涇陽(yang)(yang)茯(fu)(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha),距今(jin)已(yi)有(you)600多(duo)年的(de)歷史(shi),因其(qi)是在夏(xia)季伏天加工制(zhi)(zhi)作(zuo),其(qi)香氣(qi)和作(zuo)用又(you)類似茯(fu)(fu)苓(ling),且(qie)蒸壓(ya)后的(de)外形成磚(zhuan)(zhuan)狀,故稱為“茯(fu)(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)”。涇陽(yang)(yang)茯(fu)(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)又(you)稱“封子茶(cha)(cha)”,“涇陽(yang)(yang)磚(zhuan)(zhuan)”,是再加工茶(cha)(cha)類中黑(hei)茶(cha)(cha)緊壓(ya)茶(cha)(cha)的(de)一種。涇陽(yang)(yang)茯(fu)(fu)茶(cha)(cha)工藝復(fu)雜,多(duo)達29道筑茶(cha)(cha)工藝,并有(you)三不制(zhi)(zhi)之(zhi)說“離(li)開(kai)涇陽(yang)(yang)水制(zhi)(zhi)不了、離(li)開(kai)涇陽(yang)(yang)人制(zhi)(zhi)不了、離(li)開(kai)涇陽(yang)(yang)氣(qi)候制(zhi)(zhi)不了”這三大無法(fa)復(fu)制(zhi)(zhi)的(de)硬(ying)性(xing)條件(jian)。
“自古嶺北不植茶(cha)(cha),唯有涇陽(yang)出(chu)磚(zhuan)茶(cha)(cha)”。中國絲(si)綢(chou)(chou)(chou)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)路外銷(xiao)的(de)貨(huo)物(wu)主要(yao)有絲(si)綢(chou)(chou)(chou)、瓷器(qi)、茶(cha)(cha)葉。涇陽(yang)是南(nan)茶(cha)(cha)北上(shang)必經(jing)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地,古時,涇陽(yang)茯磚(zhuan)茶(cha)(cha)沿“絲(si)綢(chou)(chou)(chou)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)路”遠銷(xiao)中亞(ya)、西亞(ya)等四(si)十余(yu)個國家,被(bei)譽(yu)為“古絲(si)綢(chou)(chou)(chou)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)路上(shang)的(de)神(shen)秘之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)”、“絲(si)綢(chou)(chou)(chou)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)路上(shang)的(de)黑(hei)黃金”。
歷史上,茯(fu)茶(cha)(cha)西運(yun)主(zhu)要靠(kao)駱駝馱、馬載,銷售后(hou),回(hui)來帶的主(zhu)要是蘭菸,甘(gan)、寧、青的毛皮、藥材、香(xiang)料、珠寶等(deng);至(zhi)(zhi)明、清、民國(guo)(guo)時期,商品生(sheng)產(chan)和(he)商業貿易(yi)進一(yi)步(bu)擴(kuo)大(da),過涇(jing)茶(cha)(cha)葉量不斷增(zeng)大(da),茶(cha)(cha)葉西去運(yun)輸(shu)問題突顯(xian)。為(wei)了解決這一(yi)問題,增(zeng)加(jia)運(yun)量,茶(cha)(cha)商設法(fa)改進茶(cha)(cha)葉包裝,壓縮茶(cha)(cha)葉體積,開(kai)始筑制磚(zhuan)茶(cha)(cha),隨之誕生(sheng)了“涇(jing)陽茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)(cha)”。明清到民國(guo)(guo)正(zheng)是涇(jing)陽茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)(cha)發展的鼎盛時代,除銷往西域各地外(wai),更遠銷至(zhi)(zhi)俄國(guo)(guo)、西番、波斯等(deng)四十余(yu)國(guo)(guo)家。據盧坤《秦疆治略》記(ji)載:“涇(jing)陽縣官茶(cha)(cha)進關(guan),運(yun)至(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)店,另(ling)行檢做,轉(zhuan)運(yun)西行,檢茶(cha)(cha)之人,亦(yi)有(you)萬余(yu)。”
