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制作方法

食材原料

原料

里脊肉500g

雞蛋1個

京蔥少許

白胡椒粉適量

糖1勺

白醋適量

淀粉適量

番茄醬適量

熟白芝麻少許

料酒適量

鹽適量

制作方法

家常做法

做法一

常規做法

步驟1

500g里(li)脊肉用刀(dao)背拍松(song)，切成條狀(zhuang)，加1勺料酒、半(ban)勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋。

步驟2

抓勻，腌制20分(fen)鐘。

步驟3

腌制好(hao)的里脊肉裹上適量淀粉，并拍去(qu)多余淀粉。注(zhu)：通常的做***掛(gua)面糊，但(dan)比例(li)調(diao)制不(bu)好(hao)就(jiu)容(rong)易(yi)失敗，例(li)如(ru)掛(gua)糊太稠，口(kou)感(gan)不(bu)好(hao)；掛(gua)糊太稀，炸過后肉易(yi)老。零失敗的秘訣就(jiu)在于(yu)直接裹干粉，可以(yi)讓(rang)排條(tiao)吃起來外酥里嫩(nen)。

步驟4

起鍋熱(re)油燒至六分熱(re)（160度(du)左(zuo)右），放入裹好粉的(de)里脊肉(rou)，中小火炸(zha)至熟透時撈出(chu)(chu)；待(dai)油鍋燒至九分熱(re)（190度(du)左(zuo)右），復炸(zha)第二次，大火炸(zha)至表面(mian)金黃(huang)酥脆，撈出(chu)(chu)備用。

步驟5

鍋(guo)中留(liu)少(shao)(shao)量底(di)油，放入(ru)(ru)適量番茄醬中火炒(chao)勻，加(jia)少(shao)(shao)許白(bai)醋、半勺鹽和1勺糖，加(jia)少(shao)(shao)許水(shui)(shui)，再倒(dao)入(ru)(ru)一小碗水(shui)(shui)淀粉(fen)（水(shui)(shui)：淀粉(fen)=1：1），轉(zhuan)大火勾芡收汁。

步驟6

下炸好(hao)的(de)里脊(ji)肉翻炒，均勻(yun)裹(guo)上(shang)茄汁后(hou)，關火盛出。撒上(shang)少許熟(shu)白(bai)芝麻和(he)京蔥絲，茄汁版的(de)糖醋(cu)里脊(ji)完成。

做法二

材料

主(zhu)料：里(li)脊肉(rou)（豬里(li)脊肉(rou)）250克，食(shi)用(yong)油(you)500克（實耗50克）。

輔料：雞(ji)蛋1個，香(xiang)(xiang)蔥1棵，生(sheng)姜1小塊，面粉適(shi)量，淀粉適(shi)量。調(diao)料：香(xiang)(xiang)油(you)1小匙，高湯(tang)1/2大(da)匙，料酒(jiu)1/2大(da)匙，香(xiang)(xiang)醋2大(da)匙，白糖2大(da)匙，精鹽1小匙。

