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基本介紹

花生牛軋(ya)糖(tang)是(shi)用花生、棉花糖(tang)、奶粉等(deng)材料制作(zuo)的(de)一道甜品。也(ye)是(shi)《蘇(su)童文集-蝴(hu)蝶與棋》里的(de)一篇散文名稱。

花(hua)生牛軋糖一說是在(zai)1441年在(zai)在(zai)意大利克雷(lei)莫納(na)發(fa)明的(de)。在(zai)一個地方貴族的(de)婚宴上，新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的(de)糖果。

食用價值

花生(sheng)(sheng)(sheng)牛軋糖(tang)中的花生(sheng)(sheng)(sheng)果實(shi)含(han)有(you)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、糖(tang)類、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B6、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)E、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)K，以及礦物質鈣(gai)、磷、鐵等(deng)營養成(cheng)分，含(han)有(you)8種人體所需的氨基酸(suan)及不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，含(han)卵(luan)磷脂(zhi)、膽堿、胡蘿卜素(su)(su)、粗纖維(wei)等(deng)物質。脂(zhi)肪含(han)量為44%-45%，蛋白(bai)質含(han)量為24-36%，含(han)糖(tang)量為20%左右(you)。含(han)有(you)豐富(fu)的維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)PP、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)D、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)E，鈣(gai)和鐵等(deng)。并含(han)有(you)硫胺素(su)(su)、核黃素(su)(su)、尼克酸(suan)等(deng)多種維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)。有(you)促進(jin)人的腦細(xi)胞(bao)發育，增強(qiang)記憶(yi)的作用。

研(yan)究證(zheng)實(shi)，只要(yao)適量(liang)攝(she)入(ru)，掌握(wo)好(hao)吃(chi)(chi)花生(sheng)牛軋(ya)糖(tang)(tang)(tang)最佳時(shi)機，對人(ren)體是有(you)益的。如洗浴時(shi)，要(yao)大量(liang)出(chu)汗和(he)消耗體力，需要(yao)補充水和(he)熱(re)量(liang)，吃(chi)(chi)花生(sheng)牛軋(ya)糖(tang)(tang)(tang)可防(fang)止(zhi)虛(xu)脫(tuo)；運(yun)動時(shi)，要(yao)消耗熱(re)能(neng)，花生(sheng)牛軋(ya)糖(tang)(tang)(tang)比其(qi)他食物能(neng)更(geng)快(kuai)提供(gong)熱(re)能(neng)；疲勞饑餓時(shi)，食用花生(sheng)牛軋(ya)糖(tang)(tang)(tang)可迅速被(bei)吸收提高血(xue)(xue)糖(tang)(tang)(tang)；當頭暈惡心時(shi)，吃(chi)(chi)些(xie)花生(sheng)牛軋(ya)糖(tang)(tang)(tang)可升血(xue)(xue)糖(tang)(tang)(tang)穩定情緒，有(you)利恢復正常(chang)；飯后進食點糖(tang)(tang)(tang)食品，可使人(ren)在學習和(he)工作時(shi)，精(jing)神(shen)振奮，精(jing)力充沛。

制作方法

所需原料

棉花糖100克(ke)、甜(tian)奶粉50克(ke)、熟花生仁45克(ke)。

制作方法

1、熟花生仁用搟面杖搟碎。

2、棉(mian)花(hua)糖放入(ru)微(wei)波(bo)爐，高火微(wei)波(bo)1分鐘，切勿時間過(guo)長，以使(shi)棉(mian)花(hua)糖完全融化為宜，注意(yi)避免微(wei)波(bo)時間過(guo)長以至棉(mian)花(hua)糖變糊。

3、迅(xun)速把奶粉(fen)和花生碎(sui)末倒進已(yi)融化(hua)的棉花糖中(zhong)攪拌均勻，速度一定(ding)要快，不然(ran)棉花糖容易凝固。如果已(yi)經變(bian)硬(ying)還沒有攪拌均勻，可以放到微(wei)(wei)波爐(lu)里再微(wei)(wei)十幾秒(miao)。

4、攪拌好(hao)的(de)混合(he)物(wu)放(fang)到(dao)保鮮(xian)膜或者保鮮(xian)袋中，并(bing)趁(chen)熱(re)將混合(he)物(wu)整理(li)成長方形。

5、整理成(cheng)長方形的混合物(wu)晾涼后(hou)放到冰箱里冷藏1~2個小時，讓它徹底變硬。

6、在案板上(shang)撒一(yi)點奶粉，把(ba)去除(chu)保鮮膜的牛軋糖(tang)放(fang)在上(shang)面切(qie)成小塊。

7、將(jiang)牛(niu)軋(ya)糖(tang)塊放到保鮮盒內，灑上點奶粉，并(bing)搖晃保鮮盒使奶粉均勻(yun)粘在糖(tang)塊上，以免相互粘連。

食用須知

花生牛軋糖(tang)的主(zhu)要成分是(shi)碳(tan)水化合物，提供給人體(ti)能量，但對(dui)特定消費(fei)者來說，尤(you)其是(shi)兒童，過(guo)多食用糖(tang)果會造成人體(ti)內能量積累，影響正(zheng)常(chang)食欲。

消(xiao)費者在選購(gou)糖果時，應(ying)注意以下幾點：

1、包裝印刷質量(liang)差，字跡(ji)模(mo)糊不(bu)(bu)清(qing)，標注(zhu)內(nei)容不(bu)(bu)全，未(wei)標注(zhu)生產(chan)日期的產(chan)品，不(bu)(bu)要購買(mai)。

2、糖果(guo)的(de)色澤應正(zheng)常、均勻、鮮明，香氣純(chun)正(zheng)，口味濃淡適中，不得(de)有(you)其他異味；糖果(guo)的(de)外(wai)形(xing)應端(duan)正(zheng)，邊緣(yuan)整齊，無缺角裂縫，表(biao)面光亮(liang)平滑(hua)、花紋清晰，大小(xiao)厚薄(bo)均勻，無明顯(xian)變形(xing)；糖果(guo)應無肉眼可見的(de)雜質。

3、要選購不(bu)超過(guo)生產日期(qi)的(de)、包裝(zhuang)完整(zheng)的(de)產品。一(yi)些含(han)乳(ru)制(zhi)品的(de)糖果(guo)如果(guo)超過(guo)保質(zhi)期(qi)容易(yi)發(fa)生變(bian)質(zhi)，外觀上會發(fa)黃，口感上會有異味。