汾(fen)州香小米(mi)(mi),也稱“汾(fen)州小米(mi)(mi)”,是山(shan)西省汾(fen)陽市特產,全國農(nong)產品地理標志。汾(fen)州香小米(mi)(mi)選用(yong)優良品種(zhong)晉谷21號為(wei)原料,采用(yong)先(xian)進的(de)(de)生產工藝加工而成,是一種(zhong)純天然的(de)(de)綠色(se)食(shi)品。米(mi)(mi)粒大小均(jun)勻(yun)適中,色(se)澤金黃光亮,米(mi)(mi)飯綿甜噴香,細柔光滑,粘糊性強。
汾(fen)州(zhou)香小米(mi)米(mi)色金黃、飽滿純(chun)凈、制食方便、蒸煮皆(jie)宜,米(mi)飯香味(wei)濃郁、粘糊性強、口(kou)感細柔光滑、回味(wei)悠(you)長。經(jing)國(guo)家權威部門檢測(ce):淀粉(fen)含(han)(han)量14%,比歷(li)史名(ming)米(mi)沁州(zhou)黃低2.74%,堿硝指數2.1級同沁州(zhou)黃持平,營養品質(zhi)達到優(you)質(zhi)米(mi)標準,含(han)(han)蛋白質(zhi)10.67%,含(han)(han)粗脂肪(fang)5.68%含(han)(han)賴氨酸0.28%,屬高脂肪(fang)優(you)質(zhi)類型,并(bing)含(han)(han)多(duo)種維(wei)生素(su)、氨基酸及礦物質(zhi)元素(su),營養成分與可口(kou)性、品質(zhi)皆(jie)優(you)于其(qi)它歷(li)史名(ming)米(mi)。
汾(fen)州香小(xiao)米(mi)產(chan)于中(zhong)國小(xiao)米(mi)之鄉(xiang)山西(xi)省汾(fen)陽(yang)市坡頭一(yi)帶。這里土地肥沃(wo)、氣候溫和,常(chang)年(nian)有桃花洞泉水灌溉(gai),非常(chang)適宜谷(gu)子的(de)(de)生長。汾(fen)州香小(xiao)米(mi)千百年(nian)來(lai)一(yi)直(zhi)在汾(fen)陽(yang)的(de)(de)幾個鄉(xiang)鎮栽種(zhong)(zhong),種(zhong)(zhong)植范(fan)圍(wei)小(xiao),產(chan)量不高(gao),市場占有率很小(xiao)。對于普通消費者來(lai)說,久聞其名卻(que)不知其味。之后,山西(xi)省農科院的(de)(de)專家、教授經過14年(nian)的(de)(de)選育(yu),培育(yu)出了“汾(fen)州香小(xiao)米(mi)”新品(pin)種(zhong)(zhong),使其種(zhong)(zhong)植范(fan)圍(wei)由汾(fen)陽(yang)擴展到晉中(zhong)、呂梁(liang)、長治、晉城(cheng)、太原等地的(de)(de)丘(qiu)陵山區。畝產(chan)由100多公斤提高(gao)到250公斤至400公斤。
汾(fen)州(zhou)小米的地(di)理標志保(bao)護(hu)的區域范圍為汾(fen)陽(yang)市所轄杏花村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、賈(jia)家(jia)莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、峪道河(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、楊家(jia)莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、栗家(jia)莊(zhuang)鄉(xiang)共計7個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)149個行政村。地(di)理坐標為東經111°26′00″-111°56′35″,北緯37°10′00″-37°26′13″。
汾州(zhou)小米生(sheng)產范圍位于汾陽(yang)市邊山丘(qiu)陵(ling)區(qu)(qu),區(qu)(qu)內(nei)有(you)丘(qiu)陵(ling)、垣地、坡(po)地、梁地、溝(gou)地交錯,屬呂梁山脈,海拔(ba)在800-1500米之間。土(tu)質多為(wei)褐土(tu)性土(tu),pH值為(wei)7.5-8.2的(de)微堿性土(tu)壤(rang)。地力(li)基(ji)礎較好(hao),土(tu)壤(rang)有(you)機質含量11克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)以(yi)上(shang),土(tu)壤(rang)通氣(qi)性好(hao),宜植性廣,加之該地群眾素有(you)使(shi)用(yong)農家(jia)肥作底(di)肥的(de)耕作習慣,所以(yi)該區(qu)(qu)域是(shi)是(shi)汾陽(yang)市谷子生(sheng)產的(de)優生(sheng)區(qu)(qu)。