步驟

粵式做法

步驟

具體操作

步驟1

雞蛋打入碗內；

步驟2

肉洗凈切片，放(fang)入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻(yun)；

步驟3

蔥、姜(jiang)洗凈切末；

步驟4

碗內放料(liao)酒、糖(tang)、香醋、鹽、蔥、姜(jiang)、淀(dian)粉、高湯兌成芡汁；

步驟5

鍋內放油，燒至五成熱，下(xia)入肉片，炸(zha)至焦脆，撈出(chu)瀝油；

步驟6

鍋內留底油(you)，烹入芡(qian)汁，倒入肉片，炒勻，淋(lin)香油(you)即可。

口感(gan)：甜酸(suan)可口，外焦里嫩，口齒(chi)留香，回味無窮。

技(ji)巧：里(li)脊(ji)要多(duo)炸幾遍，注意火候，否則達不到(dao)外焦里(li)嫩的效果。

做法三

材料

主料：豬肉200g。

輔料：油、鹽、芝麻、蕃茄醬、糖(tang)、二鍋頭、白醋(cu)、雞蛋(dan)各適量。

步驟

魯式做法

步驟

具體操作

步驟1

把里脊洗凈切(qie)好。

步驟2

把二(er)鍋頭(tou)加入(ru)蛋清中。

步驟3

加入鹽，拌勻。

步驟4

將(jiang)肉放入腌(a)15分鐘(zhong)。

步驟5

把里脊肉(rou)裹上淀(dian)粉(fen)。

步驟6

拍去多余的淀粉。

步驟7

鍋中倒入油。

步驟8

油熱(re)后把裹(guo)好的(de)肉放(fang)入鍋中(zhong)炸。

步驟9

瀝油，把里脊肉放涼(liang)。

步驟10

再炸一次。

步驟11

把炸過的里(li)脊肉瀝(li)油。

步驟12

將油、蕃茄醬(jiang)、糖，白醋放入鍋中炒勻，炒至糖溶化。

步驟13

放入肉。

步驟14

撒入芝麻即可(ke)享(xiang)用。

川菜做法

做法一

材料

主料：洗(xi)好的新鮮里脊肉一份，番(fan)茄醬。

輔料：菜油，生姜(jiang)，大蒜(suan)，雞蛋一(yi)個，面粉適量(liang)，香菜少許(xu)。

調料：食鹽，雞精，白糖，料酒。

步驟1

將洗好的里脊(ji)肉用刀切成長寬相等的里脊(ji)條;

步驟2

給里脊肉掛(gua)面(mian)糊（1）將(jiang)生(sheng)姜(jiang)，大蒜剝皮(pi)洗干(gan)凈剁成末(mo)備用，剁成末(mo)是為了(le)最(zui)后(hou)不影響美(mei)觀；（2）將(jiang)料酒，雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)和適量的(de)(de)面(mian)粉調試均(jun)勻備用，可以放(fang)適量的(de)(de)涼水，要看你用的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)和面(mian)粉，不用面(mian)粉就多用雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)才行，基本上4個雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)三小(xiao)勺(shao)面(mian)粉就行了(le)，小(xiao)勺(shao)是吃飯用勺(shao)。（3）將(jiang)切好的(de)(de)里脊肉條與面(mian)糊充分結合在一起(qi)；

步驟3

油(you)(you)炸里(li)(li)脊(ji)肉(rou)(rou)(rou)條(tiao)（1）打(da)開電磁爐或打(da)開煤氣爐，把(ba)鍋(guo)放(fang)(fang)在(zai)爐子(zi)上往(wang)鍋(guo)里(li)(li)到上油(you)(you)，讓(rang)油(you)(you)能剛好蓋過(guo)里(li)(li)脊(ji)肉(rou)(rou)(rou)即可；（2）此時你(ni)需要耐心等油(you)(you)熱透然(ran)后(hou)(hou)將(jiang)里(li)(li)脊(ji)肉(rou)(rou)(rou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)里(li)(li)炸到里(li)(li)脊(ji)肉(rou)(rou)(rou)條(tiao)表面翻黃撈(lao)出(chu)自然(ran)冷(leng)卻備(bei)用(yong)，次步驟(zou)需要注意：將(jiang)里(li)(li)脊(ji)肉(rou)(rou)(rou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)里(li)(li)是(shi)應(ying)該用(yong)筷子(zi)一(yi)(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)放(fang)(fang)入(ru)(ru)油(you)(you)鍋(guo)里(li)(li)，為的是(shi)一(yi)(yi)免(mian)肉(rou)(rou)(rou)粘連在(zai)一(yi)(yi)起影響美觀和(he)口感，火候應(ying)該用(yong)中火以免(mian)外焦里(li)(li)生；（3）再次將(jiang)油(you)(you)熱開然(ran)后(hou)(hou)將(jiang)放(fang)(fang)置冷(leng)卻的里(li)(li)脊(ji)肉(rou)(rou)(rou)再次到入(ru)(ru)鍋(guo)中炸到金黃即可撈(lao)出(chu)放(fang)(fang)入(ru)(ru)盤中備(bei)用(yong)，此過(guo)程火候應(ying)用(yong)大火為的是(shi)使其變脆；

