辰溪縣屬中(zhong)亞熱帶季風濕潤氣(qi)候(hou),境內年平均氣(qi)溫在(zai)16.5℃-17.9℃之(zhi)間,年降雨量為1328.4毫米(mi),年日照時數1476.8小(xiao)時,適宜(yi)稻(dao)花魚(yu)生長(chang)。魚(yu)體側扁被鱗,背部平直,頭略平扁、眼大,腹部成乳白(bai)色(se),尾鰭帶紅色(se)。口感特(te)征:皮薄肉嫩(nen),魚(yu)刺較軟,口感爽滑(hua)、微甜,清香(xiang)鮮美。
2018年2月12日,原中(zhong)華(hua)人民共和國農業(ye)部正(zheng)式批(pi)準對“辰溪(xi)稻花魚”實施(shi)農產(chan)品地理標(biao)志登記保護。
懷化市辰(chen)溪(xi)縣所轄辰(chen)陽鎮(zhen)、孝坪(ping)鎮(zhen)、田(tian)灣鎮(zhen)、火馬(ma)沖鎮(zhen)、黃溪(xi)口鎮(zhen)、潭(tan)灣鎮(zhen)、安坪(ping)鎮(zhen)、修溪(xi)鎮(zhen)、錦濱鎮(zhen)、船溪(xi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)田(tian)灣鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、小龍(long)門(men)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、后塘瑤(yao)族(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蘇木溪(xi)瑤(yao)族(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、羅子山(shan)瑤(yao)族(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、上蒲溪(xi)瑤(yao)族(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、仙人灣瑤(yao)族(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍(long)頭(tou)庵鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大水田(tian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、橋頭(tou)溪(xi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍(long)泉巖鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、柿(shi)溪(xi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、譚家場鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共計23個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)。地理坐標(biao)為東經(jing)109°54′32″~110°32′19″,北緯27°53′25″~28°13′10″。
魚體側扁(bian)(bian)被鱗,背部平直(zhi),頭略平扁(bian)(bian)、眼大,腹部成乳(ru)白色,尾鰭(qi)帶紅色。口感(gan)特(te)征(zheng):皮薄肉嫩,魚刺較(jiao)軟,口感(gan)爽滑、微(wei)甜,清香鮮美。
辰溪(xi)稻花魚富(fu)含(han)(han)豐富(fu)的蛋白質、鈣、硒等微量(liang)元素和人(ren)體所(suo)需的氨基(ji)酸,而且(qie)脂肪含(han)(han)量(liang)低;其中脂肪含(han)(han)量(liang)≤4.5克(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke),蛋白質含(han)(han)量(liang)≥15.0 克(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke),鈣含(han)(han)量(liang)≥300毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke),硒含(han)(han)量(liang)≥0.090毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)/千克(ke)(ke)(ke)(ke),氨基(ji)酸≥13.0克(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)。
2017年(nian),辰溪(xi)縣稻花魚生(sheng)產(chan)面積18000公(gong)頃,年(nian)總產(chan)量10800噸。
2018年2月12日,原(yuan)中華人民(min)共和國農業部正式批準對“辰溪稻花魚”實施(shi)農產品地理(li)標志登記(ji)保護(hu)。
辰溪縣稻田養魚歷史悠(you)久,清朝乾隆年間曾(ceng)是朝廷(ting)貢品。
2014年以(yi)來,辰溪將(jiang)“稻(dao)+魚”作為產業扶貧主打(da)項目,統(tong)一(yi)種(zhong)苗、統(tong)一(yi)技術、統(tong)一(yi)投保,現稻(dao)田養魚覆蓋至(zhi)全縣23個鄉鎮。
2018年,辰(chen)溪舉辦第二屆稻(dao)花(hua)魚文化節。