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基本介紹

山藥屬(shu)多年生纏繞草(cao)本，地(di)下(xia)圓柱形，內質肥(fei)厚，富(fu)含淀(dian)粉，可用來制造淀(dian)粉，熱帶地(di)區常(chang)作為糧食。山藥別有(you)風味，是(shi)珍貴的蔬菜，也是(shi)一(yi)種滋補品，還是(shi)釀酒的好原料。啟東沙地(di)山藥是(shi)啟東市有(you)名的地(di)方特種蔬菜，“啟東地(di)產三寶”之一(yi)。

2018年7月3日，中華人民共和(he)國(guo)農(nong)業農(nong)村(cun)部(bu)正式批準對“啟東沙地山藥(yao)”實施國(guo)家(jia)農(nong)產品地理標志登記(ji)保護。

地域產地

啟東(dong)沙地山藥農產品地理標志地域保護范圍：東(dong)經121°25′40″至(zhi)121°54′30″，北(bei)緯31°41′06″至(zhi) 32°16′19″，覆(fu)蓋啟東(dong)市(shi)轄區(qu)內(nei)的(de)匯(hui)龍、北(bei)新、王(wang)鮑、合作(zuo)、呂四、海(hai)復(fu)、南陽、惠萍、寅陽、東(dong)海(hai)、近(jin)海(hai)、啟隆等12個鎮（鄉(xiang)）全(quan)部(bu)陸地區(qu)域，年種植面積1400hm2，年總產4.5萬t。

啟東沙地(di)山(shan)藥(yao)產地(di)啟東市，屬(shu)河相(xiang)、海(hai)相(xiang)沉積平(ping)原，具有(you)海(hai)洋性與季(ji)風氣(qi)(qi)候雙重特點，四(si)季(ji)分明，日照(zhao)(zhao)充(chong)足，雨(yu)水充(chong)沛，無(wu)霜期長。平(ping)均年(nian)日照(zhao)(zhao)1885.4h，年(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)溫15.5℃，無(wu)霜期222d，雨(yu)量充(chong)沛，年(nian)平(ping)均降水量1129.2mm左右。種植區域土(tu)(tu)壤(rang)質地(di)以壤(rang)土(tu)(tu)或灰潮土(tu)(tu)為主，pH值8.0～8.4，土(tu)(tu)壤(rang)比較肥沃(wo)，排水良好，其(qi)中有(you)機質15.4g/kg，全氮1.16g/kg，有(you)效(xiao)磷15.8mg/kg，速(su)效(xiao)鉀158mg/kg,特別(bie)適宜啟東沙地(di)山(shan)藥(yao)的(de)生長，因此獨(du)特的(de)自(zi)然生態壞境造就(jiu)了啟東沙地(di)山(shan)藥(yao)獨(du)特的(de)品質。

品質特點

外在(zai)感官特(te)征：啟東沙地(di)山藥(yao)塊莖圓柱形，長度50厘(li)米左右(you)，直徑4厘(li)米左右(you)。表皮(pi)光滑，皮(pi)黃褐(he)色(se)，表皮(pi)下紫紅(hong)色(se)，須根細(xi)長稀(xi)疏，基部(bu)不突出。刨皮(pi)后肉(rou)(rou)乳白(bai)色(se)，不易褐(he)變，表面有(you)透(tou)明濃稠(chou)的粘液，有(you)清(qing)(qing)香(xiang)味(wei)。煮熟后表皮(pi)淺褐(he)色(se)，皮(pi)薄易剝(bo)，肉(rou)(rou)粉(fen)質(zhi)白(bai)色(se)，入(ru)口無渣，微甜(tian)，有(you)栗香(xiang)味(wei)。清(qing)(qing)炒(chao)后肉(rou)(rou)質(zhi)香(xiang)脆酥潤。內在(zai)品(pin)質(zhi)指標：啟東沙地(di)山藥(yao)含有(you)蛋白(bai)質(zhi)、淀粉(fen)、碳水化合物、脂肪、粗(cu)纖維(wei)(wei)、鉀、鈣、膳食纖維(wei)(wei)等多(duo)種(zhong)營養(yang)成分。其中蛋白(bai)質(zhi)2.7～2.9ｇ/100g，淀粉(fen)13～15ｇ/100g，總糖(tang)1.2～1.6ｇ/100g，粗(cu)纖維(wei)(wei)0.3～0.5ｇ/100g，鈣39～45mｇ/100g,鐵1.2～1.6mｇ/100g。安(an)全要求：產(chan)品(pin)質(zhi)量及環(huan)境條件應符合無公害農(nong)產(chan)品(pin)生產(chan)相關標準。