世(shi)(shi)界(jie)廚(chu)師藝(yi)(yi)術(shu)節暨中國國際餐(can)飲(yin)交易博覽會由世(shi)(shi)界(jie)中餐(can)業(ye)聯(lian)(lian)合(he)會、重慶市(shi)商業(ye)聯(lian)(lian)合(he)會主(zhu)(zhu)辦(ban),重慶雅文和(he)逸(yi)會展集團有限公司承辦(ban),旨在推(tui)動(dong)餐(can)飲(yin)產業(ye)高(gao)質量(liang)發展,打造全(quan)球餐(can)飲(yin)一站(zhan)式采(cai)購(gou)交易平(ping)臺。“世(shi)(shi)界(jie)廚(chu)師藝(yi)(yi)術(shu)節”自2016年創辦(ban),“東方遇見西方”、“美食(shi)與遠方”、“世(shi)(shi)界(jie)的(de)味道”、“功夫匠心”以(yi)及“從FOOD到GOOD”連續五屆主(zhu)(zhu)題活動(dong)得到了餐(can)飲(yin)業(ye)與全(quan)社會的(de)高(gao)度關(guan)注和(he)好評,被譽為“烹飪藝(yi)(yi)術(shu)的(de)殿堂”,是讓(rang)世(shi)(shi)界(jie)愛上中餐(can)的(de)重要窗(chuang)口(kou)和(he)平(ping)臺。
1.海外及各省市地區生態食材生產示范基地展區。
2.海外及各省市地區特色餐飲及食材展區。
3.食材展區:
肉類(lei)食(shi)材:冷(leng)凍(dong)/冰鮮肉、高端牛羊肉、肉卷、火腿、牛排(pai)、調理食(shi)品(pin)及即食(shi)產(chan)品(pin);
水產海鮮:海鮮凍品、干(gan)品、活品、水產調(diao)理食品及深加工制(zhi)品;
禽(qin)類食(shi)品(pin):速凍家禽(qin)、分割禽(qin)、禽(qin)肉調理(li)食(shi)品(pin)、禽(qin)肉深加工食(shi)品(pin)、蛋品(pin)等(deng);
蔬菜菌菜:速凍(dong)蔬菜、調理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌菜等;
速(su)食(shi)食(shi)品:速(su)食(shi)米飯、速(su)食(shi)湯(tang)、速(su)食(shi)快餐、方便(bian)粥、調理(li)包等(deng)速(su)食(shi)食(shi)品;
其它食材(cai)速凍面點(dian):湯(tang)圓、水餃、麻球、豆(dou)制品、雜(za)糧制品、山珍野(ye)味及各種新型有機食材(cai)。
4.調味品展區:食(shi)用(yong)油(you)、味精(jing)、食(shi)鹽、雞(ji)精(jing)、醬油(you)、食(shi)醋(cu)、湯料(liao)、香辛香料(liao)、復合調味料(liao)、火鍋調料(liao)、蘸料(liao)、涮料(liao)、辣椒醬、豆瓣醬及各(ge)種調味醬等。
5.火鍋涮品食材展區:牛羊肉、毛肚、百葉、黃喉、鴨鵝腸、鴨血、粉絲粉條、蔬菜、丸(wan)子、蝦滑魚(yu)滑、火鍋面(mian)、豆制品等(deng)。
6.餐飲飲品展區:葡萄酒(jiu)、烈酒(jiu)、精(jing)釀啤酒(jiu)、鮮榨飲(yin)品、火鍋(guo)配飲(yin)、功能飲(yin)品、乳飲(yin)料、茶飲(yin)、咖啡(fei)、奶茶、甜品及速溶飲(yin)品等。
7.數字與智能化餐飲:餐(can)飲新零售、互聯網及健(jian)康數字化餐(can)飲、送餐(can)機器人、智能(neng)收銀系(xi)統(tong)與設備(bei)、餐(can)飲管理軟件、智慧(hui)餐(can)飲技術與解決方案等。
8.餐飲連鎖加盟(安全口碑型企業,無安全事故企業):中式(shi)餐(can)(can)飲、快餐(can)(can)、火鍋(guo)、西(xi)式(shi)餐(can)(can)飲、清真食品(pin)、特(te)色名吃、休閑食品(pin)、時尚(shang)飲品(pin)等。
9.餐飲安全科技創新技術展區:點(dian)餐系(xi)統、點(dian)餐機器人(ren)、IT設備(bei)、微營銷軟件、餐飲互聯網服務商、廚房管(guan)理系(xi)統、餐飲信息(xi)化硬件。
10.餐廚設備展區:食(shi)材加工(gong)設備(bei)、食(shi)品檢測設備(bei)、追溯(su)系(xi)統、洗碗機、包裝設備(bei)、倉儲及冷鏈物(wu)流(liu)等。
11.團餐及標準化產品展區:餐(can)飲標準化產品(pin)、團餐(can)食(shi)品(pin)、快餐(can)外賣食(shi)品(pin)、冷凍食(shi)品(pin)、食(shi)材半(ban)成品(pin)、快餐(can)餐(can)具、保溫設備(bei)、快餐(can)包裝。
12.烘焙食品及輔料區:蛋糕、糕點、面包(bao)、披薩及混合甜點等。
13.餐廚設備區:餐廳及(ji)廚房用品(pin)用具、備(bei)餐設(she)備(bei)、餐廳家具、服裝(zhuang)飾(shi)品(pin)、照明(ming)等。
14.供應鏈及物流區:環保包裝(zhuang)與設計、外賣配(pei)送系(xi)統(tong)、冷鏈物流、集(ji)采平(ping)臺、電商平(ping)臺等(deng)。
重慶國(guo)際博覽中(zhong)心(xin)(xin)(xin)位(wei)于(yu)重慶兩江新區的(de)核心(xin)(xin)(xin)——悅來(lai)會展(zhan)城(cheng),是一座(zuo)集展(zhan)覽、會議、餐飲(yin)、住(zhu)宿、演藝(yi)、賽事等(deng)多功(gong)能于(yu)一體的(de)現代化智能場館(guan),榮(rong)獲2015年(nian)中(zhong)國(guo)建設工(gong)(gong)程魯班獎、第十五屆(jie)中(zhong)國(guo)土(tu)木工(gong)(gong)程詹天佑獎等(deng)榮(rong)譽。博覽中(zhong)心(xin)(xin)(xin)總(zong)建筑面積(ji)達(da)60萬平(ping)方米,其中(zhong)室(shi)(shi)內展(zhan)覽面積(ji)20萬平(ping)方米,共16個(ge)全平(ping)層無柱式展(zhan)廳;室(shi)(shi)外(wai)展(zhan)出面積(ji)10萬平(ping)方米;多功(gong)能展(zhan)廳使用面積(ji)2萬平(ping)方米;還擁(yong)有一個(ge)萬人級(ji)室(shi)(shi)內專業演出場地(di),配備有世界水平(ping)的(de)燈光音(yin)響設備。