步驟4

將多余的(de)油(you)(you)倒(dao)出留少許油(you)(you)在(zai)鍋中，然后將姜(jiang)和蒜末放(fang)入油(you)(you)鍋炒香(xiang)(xiang)，最后，將事先準(zhun)備好的(de)白糖(tang)和適量的(de)番(fan)茄醬(jiang)到(dao)入鍋中炒到(dao)鮮紅(hong)發香(xiang)(xiang)發亮；

步驟5

將(jiang)剛才炸(zha)的(de)金黃的(de)里(li)脊(ji)肉(rou)條全部到入(ru)鍋中翻(fan)炒，直到醬汁(zhi)與里(li)脊(ji)肉(rou)條充分結合，然后(hou)撈(lao)出裝盤即可；

步驟6

將(jiang)事(shi)先準備(bei)好(hao)的(de)香菜(cai)和香蔥洗(xi)干(gan)凈，把香蔥切成蔥花(hua)，把少許香菜(cai)擺(bai)放在炒好(hao)的(de)糖(tang)醋(cu)(cu)里(li)脊上(shang)，將(jiang)蔥花(hua)隨意的(de)撒在糖(tang)醋(cu)(cu)里(li)脊上(shang)即可，這樣一道酸甜酥脆(cui)的(de)糖(tang)醋(cu)(cu)里(li)脊就做好(hao)了。

魯菜做法

做法一

材料

主料：豬里脊肉250克、清油750克（實(shi)耗(hao)100克）。

輔料：蔥末，姜末各(ge)2克(ke)(ke)，雞蛋液35克(ke)(ke)，水(shui)淀粉(fen)70克(ke)(ke)，面粉(fen)適量，香油10克(ke)(ke)，高湯適量

調料：料酒(jiu)20克(ke)(ke)，醋(cu)50克(ke)(ke)，白(bai)糖60克(ke)(ke)，鹽(yan)2克(ke)(ke)

具體操作

步驟1

肉洗凈切片，加入雞蛋液，水淀粉，面粉抓勻。

步驟2

碗(wan)中(zhong)放料(liao)酒，糖(tang)，醋，鹽，蔥，姜，水淀粉，少(shao)許湯兌成汁。

步驟3

鍋放油燒至(zhi)五(wu)成(cheng)熱，下入肉片，炸至(zhi)焦脆(cui)，撈(lao)出控(kong)油。

步驟4

鍋(guo)留底油，烹入(ru)糖醋汁，倒入(ru)肉片，翻(fan)勺(shao)，淋香油出勺(shao)即可。

浙菜做法

做法一

材料

主料：豬里脊肉(rou)250克(ke)。

輔料：白糖25克、面粉10克，紹酒(jiu)15克

調料(liao)：芝麻(ma)油(you)10克(ke)、醬油(you)25克(ke)、醋(cu)25克(ke)、蔥段5克(ke)、熟菜油(you)750克(ke)（約耗(hao)50克(ke)）、精鹽1克(ke)。

具體操作

步驟1

里脊肉切絲

步驟2

放鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、姜絲、蛋(dan)清腌15分鐘

步驟3

夾去姜絲，放(fang)在大盤(pan)里，邊撒淀(dian)粉(fen)邊抓勻，直到所有的肉絲都沾(zhan)上淀(dian)粉(fen),相互不粘連(lian)

步驟4

抖(dou)去(qu)多余的(de)淀(dian)粉(fen)，放(fang)油鍋炸至表面微(wei)黃

步驟5

瀝出

步驟6

再復炸一遍

步驟7

鍋(guo)里留少量(liang)底油，倒(dao)入(ru)蕃茄醬(jiang)，加少量(liang)糖(tang)和(he)醋炒(chao)出小(xiao)泡，倒(dao)入(ru)小(xiao)半碗水淀粉，熬至湯(tang)汁濃稠

步驟8

倒入(ru)炸(zha)好的里脊肉(rou)翻(fan)拌(ban)均(jun)勻(yun)

步驟9

撒上(shang)熟的白芝麻(ma)裝(zhuang)盤

做法二

材料

主(zhu)料：材(cai)料豬里(li)脊(ji)肉(rou)300克

輔料：青(qing)椒、胡蘿卜各30克(ke)蔥(cong)2支 大蒜2粒(li) 蛋黃1個(ge)

