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酥皮包是(shi)一(yi)種用五谷（一(yi)般(ban)是(shi)麥(mai)類）磨粉(fen)制作并加(jia)熱而制成(cheng)(cheng)的(de)(de)食(shi)品。以(yi)小(xiao)麥(mai)粉(fen)為主要原料，以(yi)酵(jiao)母、雞(ji)蛋、油脂、果仁等為輔料，加(jia)水調制成(cheng)(cheng)面團，經過發(fa)酵(jiao)、整(zheng)型、成(cheng)(cheng)型、焙烤、冷(leng)卻等過程加(jia)工而成(cheng)(cheng)的(de)(de)焙烤食(shi)品。是(shi)廣(guang)州的(de)(de)特色早點之一(yi)。
主料：高筋面(mian)粉，水。
輔(fu)料：油(you)、鹽、白砂糖、奶粉、油(you)、低筋(jin)面粉、白砂糖、雞蛋、酵母。
水中(zhong)依次加糖50G，鹽，油30G，奶粉，高粉，酵母
和成面(mian)團，放入(ru)烤箱(xiang)第一次發(fa)酵(jiao)
低(di)粉加(jia)75G油(you)(you)，加(jia)37糖，加(jia)10G蛋(dan)和成油(you)(you)皮面團
油(you)皮團(tuan)包住發酵團(tuan)
烤(kao)箱(xiang)預(yu)熱，中層180度烤(kao)12分鐘(zhong)
烤好取出裝盤
