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汾州小米基本介紹

汾(fen)(fen)州香(xiang)(xiang)小米，也稱“汾(fen)(fen)州小米”，是山西省汾(fen)(fen)陽(yang)市特產，全國農產品地理(li)標志。汾(fen)(fen)州香(xiang)(xiang)小米選用優良品種晉谷21號為原料(liao)，采用先(xian)進的生產工藝加(jia)工而成(cheng)，是一(yi)種純天(tian)然的綠色食品。米粒大小均勻適(shi)中，色澤金(jin)黃光亮，米飯綿甜(tian)噴香(xiang)(xiang)，細(xi)柔光滑，粘糊性(xing)強。

汾州香小米的品質特征

汾州(zhou)香小米(mi)(mi)米(mi)(mi)色金黃(huang)(huang)、飽(bao)滿純凈、制食方(fang)便、蒸煮皆(jie)宜，米(mi)(mi)飯(fan)香味(wei)濃郁、粘(zhan)糊性強、口(kou)感細柔光滑、回味(wei)悠長。經國家權威部門檢測(ce)：淀粉含量14%，比歷史(shi)(shi)名(ming)米(mi)(mi)沁州(zhou)黃(huang)(huang)低2.74%，堿硝(xiao)指數2.1級(ji)同(tong)沁州(zhou)黃(huang)(huang)持平，營養(yang)品質(zhi)達(da)到優(you)質(zhi)米(mi)(mi)標準，含蛋白質(zhi)10.67%，含粗(cu)脂(zhi)肪5.68%含賴氨酸(suan)0.28%，屬高脂(zhi)肪優(you)質(zhi)類型，并含多種(zhong)維(wei)生(sheng)素、氨基(ji)酸(suan)及(ji)礦物質(zhi)元素，營養(yang)成(cheng)分與可口(kou)性、品質(zhi)皆(jie)優(you)于其它歷史(shi)(shi)名(ming)米(mi)(mi)。

汾州香小米產地范圍

汾(fen)州(zhou)香(xiang)小米產于中國小米之鄉山(shan)西省汾(fen)陽(yang)市(shi)坡頭一(yi)帶。這里土(tu)地肥沃(wo)、氣候溫和，常(chang)年有桃(tao)花洞(dong)泉水(shui)灌溉，非(fei)常(chang)適(shi)宜谷子的(de)(de)生長(chang)(chang)。汾(fen)州(zhou)香(xiang)小米千百(bai)年來(lai)一(yi)直在汾(fen)陽(yang)的(de)(de)幾個鄉鎮栽種(zhong)，種(zhong)植范圍小，產量不高(gao)，市(shi)場占有率很小。對(dui)于普通(tong)消費(fei)者(zhe)來(lai)說，久聞其名卻(que)不知其味(wei)。之后(hou)，山(shan)西省農(nong)科院的(de)(de)專家、教授經(jing)過14年的(de)(de)選育，培育出(chu)了“汾(fen)州(zhou)香(xiang)小米”新品種(zhong)，使其種(zhong)植范圍由汾(fen)陽(yang)擴展(zhan)到晉(jin)中、呂梁、長(chang)(chang)治、晉(jin)城、太原等地的(de)(de)丘陵山(shan)區。畝產由100多公(gong)(gong)斤(jin)(jin)提高(gao)到250公(gong)(gong)斤(jin)(jin)至400公(gong)(gong)斤(jin)(jin)。

汾(fen)州小(xiao)米的地(di)理(li)標(biao)志(zhi)保護的區域范圍為(wei)(wei)汾(fen)陽市所轄杏花(hua)村鎮(zhen)(zhen)、賈(jia)家莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)、峪道(dao)河鎮(zhen)(zhen)、三泉鎮(zhen)(zhen)、石(shi)莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)、楊家莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)、栗家莊(zhuang)鄉共計7個鄉鎮(zhen)(zhen)149個行政村。地(di)理(li)坐標(biao)為(wei)(wei)東(dong)經(jing)111°26′00″-111°56′35″，北緯37°10′00″-37°26′13″。

