晉(jin)東南、晉(jin)中等地區的家常(chang)小吃(chi)名品(pin)。具有(you)金黃色(se)澤，香醇酥嫩，易于消化的特色(se)。
1．小米與黃豆(dou)泡(pao)軟后(hou)加水磨成米粉糊。然后(hou)兌入酵面，靜置發透(tou)后(hou)，兌入適量堿水調勻稀糊狀(zhuang)；
2．特制烙餅小鏊抹上食(shi)油，舀入面糊，烙至皮(pi)呈金黃色(se)時，用(yong)鏟對折成半(ban)圓形即可(ke)。
