山楂片(pian)又稱為(wei)山楂餅，是以山楂為(wei)主要材料，經(jing)過選料、清洗(xi)、蒸熟、打漿、成型、烘干、包裝(zhuang)等多(duo)道工序精制(zhi)而(er)成。亦可入藥，入藥歸(gui)脾、胃、肝(gan)經(jing)，有消(xiao)食化積、活血散瘀的功(gong)效。
一(yi)說到山楂，人(ren)們(men)首先想到它(ta)能助消(xiao)化。其實，山楂除了消(xiao)食外，還有很多功效。前不(bu)久，天(tian)津環境醫學研究所有關人(ren)員對國內(nei)常見的30種水果的抗(kang)氧化活性進行測定(ding)后(hou)，認為山楂的抗(kang)衰老(lao)作(zuo)用位居群果之首。
山楂片是一種休閑食品，飯(fan)前(qian)吃(chi)開(kai)胃，飯(fan)后吃(chi)消(xiao)食，但(dan)不論(lun)怎么吃(chi)，都不要過量。
山(shan)楂片是(shi)一種以山(shan)楂為(wei)原料制成(cheng)的(de)(de)食品，有(you)健脾開胃的(de)(de)效果。產品為(wei)圓形薄片，色澤鮮艷，厚(hou)薄均勻，質(zhi)酥適(shi)度。含糖量約(yue)為(wei)85%，還(huan)原糖含量約(yue)為(wei)9%，總酸約(yue)為(wei)1.5%，還(huan)含有(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、鈣(gai)、磷鐵和維生(sheng)素C等(deng)營養成(cheng)分，食后有(you)生(sheng)津開胃、助(zhu)消(xiao)化、降血(xue)壓血(xue)脂(zhi)等(deng)功效。
山(shan)楂片(pian)含多種維生(sheng)素、酒石酸、檸檬(meng)酸、山(shan)楂酸、蘋果酸等(deng)(deng)，還含有(you)黃銅類、內(nei)酯、糖類、蛋白質、脂(zhi)肪和(he)鈣(gai)、磷、鐵等(deng)(deng)礦(kuang)物(wu)(wu)質，所(suo)含的(de)解脂(zhi)酶能(neng)促進脂(zhi)肪類食物(wu)(wu)的(de)消(xiao)(xiao)化(hua)。促進胃液分泌和(he)增(zeng)加(jia)胃內(nei)酶素等(deng)(deng)功(gong)能(neng)。中(zhong)醫認為，山(shan)楂具有(you)消(xiao)(xiao)積(ji)(ji)化(hua)滯、收斂止痢(li)、活血(xue)化(hua)淤等(deng)(deng)功(gong)效。主治(zhi)飲食積(ji)(ji)滯、胸膈(ge)痞滿、疝氣血(xue)淤閉(bi)經等(deng)(deng)癥。山(shan)楂中(zhong)含有(you)山(shan)萜類及(ji)黃銅類等(deng)(deng)藥(yao)物(wu)(wu)成分，具有(you)顯著的(de)擴(kuo)張(zhang)血(xue)管及(ji)降(jiang)壓(ya)作(zuo)用，有(you)增(zeng)強心(xin)肌(ji)、抗心(xin)律不齊(qi)、調節血(xue)脂(zhi)及(ji)膽固醇含量的(de)功(gong)能(neng)。每100克山(shan)楂片(pian)含熱量389.11千焦耳（93千卡），粗纖維2.0克，蛋白質0.8克，脂(zhi)肪0.2克，碳水化(hua)合物(wu)(wu)22.1克。山(shan)楂能(neng)“消(xiao)(xiao)肉(rou)食積(ji)(ji)”，現(xian)代研(yan)究證明，山(shan)楂片(pian)有(you)明顯的(de)助消(xiao)(xiao)化(hua)作(zuo)用，尤(you)其是(shi)消(xiao)(xiao)肉(rou)食積(ji)(ji)。山(shan)楂不僅能(neng)促進消(xiao)(xiao)化(hua)，尚有(you)減肥，降(jiang)低血(xue)脂(zhi)的(de)作(zuo)用。
防癌、抗癌：近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可(ke)抑制黃曲(qu)霉素(su)的(de)(de)致癌(ai)作(zuo)用。所以(yi)，消化道癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)高危(wei)人群應(ying)經(jing)常食用山楂(zha)(zha)，對(dui)于已經(jing)患有癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)患者，若出(chu)現消化不(bu)良時也可(ke)用山楂(zha)(zha)、大米(mi)一起煮粥(zhou)食用，這(zhe)樣(yang)既(ji)可(ke)助消化，又(you)可(ke)起到輔助抗癌(ai)的(de)(de)作(zuo)用。
