榴蓮是馳名的(de)(de)優質佳(jia)果(guo)。有(you)"流連(榴蓮)忘返"的(de)(de)美譽(yu)。榴蓮產自(zi)熱帶地區,含(han)有(you)多種(zhong)營(ying)養(yang)成(cheng)分,被當地人視(shi)為"熱帶果(guo)王"。同時榴蓮含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋白質和脂(zhi)類,對機(ji)體有(you)很好的(de)(de)補養(yang)作用,是良好的(de)(de)果(guo)品類營(ying)養(yang)來源。
國(guo)文學(xue)家郁達(da)夫在《南(nan)洋(yang)游記》中寫道“榴(liu)(liu)連有(you)如臭乳(ru)酪與洋(yang)蔥混合的(de)臭氣(qi),又有(you)類似(si)松(song)節油(you)的(de)香味,真是又臭又香又好吃(chi)(chi)”但是從未吃(chi)(chi)過榴(liu)(liu)連的(de)人只要首(shou)次大膽嘗試第一口后,甜美沁心的(de)食味卻(que)會教你越吃(chi)(chi)越想吃(chi)(chi)。它大的(de)賣點是純正的(de)榴(liu)(liu)蓮口感。榴(liu)(liu)蓮的(de)營養價值極(ji)高,常飲可(ke)以令身體強健,健脾補(bu)氣(qi),補(bu)腎壯陽,溫(wen)暖身體,榴(liu)(liu)蓮性(xing)熱(re),可(ke)以活血散寒,緩解經痛(tong)。用榴(liu)(liu)蓮的(de)果殼和骨(gu)頭(tou)一起煮(zhu)湯一直是民間傳統的(de)食療(liao)驗方。主(zhu)要的(de)配料成分是白砂糖(tang)、葡萄糖(tang)漿(jiang)和果汁,是時尚女(nv)性(xing)、青少年的(de)最(zui)愛。
榴蓮糖,含有大(da)量淀粉、糖、脂(zhi)肪(fang)、碳水化合物和蛋白質(zhi)(zhi),還含有維(wei)生素(su)B1、B2、C等多種維(wei)生素(su)以(yi)及(ji)鈣(gai)、鐵、鎂、磷、鋅等豐富(fu)的礦物質(zhi)(zhi)。
榴蓮糖(tang)含有維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B和維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C都較高。大量研究證明,維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A是人(ren)體必需的(de)重要(yao)微量營養素(su)(su)(su),具有維(wei)(wei)(wei)持正常(chang)(chang)生(sheng)長、生(sheng)殖、視覺及(ji)抗(kang)(kang)感染(ran)的(de)生(sheng)理(li)功能。人(ren)體需要(yao)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A維(wei)(wei)(wei)持上(shang)皮細胞組織健康、正常(chang)(chang)視力、促進生(sheng)長發育;增(zeng)加(jia)對傳染(ran)病的(de)抵抗(kang)(kang)力。
滋陰壯陽
榴蓮的營養價值很(hen)高,它含有很(hen)高的糖(tang)份(fen),并且含淀粉11%,糖(tang)分(fen)13%,蛋(dan)白(bai)質(zhi)3%,還有多(duo)種維生素(su),脂肪,鈣,鐵和磷(lin)等。身(shen)(shen)體(ti)虛弱的朋(peng)友可(ke)(ke)以(yi)食用榴蓮,榴蓮可(ke)(ke)以(yi)補(bu)充身(shen)(shen)體(ti)需要的能量和營養,達到強身(shen)(shen)健(jian)體(ti)、滋陰(yin)補(bu)陽的功效。病后(hou)及(ji)婦女(nv)產后(hou)可(ke)(ke)用之來補(bu)養身(shen)(shen)體(ti)。
增強免疫力
榴(liu)蓮果中(zhong)氨基酸(suan)(suan)(suan)的(de)種類齊全,含(han)量豐富,除(chu)色氨酸(suan)(suan)(suan)外,還含(han)有(you)7種人體(ti)(ti)必需氨基酸(suan)(suan)(suan),其中(zhong),谷(gu)氨酸(suan)(suan)(suan)含(han)量特別高。動物(wu)實驗(yan)進一步(bu)證明,谷(gu)氨酸(suan)(suan)(suan)是核酸(suan)(suan)(suan)、核苷酸(suan)(suan)(suan)、氨基糖和蛋(dan)白質的(de)重要前體(ti)(ti),參與其合成代謝,能(neng)(neng)提高機體(ti)(ti)的(de)免(mian)疫功能(neng)(neng),調節(jie)體(ti)(ti)內酸(suan)(suan)(suan)堿(jian)平衡,以及提高機體(ti)(ti)對(dui)應激的(de)適應能(neng)(neng)力。榴(liu)蓮果對(dui)人體(ti)(ti)有(you)強壯(zhuang)補益(yi)作用的(de)原因,除(chu)含(han)有(you)較豐富的(de)有(you)益(yi)元素鋅等以外,還應與其含(han)有(you)的(de)香(xiang)氣成分(fen)及其他(ta)營養成分(fen)起(qi)協同(tong)作用。
