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地域產地

地貌土壤

芮(rui)城縣(xian)地勢北高(gao)南低，一(yi)面陽坡，呈階梯狀分(fen)布，屬(shu)暖溫帶大陸性季風氣(qi)候。最高(gao)海拔1993.8米，最低海拔302米，土層(ceng)深厚20-60米之(zhi)間。芮(rui)城香椿(chun)種植區域主要在沿山和垣上一(yi)帶，土壤(rang)多為(wei)(wei)褐土，質地為(wei)(wei)壤(rang)土，耕性良(liang)好，pH值為(wei)(wei)7.0至8.2，全年平均氣(qi)溫12.8℃特殊的土壤(rang)適(shi)合生長香椿(chun)。

水文情況

芮(rui)城(cheng)香(xiang)椿(chun)種植區(qu)域水資源豐富，地(di)(di)表水和地(di)(di)下水清潔(jie)，且有配套深井。上游沒有任何污染源，經測試化驗，灌溉用水質(zhi)量符合有機產(chan)品水質(zhi)環境質(zhi)量標準。

氣候條件

芮城(cheng)香椿種(zhong)植(zhi)區域的氣候(hou)屬暖溫(wen)帶大陸性季(ji)風氣侯，年平均氣溫(wen)12.8℃，年平均日(ri)照(zhao)為2366.2小時(shi)，全面10.0℃以(yi)上的有效積溫(wen)為4223.9℃，全年無霜期平均210天，全年降雨量平均為517.5毫(hao)米，相(xiang)對(dui)濕度65%，是香椿的獨特(te)生長氣侯條件。

品質特點

外在感官品質

芮城(cheng)香椿(chun)呈錘形，外(wai)觀(guan)緊湊，葉厚芽嫩(nen)，色澤鮮紅光亮，味香濃郁，口感香脆多(duo)汁，食(shi)后無渣(zha)，富含礦質元(yuan)素。

內在品質指標

芮城香椿維生素C含(han)量約29.0毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，可溶性糖≥0.90%，可溶性固形物約100‰。

生產情況

2018年，“芮(rui)城香椿”地理標志地域保護面積1.5萬(wan)公頃(qing)（合(he)22.5萬(wan)畝），生產香椿11萬(wan)噸。

榮譽認證

2007年12月3日，芮城(cheng)生產(chan)(chan)的“晉芮牌”香椿(chun)芽蔬菜制品（醬(jiang)腌(a)菜）獲得山(shan)西省質檢(jian)局頒發“全國(guo)工業(ye)產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)許(xu)可證”， 標志著(zhu)“晉芮牌”香椿(chun)芽蔬菜制品（醬(jiang)腌(a)菜）可以正式(shi)投放(fang)國(guo)際國(guo)內(nei)市場。

2019年1月(yue)17日，中華人民共和(he)國農業(ye)農村部批準(zhun)對“芮城(cheng)香椿”實(shi)施國家農產(chan)品地理標志登(deng)記保護。

歷史起源

芮(rui)(rui)城(cheng)縣自古以(yi)來就是中國(guo)(guo)中醫藥材生產(chan)地區，椿(chun)被視為(wei)蔬菜(cai)珍品，芮(rui)(rui)城(cheng)縣居(ju)民素(su)有食(shi)椿(chun)的(de)習慣。香椿(chun)材應用歷史較久(jiu)，公(gong)元前四世紀即(ji)有“孟莊子斬其椅，以(yi)為(wei)公(gong)琴”（《左傳》）的(de)記載，可見(jian)當時芮(rui)(rui)城(cheng)縣所(suo)在的(de)齊國(guo)(guo)就有香椿(chun)栽培作為(wei)用材。但在冀、魯(lu)、豫一帶(dai)香椿(chun)多以(yi)嫩芽做(zuo)菜(cai)蔬，可生拌、熟(shu)炒(chao)、腌制、鮮食(shi)，皆為(wei)春蔬之上品。

香椿象征(zheng)著長(chang)壽，《日(ri)華(hua)子本(ben)草》指出，香椿能”止泄精尿(niao)血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中(zhong)痹冷、痃癖氣及(ji)腹痛等，食之(zhi)肥白人。中(zhong)風(feng)失(shi)音研汁服；心脾胃(wei)痛甚，生研服；蛇犬咬并惡瘡(chuang)，搗(dao)敷”。