強(qiang)心(xin)、降血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)、降血(xue)(xue)(xue)壓(ya)：臨床研究證實，山(shan)楂(zha)(zha)能顯(xian)著(zhu)降低血(xue)(xue)(xue)清膽固(gu)醇及甘油三(san)酯，有效防(fang)治動脈(mo)粥樣硬化；山(shan)楂(zha)(zha)還(huan)能通過(guo)增強(qiang)心(xin)肌(ji)收縮力(li)、增加(jia)心(xin)輸出量(liang)、擴張冠(guan)狀動脈(mo)血(xue)(xue)(xue)管、增加(jia)冠(guan)脈(mo)血(xue)(xue)(xue)流量(liang)、降低心(xin)肌(ji)耗氧量(liang)等起到強(qiang)心(xin)和預防(fang)心(xin)絞痛的(de)作用。此外(wai)，山(shan)楂(zha)(zha)中的(de)總(zong)黃酮(tong)有擴張血(xue)(xue)(xue)管和持久降壓(ya)的(de)作用。因此，高(gao)血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)、高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)及冠(guan)心(xin)病患者，每日(ri)可取生山(shan)楂(zha)(zha)15～30克，水煎代茶飲。
治療(liao)痛(tong)(tong)經(jing)、月經(jing)不調：中醫(yi)認為(wei)山(shan)楂(zha)具有活血(xue)化淤(yu)的作用，是(shi)血(xue)淤(yu)型(xing)痛(tong)(tong)經(jing)患者(zhe)(zhe)的食(shi)療(liao)佳品。血(xue)淤(yu)型(xing)痛(tong)(tong)經(jing)患者(zhe)(zhe)常表現為(wei)行經(jing)第1～2天或經(jing)前1～2天發生(sheng)小腹疼痛(tong)(tong)，待經(jing)血(xue)排出流暢時，疼痛(tong)(tong)逐(zhu)漸減輕或消(xiao)失，且經(jing)血(xue)顏(yan)色(se)暗，伴(ban)有血(xue)塊。患者(zhe)(zhe)可取完整帶核鮮山(shan)楂(zha)1000克，洗(xi)凈(jing)后加入適(shi)量水(shui)，文火熬煮至山(shan)楂(zha)爛(lan)熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為(wei)稀糊狀即可。經(jing)前3～5天開始服(fu)用，每日早晚各食(shi)山(shan)楂(zha)泥30毫升，直至經(jing)后3天停止服(fu)用，此為(wei)1個療(liao)程(cheng)，連服(fu)3個療(liao)程(cheng)即可見效(xiao)。此法(fa)也適(shi)合月經(jing)不調、中醫(yi)辨證為(wei)血(xue)淤(yu)者(zhe)(zhe)。
山(shan)楂的藥用價值(zhi)很高。據藥理分析，山(shan)楂含有(you)三貼類、解脂酶、黃(huang)酮類化合物和?皮(pi)苷等藥物成分，有(you)能(neng)增強調(diao)節心肌、有(you)助于促(cu)進膽(dan)固醇(chun)轉化、降低備脂的功能(neng)；又是擴氣管(guan)、促(cu)進氣管(guan)纖毛(mao)運(yun)動、化痰(tan)平喘的良(liang)好果品(pin)。
山(shan)楂片是(shi)精選山(shan)楂，白砂糖為(wei)主要原料，過去(qu)，由(you)于受采收質(zhi)量(liang)，包(bao)裝條(tiao)件， 運(yun)(yun)輸環節等限制(zhi)，爛果多，一時加工不了(le)，損耗(hao)大。為(wei)解決上(shang)述問(wen)題，需要對山(shan)楂進(jin)行脫水加工。當今企業(ye)往(wang)(wang)往(wang)(wang)采用現代(dai)化設(she)備，運(yun)(yun)用先進(jin)科學工藝精制(zhi)，產品呈(cheng)山(shan)楂果原色，組織細膩，吃(chi)略有疏松，具山(shan)楂原果風(feng)味，酸甜適(shi)口，典型性強，質(zhi)量(liang)指(zhi)標應符合標準，衛生指(zhi)標應符合GB14884的規定。
一般人(ren)皆(jie)可食用(yong)。兒(er)童(tong)、老年人(ren)、消(xiao)化不(bu)良(liang)尤其適(shi)合食用(yong)。傷風(feng)感冒、消(xiao)化不(bu)良(liang)、食欲不(bu)振、兒(er)童(tong)軟骨(gu)缺(que)(que)鈣癥、兒(er)童(tong)缺(que)(que)鐵性(xing)貧血者可多食山(shan)楂片。每次(ci)20~30克(ke)。
中醫認為(wei)，山(shan)楂只消不(bu)補，脾(pi)胃虛弱者不(bu)宜多食。健康的人(ren)食用(yong)山(shan)楂也應有(you)所節(jie)制(zhi)，尤其是兒童，正(zheng)處(chu)于牙(ya)齒更替時(shi)期，長時(shi)間貪食山(shan)楂或山(shan)楂片、山(shan)楂糕等(deng)，對(dui)牙(ya)齒生長不(bu)利。
另外，山楂片、果(guo)丹皮含有大量糖(tang)分(fen)、兒(er)童(tong)進(jin)食(shi)(shi)過多(duo)會(hui)(hui)使血糖(tang)保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進(jin)食(shi)(shi)，長期大量食(shi)(shi)用(yong)(yong)會(hui)(hui)導(dao)致(zhi)營養不良(liang)、貧(pin)血等(deng)。糖(tang)尿病患者不宜食(shi)(shi)用(yong)(yong)，可適當食(shi)(shi)用(yong)(yong)山楂鮮果(guo)。食(shi)(shi)用(yong)(yong)后要注(zhu)意及時漱口刷牙(ya)，以防傷(shang)害牙(ya)齒。
我心明亮 
