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基本介紹

丹寨(zhai)黑豬，貴州省黔東(dong)南苗族侗族自治州丹寨(zhai)縣特產，全(quan)國農(nong)產品(pin)地理標(biao)志。

丹寨黑(hei)豬(zhu)核心產區位于都柳(liu)江(jiang)流(liu)域(yu)上游，水質清潔、空氣清新、環境優美、土壤中(zhong)富含硒、鋅等(deng)對人體有益的(de)微量(liang)元素(su)，農(nong)作物(wu)產量(liang)高，飼(si)(si)草豐(feng)富，為丹寨黑(hei)豬(zhu)的(de)養殖提供(gong)了地理和(he)飼(si)(si)料條件。丹寨黑(hei)豬(zhu)，全(quan)身被毛全(quan)黑(hei)、嘴中(zhong)等(deng)長、抗病能(neng)力(li)強(qiang)、繁殖性能(neng)高、耐粗飼(si)(si)、適應(ying)能(neng)力(li)強(qiang)。經農(nong)家粗放飼(si)(si)養，給(gei)以青飼(si)(si)料和(he)糠麩類(lei)飼(si)(si)料飼(si)(si)養，飼(si)(si)養時(shi)間(jian)8-10月齡，體重達70-80公斤。屠宰時(shi)肥瘦(shou)肉(rou)相(xiang)間(jian)、肉(rou)質美味(wei)可口(kou)、肉(rou)香皮脆，屬(shu)肉(rou)脂(zhi)兼用型豬(zhu)種。丹寨黑(hei)豬(zhu)是一個優良地方品種。其耐粗飼(si)(si)、生(sheng)長速度快、抗病力(li)好、溫馴。

2018年7月3日，中華人民共和(he)國(guo)農(nong)業農(nong)村部(bu)正式(shi)批準對“丹寨(zhai)黑豬”實(shi)施農(nong)產品地理(li)標志登記(ji)保護

地域產地

丹(dan)寨縣位于貴州省(sheng)東(dong)南(nan)部，黔東(dong)南(nan)州西部，屬(shu)國家級貧困縣。縣城距省(sheng)會貴陽(yang)市(shi)110公(gong)(gong)里(li)，距凱里(li)市(shi)50公(gong)(gong)里(li)、都勻市(shi)30公(gong)(gong)里(li)。東(dong)抵雷山縣，西抵都勻市(shi)，西北(bei)抵麻江(jiang)縣，南(nan)抵三都縣，北(bei)抵凱里(li)市(shi)。最高處海(hai)拔1701米，最低處海(hai)拔327米，生產(chan)區域一般(ban)海(hai)拔在(zai)700～1100米之間。丹(dan)寨黑豬(zhu)地(di)(di)域保(bao)護范圍為(wei)排調鎮(zhen)、雅灰(hui)鄉(xiang)、揚武鎮(zhen)、龍(long)泉(quan)鎮(zhen)、興(xing)仁鎮(zhen)、南(nan)皋鄉(xiang)共6個鄉(xiang)鎮(zhen)，東(dong)起(qi)雅灰(hui)鄉(xiang)奪鳥村(cun)，西至龍(long)泉(quan)鎮(zhen)白元村(cun)，南(nan)起(qi)揚武鎮(zhen)爭光村(cun)，北(bei)至南(nan)皋鄉(xiang)烏(wu)皋村(cun)。地(di)(di)理標(biao)志(zhi)為(wei)東(dong)經107°44′-108°08′，北(bei)緯26°05′-26°26′，總生產(chan)面積(ji)940平方公(gong)(gong)里(li)，年出欄10萬頭。其中排調鎮(zhen)、雅灰(hui)鄉(xiang)、揚武鎮(zhen)、南(nan)皋鄉(xiang)等(deng)4個鄉(xiang)鎮(zhen)為(wei)核心產(chan)區，共有(you)生產(chan)面積(ji)62000公(gong)(gong)頃，年出欄6.2萬頭。

品質特點

產品(pin)品(pin)質(zhi)特色(se)(se)：丹寨黑豬被毛黑色(se)(se)透亮(liang)，四肢(zhi)健壯(zhuang)，嘴粗短(duan)，耳較大下垂，四肢(zhi)粗短(duan)，頭大，額部皺紋深，身軀(qu)短(duan)，微凹(ao)，后軀(qu)較豐滿。豬肉(rou)呈鮮紅色(se)(se)，肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩，口感鮮美，有清香味，湯汁鮮淳透亮(liang)，皮脆(cui)而糯。

生產情況

2017年，丹(dan)寨縣黑(hei)豬(zhu)總(zong)生產(chan)面積940平(ping)方公(gong)(gong)里，年出欄10萬頭。其中排調(diao)鎮、雅灰鄉、揚武(wu)鎮、南皋鄉等4個(ge)鄉鎮為核心產(chan)區，共有生產(chan)面積62000公(gong)(gong)頃，年出欄6.2萬頭。

2018年(nian)，丹寨縣存欄(lan)土豬3.65萬頭、出(chu)欄(lan)5.24萬頭。

榮譽認證

2018年(nian)7月3日(ri)，中華人民共和國農業農村部正式批準對“丹寨黑豬”實施(shi)農產品地理標志登(deng)記保(bao)護。

歷史起源

丹寨(zhai)黑豬養殖(zhi)歷史悠久，據《丹寨(zhai)縣(xian)志》記載：乾隆(long)年間(jian)（1736-1796年），丹寨(zhai)縣(xian)已(yi)有黑豬（稱(cheng)內柿豬）的人工養殖(zhi)。當時引(yin)進(jin)內江豬和(he)該地的地方(fang)豬種柿花豬（蘿卜豬），經(jing)過(guo)若干年代(dai)的本品種輪回雜交選育形(xing)成的地方(fang)豬種（內柿豬）。

2017年，貴州省丹寨縣舉行斗豬賽。