烤(kao)南瓜,是(shi)(shi)喀(ka)什美食中(zhong)歷(li)史比較久的(de)一種(zhong),無論季節怎么(me)變化,你都能(neng)在巴扎中(zhong)見(jian)到(dao)喀(ka)什烤(kao)南瓜的(de)身(shen)影,哪怕是(shi)(shi)沒有看(kan)見(jian)也(ye)罷(ba),那誘人的(de)南瓜香也(ye)會把你吸(xi)引過去的(de)。
南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)在(zai)(zai)新疆維吾爾語里成(cheng)為“卡瓦”,烤(kao)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)在(zai)(zai)喀什也是很多(duo)見的(de)了,在(zai)(zai)巴扎里,你(ni)能看(kan)到一個大推車(che)上放著很多(duo)被切成(cheng)瓣的(de)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua),不到跟前,你(ni)就可以聞(wen)到一陣陣南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)的(de)香氣,這種香味也只有烤(kao)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)所獨有的(de)了。
南(nan)瓜的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用也是很(hen)有(you)營養的(de)(de)(de),新疆很(hen)多長(chang)壽(shou)村的(de)(de)(de)百(bai)歲老人(ren)都(dou)是得益于(yu)南(nan)瓜的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用,南(nan)瓜中含有(you)礦物質,而(er)且類胡蘿(luo)卜素很(hen)高,對(dui)人(ren)體的(de)(de)(de)生理發(fa)育(yu)發(fa)揮很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)作(zuo)用,其營養成分(fen)對(dui)于(yu)高血壓和泌(mi)尿(niao)系(xi)統(tong)疾病的(de)(de)(de)人(ren)來說都(dou)很(hen)有(you)幫助,新疆的(de)(de)(de)烤南(nan)瓜,不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是美味,還(huan)是有(you)益于(yu)身(shen)體健康的(de)(de)(de)補品,長(chang)期食(shi)(shi)用能調(diao)節身(shen)體各組(zu)織協調(diao),也讓你離百(bai)歲老人(ren)又進了一步!
烤(kao)(kao)南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)是用(yong)新疆人打馕(nang)的(de)馕(nang)坑烤(kao)(kao)制出(chu)來的(de),馕(nang)坑里悶熱的(de)環境將南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)烤(kao)(kao)得外焦(jiao)里嫩,黃燦燦的(de),咬到嘴(zui)里還有沙沙的(de)南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)肉感,讓(rang)人吃了后(hou)并不(bu)認為自己吃的(de)是南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)。南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)在(zai)馕(nang)坑里烤(kao)(kao)制2-3分鐘后(hou),用(yong)刀子切(qie)開,放(fang)在(zai)一(yi)旁讓(rang)它涼一(yi)會,高溫(wen)下烤(kao)(kao)出(chu)來的(de)南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)冒著熱氣,飄著焦(jiao)香,十足是誘(you)惑人的(de)表現。