倭井(jing)潭硬(ying)糕最早是(shi)(shi)當(dang)年(nian)(nian)戚(qi)繼(ji)光抗擊倭寇(kou)時(shi)將士的干(gan)糧。用歷代(dai)流傳(chuan)下來(lai)的祖傳(chuan)秘方(fang)精心制作而成。因其(qi)加工精細，鵝黃(huang)色中(zhong)透著(zhu)瑩亮(liang)的白，入口香甜，不(bu)粘不(bu)堅，軟(ruan)硬(ying)適中(zhong)，暢銷江(jiang)閩滬(hu)等沿(yan)海。倭井(jing)潭硬(ying)糕始產于(yu)清光緒年(nian)(nian)間(jian)，至今已(yi)有一(yi)百多(duo)年(nian)(nian)歷史，是(shi)(shi)暢銷江(jiang)浙閩滬(hu)沿(yan)海一(yi)帶的地方(fang)傳(chuan)統名糕。
產地：舟山
主(zhu)料：優質(zhi)糯米、芝麻、精白糖
制法(fa)：經過炒、磨、拌、扦、蒸、焙(bei)等多(duo)道工序，用歷代流傳下(xia)來的祖傳秘(mi)方(fang)精(jing)心制作(zuo)而成。
特點：加工精細，鵝黃色(se)中透著瑩(ying)亮的(de)白(bai)，入口香(xiang)甜，不粘不堅，軟硬適中，暢銷江閩(min)滬(hu)等沿海。
據舟山市史志辦提供(gong)(gong)，倭(wo)井(jing)潭(tan)硬(ying)糕(gao)究(jiu)竟(jing)始于何(he)年無考。但(dan)最遲(chi)不會晚于清(qing)康、乾年間，因為清(qing)康熙年間，岱(dai)衢洋已(yi)成為大黃(huang)(huang)魚的(de)中心漁(yu)場，一(yi)年有(you)兩個魚汛(xun)，夏汛(xun)捕產卵魚，秋汛(xun)捕桂花黃(huang)(huang)魚，漁(yu)民(min)除定海縣(xian)境內的(de)外，還(huan)有(you)來自(zi)寧波、臺州等地的(de)，數千條漁(yu)船，一(yi)部分停泊東沙角，一(yi)部分停泊長(chang)涂港。每魚汛(xun)，漁(yu)場后(hou)勤供(gong)(gong)應業，包括(kuo)酒館飯店，糖(tang)果(guo)糕(gao)點等等的(de)經營者也接踵而至(zhi)，制作供(gong)(gong)應硬(ying)糕(gao)便(bian)是其(qi)中一(yi)業，據傳，最初(chu)到長(chang)涂倭(wo)井(jing)潭(tan)來做硬(ying)糕(gao)的(de)都是黃(huang)(huang)巖(yan)、溫州的(de)農(nong)民(min)，他們(men)趁漁(yu)民(min)的(de)船只，隨(sui)(sui)汛(xun)來，隨(sui)(sui)汛(xun)歸，向倭(wo)井(jing)潭(tan)居民(min)租(zu)房既作工場，又作商點。
硬糕系由糯米為主料制成(cheng)，先將糯米炒熟磨粉，摻(chan)入適(shi)量(liang)的白糖(tang)和芝麻(ma)，然(ran)后倒入木格(ge)子盒內壓實蒸(zheng)熟，再(zai)倒出(chu)焙干(gan)，焙至兩面黃亮即成(cheng)。硬糕吃起來(lai)硬而脆，脆而香，又耐(nai)饑，類(lei)似當今(jin)的壓縮餅干(gan)。
漁民在(zai)海上捕(bu)魚非常辛苦，有時顧不(bu)上燒飯，便買些硬(ying)糕充饑，魚汛(xun)結束(shu)時，還賣些硬(ying)糕帶回(hui)家(jia)，年(nian)(nian)(nian)復一年(nian)(nian)(nian)，倭(wo)井(jing)潭的硬(ying)糕業(ye)越來(lai)越興旺，臺州(zhou)、溫(wen)州(zhou)等(deng)地(di)來(lai)的業(ye)主也(ye)逐漸在(zai)倭(wo)井(jing)潭定居，到(dao)清光緒年(nian)(nian)(nian)間，就有林萬順等(deng)3家(jia)硬(ying)糕點常年(nian)(nian)(nian)經營(ying)，民國時期的魚汛(xun)旺季，倭(wo)井(jing)潭的硬(ying)糕店(dian)達20余家(jia)，業(ye)主們用像(xiang)說書人的堂木似的硬(ying)糕，邊(bian)敲擊著邊(bian)吆喊：“喂，正宗的倭(wo)井(jing)潭硬(ying)糕，不(bu)硬(ying)不(bu)脆(cui)不(bu)要鈔(chao)票，”引(yin)得非買幾(ji)包嘗嘗不(bu)可，于是(shi)，硬(ying)糕隨漁船流到(dao)浙江沿海各地(di)，名氣越來(lai)越大。
