熱量(609.04千卡)
·維生素(su)B6(0.14毫克)
·蛋(dan)白質(zhi)(70.97克)
·維生素B12(0.27微克)
·脂(zhi)肪(31.10克(ke))
·泛酸(suan)(1.80毫克)
·碳水化(hua)合物(11.46克(ke))
·膳食纖(xian)維(3.24克(ke))
·膽固醇(71.00毫(hao)克)
·維生素A(52.30微克(ke))
·胡蘿卜(bu)素(62.14微(wei)克)
·硫胺素(0.34毫克)
·核黃素(0.22毫克(ke))
·尼克(ke)酸(suan)(9.50毫克(ke))
·維(wei)生素C(3.48毫克(ke))
·維生(sheng)素E(30.46毫克(ke))
·鈣(640.33毫克)
·磷(864.12毫克(ke))
·鉀(721.68毫克)
·鈉(2151.32毫克)
·碘(dian)(34.65微克)
·鎂(309.89毫克)
·鐵(7.94毫(hao)克)
·鋅(xin)(3.88毫(hao)克)
·硒(13.91微(wei)克)
·銅(1.09毫克)
·錳(3.24毫克)
豆腐1盒(he)、紫菜絲10克、香菇3朵、竹筍1根、肉(rou)絲100克、胡蘿卜50克、香菜1棵
輔料:
A料:鹽(yan)、味精(jing)、胡椒粉各適量、淀粉1小(xiao)匙
B料:雞湯(tang)塊1/2個,淀粉2大匙
C料:烏(wu)醋、香(xiang)油(you)各(ge)1小匙(chi)
1 所有材料洗凈(jing)。香(xiang)菇、竹筍、胡(hu)蘿卜均切絲,豆(dou)腐切條,紫(zi)菜絲泡(pao)水(shui);肉絲放(fang)入(ru)(ru)碗中,加入(ru)(ru)A料拌勻,放(fang)入(ru)(ru)熱油鍋中炒熟。
2 鍋中倒入適量水(shui),放(fang)入香(xiang)菜以外的所有材料(liao)煮熟,加入B料(liao)勾芡(qian),淋(lin)上C料(liao),撒上香(xiang)菜即可。
1、豆腐是(shi)(shi)老人、孕、產婦的理想食(shi)品(pin),也是(shi)(shi)兒(er)童生長(chang)發育(yu)的重要食(shi)物;豆腐也對(dui)更年期、病后(hou)調養,肥胖、皮(pi)膚粗糙很有好處;腦力工(gong)作者、經常加夜班者也非常適(shi)合食(shi)用。豆腐消化(hua)慢,小兒(er)消化(hua)不良者不宜多食(shi);豆腐含嘌呤較(jiao)多,痛風病人及血(xue)(xue)尿酸濃度增(zeng)高(gao)的患(huan)者慎食(shi)。 2、文思豆腐中(zhong)的冬筍對(dui)肥胖癥、冠心病、高(gao)血(xue)(xue)壓、糖(tang)尿病和動脈硬化(hua)等患(huan)者有一定的食(shi)療作用;但兒(er)童、尿路結(jie)石(shi)者、腎炎患(huan)者不宜多食(shi)。
3、老人(ren)(ren),病人(ren)(ren),體弱(ruo)者更宜(yi)食(shi)用文(wen)思豆腐中的雞胸脯肉。肥胖或胃腸較弱(ruo)、擔心患糖尿病、動脈(mo)硬化的人(ren)(ren),應該多吃雞胸肉。感(gan)冒(mao)發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人(ren)(ren)、患有熱毒癤腫之人(ren)(ren)忌食(shi)里面(mian)的雞胸脯肉。
4、尿頻、胃寒的人應(ying)少吃文思(si)豆(dou)腐中的生菜(cai)。
5、貧血(xue)者、抵抗力低(di)下者、高(gao)血(xue)脂患(huan)(huan)(huan)者、高(gao)血(xue)壓患(huan)(huan)(huan)者、動脈(mo)硬化患(huan)(huan)(huan)者、糖尿病(bing)(bing)患(huan)(huan)(huan)者、癌癥患(huan)(huan)(huan)者、腎炎患(huan)(huan)(huan)者應多(duo)食(shi)用文思(si)豆(dou)腐中的香(xiang)菇;而.脾胃(wei)寒濕(shi)氣滯或皮膚騷(sao)癢(yang)病(bing)(bing)患(huan)(huan)(huan)者反之。
6、氣血(xue)不(bu)足者(zhe)(zhe)、脾虛(xu)久瀉(xie)、胃(wei)口不(bu)開者(zhe)(zhe)、體質(zhi)虛(xu)弱、虛(xu)勞(lao)怔忡、腰腳無(wu)力者(zhe)(zhe)多食(shi)(shi)用其中的火(huo)腿。脾胃(wei)虛(xu)寒(han)的泄瀉(xie)下利之人(ren),不(bu)宜多食(shi)(shi);老年人(ren)、胃(wei)腸潰瘍患者(zhe)(zhe)禁食(shi)(shi);患有急慢性腎(shen)炎者(zhe)(zhe)忌食(shi)(shi)文思豆腐中的火(huo)腿;凡浮(fu)腫(zhong)、水腫(zhong)、腹水者(zhe)(zhe)忌食(shi)(shi);感冒未愈(yu)、濕熱泄痢.積滯(zhi)未盡、腹脹痞滿者(zhe)(zhe)忌食(shi)(shi)。