調料：醬油1大匙(chi) 淀粉1小(xiao)匙(chi)、番(fan)茄醬2大匙(chi)白醋、糖(tang)各1大匙(chi)米酒、鹽、胡麻油各1小(xiao)匙(chi)

具體操作

步驟1

豬里脊肉洗(xi)凈(jing)(jing)，切(qie)(qie)小(xiao)塊，放入碗中加入(1)及(ji)蛋黃腌拌10分(fen)鐘；青椒去蒂及(ji)籽后洗(xi)凈(jing)(jing)，切(qie)(qie)小(xiao)塊；胡蘿卜去皮(pi)、洗(xi)凈(jing)(jing)，切(qie)(qie)片；蔥洗(xi)凈(jing)(jing)，大蒜去皮(pi)，均(jun)切(qie)(qie)末；

步驟2

鍋中(zhong)倒入3大匙油燒熱(re)，放(fang)(fang)入里(li)脊炒(chao)至7分熟盛起；鍋中(zhong)余油繼續燒熱(re)，爆香蔥及(ji)大蒜(suan)，放(fang)(fang)入青椒、胡蘿卜炒(chao)熟，加入(2)及(ji)炒(chao) 過的(de)里(li)脊肉(rou)炒(chao)至入味(wei)即可；

步驟3

放入茴香(xiang)調味，可以(yi)使味道更加香(xiang)濃。

做法三

材料

主料：豬里脊300克(ke)、豆油(you)50克(ke)，花生油(you)1000克(ke)（實耗50克(ke)），

輔料(liao)：雞(ji)蛋清1只，水淀粉50克，大蔥末3克，生姜末2克，

調料(liao)：料(liao)酒15 克(ke)，醬油5克(ke)，白糖100克(ke)，醋(cu)75克(ke)，芝麻油15克(ke)，味精2克(ke)。

具體操作

步驟1

將(jiang)豬里脊洗(xi)凈，去筋膜(mo)，切成4厘米長，5毫米寬的條，放入(ru)瓷碗內，加入(ru)雞蛋清(qing)、水淀粉、精鹽攪拌均(jun)勻，上漿。

步驟2

取 小瓷碗放入鹽、糖、醋(cu)、黃酒、蔥姜末(mo)、水淀粉調成糖醋(cu)汁。

步驟3

炒鍋燒熱，放(fang)入(ru)花生(sheng)油(you)，燒至八成(cheng)熱，逐個投入(ru)里脊條，炸成(cheng)牙黃(huang)色時，倒入(ru)漏勺，瀝(li)去油(you)，余(yu)油(you)倒入(ru)油(you)罐(guan)。

步驟4

原炒鍋燒(shao)熱，放入(ru)豆油，燒(shao)五成熱，倒入(ru)糖醋汁，打(da)成薄(bo)芡，投入(ru)里脊條，翻炒幾下，淋(lin)入(ru)芝麻油，出(chu)鍋，裝盤，即可。

做法四

材料

里脊(ji)肉適(shi)(shi)(shi)量、番茄醬適(shi)(shi)(shi)量、淀粉適(shi)(shi)(shi)量、雞蛋適(shi)(shi)(shi)量、芝麻(ma)適(shi)(shi)(shi)量、姜適(shi)(shi)(shi)量、小白菜(cai)梗（裝飾(shi)）適(shi)(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)(shi)量、胡(hu)椒粉適(shi)(shi)(shi)量

具體操作

步驟1

姜(jiang)磨成泥，擠(ji)出汁(zhi)備用。

步驟2

里脊肉切成等量大(da)小的(de)方(fang)塊，用一個筷子(zi)放在(zai)下(xia)面，橫著(zhu)切成片(pian)，豎著(zhu)切成條，底部不斷。

步驟3

切好的里脊絲(si)，用鹽，胡(hu)椒（白胡(hu)椒），蛋清，姜汁，抓(zhua)勻腌漬十分鐘。

步驟4

腌漬好的里脊(ji)絲，用干淀(dian)(dian)粉(fen)拌均勻(yun)，抖落一下(xia)附在(zai)上面的淀(dian)(dian)粉(fen)，放在(zai)漏勺里備用。

