山楂片又稱為山楂餅，是以(yi)山楂為主要(yao)材料，經過(guo)選(xuan)料、清洗、蒸熟、打漿、成(cheng)型、烘干、包裝等(deng)多道工(gong)序(xu)精(jing)制而成(cheng)。亦(yi)可入藥，入藥歸脾、胃、肝經，有(you)消食化積、活血(xue)散(san)瘀(yu)的功效(xiao)。
一說(shuo)到山(shan)(shan)楂，人(ren)們首先想到它能助消(xiao)化(hua)。其實，山(shan)(shan)楂除了消(xiao)食外，還(huan)有很(hen)多(duo)功效。前不久，天津(jin)環境醫學研究所有關人(ren)員對國內常見的30種水果的抗氧化(hua)活(huo)性進行測定后(hou)，認(ren)為(wei)山(shan)(shan)楂的抗衰老作用位居(ju)群果之首。
山(shan)楂(zha)片(pian)是(shi)一種(zhong)休閑食品，飯(fan)前(qian)吃(chi)開胃，飯(fan)后吃(chi)消食，但不論怎么吃(chi)，都(dou)不要過(guo)量。
山(shan)(shan)楂片是一種以山(shan)(shan)楂為(wei)(wei)原料制成的食品(pin)，有健脾開胃的效(xiao)果。產品(pin)為(wei)(wei)圓形(xing)薄片，色澤鮮艷，厚薄均勻，質酥適度(du)。含糖量約為(wei)(wei)85%，還原糖含量約為(wei)(wei)9%，總(zong)酸(suan)約為(wei)(wei)1.5%，還含有豐富的蛋白(bai)質、脂肪、鈣、磷鐵和維生素C等營養成分，食后有生津(jin)開胃、助(zhu)消化、降血(xue)壓血(xue)脂等功效(xiao)。
山(shan)楂(zha)(zha)片(pian)含(han)(han)多種維生素、酒(jiu)石酸(suan)、檸檬酸(suan)、山(shan)楂(zha)(zha)酸(suan)、蘋果酸(suan)等(deng)(deng)，還(huan)含(han)(han)有(you)(you)黃銅(tong)(tong)類(lei)(lei)、內酯、糖類(lei)(lei)、蛋(dan)白質、脂(zhi)肪和鈣、磷、鐵等(deng)(deng)礦物(wu)質，所(suo)含(han)(han)的解(jie)脂(zhi)酶能(neng)(neng)促進脂(zhi)肪類(lei)(lei)食物(wu)的消(xiao)(xiao)化。促進胃液分(fen)泌和增加胃內酶素等(deng)(deng)功(gong)能(neng)(neng)。中(zhong)醫認為，山(shan)楂(zha)(zha)具有(you)(you)消(xiao)(xiao)積(ji)化滯、收斂止(zhi)痢、活(huo)血(xue)化淤等(deng)(deng)功(gong)效。主治(zhi)飲食積(ji)滯、胸膈痞滿(man)、疝(shan)氣血(xue)淤閉經(jing)等(deng)(deng)癥。山(shan)楂(zha)(zha)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)山(shan)萜類(lei)(lei)及黃銅(tong)(tong)類(lei)(lei)等(deng)(deng)藥物(wu)成分(fen)，具有(you)(you)顯著的擴張(zhang)血(xue)管(guan)及降(jiang)壓(ya)作用，有(you)(you)增強(qiang)心(xin)肌、抗心(xin)律(lv)不(bu)齊、調節(jie)血(xue)脂(zhi)及膽固醇(chun)含(han)(han)量的功(gong)能(neng)(neng)。每(mei)100克山(shan)楂(zha)(zha)片(pian)含(han)(han)熱(re)量389.11千(qian)焦耳（93千(qian)卡），粗纖維2.0克，蛋(dan)白質0.8克，脂(zhi)肪0.2克，碳水化合物(wu)22.1克。山(shan)楂(zha)(zha)能(neng)(neng)“消(xiao)(xiao)肉(rou)食積(ji)”，現代研(yan)究證(zheng)明，山(shan)楂(zha)(zha)片(pian)有(you)(you)明顯的助(zhu)消(xiao)(xiao)化作用，尤其是消(xiao)(xiao)肉(rou)食積(ji)。山(shan)楂(zha)(zha)不(bu)僅能(neng)(neng)促進消(xiao)(xiao)化，尚有(you)(you)減肥，降(jiang)低血(xue)脂(zhi)的作用。
防癌、抗癌：近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成(cheng)，還(huan)可(ke)(ke)抑制(zhi)黃(huang)曲霉(mei)素的(de)致(zhi)癌作用。所以，消化道癌癥(zheng)的(de)高危人群應(ying)經常食用山(shan)楂，對于已經患有癌癥(zheng)的(de)患者，若(ruo)出(chu)現消化不良(liang)時也可(ke)(ke)用山(shan)楂、大(da)米一起(qi)煮粥食用，這樣既可(ke)(ke)助消化，又(you)可(ke)(ke)起(qi)到輔助抗癌的(de)作用。
