苗整齊。

②泥(ni)團(tuan)(tuan)點播(bo)：水位(wei)較深(shen)在1米(mi)以上的湖蕩區，水位(wei)不易降低或因缺乏水源，放水后(hou)難以灌進，因水深(shen)不易播(bo)種(zhong)，播(bo)后(hou)種(zhong)子易漂散。可采(cai)用泥(ni)團(tuan)(tuan)點播(bo)。則用濕泥(ni)將3-4粒(li)種(zhong)子包成一團(tuan)(tuan)，按行(xing)株(zhu)距2.5米(mi)左右見方，將泥(ni)團(tuan)(tuan)一個個于(yu)近水面輕輕放入水中。種(zhong)植(zhi)的稀密度應(ying)依湖塘(tang)泥(ni)的肥瘦(shou)而異(yi)。

③竹筒(tong)(tong)播種：用打通的長竹筒(tong)(tong)，按行株距2.5米，將竹筒(tong)(tong)插入泥(ni)(ni)(ni)中(zhong)，將種子4-5粒從上口放進，種子沉底后(hou)，再用一細棍(gun)，插進筒(tong)(tong)內，在(zai)泥(ni)(ni)(ni)中(zhong)攪動(dong)一下，使種子拌(ban)入泥(ni)(ni)(ni)中(zhong)。

播(bo)后(hou)保(bao)持水位(wei)60-100厘米(mi)，4月下旬可出苗。一般種植一年(nian)后(hou)，每年(nian)都有成熟的(de)種子自(zi)然散落水中，第(di)二年(nian)便可自(zi)然發芽生長，一般不必再播(bo)種。

價值及其他

主要價值

芡實始載于(yu)《神農本草(cao)經》，列(lie)為上品(pin)，又名雞(ji)頭子，歷版《中國藥典》均有記載，為睡蓮科1年生水(shui)生草(cao)本植(zhi)物芡的(de)(de)干燥成(cheng)熟種(zhong)仁，具有益(yi)腎(shen)固精(jing)、補脾(pi)止瀉、祛濕止帶(dai)(dai)的(de)(de)功效，主治夢遺(yi)、滑精(jing)，遺(yi)尿(niao)、尿(niao)頻(pin)，脾(pi)虛久瀉，白濁、帶(dai)(dai)下。素有“水(shui)中人參”和(he)“水(shui)中桂(gui)圓(yuan)”的(de)(de)美譽，是傳統的(de)(de)中藥材和(he)珍貴的(de)(de)天(tian)然補品(pin)。

【畬藥】雞(ji)(ji)頭子(zi)，雞(ji)(ji)頭，雞(ji)(ji)嘴蓮：種子(zi)治脾(pi)虛泄瀉，滑精(jing)(jing)，遺精(jing)(jing)，尿頻遺尿，白帶，小兒(er)營養不良《畬醫藥》。

【傣(dai)藥】蘿章管：種子治固賢澀(se)精(jing)，補脾(pi)止泄，治遺精(jing)帶下，淋濁，小便不禁《傣(dai)醫藥》。

【瑤藥(yao)】用于(yu)濕脾腰痛，白帶，遺精。

【蒙藥(yao)】塔赫燕-陶勤蓋圖(tu)：種仁用(yong)于脾虛泄瀉(xie)，遺(yi)精(jing)(jing)，滑精(jing)(jing)，白帶，尿(niao)頻(pin)，遺(yi)尿(niao)《蒙藥(yao)》。