在汾陽市(shi)邊(bian)山丘陵谷子種(zhong)植區域,有(you)汾河(he)(he)水(shui)(shui)系(xi)的(de)支流——文峪(yu)河(he)(he)水(shui)(shui)系(xi),主要為(wei)發源于本地的(de)峪(yu)道河(he)(he)、向陽河(he)(he)、禹門河(he)(he)和董寺河(he)(he);地下水(shui)(shui)源存(cun)儲(chu)深度在250米以上(shang),年儲(chu)量為(wei)5393萬(wan)立方米。河(he)(he)流水(shui)(shui)質(zhi)為(wei)弱(ruo)堿性,地下水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)為(wei)弱(ruo)堿性。水(shui)(shui)質(zhi)符合谷子生(sheng)(sheng)產(chan)相應標(biao)準要求,適宜生(sheng)(sheng)產(chan)汾州小米系(xi)列產(chan)品。
汾陽市從(cong)西南到東(dong)北的(de)(de)弧形(xing)邊(bian)山區(qu),四季分明,光照(zhao)充足,年日照(zhao)時(shi)數2637小時(shi),年平均氣(qi)溫(wen)9.7℃,年降雨量(liang)467.2毫米(mi)(mi),無霜期177天,年有(you)效積溫(wen)3200℃,晝夜溫(wen)差大,有(you)利于(yu)干(gan)物質的(de)(de)積累。獨特的(de)(de)環境和優越的(de)(de)氣(qi)候條(tiao)件有(you)利于(yu)谷子的(de)(de)生(sheng)長,為汾州小米(mi)(mi)的(de)(de)優良品質提(ti)供了強(qiang)大的(de)(de)優勢。
汾州小(xiao)米品(pin)質好,容重(zhong)840-845克(ke)(ke)/升,千粒重(zhong)2.2克(ke)(ke)-2.5克(ke)(ke),水(shui)分含(han)(han)量(liang)≤13.0%,蛋白質含(han)(han)量(liang)9.5-15.5%,脂肪含(han)(han)量(liang)2.5-5.2%,直鏈淀粉含(han)(han)量(liang)21-23%,粗纖(xian)維含(han)(han)量(liang)0.50-0.12%,另據山西(xi)省農科院(yuan)中心化(hua)驗(yan)室和山西(xi)大學化(hua)驗(yan)室分析,汾州小(xiao)米含(han)(han)鈣153.8毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)、含(han)(han)鐵53毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke),含(han)(han)鋅(xin)30.9毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)、含(han)(han)硒0.92毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。
1、能(neng)夠和(he)中(zhong)益胃(wei),因為(wei)從中(zhong)醫食(shi)(shi)療的角(jiao)度(du)來(lai)講小米(mi)性味甘、咸(xian)、涼,入脾、胃(wei)經,對于脾胃(wei)虛弱所(suo)導致(zhi)的反(fan)胃(wei)、惡(e)心、嘔吐、腹滿、食(shi)(shi)少(shao)的人,如果適當食(shi)(shi)用小米(mi),通過滋補脾經和(he)胃(wei)經,而有(you)很(hen)好(hao)的和(he)中(zhong)益胃(wei)、促進消化的作用。
2、能(neng)夠(gou)清(qing)(qing)熱(re)(re)解毒,對于(yu)陰虛火旺、內熱(re)(re)所導致的(de)(de)口腔潰瘍、咽(yan)喉腫痛、聲音(yin)嘶(si)啞、眼(yan)睛(jing)紅腫的(de)(de)人,如果適(shi)當食用小(xiao)米有(you)很(hen)好的(de)(de)清(qing)(qing)熱(re)(re)解毒的(de)(de)作用。