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基本介紹

莆田(tian)花(hua)蛤貝殼(ke)(ke)薄，呈長卵圓形(xing)。殼(ke)(ke)頂稍突出，于(yu)背緣靠(kao)前(qian)方微向前(qian)彎曲。放射肋細密，位于(yu)前(qian)、后部的較粗(cu)大(da)，與同心生長輪脈交織成(cheng)布紋(wen)狀。貝殼(ke)(ke)表面的顏色(se)(se)、花(hua)紋(wen)變化極大(da)，有棕色(se)(se)、深褐(he)色(se)(se)、密集褐(he)色(se)(se)或赤(chi)褐(he)色(se)(se)組(zu)成(cheng)的斑點或花(hua)紋(wen)。貝殼(ke)(ke)內面淡(dan)灰(hui)色(se)(se)或肉紅(hong)色(se)(se)，從殼(ke)(ke)頂到(dao)腹面有2～3條淺(qian)色(se)(se)的色(se)(se)帶。莆田(tian)花(hua)蛤具有生長速度(du)快，出肉率高，肉質(zhi)嫩(nen)脆鮮甜，營養豐(feng)富等獨(du)特(te)品質(zhi)。

木蘭溪、延壽溪、萩蘆溪、楓(feng)慈溪的(de)淡(dan)水資源常年源源不斷(duan)地注入興化灣和(he)湄洲灣，近海水域(yu)水質中營養(yang)鹽豐富，鹽度適中，為莆田花蛤(ha)食物(wu)(wu)(wu)——浮游植物(wu)(wu)(wu)繁(fan)殖提(ti)供(gong)足夠的(de)營養(yang)，浮游植物(wu)(wu)(wu)多，且常年保持旺盛態勢，為莆田花蛤(ha)生長繁(fan)育提(ti)供(gong)了得天獨厚的(de)條(tiao)件(jian)。

地域產地

“莆田(tian)花(hua)蛤(ha)”地理標(biao)志保護范圍為福建省莆田(tian)市(shi)現轄(xia)行政區周邊海(hai)(hai)域（包括(kuo)零星養殖(zhi)等的所有養殖(zhi)花(hua)蛤(ha)海(hai)(hai)域），即A→B→C→D所圍海(hai)(hai)域（見附(fu)件(jian)）：A（東(dong)(dong)經118°52'46"，北緯(wei)(wei)25°14'31"）、B（東(dong)(dong)經119°21'38"，北緯(wei)(wei)24°39'4"）、C（東(dong)(dong)經119°54'11"，北緯(wei)(wei)25°5'43"）、D（東(dong)(dong)經119°12'27"，北緯(wei)(wei)25°28'34"）。總保護面積4098平方公里，生產(chan)規模1200公頃，年產(chan)量為2萬(wan)噸。

品質特點

（1）外在感官特征(zheng)：莆田(tian)花蛤貝(bei)殼(ke)薄，呈長(chang)卵圓(yuan)形。殼(ke)頂稍突出，于背緣靠前方微(wei)向前彎(wan)曲。放射肋細(xi)密，位于前、后部(bu)的(de)(de)較粗(cu)大，與(yu)同心(xin)生(sheng)長(chang)輪脈交織成(cheng)布紋(wen)狀。貝(bei)殼(ke)表面(mian)(mian)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)、花紋(wen)變化極大，有棕色(se)(se)(se)(se)、深褐色(se)(se)(se)(se)、密集褐色(se)(se)(se)(se)或赤褐色(se)(se)(se)(se)組成(cheng)的(de)(de)斑點或花紋(wen)。貝(bei)殼(ke)內面(mian)(mian)淡灰(hui)色(se)(se)(se)(se)或肉(rou)(rou)紅色(se)(se)(se)(se)，從殼(ke)頂到腹面(mian)(mian)有2～3條淺色(se)(se)(se)(se)的(de)(de)色(se)(se)(se)(se)帶。莆田(tian)花蛤具有生(sheng)長(chang)速(su)度快，出肉(rou)(rou)率高，肉(rou)(rou)質(zhi)嫩脆鮮甜，營養豐富(fu)等獨特品質(zhi)。

（2）內(nei)在品質特色：莆田(tian)花蛤含(han)有豐富的蛋白質、氨基(ji)酸，脂肪含(han)量(liang)低，氨基(ji)酸總量(liang)≥7.5（g/100g），鐵(tie)≥6.1（mg/100g），鋅≥1.19（mg/100g），脂肪≤1.2（g/100g）。

（3）產品(pin)質量(liang)安全規定：莆(pu)田花蛤產品(pin)質量(liang)符合GB2762、GB2763標準等國家要求。