熱(re)量(609.04千卡)
·維生素B6(0.14毫克)
·蛋(dan)白(bai)質(zhi)(70.97克)
·維生素(su)B12(0.27微克(ke))
·脂肪(31.10克)
·泛酸(suan)(1.80毫(hao)克)
·碳水化合物(11.46克)
·膳食(shi)纖維(3.24克)
·膽固醇(71.00毫克)
·維(wei)生素A(52.30微克(ke))
·胡蘿卜素(su)(62.14微克(ke))
·硫胺素(su)(0.34毫克)
·核黃素(su)(0.22毫克)
·尼(ni)克(ke)酸(9.50毫克(ke))
·維生素C(3.48毫克)
·維生素E(30.46毫克(ke))
·鈣(640.33毫克)
·磷(864.12毫克)
·鉀(721.68毫克)
·鈉(2151.32毫克)
·碘(34.65微克)
·鎂(309.89毫克(ke))
·鐵(7.94毫克)
·鋅(xin)(3.88毫(hao)克(ke))
·硒(xi)(13.91微克)
·銅(1.09毫克)
·錳(3.24毫克)
豆腐1盒(he)、紫(zi)菜絲(si)10克(ke)、香菇(gu)3朵、竹筍1根(gen)、肉絲(si)100克(ke)、胡蘿卜50克(ke)、香菜1棵
輔料:
A料:鹽、味精、胡椒(jiao)粉(fen)各適量、淀粉(fen)1小匙
B料:雞湯塊(kuai)1/2個,淀粉2大匙
C料:烏醋、香油各1小匙
1 所有(you)材料洗凈(jing)。香菇、竹筍、胡蘿(luo)卜均(jun)切(qie)絲,豆腐切(qie)條,紫菜絲泡水;肉(rou)絲放入(ru)(ru)碗中(zhong),加入(ru)(ru)A料拌勻(yun),放入(ru)(ru)熱油鍋中(zhong)炒(chao)熟。
2 鍋中(zhong)倒(dao)入適量(liang)水,放入香菜以外的(de)所有材料(liao)煮熟(shu),加入B料(liao)勾芡,淋(lin)上C料(liao),撒上香菜即可。
1、豆(dou)腐是老人(ren)、孕(yun)、產婦的(de)理(li)想(xiang)食(shi)品,也(ye)是兒童生長發(fa)育的(de)重要食(shi)物;豆(dou)腐也(ye)對(dui)更年期、病后調養,肥(fei)胖、皮(pi)膚粗糙(cao)很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也(ye)非常適合食(shi)用。豆(dou)腐消(xiao)化慢,小兒消(xiao)化不(bu)(bu)良(liang)者不(bu)(bu)宜(yi)多食(shi);豆(dou)腐含(han)嘌呤較多,痛風病人(ren)及血尿(niao)酸濃度增高的(de)患(huan)者慎食(shi)。 2、文思(si)豆(dou)腐中(zhong)的(de)冬筍對(dui)肥(fei)胖癥、冠心病、高血壓、糖尿(niao)病和(he)動脈硬化等患(huan)者有一定的(de)食(shi)療作用;但兒童、尿(niao)路結石者、腎炎患(huan)者不(bu)(bu)宜(yi)多食(shi)。
3、老(lao)人(ren),病人(ren),體(ti)弱者更宜食用文(wen)思豆腐中的(de)雞(ji)胸脯肉(rou)。肥胖或胃腸較弱、擔(dan)心患糖(tang)尿病、動脈硬化的(de)人(ren),應該(gai)多吃雞(ji)胸肉(rou)。感冒發(fa)熱、內(nei)火(huo)偏旺、痰(tan)濕偏重之(zhi)人(ren)、患有熱毒癤腫之(zhi)人(ren)忌(ji)食里面的(de)雞(ji)胸脯肉(rou)。
4、尿頻(pin)、胃(wei)寒的人(ren)應少吃(chi)文思豆腐中的生(sheng)菜。
5、貧血(xue)者(zhe)、抵抗(kang)力低下者(zhe)、高血(xue)脂患(huan)者(zhe)、高血(xue)壓患(huan)者(zhe)、動脈硬化(hua)患(huan)者(zhe)、糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)、癌(ai)癥患(huan)者(zhe)、腎炎(yan)患(huan)者(zhe)應多食用(yong)文思豆腐中的香(xiang)菇;而.脾胃(wei)寒濕氣(qi)滯或皮膚騷癢病(bing)患(huan)者(zhe)反之。
6、氣(qi)血不(bu)足者、脾虛久瀉(xie)、胃口不(bu)開者、體質虛弱、虛勞怔忡、腰(yao)腳(jiao)無(wu)力者多(duo)食(shi)用其(qi)中的(de)火腿。脾胃虛寒(han)的(de)泄瀉(xie)下利之人,不(bu)宜多(duo)食(shi);老(lao)年人、胃腸潰瘍患者禁食(shi);患有(you)急慢性腎炎者忌(ji)食(shi)文思豆腐(fu)中的(de)火腿;凡浮(fu)腫、水(shui)腫、腹水(shui)者忌(ji)食(shi);感冒未愈(yu)、濕(shi)熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者忌(ji)食(shi)。