自16世紀40年(nian)代以(yi)來，盤(pan)踞在雙嶼港一帶的葡萄牙殖民(min)頭子裴利亞的兒(er)子貝留拉，也經常(chang)勾結海盜進行殺人(ren)越貨搶劫活動(dong)，擾(rao)亂當地的社會(hui)秩序。
鑒于(yu)(yu)浙江沿海外患日益嚴重(zhong)，明(ming)(ming)朝統(tong)治者于(yu)(yu)1547年(nian)派朱紈為(wei)浙江巡撫(fu)，兼(jian)督浙江和(he)福建的(de)海防軍(jun)務，厲行海禁。1548年(nian)，朱紈率軍(jun)主動進攻(gong)盤踞在雙嶼港的(de)葡(pu)萄(tao)牙海盜，葡(pu)籍海盜依靠精良(liang)武器小分隊流動作(zuo)戰(zhan)負隅頑抗，后來由于(yu)(yu)明(ming)(ming)軍(jun)人(ren)(ren)多(duo)，奮勇作(zuo)戰(zhan)，大獲全勝(sheng)，海盜、奸商被(bei)擊斃、溺(ni)死(si)及俘獲達幾百人(ren)(ren)。明(ming)(ming)軍(jun)將葡(pu)人(ren)(ren)修建的(de)教堂(tang)、房屋等20余(yu)間及27艘商船放火(huo)焚(fen)毀(hui)，葡(pu)人(ren)(ren)在島(dao)上經營(ying)數年(nian)的(de)巢穴(xue)被(bei)一舉(ju)蕩平(ping)。
朱(zhu)紈雖然在(zai)與(yu)殖民者(zhe)的屢次戰斗(dou)中(zhong)獲(huo)勝，但由于他推行了嚴厲的海(hai)禁(jin)政策(ce)，禁(jin)錮了一切(qie)對外貿易，因(yin)而(er)遭到豪門貴族和一批商人的反對，再加上朝廷貪官輕信一些誣(wu)告。最后，朱(zhu)紈被免職(zhi)候審，他因(yin)此憤而(er)自盡。
朱紈(wan)死(si)后，朝廷不再(zai)設(she)海(hai)防巡視大臣職位，沿海(hai)防御松弛。1550年至1558年期(qi)間(jian)，葡(pu)萄牙等國走私(si)商人、海(hai)盜又在浙江、福建、廣東(dong)沿海(hai)一帶(dai)卷土(tu)重來。如(ru)(ru)1552年，倭寇在明朝奸(jian)商汪直(zhi)(zhi)的(de)(de)勾(gou)結下(xia)，占據了當(dang)時寧波府(fu)地勢險要的(de)(de)一些島嶼港口(如(ru)(ru)岱山長涂港等)，激起了漁民的(de)(de)反(fan)抗，百姓與倭寇爭水的(de)(de)斗爭此(ci)起彼伏，一直(zhi)(zhi)到戚繼光削平倭寇，水潭歸還(huan)人民為止。
后來，長(chang)涂“三姐妹礁”的傳(chuan)說和“倭(wo)(wo)井(jing)(jing)潭(tan)”、“倭(wo)(wo)井(jing)(jing)潭(tan)硬糕”名稱變成(cheng)是歷史(shi)的見(jian)證(zheng)。1958年，長(chang)涂人民為(wei)紀念(nian)戚繼光抗倭(wo)(wo)而立“倭(wo)(wo)井(jing)(jing)潭(tan)碑(bei)”以(yi)作(zuo)紀念(nian)。
精靈世界
】編輯(ji)(ji)上傳提供(gong)，詞(ci)條(tiao)(tiao)屬(shu)于開放詞(ci)條(tiao)(tiao)，當前頁(ye)面(mian)所展示的(de)(de)詞(ci)條(tiao)(tiao)介(jie)紹涉及(ji)宣傳內(nei)容屬(shu)于注(zhu)冊用戶個人(ren)編輯(ji)(ji)行(xing)為，與【舟山長涂倭井潭硬(ying)糕】的(de)(de)所屬(shu)企業/所有人(ren)/主體(ti)無(wu)關(guan)，網站不(bu)完全保證內(nei)容信息的(de)(de)準(zhun)確性、真實性，也不(bu)代表本站立場(chang)，各項數據信息存在(zai)更新不(bu)及(ji)時的(de)(de)情況，僅供(gong)參考，請以官方發布為準(zhun)。如果頁(ye)面(mian)內(nei)容與實際(ji)情況不(bu)符，可點擊(ji)“反饋”在(zai)線向網站提出(chu)修改，網站將核實后進行(xing)更正(zheng)。
反饋
