豆(dou)根(gen)糖(tang)（天津(jin)話為豆(dou)哏兒糖(tang)）雖然(ran)被稱做糖(tang)，但事實上并不(bu)太甜。它是(shi)由黃豆(dou)面粉制成，雖然(ran)其(qi)貌不(bu)揚，但是(shi)很香很好吃(chi)，甜甜軟軟。硬(ying)型(xing)豆(dou)根(gen)糖(tang)含(han)在嘴(zui)里吃(chi)也別有(you)風(feng)味(wei)，彌漫(man)著豆(dou)香，且(qie)有(you)韌勁，口(kou)感微(wei)甜，老少皆(jie)宜。
同(tong)“崩(beng)豆(dou)(dou)”一(yi)樣，豆(dou)(dou)根(gen)糖(tang)同(tong)樣體現(xian)了“天(tian)津(jin)特色”，其中的(de)(de)“豆(dou)(dou)根(gen)”（“豆(dou)(dou)哏”）也可被看作一(yi)個(ge)天(tian)津(jin)的(de)(de)“方言詞”。
豆根糖(tang)(tang)是中國天津市(shi)的一種傳統特色名點，其采用黃豆面(mian)粉、赤砂糖(tang)(tang)和面(mian)粉制成，雖然被稱(cheng)做糖(tang)(tang)，但事實上并不太甜。
1、稱好黃(huang)豆(dou)面、赤砂糖。
2 將黃豆面炒(chao)熟(shu)。小火炒(chao)，不要炒(chao)糊(hu)。
3 將赤(chi)砂糖加(jia)水煮成(cheng)糖水。
4 糖水倒入黃豆面(mian)中攪拌均勻。
5 將20克(ke)小麥粉面加(jia)水煮稠。
6 倒入黃豆面中和成(cheng)面團。
7 將(jiang)面團搟成(cheng)7、8毫米厚(hou)的片(pian)。
8 切成條置于(yu)烤盤。
9 晾涼(liang)后即可享(xiang)用。
我(wo)心(xin)明亮
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