汾州小米產地環境

土壤地貌

汾(fen)州小米生(sheng)產范圍位于汾(fen)陽市邊(bian)山丘陵區，區內(nei)有丘陵、垣地(di)(di)、坡地(di)(di)、梁地(di)(di)、溝地(di)(di)交錯，屬(shu)呂梁山脈，海(hai)拔在800-1500米之(zhi)間。土(tu)(tu)質多為褐土(tu)(tu)性(xing)土(tu)(tu)，pH值為7.5-8.2的微(wei)堿性(xing)土(tu)(tu)壤。地(di)(di)力基礎較好(hao)，土(tu)(tu)壤有機質含量11克(ke)/千克(ke)以上，土(tu)(tu)壤通氣(qi)性(xing)好(hao)，宜(yi)植性(xing)廣，加之(zhi)該地(di)(di)群眾素有使用農家肥(fei)作底肥(fei)的耕作習慣，所以該區域是是汾(fen)陽市谷子生(sheng)產的優生(sheng)區。

水文情況

在(zai)汾陽市邊(bian)山丘陵谷子(zi)(zi)種(zhong)植區域，有汾河(he)水(shui)(shui)(shui)系的支流(liu)(liu)——文峪(yu)河(he)水(shui)(shui)(shui)系，主要為發源(yuan)于(yu)本(ben)地(di)的峪(yu)道河(he)、向(xiang)陽河(he)、禹門河(he)和董寺(si)河(he)；地(di)下水(shui)(shui)(shui)源(yuan)存(cun)儲深度在(zai)250米(mi)以上，年儲量為5393萬(wan)立方米(mi)。河(he)流(liu)(liu)水(shui)(shui)(shui)質為弱堿性，地(di)下水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質為弱堿性。水(shui)(shui)(shui)質符合谷子(zi)(zi)生產相應標準要求，適宜生產汾州小米(mi)系列產品。

氣候情況

汾(fen)陽市(shi)從西南到東北的弧形邊山區，四季分明(ming)，光照充足，年日照時數2637小時，年平均(jun)氣(qi)溫9.7℃，年降雨量467.2毫(hao)米(mi)，無霜期(qi)177天，年有效積(ji)溫3200℃，晝夜溫差大，有利于干物質的積(ji)累。獨特的環(huan)境(jing)和優(you)(you)越的氣(qi)候條件有利于谷子的生長，為(wei)汾(fen)州小米(mi)的優(you)(you)良品質提(ti)供了強大的優(you)(you)勢。

汾州小米的營養價值

汾州(zhou)小米品質好，容重840-845克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/升，千粒重2.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)-2.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，水(shui)分含(han)(han)(han)量(liang)≤13.0%，蛋白質含(han)(han)(han)量(liang)9.5-15.5%，脂肪含(han)(han)(han)量(liang)2.5-5.2%，直(zhi)鏈淀粉含(han)(han)(han)量(liang)21-23%，粗(cu)纖(xian)維含(han)(han)(han)量(liang)0.50-0.12%，另據山(shan)(shan)西(xi)省農科院(yuan)中心化驗(yan)室(shi)和山(shan)(shan)西(xi)大學化驗(yan)室(shi)分析，汾州(zhou)小米含(han)(han)(han)鈣153.8毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)(han)鐵53毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，含(han)(han)(han)鋅30.9毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)(han)硒(xi)0.92毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

汾州小米的功效與作用

1、能(neng)夠(gou)和(he)中(zhong)(zhong)益胃(wei)，因為(wei)從(cong)中(zhong)(zhong)醫食(shi)(shi)療的角度來講小米性(xing)味(wei)甘、咸、涼(liang)，入脾(pi)、胃(wei)經，對于脾(pi)胃(wei)虛弱所導致的反(fan)胃(wei)、惡(e)心、嘔吐、腹滿(man)、食(shi)(shi)少的人，如果適當(dang)食(shi)(shi)用(yong)小米，通過(guo)滋(zi)補脾(pi)經和(he)胃(wei)經，而(er)有很好的和(he)中(zhong)(zhong)益胃(wei)、促進消化的作用(yong)。

2、能夠清熱解毒，對于陰虛火(huo)旺、內熱所導致(zhi)的口腔潰瘍、咽喉(hou)腫痛(tong)、聲音嘶(si)啞、眼睛紅腫的人，如果適當食用(yong)小米有很好的清熱解毒的作用(yong)。