棉花糖(tang)指市場上一種軟(ruan)性(xing)糖(tang)果，疏松多孔(kong)，具(ju)有一定的彈性(xing)和韌性(xing)，因口(kou)感和質地與(yu)棉花相似而得名。
將(jiang)白糖(tang)(tang)(tang)倒入棉花糖(tang)(tang)(tang)機中制出糖(tang)(tang)(tang)絲(si)，再用棒(bang)子(zi)將(jiang)糖(tang)(tang)(tang)絲(si)纏繞起來而成，入口即溶，因糖(tang)(tang)(tang)絲(si)跟棉花絮十分(fen)相似，故得其名。
材料：蛋白1個，糖100克(ke)，明膠(jiao)15克(ke)，水160cc，玉米粉1200-1400克(ke)(25-28厘米的(de)盆(pen)子(zi)約2個份)
做法:
①明(ming)膠加入(ru)80cc的水(shui)，使明(ming)膠濕(shi)潤。
②用深約2厘米的盆子，填入玉米粉，弄平，用蛋在上面壓出凹痕，凹痕的深度可依自(zi)己喜歡。
③鍋中加入80cc的(de)水和(he)糖100克，開中火煮，再(zai)加入①的(de)明(ming)膠煮溶。
④蛋(dan)白(bai)打(da)(da)入大碗中打(da)(da)至起泡，再將(jiang)③分(fen)5-6次加進(jin)去，打(da)(da)到(dao)起泡為止(zhi)。
⑤在此時可將④分成幾等份，各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味道(dao)會(hui)淡(dan)，也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中)
⑥在②時準備好的凹痕內倒入⑤液，放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻過另一面再放回冰(bing)箱。
⑦待兩面都凝固好以后,拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉，就可以放到瓶子里(li)密封保存(cun)了。
⑧要是買得到的話，可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色)，就可以做成可愛的粉粉的棉花糖了。
水果布丁做法
牛奶200克(ke)(ke)，棉花糖(tang)（就(jiu)是軟軟白白的糖(tang)果）200克(ke)(ke)，蘋果，菠蘿，草莓(mei)。
1，將蘋果，菠蘿，草(cao)莓，去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)核，去(qu)(qu)蒂切(qie)成小丁。
2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠將水果丁倒入，稍加(jia)攪拌。倒入容器，涼后(hou)入冰箱冷藏一(yi)夜即可。
我心明亮 