步驟5

漏勺浸入(ru)八成(cheng)熱油里，迅速炸(zha)(zha)定型(xing)，撈出來(lai)，復炸(zha)(zha)一次。里脊肉不(bu)要炸(zha)(zha)時間長，老了就(jiu)硬，正(zheng)好的才會(hui)吃起來(lai)外酥里嫩。

步驟6

炸好的里脊(ji)裝盤備用。

步驟7

水淀粉放入一(yi)點芝(zhi)麻備(bei)用。

步驟8

鍋里放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以后(hou)，煮一分鐘(zhong)。勾芡。

步驟9

勾芡，澆(jiao)在里脊(ji)肉上即(ji)可。

做法五

材料

主料：豬里脊

輔料：料酒、醋(cu)、白糖、鹽、淀粉、番茄醬

具體操作

步驟1

豬(zhu)里脊肉切成手指(zhi)粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味

步驟2

小碗中放(fang)醋2湯(tang)(tang)匙(chi)，白糖(tang)3.5湯(tang)(tang)匙(chi)，少(shao)許鹽，淀粉(fen)加(jia)水混(hun)和成水淀粉(fen)加(jia)入一(yi)起(qi)攪拌均(jun)勻(yun)成調(diao)味芡汁。

步驟3

淀(dian)粉加水再加點蛋(dan)清，調勻成厚的(de)糊(hu)，腌制好的(de)豬里脊掛糊(hu)備(bei)用。

步驟4

鍋(guo)中(zhong)放(fang)稍多(duo)點油，燒至(zhi)8成油溫(wen)，入(ru)掛好糊的肉(rou)條(tiao)，炸至(zhi)表面發白撈出。注意(yi)肉(rou)條(tiao)不要一(yi)起(qi)放(fang)入(ru)油鍋(guo)，而是(shi)要一(yi)條(tiao)條(tiao)放(fang)入(ru)，一(yi)次(ci)不要放(fang)太多(duo)。

步驟5

全(quan)部肉條炸好，撈出瀝油。

步驟6

鍋中油繼(ji)續加熱，油溫再(zai)次(ci)升上來至(zhi)9成熱時(shi)把(ba)剛才炸的肉條分一半入鍋炸至(zhi)表面(mian)金黃色(se)(se)，撈出，再(zai)繼(ji)續把(ba)另一半也入鍋炸至(zhi)金黃色(se)(se)。

步驟7

全(quan)部肉(rou)條(tiao)撈出瀝(li)油(you)。

步驟8

鍋中留底油(you)，燒熱放番茄醬(jiang)炒(chao)至出紅油(you)。

步驟9

加入前面(mian)準備好的調味芡(qian)汁。

步驟10

芡汁變濃(nong)稠(chou)紅亮時，加入炸好的(de)肉條(tiao)，快速翻(fan)勻出鍋(guo)。

陜菜做法

原料

豬里脊、蔥、姜(jiang)、蒜、鹽、料(liao)酒、淀粉、白糖、醬(jiang)油、醋、菜籽油。

制法

1.豬里脊(ji)肉(rou)改(gai)蜈蚣花刀，然后切成2.5厘米(mi)的塊，加入鹽(yan)、料酒拌勻略腌(a)，最(zui)后加雞蛋、淀粉攪勻掛(gua)糊；

2.蔥、姜、蒜切(qie)末(mo)，加入醋、白糖、精鹽、料(liao)酒、醬油、濕淀粉(fen)及清水(shui)，攪(jiao)勻兌(dui)成(cheng)糖醋芡汁(zhi)；

3.將里脊(ji)塊分散(san)下入油(you)熱(re)，復炸至色澤金黃(huang)，皮脆(cui)。原鍋留(liu)油(you)30克，倒入糖醋芡(qian)汁，待(dai)汁沸，起(qi)“魚眼泡”時，烹入熱(re)油(you)將汁烘起(qi)，倒入里脊(ji)塊迅速翻(fan)勻即(ji)可(ke)。

清真做法

做法一

材料

主料：里脊肉 400克

輔(fu)料：大蔥5克(ke) 姜(jiang) 5克(ke)大蒜10克(ke) 雞蛋 150克(ke) 淀粉(fen)(豌(wan)豆) 80克(ke) 小麥面粉(fen) 20克(ke)