治療痛經
榴(liu)蓮的(de)(de)(de)營養價值很多,它還可(ke)以(yi)緩(huan)(huan)解痛(tong)經(jing)哦!因(yin)為榴(liu)蓮是熱性水果,因(yin)此食用后可(ke)以(yi)起(qi)到活血散寒、緩(huan)(huan)解經(jing)痛(tong)的(de)(de)(de)作用,特別適合體寒痛(tong)經(jing)怕冷的(de)(de)(de)mm吃。同(tong)時(shi),榴(liu)蓮的(de)(de)(de)熱性可(ke)以(yi)改(gai)善腹部寒涼的(de)(de)(de)情(qing)況,促進體溫上(shang)升,對寒性體質(zhi)的(de)(de)(de)朋(peng)友非常有幫助(zhu)。
開胃促食欲
榴(liu)蓮(lian)的(de)特(te)殊(shu)味道雖然爭議很大(da),可你不(bu)知道吧(ba)!榴(liu)蓮(lian)的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)還(huan)體(ti)現于(yu)這種特(te)殊(shu)的(de)味道中哦(e)!這種馥(fu)郁的(de)氣(qi)味造(zao)就(jiu)了榴(liu)蓮(lian)的(de)一(yi)大(da)功效,就(jiu)是開(kai)胃(wei)、促進食欲。
通便治便秘
榴蓮中含有非常豐(feng)(feng)富的(de)膳食纖(xian)維,可(ke)(ke)以(yi)促進腸蠕動,治療便(bian)(bian)(bian)秘(mi)。但需要注意(yi)的(de)是,吃榴蓮治便(bian)(bian)(bian)秘(mi)可(ke)(ke)要多喝開(kai)水(shui)(shui)哦,不然,豐(feng)(feng)富的(de)纖(xian)維沒水(shui)(shui)可(ke)(ke)吸(xi),吸(xi)腸道里的(de)水(shui)(shui)分,那便(bian)(bian)(bian)便(bian)(bian)(bian)可(ke)(ke)就更困難了。
防治高血壓
榴(liu)蓮(lian)果中維生(sheng)素(su)的(de)(de)生(sheng)理(li)功能及對某些疾病的(de)(de)療(liao)效(xiao)作(zuo)用是不可忽視的(de)(de)。榴(liu)蓮(lian)果中還含(han)有(you)人體必需(xu)的(de)(de)礦質元素(su)。其中,鉀和鈣(gai)的(de)(de)含(han)量(liang)特別高。鉀參(can)與蛋白質、碳水(shui)化合物和能量(liang)的(de)(de)代謝及物質轉運,有(you)助于預防和治(zhi)療(liao)高血(xue)壓(ya)。
防癌抗癌
榴蓮糖各種(zhong)營養豐富,對癌癥有防(fang)治(zhi)功效。
材料:土雞(ji)蛋(dan)2個,細砂糖60g,純牛(niu)奶300克,榴蓮適量(liang)。
焦糖層材料:糖20克(ke),水約(yue)13-15克(ke)。做法:
1、牛(niu)奶150克放入(ru)容器內,加(jia)入(ru)60克糖高(gao)火叮約1分鐘,拿出(chu)來攪(jiao)拌至糖溶化,再倒入(ru)剩下的一半(ban)牛(niu)奶,攪(jiao)拌均勻。
2、將土(tu)雞蛋(dan)在攪拌盆中攪拌均勻,不需(xu)打發。
3、再緩緩倒入的(de)牛奶液中,一邊倒入一邊攪(jiao)拌(ban),直(zhi)到完全攪(jiao)拌(ban)均勻,將攪(jiao)拌(ban)好的(de)蛋(dan)奶液,用(yong)細孔的(de)篩過篩二遍,這樣得到的(de)蛋(dan)奶液在(zai)烤的(de)時候才會更加順(shun)滑。
4、準備好烤的模(mo)具,將榴蓮肉取出放適量進模(mo)具里,再加入布丁(ding)液(ye)。
5、將面包機加(jia)入(ru)一(yi)小杯(bei)溫水,放入(ru)模(mo)具(ju),隔水浴(yu)烤40分(fen)鐘,烤好后小心將布丁取出(chu)來放涼。
6、取20克糖(tang)加入(ru)(ru)8克的(de)(de)水,放進鍋里,小(xiao)火煮至焦糖(tang)色(se),小(xiao)心快手(shou)的(de)(de)再放入(ru)(ru)約5克的(de)(de)水,然后勺出來淋(lin)在(zai)烤(kao)好的(de)(de)布丁面上(shang),放進冰箱冷藏三(san)小(xiao)時即可(ke)食用。
小貼士:
1、布丁的烤制(zhi)度時間要掌握好(hao),比例也(ye)要取好(hao)。
2、煮(zhu)焦糖(tang)一定(ding)要(yao)用小火,而(er)且(qie)最后(hou)加(jia)入水時一定(ding)要(yao)快點倒(dao),不(bu)然(ran),容易炸鍋。