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酥(su)皮包是(shi)一種用五(wu)谷（一般(ban)是(shi)麥(mai)類）磨(mo)粉(fen)制作并(bing)加(jia)熱而(er)(er)制成的(de)食(shi)品(pin)。以小麥(mai)粉(fen)為主要原料，以酵母、雞蛋、油(you)脂、果仁等為輔料，加(jia)水(shui)調制成面團，經過(guo)發酵、整型(xing)、成型(xing)、焙烤、冷(leng)卻等過(guo)程(cheng)加(jia)工而(er)(er)成的(de)焙烤食(shi)品(pin)。是(shi)廣(guang)州的(de)特色早點之一。
主料：高筋面粉，水。
輔料：油(you)、鹽、白砂糖、奶粉(fen)、油(you)、低(di)筋面粉(fen)、白砂糖、雞蛋、酵母。
水中依次加糖50G，鹽(yan)，油30G，奶粉(fen)，高粉(fen)，酵母
和(he)成面團，放入烤箱第(di)一次(ci)發(fa)酵
低粉加(jia)75G油(you)，加(jia)37糖，加(jia)10G蛋和成油(you)皮(pi)面團(tuan)
油(you)皮團包住(zhu)發(fa)酵團
烤(kao)箱(xiang)預熱，中層180度(du)烤(kao)12分鐘
烤好取出裝盤