咸陽市涇(jing)陽縣所轄王橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋底鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)張鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、云陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、安吳(wu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三渠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、興隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、涇(jing)干街道(dao)辦、永樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崇文鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高(gao)莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太平鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共計13個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街道(dao))213個行政(zheng)村。地(di)理(li)坐標為東經108°29′~108°58′,北緯34°26′~34°44′。
中國茶(cha)按(an)基本類(lei)分(fen)有(you)(you)綠(lv)茶(cha)、紅茶(cha)、青茶(cha)、白茶(cha)、黃茶(cha)、黑(hei)茶(cha)六大類(lei),涇陽(yang)茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)屬黑(hei)茶(cha)類(lei);按(an)再加工茶(cha)類(lei)分(fen)有(you)(you)花茶(cha)、緊壓茶(cha)、萃取茶(cha)等,涇陽(yang)茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)又屬緊壓茶(cha)類(lei)。全國一(yi)千多種茶(cha)品中,唯涇陽(yang)茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)品中生長繁殖有(you)(you)一(yi)種有(you)(you)益曲霉菌(jun)——“金(jin)花菌(jun)”,生物學家現定名為“冠突散囊菌(jun)”。它是涇陽(yang)茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)的獨特之處(chu),因而形(xing)成了(le)涇陽(yang)茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)的獨特風格。
茯茶(cha)(cha)中(zhong)的“金(jin)花(hua)”是一種(zhong)有益菌,生物(wu)(wu)學家(jia)現(xian)定名為(wei)“冠突散(san)囊菌”,是國家(jia)二(er)級機密保護(hu)菌種(zhong),在自然(ran)界(jie)只有千(qian)年靈芝才有。如同奶(nai)酪(lao)中(zhong)的乳酸菌。其消(xiao)食健胃,殺腥解膩(ni),降脂減肥,降壓降糖,生津御(yu)寒的飲用(yong)功能(neng)為(wei)其他茶(cha)(cha)類(lei)所不及,特別是對(dui)主食肉類(lei)、缺少(shao)蔬(shu)菜(cai)、水(shui)果(guo)的人(ren)們,長期飲用(yong)茯茶(cha)(cha)既能(neng)補充(chong)人(ren)體(ti)所需的維生素和(he)礦(kuang)物(wu)(wu)質,又能(neng)消(xiao)食化滯、和(he)胃潤腸、通(tong)便利尿、調節(jie)人(ren)體(ti)新陳(chen)代謝,對(dui)人(ren)體(ti)起著一定的保健和(he)病例(li)預(yu)防作(zuo)用(yong)。盡管茯茶(cha)(cha)性溫(wen),有消(xiao)食利水(shui)、補氣之效(xiao)。
2013年,涇(jing)陽茯磚茶生產(chan)企業有30多(duo)家(jia),全縣加工生產(chan)茯磚茶3200多(duo)噸,產(chan)值達3.8億(yi)元。