調料：鹽 4克(ke)(ke) 醬油 10克(ke)(ke) 醋 50克(ke)(ke)白砂糖200克(ke)(ke) 味精(jing) 2克(ke)(ke) 花生油 150克(ke)(ke) 各適量

具體操作

步驟1

淀粉加水適(shi)量攪勻成(cheng)濕(shi)淀粉待用(yong)；脊肉剔去筋(jin)膜，切(qie)成(cheng)0.2*3厘米的大片(pian)，放入(ru)碗中，用(yong)精(jing)(jing)鹽2克、味精(jing)(jing)煨味，蔥姜切(qie)末、蒜拍散切(qie)小丁(ding)。

步驟2

雞蛋打入碗中，調(diao)打均勻(yun)，放入面粉(fen)、濕淀粉(fen)80克，調(diao)為全(quan)蛋糊。

步驟3

用(yong)大碗將白糖(tang)、精鹽2克、醬(jiang)油、醋、牛肉湯、濕淀粉20克調對均勻。

步驟4

炒(chao)鍋(guo)置于旺(wang)火上，熱鍋(guo)注(zhu)入花生油，六成油溫時(shi)，將牛脊肉在全蛋(dan)糊(hu)中(zhong)掛勻后逐片(pian)下(xia)油鍋(guo)中(zhong)炸至金(jin)黃(huang)色時(shi)撈出濾干油。

步驟5

熱鍋內留油(you)10克，下蔥姜蒜煸炒出香味后，將大碗中汁(zhi)水倒(dao)入，鍋中沸(fei)漲，起(qi)小(xiao)花(hua)時用手勺推動，隨后倒(dao)入炸制的(de)脊肉，翻顛(dian)炒鍋，淋入明(ming)油(you)，即時裝盤(pan)，上桌(zhuo)，趁熱時還會發出吱吱響(xiang)聲。

制作工藝

1.焦熘(liu)菜肴，主料上糊可(ke)用全蛋(dan)糊，也可(ke)用水(shui)粉(fen)糊，視主料、地區不同而定，但要(yao)保持外焦里(li)嫩。

2.汁(zhi)水調(diao)好(hao)，入鍋前要再(zai)調(diao)勻，加熱后(hou)要即時食用。

食用須知

豬肉(rou)(瘦)：豬肉(rou)不(bu)宜(yi)與烏梅(mei)、甘(gan)草、鯽魚、蝦、鴿肉(rou)、田螺、杏仁(ren)、驢肉(rou)、羊肝(gan)、香菜(cai)、甲魚、菱角(jiao)、蕎麥、鵪鶉肉(rou)、牛肉(rou)同食(shi)。食(shi)用豬肉(rou)后不(bu)宜(yi)大(da)量飲(yin)茶。

牛奶與瘦肉不(bu)(bu)合(he)適同食，因為(wei)牛奶里含(han)有大(da)量的鈣(gai)，而(er)瘦肉里則含(han)磷，這兩種營養(yang)素不(bu)(bu)能同時吸(xi)收，國外醫學界稱之(zhi)(zhi)為(wei)磷鈣(gai)相(xiang)克(ke)。鈣(gai)磷比(bi)為(wei)1：1到1：1.5之(zhi)(zhi)間，此時互相(xiang)促進吸(xi)收。

雞(ji)蛋：雞(ji)蛋不宜與(yu)(yu)(yu)糖(tang)同(tong)煮；與(yu)(yu)(yu)糖(tang)精、紅(hong)糖(tang)同(tong)食(shi)會中(zhong)毒；與(yu)(yu)(yu)鵝肉同(tong)食(shi)損(sun)傷脾胃(wei)；與(yu)(yu)(yu)兔肉、柿子同(tong)食(shi)導致腹瀉；同(tong)時(shi)不宜與(yu)(yu)(yu)甲魚(yu)、鯉(li)魚(yu)、豆漿、茶同(tong)食(shi)。

黃瓜(gua)：黃瓜(gua)不宜與(yu)芹菜(cai)、菠(bo)菜(cai)等(deng)富(fu)含(han)維生素C的食物同食。

黃(huang)瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。