世(shi)界廚師藝術(shu)(shu)節暨中國(guo)國(guo)際餐(can)飲交易(yi)博覽會由(you)世(shi)界中餐(can)業聯合會、重(zhong)(zhong)慶市商業聯合會主辦(ban),重(zhong)(zhong)慶雅文和逸會展(zhan)集團有限公司承辦(ban),旨(zhi)在推動餐(can)飲產業高(gao)質量發展(zhan),打(da)造全球餐(can)飲一站式采購交易(yi)平(ping)臺(tai)。“世(shi)界廚師藝術(shu)(shu)節”自(zi)2016年(nian)創(chuang)辦(ban),“東方(fang)遇見西方(fang)”、“美食與(yu)遠(yuan)方(fang)”、“世(shi)界的(de)味道”、“功夫匠心”以(yi)及(ji)“從FOOD到GOOD”連(lian)續五屆主題活動得到了餐(can)飲業與(yu)全社會的(de)高(gao)度關注和好評,被(bei)譽為“烹飪藝術(shu)(shu)的(de)殿堂”,是讓世(shi)界愛上中餐(can)的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)窗口和平(ping)臺(tai)。
1.海外及各省市地區生態食材生產示范基地展區。
2.海外及各省市地區特色餐飲及食材展區。
3.食材展區:
肉類(lei)食材:冷(leng)凍/冰鮮肉、高端(duan)牛羊肉、肉卷(juan)、火腿、牛排(pai)、調理食品及即食產品;
水(shui)產(chan)海(hai)鮮:海(hai)鮮凍品(pin)、干品(pin)、活品(pin)、水(shui)產(chan)調理(li)食(shi)品(pin)及(ji)深加工制品(pin);
禽(qin)(qin)類食(shi)(shi)品:速凍家禽(qin)(qin)、分割禽(qin)(qin)、禽(qin)(qin)肉(rou)調理食(shi)(shi)品、禽(qin)(qin)肉(rou)深加工食(shi)(shi)品、蛋(dan)品等;
蔬(shu)菜(cai)菌(jun)菜(cai):速凍蔬(shu)菜(cai)、調理菜(cai)、醬(jiang)菜(cai)、泡菜(cai)、蔬(shu)菜(cai)制(zhi)品(pin)及(ji)各種食用菌(jun)菜(cai)等;
速食(shi)(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin):速食(shi)(shi)(shi)(shi)米飯(fan)、速食(shi)(shi)(shi)(shi)湯、速食(shi)(shi)(shi)(shi)快(kuai)餐、方便粥、調理包(bao)等速食(shi)(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin);
其它食材(cai)速凍面點(dian):湯圓(yuan)、水(shui)餃(jiao)、麻球、豆制(zhi)品、雜糧制(zhi)品、山珍(zhen)野味(wei)及各種(zhong)新型有機(ji)食材(cai)。
4.調味品展區:食(shi)用油、味(wei)精(jing)、食(shi)鹽、雞(ji)精(jing)、醬(jiang)油、食(shi)醋、湯料(liao)、香辛(xin)香料(liao)、復合(he)調(diao)味(wei)料(liao)、火(huo)鍋調(diao)料(liao)、蘸料(liao)、涮料(liao)、辣椒醬(jiang)、豆(dou)瓣醬(jiang)及各種調(diao)味(wei)醬(jiang)等。
5.火鍋涮品食材展區:牛羊肉、毛肚(du)、百葉(xie)、黃(huang)喉、鴨鵝腸、鴨血(xue)、粉絲粉條、蔬菜、丸子、蝦滑魚滑、火鍋面、豆制品等。
6.餐飲飲品展區:葡萄酒(jiu)、烈酒(jiu)、精釀啤酒(jiu)、鮮榨(zha)飲品(pin)、火(huo)鍋配(pei)飲、功能(neng)飲品(pin)、乳飲料、茶飲、咖(ka)啡(fei)、奶茶、甜品(pin)及速溶飲品(pin)等(deng)。
7.數字與智能化餐飲:餐飲新零售、互聯網及健康數字化餐飲、送餐機器人(ren)、智能(neng)收銀系統與(yu)設備(bei)、餐飲管理軟件、智慧餐飲技術(shu)與(yu)解決方案(an)等(deng)。
8.餐飲連鎖加盟(安全口碑型企業,無安全事故企業):中式(shi)餐飲(yin)、快(kuai)餐、火(huo)鍋、西式(shi)餐飲(yin)、清真食品、特色名吃(chi)、休(xiu)閑食品、時尚飲(yin)品等。
9.餐飲安全科技創新技術展區:點餐系(xi)統(tong)、點餐機(ji)器人、IT設備、微(wei)營(ying)銷(xiao)軟件(jian)、餐飲(yin)互聯網服(fu)務商(shang)、廚房管理(li)系(xi)統(tong)、餐飲(yin)信(xin)息(xi)化硬件(jian)。
10.餐廚設備展區:食(shi)材(cai)加(jia)工設備、食(shi)品檢測(ce)設備、追溯系統、洗碗機、包裝(zhuang)設備、倉儲(chu)及冷(leng)鏈物流(liu)等。
11.團餐及標準化產品展區:餐(can)(can)飲標準化產品、團餐(can)(can)食(shi)品、快餐(can)(can)外賣食(shi)品、冷凍(dong)食(shi)品、食(shi)材半成品、快餐(can)(can)餐(can)(can)具、保溫設備(bei)、快餐(can)(can)包裝。
12.烘焙食品及輔料區:蛋糕(gao)、糕(gao)點、面包、披薩及混(hun)合甜點等(deng)。
13.餐廚設備區:餐廳及廚(chu)房用品(pin)用具(ju)、備(bei)餐設備(bei)、餐廳家具(ju)、服(fu)裝(zhuang)飾品(pin)、照明等(deng)。
14.供應鏈及物流區:環保包裝與設計、外賣(mai)配送系統、冷鏈物流、集采平(ping)臺、電商平(ping)臺等。
重慶國(guo)際博(bo)覽中(zhong)心(xin)位于(yu)重慶兩江新區的(de)核心(xin)——悅來(lai)會展(zhan)城,是一座(zuo)集展(zhan)覽、會議、餐飲(yin)、住宿、演(yan)藝(yi)、賽事等(deng)多(duo)功能于(yu)一體的(de)現代化(hua)智能場館,榮獲(huo)2015年中(zhong)國(guo)建設(she)工(gong)程魯班獎(jiang)、第十(shi)五屆中(zhong)國(guo)土木工(gong)程詹天佑(you)獎(jiang)等(deng)榮譽。博(bo)覽中(zhong)心(xin)總建筑面(mian)積(ji)達(da)60萬(wan)(wan)平方(fang)(fang)米(mi),其中(zhong)室(shi)內(nei)(nei)展(zhan)覽面(mian)積(ji)20萬(wan)(wan)平方(fang)(fang)米(mi),共(gong)16個全平層(ceng)無柱式展(zhan)廳;室(shi)外(wai)展(zhan)出(chu)面(mian)積(ji)10萬(wan)(wan)平方(fang)(fang)米(mi);多(duo)功能展(zhan)廳使用(yong)面(mian)積(ji)2萬(wan)(wan)平方(fang)(fang)米(mi);還擁有一個萬(wan)(wan)人級室(shi)內(nei)(nei)專業演(yan)出(chu)場地,配(pei)備有世界水平的(de)燈光音響設(she)備。