2016年,涇陽(yang)縣(xian)有51家茯茶生產(chan)企業,從業人數1萬余人。全縣(xian)茯茶產(chan)量2萬噸(dun),產(chan)值(zhi)24億元(yuan)。
截至2017年,涇陽縣(xian)有茯茶(cha)生產企業52家,茯茶(cha)產量(liang)3410噸,產值4.09億(yi)元。
涇陽縣茯(fu)茶(cha)多達近百個品牌,先后(hou)被評為“中(zhong)國(guo)重點產茶(cha)縣”、“中(zhong)國(guo)茯(fu)茶(cha)之(zhi)源(yuan)”稱號,在米蘭(lan)百年世博會上被授予“金駱駝獎”。
2011年,“涇陽磚茶制作(zuo)技藝(yi)”被列入(ru)陜西(xi)第三批非物質(zhi)文化遺產名(ming)錄(lu)。
2013年09月26日,原國家質(zhi)檢總局批準對“涇陽茯磚茶”實施地理標(biao)志產品保護。
2020年7月27日(ri),涇(jing)陽茯磚茶入選中歐地理(li)標志(zhi)第二批(pi)保護名(ming)單。
涇陽茯磚(zhuan)茶在歷史上(shang)遠銷西(xi)北乃至更遙(yao)遠的中西(xi)亞各國,不僅帶來了當地商業(ye)的繁(fan)榮,產(chan)業(ye)的興盛,更承載著秦人(ren)自強不息、奮發有為的豪邁(mai)情懷。
從(cong)宋時起就有以茶(cha)治邊的政策,朝(chao)廷設有“茶(cha)馬(ma)司”以茶(cha)易(yi)馬(ma),與邊民進行“茶(cha)馬(ma)交(jiao)易(yi)”,統治邊民,從(cong)中獲利(li)。涇陽(yang)茯磚茶(cha)正是歷(li)史上歷(li)朝(chao)各代用于(yu)“茶(cha)馬(ma)交(jiao)易(yi)”的主要茶(cha)品。
《涇(jing)(jing)陽(yang)縣志》載:“清雍正年間,涇(jing)(jing)邑系商(shang)賈(jia)輻輳(cou)之區”。在涇(jing)(jing)陽(yang)境域(yu)商(shang)號(hao)131家。其中經(jing)營(ying)茯磚茶(cha)的(de)商(shang)戶門(men)店達(da)86家,每年每家約300—500噸(dun)。當(dang)時涇(jing)(jing)陽(yang)茯磚茶(cha)除銷往西域(yu)各地(di)外,更(geng)遠銷至(zhi)俄國(guo)、西番、波斯(si)等40余國(guo)家。
歷(li)史上(shang),涇陽(yang)(yang)茯磚(zhuan)茶(cha)獲得了(le)諸多的美譽。由(you)于(yu)得天(tian)獨厚的自(zi)然資源,加上(shang)當地(di)的制(zhi)茶(cha)技(ji)術,自(zi)古就有制(zhi)作涇陽(yang)(yang)茯磚(zhuan)茶(cha)三不(bu)(bu)能制(zhi),即 “離了(le)涇陽(yang)(yang)水不(bu)(bu)能制(zhi),離了(le)涇陽(yang)(yang)氣候不(bu)(bu)能制(zhi),離了(le)涇陽(yang)(yang)人的技(ji)術不(bu)(bu)能制(zhi)”的說(shuo)法。直至1958年,由(you)于(yu)涇陽(yang)(yang)本(ben)地(di)并(bing)不(bu)(bu)植茶(cha),按照國(guo)家(jia)“多快好省”建設方針,中央(yang)政府要求把加工生(sheng)產(chan)轉(zhuan)移到茶(cha)產(chan)地(di),湖南黑毛茶(cha)到涇生(sheng)產(chan)成本(ben)較安(an)化高,涇陽(yang)(yang)從此生(sheng)產(chan)逐漸減少(shao),至1958年后停(ting)產(chan)。
隨著現代社會經濟事業的發展,人(ren)民(min)群眾的物質文化生活水平日(ri)益提高(gao)(gao),人(ren)民(min)生活需(xu)求(qiu)豐富多彩(cai),要求(qiu)越來(lai)越高(gao)(gao),特別是對傳統(tong)產品更加青睞。涇陽茯磚茶老商號(hao)的后(hou)裔(yi)們(men)(men)又看到了重振先輩們(men)(men)曾經創造過(guo)的“茯磚茶霸業”的歷(li)(li)史機(ji)遇(yu),決定開發這一歷(li)(li)史傳統(tong)產品。
2007年,涇陽茯(fu)磚(zhuan)茶工藝(yi)恢復(fu)試制成功恢復(fu)生產(chan)。
2013年,涇陽茯磚茶(cha)成為(wei)國家(jia)地理標(biao)(biao)志保護(hu)產(chan)品,完(wan)成了地理標(biao)(biao)志證明商標(biao)(biao)保護(hu)工作,其制作技藝被入選陜(shan)西省非物(wu)質(zhi)文化遺產(chan)保護(hu)項目。
2018年01月(yue)11日上午(wu),西北農林科技(ji)大學涇陽(yang)茯(fu)茶(cha)研發中心揭(jie)牌儀式在涇陽(yang)縣橋底鎮舉行。