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基本介紹

劍河白香豬產(chan)區(qu)處于(yu)我(wo)縣常(chang)綠(lv)闊(kuo)葉(xie)林地帶的(de)(de)山區(qu)，地形地貌(mao)復雜多變，中心(xin)產(chan)區(qu)海(hai)拔600—1200米。群眾稱這里(li)是“上山入云端，下山到河邊，兩(liang)山能對話(hua)，相會要半天”；“一山有(you)四季，十(shi)里(li)不同天”。產(chan)區(qu)植被良(liang)好(hao)(hao)，森林覆(fu)蓋率80%以上，無(wu)工業(ye)污染、水質優良(liang)，氣候溫和濕潤。因高山低(di)谷，溝(gou)嶺縱橫，森林密布，交通閉塞，保持著無(wu)污染的(de)(de)生態條件。獨特的(de)(de)自(zi)然(ran)環境(jing)為劍河白香豬綠(lv)色食品生產(chan)提供(gong)了(le)極好(hao)(hao)的(de)(de)自(zi)然(ran)生態環境(jing)。

地域產地

劍(jian)(jian)河白(bai)香(xiang)豬農產品地(di)(di)理標志地(di)(di)域保(bao)護范圍包括劍(jian)(jian)河縣南加鎮(zhen)、南寨鎮(zhen)、磻溪鎮(zhen)、久仰鎮(zhen)、敏洞鄉、柳川(chuan)鎮(zhen)共計６個鄉鎮(zhen)163個行政村(cun)。地(di)(di)理坐標位于東經108°04′12"—108°17′08"，北緯(wei)26°20′42"—26°55′42"之間。保(bao)護面(mian)積(ji)1087公(gong)頃，生(sheng)產規模(mo)10萬頭(tou)，年(nian)產量0.35萬噸。

品質特點

（1）外在感官(guan)特征：劍(jian)河白(bai)香豬(zhu)為(wei)“兩(liang)頭烏”，頭部和尾部是黑色(se)(se)，中(zhong)間(jian)為(wei)白(bai)色(se)(se)，額心有(you)白(bai)毛，額有(you)旋毛。耳長寬幾(ji)乎相等，并向兩(liang)側平伸，耳尖下垂(chui)，額短，背微凹(ao)，四肢短小，后(hou)軀欠(qian)豐滿。腹大下垂(chui)不拖(tuo)地，乳(ru)頭排(pai)列(lie)整齊，一(yi)般為(wei)6對，后(hou)肢多臥(wo)系，蹄(ti)質堅實。豬(zhu)肉(rou)(rou)不僅肉(rou)(rou)質細(xi)嫩，肉(rou)(rou)色(se)(se)鮮(xian)紅，而且(qie)肉(rou)(rou)香撲鼻，不腥不膻(shan)，符(fu)合現代人對美(mei)食的追求(qiu)。

（2）內在品質指標：劍河白香(xiang)豬含蛋白質19-19.6％、肌(ji)內脂肪4.8-5.95％、棕櫚(lv)酸25.2-26.2%、棕櫚(lv)一烯酸3.02-3.61%、硬脂酸11.6-12.3%、油酸45.8-48.4%、亞油酸10.1-14%、17種氨(an)基酸16g/100g。

（3）質量(liang)安全要(yao)求：劍河(he)白香豬產品質量(liang)符(fu)合NY/T2799-2015《綠色食品畜(chu)肉》的要(yao)求。