強(qiang)心(xin)、降(jiang)血(xue)(xue)脂、降(jiang)血(xue)(xue)壓(ya)：臨床(chuang)研究證實，山(shan)楂(zha)能(neng)(neng)顯著降(jiang)低(di)(di)血(xue)(xue)清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥(zhou)樣(yang)硬(ying)化；山(shan)楂(zha)還能(neng)(neng)通(tong)過增(zeng)強(qiang)心(xin)肌收縮力、增(zeng)加心(xin)輸出(chu)量、擴張(zhang)(zhang)冠(guan)狀(zhuang)動脈血(xue)(xue)管、增(zeng)加冠(guan)脈血(xue)(xue)流量、降(jiang)低(di)(di)心(xin)肌耗氧量等起到(dao)強(qiang)心(xin)和預防心(xin)絞(jiao)痛(tong)的作用。此外，山(shan)楂(zha)中(zhong)的總黃酮有擴張(zhang)(zhang)血(xue)(xue)管和持久降(jiang)壓(ya)的作用。因(yin)此，高血(xue)(xue)脂、高血(xue)(xue)壓(ya)及冠(guan)心(xin)病患者(zhe)，每日可取生山(shan)楂(zha)15～30克，水煎(jian)代茶飲。
治療(liao)痛經(jing)(jing)(jing)(jing)、月(yue)經(jing)(jing)(jing)(jing)不(bu)調：中醫認為(wei)(wei)山楂(zha)具有活血(xue)化淤(yu)的作用，是血(xue)淤(yu)型痛經(jing)(jing)(jing)(jing)患者(zhe)的食療(liao)佳品。血(xue)淤(yu)型痛經(jing)(jing)(jing)(jing)患者(zhe)常表現為(wei)(wei)行經(jing)(jing)(jing)(jing)第1～2天(tian)或(huo)經(jing)(jing)(jing)(jing)前1～2天(tian)發(fa)生小(xiao)腹疼(teng)痛，待經(jing)(jing)(jing)(jing)血(xue)排出(chu)流暢時，疼(teng)痛逐(zhu)漸減(jian)輕或(huo)消失，且(qie)經(jing)(jing)(jing)(jing)血(xue)顏色暗，伴有血(xue)塊。患者(zhe)可取(qu)完整帶核鮮山楂(zha)1000克(ke)，洗凈后(hou)加(jia)入適量水，文火熬煮(zhu)至(zhi)山楂(zha)爛熟，加(jia)入紅糖250克(ke)，再熬煮(zhu)10分鐘，待其成為(wei)(wei)稀糊(hu)狀即可。經(jing)(jing)(jing)(jing)前3～5天(tian)開始服(fu)(fu)用，每日早晚(wan)各食山楂(zha)泥30毫升，直至(zhi)經(jing)(jing)(jing)(jing)后(hou)3天(tian)停(ting)止服(fu)(fu)用，此為(wei)(wei)1個(ge)(ge)療(liao)程(cheng)，連(lian)服(fu)(fu)3個(ge)(ge)療(liao)程(cheng)即可見效。此法(fa)也適合(he)月(yue)經(jing)(jing)(jing)(jing)不(bu)調、中醫辨證為(wei)(wei)血(xue)淤(yu)者(zhe)。
山楂(zha)的(de)藥用價值很高。據藥理(li)分析，山楂(zha)含有三貼類、解脂(zhi)酶、黃酮類化合物和?皮苷等(deng)藥物成分，有能增(zeng)強調節心肌(ji)、有助于促進膽(dan)固醇轉化、降低備脂(zhi)的(de)功能；又是(shi)擴氣管、促進氣管纖毛運(yun)動、化痰平喘的(de)良(liang)好果品。
山(shan)(shan)楂(zha)(zha)片是精(jing)選山(shan)(shan)楂(zha)(zha)，白砂糖為主(zhu)要(yao)原料(liao)，過(guo)去，由(you)于受(shou)采收(shou)質(zhi)量(liang)，包裝條件， 運輸環(huan)節等限制(zhi)，爛果(guo)多，一時加(jia)工(gong)不了，損耗大。為解決(jue)上述問(wen)題，需要(yao)對山(shan)(shan)楂(zha)(zha)進行(xing)脫水加(jia)工(gong)。當今企業往(wang)往(wang)采用現代化設備(bei)，運用先進科學工(gong)藝精(jing)制(zhi)，產品(pin)呈山(shan)(shan)楂(zha)(zha)果(guo)原色，組(zu)織細膩(ni)，吃(chi)略有(you)疏松(song)，具山(shan)(shan)楂(zha)(zha)原果(guo)風味，酸(suan)甜適口，典型(xing)性(xing)強，質(zhi)量(liang)指標(biao)應(ying)符合(he)標(biao)準，衛(wei)生指標(biao)應(ying)符合(he)GB14884的規定。
一般人皆可(ke)食(shi)用。兒童(tong)、老(lao)年(nian)人、消化不(bu)良(liang)尤(you)其(qi)適合(he)食(shi)用。傷風感冒(mao)、消化不(bu)良(liang)、食(shi)欲(yu)不(bu)振、兒童(tong)軟骨缺鈣癥(zheng)、兒童(tong)缺鐵(tie)性貧血者可(ke)多(duo)食(shi)山楂片(pian)。每次20~30克。
中(zhong)醫認為，山楂只消(xiao)不(bu)(bu)補，脾胃(wei)虛弱者不(bu)(bu)宜(yi)多食。健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒(er)童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕(gao)等，對牙齒生長不(bu)(bu)利。
另外(wai)，山楂片(pian)、果丹(dan)皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較(jiao)高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致(zhi)營養(yang)不(bu)良(liang)、貧(pin)血等。糖尿病(bing)患者不(bu)宜(yi)食用，可適當(dang)食用山楂鮮果。食用后(hou)要注意(yi)及時漱口(kou)刷牙(ya)，以防傷(shang)害牙(ya)齒(chi)。
我心明亮 
