芒果视频下载

食用價值

豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)子(zi)：豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)子(zi)具有補腎(shen)氣、通(tong)膀(bang)胱、消積滯、止(zhi)消渴之(zhi)功效；但豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)子(zi)中膽(dan)固醇含(han)量(liang)較高，固血脂偏(pian)高者，高膽(dan)固醇者忌(ji)食。

玉蘭片(pian)：玉蘭片(pian)含有豐富的蛋白質、維生素、粗(cu)纖(xian)維、碳水化合(he)物(wu)以及鈣、磷、鐵、糖等多(duo)種(zhong)營養物(wu)質。而且(qie)從(cong)我國傳統中(zhong)醫的角(jiao)度看，玉蘭片(pian)味甘、性平，還(huan)可(ke)定(ding)喘(chuan)消(xiao)痰。

淀粉(蠶豆(dou))：蠶豆(dou)中(zhong)含有(you)豐富(fu)的(de)鈣、鋅、錳、磷脂(zhi)等，是大腦(nao)和神經組織的(de)重要(yao)組成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分，并含有(you)豐富(fu)的(de)膽(dan)堿，有(you)增(zeng)加記憶力和健腦(nao)作用(yong)。對于(yu)正在應(ying)付考試或腦(nao)力工(gong)作者(zhe)，適當(dang)進(jin)食蠶豆(dou)可能會(hui)有(you)一(yi)定(ding)功效。蠶豆(dou)中(zhong)的(de)蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆(dou)皮(pi)中(zhong)的(de)粗纖維有(you)降低膽(dan)固槨、促進(jin)腸蠕動的(de)作用(yong)。同時蠶豆(dou)也是抗癌(ai)食品之一(yi)，對預防腸癌(ai)有(you)一(yi)定(ding)的(de)作用(yong)。

木耳(er)(水發(fa))：黑(hei)木耳(er)中鐵(tie)的含(han)量極為(wei)豐富，故常吃木耳(er)能養血(xue)(xue)駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fa)，并(bing)可防(fang)(fang)治缺鐵(tie)性貧血(xue)(xue)；黑(hei)木耳(er)含(han)有維生素(su)K，能減少血(xue)(xue)液凝塊，預防(fang)(fang)血(xue)(xue)栓癥(zheng)的發(fa)生，有防(fang)(fang)治動脈粥(zhou)樣硬(ying)化(hua)(hua)和冠心(xin)病的作用(yong)；木耳(er)中的膠質(zhi)可把殘留在人體消(xiao)化(hua)(hua)系統內(nei)的灰塵、雜質(zhi)吸附集中起來排出體外，從而起到(dao)清胃滌腸的作用(yong)，它對(dui)膽結(jie)石(shi)、腎結(jie)石(shi)等內(nei)源性異物也有比(bi)較顯著的化(hua)(hua)解功能；黑(hei)木耳(er)含(han)有抗(kang)腫瘤活(huo)性物質(zhi)，能增強機體免疫力(li)，經常食用(yong)可防(fang)(fang)癌抗(kang)癌。

油(you)(you)菜：油(you)(you)菜中含有豐富(fu)(fu)的(de)鈣、鐵和維C。另(ling)外胡(hu)蘿卜素也很豐富(fu)(fu)，是人(ren)(ren)體黏(nian)膜及上皮組織維持生(sheng)長的(de)重要營養源，對于(yu)抵御皮膚過(guo)度角(jiao)化大(da)有裨(bi)益，愛美人(ren)(ren)士不妨多吃一些油(you)(you)菜。油(you)(you)菜還有促血(xue)液循環、散血(xue)消腫、活血(xue)化瘀(yu)、解毒消腫、寬腸通(tong)便、強身健體等功效。另(ling)外最近國(guo)外科學(xue)家(jia)還在油(you)(you)菜中發現含有能(neng)促進眼睛視(shi)紫質(zhi)合成(cheng)的(de)物質(zhi)，能(neng)起到(dao)明目的(de)作用，同時指出十字花科蔬菜如油(you)(you)菜可降低胰腺(xian)癌發病的(de)危險。

制作方法

制作材料

主料

豬腰子400克

輔料

玉蘭(lan)片12克(ke)(ke),淀粉(蠶豆)8克(ke)(ke),木耳(水(shui)發)8克(ke)(ke),油菜15克(ke)(ke)

調料

醋5克,醬油20克,香(xiang)油2克,小蔥(cong)6克,鹽1克,香(xiang)菜5克,大蒜（白(bai)皮）5克,味精2克,花生油50克

做法

1. 將腰(yao)子一(yi)(yi)片兩開，片去腰(yao)臊(sao)，先用(yong)斜刀在腰(yao)子肉面上鍥(qie)(qie)成(cheng)一(yi)(yi)條(tiao)(tiao)(tiao)條(tiao)(tiao)(tiao)平(ping)行刀紋，再轉(zhuan)一(yi)(yi)個角(jiao)(jiao)度，用(yong)直(zhi)刀鍥(qie)(qie)成(cheng)一(yi)(yi)條(tiao)(tiao)(tiao)條(tiao)(tiao)(tiao)與斜刀成(cheng)直(zhi)角(jiao)(jiao)相交的平(ping)行刀紋，然后每片改(gai)四(si)刀窄長(chang)條(tiao)(tiao)(tiao)；

2. 用(yong)清湯(tang)、濕(shi)淀(dian)粉、醬油、味(wei)精，香菜梗、香油兌成汁水；

3. 玉蘭片、木耳、油菜均切象眼片；

4. 先將腰花入沸水(shui)內一氽(tun)，撈出控凈水(shui)；

5. 勺內放入油燒至九成熱時倒入腰花一沖，迅速撈出，控(kong)凈油分；

6. 勺內加(jia)底(di)油25克燒熱，用蔥(cong)、蒜(suan)爆鍋，隨(sui)即(ji)烹(peng)入醋(cu)，加(jia)玉蘭(lan)片、木耳、油菜(cai)偏(pian)炒(chao)；

7. 再放(fang)入腰花(hua)及兌(dui)好的汁水快速翻(fan)炒成濃熘芡，盛出(chu)即成。

食用須知

一(yi)般(ban)人(ren)群均可食用

1.適(shi)宜腎虛之人腰(yao)(yao)酸腰(yao)(yao)痛(tong)、遺精、盜汗者(zhe)食用(yong)；適(shi)宜老年人腎虛耳(er)聾、耳(er)鳴者(zhe)食用(yong)；

2.血(xue)脂偏(pian)高者、高膽固(gu)醇者忌食(shi)。