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基本介紹

布(bu)(bu)(bu)泉酸(suan)(suan)魚(yu)(yu)是(shi)廣(guang)西壯族自治區南寧市隆安縣南圩鎮(zhen)布(bu)(bu)(bu)泉鄉(xiang)的(de)(de)一道當(dang)地特色美食，酸(suan)(suan)爽可口，是(shi)夏季很好(hao)的(de)(de)一道開胃菜，布(bu)(bu)(bu)泉的(de)(de)河水水質優(you)良(liang)，清澈見底。河里魚(yu)(yu)類(lei)眾多(duo)，鯉魚(yu)(yu)、草(cao)魚(yu)(yu)是(shi)制作酸(suan)(suan)魚(yu)(yu)的(de)(de)好(hao)材料(liao)。因(yin)為這類(lei)魚(yu)(yu)的(de)(de)魚(yu)(yu)刺不(bu)多(duo)。選擇一公斤的(de)(de)魚(yu)(yu)最好(hao)。最好(hao)選擇野生(sheng)(sheng)河魚(yu)(yu)，不(bu)選擇野生(sheng)(sheng)河魚(yu)(yu)做出來(lai)的(de)(de)酸(suan)(suan)魚(yu)(yu)容易腐敗。接下來(lai)我交大(da)家怎么制作美味的(de)(de)布(bu)(bu)(bu)泉酸(suan)(suan)魚(yu)(yu)。

制作方法

材(cai)料(liao)：一公斤野生(sheng)草魚或(huo)者鯉魚，適量打碎的玉米粒(li)，鹽，一個(ge)透明玻璃罐子

一(yi)、草魚(yu)處(chu)理干凈，切(qie)成兩厘米大小相同的小塊，之后把魚(yu)肉放(fang)在通風處(chu)自然晾(liang)干水分

二(er)、晾干之后的魚肉(rou)加入適當的鹽(yan)，將魚肉(rou)和鹽(yan)攪拌均勻

三(san)、準備一(yi)口干(gan)凈的鍋，放入適量玉米粒加(jia)水(shui)煮熟(shu)。

四、煮(zhu)熟后撈出放涼，把魚肉和玉米粒進行充分(fen)混合。

五、最(zui)后裝(zhuang)罐，裝(zhuang)罐時要把魚肉(rou)壓緊致實，最(zui)后在瓶口處抹(mo)上一層(ceng)玉米(mi)粒。

酸(suan)爽(shuang)開胃的布泉(quan)酸(suan)魚(yu)(yu)就做好啦，制(zhi)作簡單，不(bu)(bu)需(xu)要太多機技巧可言(yan)。脆爽(shuang)的魚(yu)(yu)肉加上酸(suan)爽(shuang)的味蕾刺激，夏天一定能讓人食欲(yu)大振(zhen)，作為下酒菜(cai)也是一個不(bu)(bu)錯的選擇。

食用須知

小貼士

1、夏天(tian)制作一(yi)個(ge)星期(qi)之后便可以食用，如果是(shi)冬天(tian)制作則(ze)要半個(ge)月才可以食用。

2、食用(yong)時最后用(yong)點花生油(you)和(he)蒜米入(ru)鍋加(jia)熱倒(dao)出后加(jia)入(ru)一點醬油(you)混合均(jun)勻當做蘸料會更好。

注意事項

1:、魚(yu)塊最(zui)好切成大(da)小相同的方塊

2、最好(hao)選擇比(bi)較小顆的玉米粒

3、魚(yu)肉裝罐時(shi)一定要(yao)把魚(yu)肉壓緊實

4、蓋子一定要擰(ning)緊

食用禁忌

1、腸胃不好(hao)的(de)人最好(hao)不要吃，因為比(bi)較(jiao)酸，可(ke)能會(hui)造成鬧肚子。

2、一(yi)般健康(kang)的(de)(de)人都(dou)可以食用，但是(shi)(shi)酸(suan)魚(yu)畢竟是(shi)(shi)酸(suan)性的(de)(de)食物還是(shi)(shi)不要(yao)一(yi)次性食用過(guo)多(duo)會導致胃酸(suan)過(guo)多(duo)，從而引(yin)起消化(hua)不良，雖(sui)然好吃，但是(shi)(shi)不要(yao)貪吃喔。