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基本介紹

莆田花蛤貝(bei)(bei)殼(ke)(ke)薄(bo)，呈長(chang)(chang)卵圓(yuan)形(xing)。殼(ke)(ke)頂稍突(tu)出(chu)，于背緣靠前方微向前彎曲。放射(she)肋(lei)細密(mi)，位于前、后部的(de)(de)較(jiao)粗大(da)，與(yu)同心生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)輪脈(mo)交織成(cheng)布紋狀。貝(bei)(bei)殼(ke)(ke)表面的(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)、花紋變化極大(da)，有(you)棕色(se)(se)(se)(se)、深褐色(se)(se)(se)(se)、密(mi)集褐色(se)(se)(se)(se)或(huo)赤褐色(se)(se)(se)(se)組成(cheng)的(de)(de)斑點(dian)或(huo)花紋。貝(bei)(bei)殼(ke)(ke)內(nei)面淡灰色(se)(se)(se)(se)或(huo)肉紅色(se)(se)(se)(se)，從殼(ke)(ke)頂到腹面有(you)2～3條淺色(se)(se)(se)(se)的(de)(de)色(se)(se)(se)(se)帶(dai)。莆田花蛤具(ju)有(you)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)速度快，出(chu)肉率高，肉質嫩脆鮮甜，營養豐富等獨特(te)品質。

木蘭(lan)溪(xi)(xi)、延壽溪(xi)(xi)、萩蘆溪(xi)(xi)、楓(feng)慈溪(xi)(xi)的淡水(shui)資源(yuan)常(chang)年(nian)源(yuan)源(yuan)不斷地注入興化灣(wan)和湄洲(zhou)灣(wan)，近海(hai)水(shui)域水(shui)質中(zhong)營養(yang)鹽(yan)豐富，鹽(yan)度(du)適(shi)中(zhong)，為莆田花(hua)蛤食物(wu)——浮游植物(wu)繁殖提供(gong)足夠的營養(yang)，浮游植物(wu)多(duo)，且常(chang)年(nian)保持旺盛態勢，為莆田花(hua)蛤生長繁育提供(gong)了得(de)天獨厚的條件。

地域產地

“莆(pu)田花蛤”地理標(biao)志保護范圍為(wei)福建省(sheng)莆(pu)田市現轄(xia)行政區周(zhou)邊海(hai)域（包括(kuo)零星養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)等的所有(you)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)花蛤海(hai)域），即(ji)A→B→C→D所圍海(hai)域（見附件）：A（東經(jing)(jing)118°52'46"，北(bei)緯(wei)25°14'31"）、B（東經(jing)(jing)119°21'38"，北(bei)緯(wei)24°39'4"）、C（東經(jing)(jing)119°54'11"，北(bei)緯(wei)25°5'43"）、D（東經(jing)(jing)119°12'27"，北(bei)緯(wei)25°28'34"）。總保護面積4098平(ping)方公里(li)，生產規模(mo)1200公頃，年產量為(wei)2萬噸。

品質特點

（1）外在(zai)感官特征：莆田花蛤(ha)貝(bei)殼(ke)(ke)薄，呈長卵圓(yuan)形(xing)。殼(ke)(ke)頂稍突出，于背緣(yuan)靠前方微向前彎(wan)曲。放射肋細密(mi)，位于前、后部的(de)較粗大，與(yu)同心生長輪脈交(jiao)織成(cheng)布(bu)紋(wen)狀(zhuang)。貝(bei)殼(ke)(ke)表面(mian)的(de)顏(yan)色(se)(se)、花紋(wen)變化極(ji)大，有(you)棕(zong)色(se)(se)、深(shen)褐(he)色(se)(se)、密(mi)集褐(he)色(se)(se)或(huo)(huo)赤(chi)褐(he)色(se)(se)組(zu)成(cheng)的(de)斑點或(huo)(huo)花紋(wen)。貝(bei)殼(ke)(ke)內面(mian)淡(dan)灰色(se)(se)或(huo)(huo)肉紅色(se)(se)，從(cong)殼(ke)(ke)頂到腹面(mian)有(you)2～3條淺色(se)(se)的(de)色(se)(se)帶。莆田花蛤(ha)具有(you)生長速(su)度快，出肉率高(gao)，肉質(zhi)嫩脆鮮甜，營養豐富等(deng)獨特品質(zhi)。

（2）內在品質(zhi)特色：莆(pu)田花蛤含有豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、氨基(ji)(ji)酸，脂肪含量低，氨基(ji)(ji)酸總量≥7.5（g/100g），鐵(tie)≥6.1（mg/100g），鋅≥1.19（mg/100g），脂肪≤1.2（g/100g）。

（3）產品質量安全規(gui)定：莆田花蛤產品質量符合(he)GB2762、GB2763標準等國家要(yao)求(qiu)。