芒果视频下载

基本介紹

銅陵燒(shao)餅又(you)稱太(tai)(tai)(tai)平(ping)街(jie)(jie)頭燒(shao)餅，是銅陵傳(chuan)統名點之一。在銅陵已經有200多(duo)年的(de)(de)(de)歷史了(le)，因產于銅陵縣的(de)(de)(de)太(tai)(tai)(tai)平(ping)街(jie)(jie)而(er)得(de)名。銅陵太(tai)(tai)(tai)平(ping)街(jie)(jie)上(shang)的(de)(de)(de)人大多(duo)都懂(dong)得(de)做燒(shao)餅，學的(de)(de)(de)都是祖輩相傳(chuan)的(de)(de)(de)正宗(zong)手藝(yi)，在上(shang)個世紀三四(si)十年代，太(tai)(tai)(tai)平(ping)街(jie)(jie)的(de)(de)(de)燒(shao)餅裝滿鐵箱，一箱箱運往蕪湖和上(shang)海等地(di)。

它與(yu)一(yi)般的燒餅可不(bu)(bu)一(yi)樣，只有(you)茶(cha)(cha)杯口大(da)小，黃(huang)澄(cheng)澄(cheng)的就(jiu)像(xiang)(xiang)燒熟了的蟹殼一(yi)樣，亮(liang)光(guang)光(guang)的就(jiu)像(xiang)(xiang)剛從油鍋里撈出來差不(bu)(bu)多(duo)。里外共有(you)十八層，層層酥(su)(su)透，外表黃(huang)中微帶焦色(se)，聞一(yi)聞面(mian)香撲鼻(bi)，咬一(yi)口又(you)酥(su)(su)又(you)脆，無論是色(se)、香、味都堪稱上乘。既是飲茶(cha)(cha)待客的理(li)想食品，也是饋(kui)贈親友的佳品。

制作方法

太平街的(de)燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)做(zuo)(zuo)(zuo)得好(hao)(hao)，關鍵在于兩點，一是(shi)要(yao)推好(hao)(hao)酥(su)(su)，二(er)是(shi)要(yao)燒(shao)(shao)(shao)(shao)好(hao)(hao)火。酥(su)(su)是(shi)一種黃色(se)的(de)糊狀體，是(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)的(de)主要(yao)原(yuan)料，推酥(su)(su)一定要(yao)靠(kao)手工推，細工慢活(huo)。燒(shao)(shao)(shao)(shao)火一定要(yao)用(yong)柴或(huo)木炭，不(bu)(bu)可(ke)用(yong)煤(mei)或(huo)液化(hua)氣。而且，當天做(zuo)(zuo)(zuo)的(de)燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)不(bu)(bu)好(hao)(hao)吃(chi)，必須在晚上回(hui)爐，也就(jiu)是(shi)用(yong)文(wen)火將水份焙干，所(suo)以燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)藝人夜里是(shi)一定要(yao)起(qi)床的(de)，要(yao)給燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)翻個。那吃(chi)的(de)銅陵燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)喝(he)早茶的(de)場景讓(rang)人回(hui)味無窮。