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蟹黃煨魚肚
0 票數:0 #地方菜#
蟹黃魚肚是江蘇連云港特色菜之一,屬于蘇菜,選用海味八珍之一的魚肚,將其與連云港盛產的海蟹相配。其主要材料是水魚肚、蟹黃,配料是菜心,調料為料酒、熟豬油、食用鹽等,通過熗鍋、炒制的做法而成。成品的蟹黃煨魚肚更是非常的鮮美,色澤黃亮,吃起來又軟又滑,它的湯汁更是非常的濃郁。
詳細介紹 PROFILE +

制作方法

材料

水發魚肚300克,熟蟹黃20克,西蘭花200克,鹽(yan)1/2茶匙(chi)(chi),味精(jing)1/4茶匙(chi)(chi),水淀(dian)粉2茶匙(chi)(chi),二湯200克,蔥油2茶匙(chi)(chi)。

做法

將(jiang)水發魚(yu)肚(du)焯水,鍋內(nei)加入(ru)二湯,鹽、味(wei)精、魚(yu)肚(du),燒開后轉中火入(ru)味(wei),勾(gou)芡(qian),淋入(ru)蔥油,整齊排入(ru)盤中,撒上熟蟹黃,西蘭花圍邊即(ji)可。

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